Συγκομιδή και αποθήκευση κρεμμυδιών: πότε είναι ώρα να τα ξεθάψετε από τον κήπο;

Η ασφάλεια της συγκομιδής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επικαιρότητα και την ποιότητα της συγκομιδής. Πώς να συλλέξετε σωστά τα κρεμμύδια από τα κρεβάτια ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα; Διαβάστε το άρθρο σχετικά με τους κανόνες για τη συγκομιδή των κρεμμυδιών, τους χρόνους συγκομιδής και τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης.

Πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο για αποθήκευση

Το σήμα για τη συγκομιδή είναι η διακοπή της θρέψης των φυτών. Σημάδια ωρίμανσης του βολβού:

• κίτρινες μαραμένες κορυφές?
• το κεφάλι του λαχανικού είναι σκληρό, πυκνό, καλυμμένο με ξηρό φλοιό.
• το στέλεχος στη βάση είναι πεπλατυσμένο και μαραμένο.
• Όταν κοπεί ο λαιμός του κρεμμυδιού, δεν βγαίνει ζουμί όταν πιέζεται.

Πότε να σταματήσετε το πότισμα

Τα κρεμμύδια συλλέγονται στεγνά, έτσι δεν θα σαπίσουν και θα διαρκέσουν όλο το χειμώνα. Για να φτάσει το λαχανικό στην επιθυμητή κατάσταση, το πότισμα διακόπτεται με τα πρώτα σημάδια μαρασμού και ξήρανσης των κορυφών, τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία συγκομιδής.

Πώς να επιταχύνετε την ωρίμανση

Μερικές φορές, λόγω δροσερό καιρό, η ωρίμανση των λαχανικών καθυστερεί. Για να έχετε χρόνο για τη συγκομιδή πριν από τις φθινοπωρινές βροχές και πιθανούς παγετούς, οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν:

• Τσιγαρίστε το χώμα μακριά από τα κεφάλια στο μισό περίπου· μέσα σε μια εβδομάδα θα στεγνώσουν και θα είναι έτοιμα για συγκομιδή.
• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σηκώσετε προσεκτικά το χώμα σε βάθος περίπου 5 cm κάτω από τους βολβούς· οι ρίζες θα ξεκολλήσουν και τα φυτά θα σταματήσουν να τρέφονται.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να κόψετε τα φύλλα για να επιταχύνετε την ωρίμανση, ακόμα κι αν έχουν αρχίσει να κιτρινίζουν. Το κλάδεμα στη ρίζα βλάπτει τη διατήρηση της ποιότητας· τα φρέσκα κομμάτια μπορεί να μολυνθούν και τα κεφάλια να σαπίσουν.

Χρόνος για τη συγκομιδή κρεμμυδιών από τον κήπο

Η καλλιεργητική περίοδος και η περίοδος ωρίμανσης εξαρτάται από την ποικιλία, την περιοχή ανάπτυξης, τις καιρικές συνθήκες και είναι κατά μέσο όρο 2-2,5 μήνες.

Κατά προσέγγιση ημερομηνίες καθαρισμού ανάλογα με την περιοχή

Το πότε θα μαζέψετε τα κρεμμύδια καθορίζεται από την κατάσταση των φυτών. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό και ζεστό, η ωρίμανση γίνεται 7-10 ημέρες νωρίτερα.

Ποιος είναι ο κίνδυνος της μη έγκαιρης συγκομιδής;

Ο μη έγκαιρος καθαρισμός οδηγεί σε υποβάθμιση της διάρκειας ζωής και της ποιότητας. Εάν βιαστείτε και σκάψετε υγρούς λαμπτήρες, θα σαπίσουν κατά την αποθήκευση.

Τα έτοιμα προς συγκομιδή φυτά, που αφήνονται στο έδαφος, μετά από 10-14 ημέρες απελευθερώνουν ξανά ρίζες και αρχίζουν να αναπτύσσονται. Ο βολβός ξοδεύει αποθηκευμένα θρεπτικά συστατικά και η γεύση και η συντήρηση του λαχανικού αλλοιώνονται.

Πώς να σκάβετε σωστά

Όταν αποφασίζετε πότε θα σκάβετε κρεμμύδια, λάβετε υπόψη τον καιρό. Επιλέξτε μια ηλιόλουστη, ζεστή μέρα. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή το πρωί· κατά τη διάρκεια της ημέρας οι βολβοί θα αερίζονται στο κρεβάτι του κήπου και θα είναι έτοιμοι για περαιτέρω επεξεργασία.

Το σεληνιακό ημερολόγιο είναι ένας άλλος βοηθός του καλοκαιρινού κατοίκου στον καθορισμό της ημερομηνίας των εργασιών συγκομιδής. Ευνοϊκές θεωρούνται οι μέρες της φθίνουσας σελήνης και της νέας σελήνης. Ωστόσο, χρησιμοποιήστε την κοινή λογική σε όλα. Εάν η πρόβλεψη υπόσχεται παρατεταμένες βροχές, δεν πρέπει να περιμένετε τη νέα σελήνη· να μαζεύετε κρεμμύδια τις ωραίες μέρες.

Καθάρισμα

Ο βολβός σκάβεται προσεκτικά με ένα πιρούνι και αφαιρείται από το χώμα, τραβώντας τις κορυφές για να μην καταστραφεί ο πυθμένας. Οι κόλλες γης που προσκολλώνται αφαιρούνται με το χέρι, σε καμία περίπτωση χτυπώντας τις κεφαλές μεταξύ τους. Διαφορετικά, τα κρεμμύδια θα ζαρώσουν και θα χαλάσουν κατά την αποθήκευση.

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να τραβήξετε τα κρεμμύδια από τα φύλλα εάν ο κήπος έχει αμμώδες ή χαλαρό τυρφώδες έδαφος.

Το σκαμμένο λαχανικό, χωρίς κοπή, απλώνεται σε ένα στρώμα στο κρεβάτι για προξήρανση. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια μεταφέρεται κάτω από ένα υπόστεγο ή σε ένα αεριζόμενο υπόστεγο για να στεγνώσει.

Ξήρανση

Το στέγνωμα κάτω από ένα θόλο διαρκεί 1,5-2 εβδομάδες. Εάν ο καιρός το επιτρέπει, βγάλτε τα κρεμμύδια στον ήλιο για την ημέρα και βάλτε τα κάτω από τη στέγη το βράδυ για να μην βραχεί το λαχανικό από τη δροσιά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κορυφές και οι ρίζες θα στεγνώσουν εντελώς. Τα κεφάλια θα καλυφθούν με ένα επιπλέον στρώμα από πυκνά λέπια. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε: όσο περισσότερο φλοιό έχουν οι βολβοί, τόσο καλύτερα θα διατηρηθούν.

Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο

Τα συλλεγμένα και αποξηραμένα λαχανικά κόβονται πριν από την αποθήκευση:

• οι κορυφές κόβονται, αφήνοντας μια ουρά μήκους 5-8 cm.
• οι ρίζες συντομεύονται σε 0,5-1 cm.

Σε μια σημείωση. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το λαχανικό σε τσαμπιά, μην κόψετε τις κορυφές.

Κατά τη διαδικασία κλαδέματος, οι βολβοί ταξινομούνται αμέσως. Κατεστραμμένα, βαθουλώματα ή σάπια κεφάλια δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Αποθήκευση κρεμμυδιών

Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, το λαχανικό θα παραμείνει φρέσκο ​​και υγιεινό μέχρι την άνοιξη.

Συνθήκες αποθήκευσης

Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε ξηρούς, αεριζόμενους χώρους, σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία 18-20°C. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το λαχανικό σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι με θερμοκρασία 5-10°C.

Σε μια σημείωση. Ελέγχετε τακτικά τους βολβούς και αφαιρείτε τους χαλασμένους για να αποφύγετε τη μόλυνση ολόκληρης της καλλιέργειας.

Μέθοδοι

Υπάρχουν πολλές ιδέες για το πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα.

Κουτιά

Τοποθετήστε τους λαμπτήρες σε μικρά ξύλινα ή πλαστικά κουτιά. Ο αέρας κυκλοφορεί ελεύθερα μέσα από τις τρύπες στους τοίχους: ο πάτος και τα κρεμμύδια παραμένουν στεγνά και δυνατά. Υπάρχουν ειδικά κουτιά για την αποθήκευση λαχανικών προς πώληση.Μπορούν εύκολα να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, γεγονός που θα εξοικονομήσει σημαντικά χώρο.

Κουτιά από χαρτόνι

Σε κάθε σπίτι υπάρχουν περιττά δοχεία από χαρτόνι (κουτιά παπουτσιών, μικρές οικιακές συσκευές κ.λπ.). Είναι βολικό να αποθηκεύετε κρεμμύδια σε αυτό, απλά πρέπει να κάνετε τρύπες στους τοίχους για αερισμό.

Καλάθια από ψάθινα

Το ψάθινο καλάθι επιτρέπει στον αέρα να περάσει και οι βολβοί σε αυτό ουσιαστικά δεν σαπίζουν. Επιλέξτε μικρά, έως 5 λίτρα σε όγκο.

Υφασμάτινες τσάντες

Το κύριο πράγμα είναι ότι οι τσάντες πρέπει να είναι κατασκευασμένες από φυσικό υλικό: λινάτσα, λινό, βαμβάκι. Ρίξτε 4-5 κιλά κρεμμύδια σε ένα σακουλάκι και τοποθετήστε το σε ράφια ή κάτω από το κρεβάτι.

Νάιλον καλσόν

Αυτή η δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος εξασφαλίζει τακτοποιημένη και ασφαλή αποθήκευση. Εάν δέσετε έναν κόμπο πάνω από κάθε κρεμμύδι μετά τη φύτευση, θα καταλήξει σε ένα είδος ατομικής τσέπης και θα διαρκέσει περισσότερο.

Αποθήκευση στο ζευγάρωμα

Οικονομικός και αισθητικός τρόπος. Φτιάξτε μια πλεξούδα χρησιμοποιώντας άκοπα φύλλα κρεμμυδιού και δυνατό σπάγκο:

1. Επιλέξτε λαμπτήρες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, πάρτε έναν με τα μακρύτερα και πιο δυνατά φτερά.
2. Δέστε ένα σχοινί στη βάση του φυλλώματος του πρώτου κεφαλιού έτσι ώστε να έχετε τρεις άκρες: δύο από σχοινιά, μία από κορυφές κρεμμυδιού.
3. Πλέξτε μια απλή πλεξούδα, προσθέτοντας έναν φιόγκο σε κάθε πλευρά την επόμενη φορά που θα το πιάσετε.
4. Αφήστε περίπου 10 εκατοστά σχοινί από κάθε πλευρά και κάντε μια δυνατή θηλιά.

Οι πλεξούδες αποθηκεύονται κρεμασμένες σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Συγκομιδή και αποθήκευση άλλων τύπων κρεμμυδιών

Η συλλογή και αποθήκευση κάθε είδους κρεμμυδιού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Sevok

Το Sevok είναι το «νεανικό» στάδιο των κρεμμυδιών. Χρειάζονται 90-100 ημέρες από τη σπορά των σπόρων μέχρι την ωρίμανση. Η συλλογή των δενδρυλλίων γίνεται συνήθως στα τέλη Αυγούστου.

Οι βολβοί είναι μικροί, οπότε η συγκομιδή απαιτεί λεπτότητα.Σκάβουν το χώμα με ένα πιρούνι, αφαιρούν προσεκτικά τα σετ κρεμμυδιών από το κρεβάτι του κήπου και καθαρίζουν το χώμα. Στεγνώστε για τουλάχιστον δύο εβδομάδες κάτω από ένα θόλο και κόψτε. Φυλάσσεται σε θερμοκρασίες έως 20°ΜΕ σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

είδος κρεμμυδιού

Έχει γλυκιά γεύση και τρυφερό κρεμμύδι. Ωριμάζει νωρίτερα από τα κρεμμύδια και πρέπει να συγκομιστεί πριν από τα τέλη Ιουλίου. Καλά στεγνωμένο Τα ασκαλώνια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και έξι μήνες σε κουτιά, καλάθια ή δεσμίδες.

Πράσο

Αυτό το είδος κρεμμυδιού είναι ανθεκτικό στο κρύο και αισθάνεται υπέροχα σε ανοιχτό έδαφος μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τα πράσα συλλέγονται για αποθήκευση πριν από τον παγετό. Επιλέγονται άθικτα φυτά με ισχυρό πυθμένα, οι κορυφές συντομεύονται στα 25 cm.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πράσα μέχρι τα μέσα του χειμώνα στο κελάρι - σε κουτί με βρεγμένη άμμο. Ένα στρώμα άμμου χύνεται στον πάτο του δοχείου. Τα φυτά τοποθετούνται όρθια και πασπαλίζονται με άμμο έτσι ώστε να μείνουν μόνο φύλλα στην επιφάνεια.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να τρώτε κρεμμύδια για απώλεια βάρους: συνταγές για διαιτητικά πιάτα.

Οι πιο αξιόπιστοι τρόποι αποθήκευσης καπνού στο σπίτι.

Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σωστά το καρπούζι.

συμπέρασμα

Η κατάσταση των φυτών θα σας πει πότε να μαζέψετε κρεμμύδια. Οι κορυφές κιτρινίζουν και μαραίνονται, η ροή του χυμού σταματά και οι βολβοί καλύπτονται με πυκνούς φλοιούς. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται κατά ποικιλία, καιρικές συνθήκες, περιοχή ανάπτυξης. Κατά κανόνα, ο χρόνος συγκομιδής συμβαίνει στα τέλη Ιουλίου - το πρώτο μισό του Αυγούστου. Πριν από την αποθήκευση, οι βολβοί στεγνώνουν, κόβονται και ταξινομούνται. Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και έξι μήνες σε δροσερά και ξηρά μέρη.