Οι πιο αξιόπιστοι τρόποι αποθήκευσης καπνού στο σπίτι

Αυτο-αναπτύχθηκε και αποξηραμένος καπνός Δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα σε γεύση και άρωμα. Σε μεγάλης κλίμακας παραγωγή, τα φύλλα καπνού συχνά επεξεργάζονται με χημικά για να αποτραπεί η αλλοίωση του προϊόντος για όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτές οι χημικές ουσίες επηρεάζουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων και προκαλούν προβλήματα υγείας επειδή απελευθερώνουν τοξίνες και καρκινογόνες ουσίες κατά τη διαδικασία της καύσης.

Ο σπιτικός καπνός είναι λιγότερο επικίνδυνος από αυτή την άποψη, αλλά μπορεί να αλλοιωθεί με την πάροδο του χρόνου. Μάθετε πώς να αποθηκεύετε το απόθεμα καπνού σας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη φυσική γεύση και άρωμα για τα επόμενα χρόνια.

Προϋποθέσεις αποθήκευσης καπνού στο σπίτι

Ανάλογα με τους χειρισμούς που έγιναν με τις πρώτες ύλες καπνού πριν από την αποθήκευση, θα προκύψουν διάφορες αλλαγές στα φύλλα. Εάν τα φύλλα αποθηκεύονται μετά τη ζύμωση, όσο περισσότερο κάθονται, τόσο περισσότερη νικοτίνη και αρωματικές ουσίες θα συσσωρεύονται σε αυτά.

Αναφορά. Ζύμωση είναι μια διαδικασία αλλαγής της χημικής σύνθεσης των φυτών που συμβαίνει υπό τη δράση των ενζύμων στα φυτικά κύτταρα. Ταυτόχρονα, η ποσότητα των αμυλούχων και πρωτεϊνικών ουσιών μειώνεται και η ποσότητα των απαραίτητων, ρητινωδών και ενεργών αζωτούχων ουσιών αυξάνεται και η νικοτίνη απελευθερώνεται από τα φυτικά κύτταρα. Ο καπνός που έχει υποστεί ζύμωση είναι ισχυρότερος από τον αποξηραμένο καπνό.

Εάν ο καπνός απλώς αποξηράνθηκε, κατά την αποθήκευση τα φύλλα γίνονται πιο εύθραυστα και ταυτόχρονα εμφανίζεται μια αργή διαδικασία ζύμωσης.

Απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης του σούσι καπνού:

1. Υγρασία αέρα 15-30%. Όταν η υγρασία είναι κάτω από 15%, τα φύλλα στεγνώνουν, γίνονται εύθραυστα, χάνουν την ελαστικότητά τους και θρυμματίζονται σε σκόνη καπνού. Όταν η υγρασία είναι μεγαλύτερη από 30%, οι πρώτες ύλες μπορούν να μολυνθούν από μούχλα και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς. Οι μουχλιασμένες πρώτες ύλες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω χρήση και πετιούνται. Με υψηλή υγρασία σε δωμάτια που είναι σχετικά καθαρά ως προς την περιεκτικότητα σε παθογόνους μικροοργανισμούς, η διαδικασία της ενδοκυτταρικής ζύμωσης επιταχύνεται. Στα κτίρια κατοικιών, η υγρασία του αέρα κυμαίνεται από 30 έως 45% το χειμώνα και από 30 έως 60% τις ζεστές εποχές, επομένως επιλέγονται ξηροί χώροι για αποθήκευση.
2. Θερμοκρασία 15-20°C. Σε θερμοκρασίες κάτω των 15°C, η πρώτη ύλη αρχίζει να απορροφά τη συμπύκνωση από τον αέρα, η οποία αυξάνει την περιεκτικότητα σε υγρασία του καπνού και τον κίνδυνο μόλυνσης από μούχλα. Σε θερμοκρασίες άνω των 25°C, οι πρώτες ύλες υπερξηραίνονται και μειώνεται η ελαστικότητα και η ποιότητά τους.
3. Έλλειψη φυσικού ηλιακού φωτός. Υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων, η νικοτίνη και άλλες πολύπλοκες οργανικές ενώσεις οξειδώνονται και αλλάζουν δομή. Αυτό παράγει άγνωστα συστατικά που μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
4. Περιορισμός της ροής καθαρού αέρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η ροή του αέρα, τόσο περισσότερο οξυγόνο εισέρχεται στην ατμόσφαιρα του αποθηκευτικού χώρου, ενώ εντείνονται οι καταστροφικές οξειδωτικές διεργασίες στις πρώτες ύλες.
5. Έλλειψη άλλων αποξηραμένων φυτών κοντά. Η σκόνη που περιέχει σωματίδια από άλλα φυτά μπορεί να κατακαθίσει στα αποθηκευμένα φύλλα, αλλάζοντας τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Ο ίδιος ο καπνός μπορεί επίσης να χαλάσει με τη σκόνη του άλλα παρασκευασμένα φαρμακευτικά φυτά και καρυκεύματα.
6. Δεν υπάρχει πρόσβαση για παράσιτα. Τα ζωύφια, οι σκόροι και οι προνύμφες μούρων μπορούν να ζήσουν και να αναπαραχθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τρέφονται με ξηρά φυτικά υλικά, επομένως τα δοχεία αποθήκευσης επιλέγονται με αεροστεγές κλείσιμο.
7. Έλλειψη σκόνης και βρωμιάς σε επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ξερά φύλλα. Τα σωματίδια σκόνης και λάσπης είναι πηγή παθογόνων μικροοργανισμών που μπορούν να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται στις πρώτες ύλες του καπνού και να τον μολύνουν. Τα υλικά που έρχονται σε άμεση επαφή με το στεγνωτήριο απολυμαίνονται.

Επιπλέον, τα ολόκληρα φύλλα αποθηκεύονται περισσότερο από τα θρυμματισμένα, καθώς η περιοχή επαφής των κυττάρων με το ατμοσφαιρικό οξυγόνο είναι μικρότερη από αυτή των ψιλοκομμένων πρώτων υλών.

Επιλογή χώρου και δοχείου για αποθήκευση

Για να συμμορφωθείτε με τις απαιτήσεις για την αποθήκευση προϊόντων καπνού, επιλέξτε ένα δωμάτιο στο οποίο θα υπάρχει μόνο τεχνητός φωτισμός, χαμηλή υγρασία και καμία συσκευή θέρμανσης. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια αποθήκη ή ένα διαμέρισμα σοφίτας. Η επένδυση των χώρων επιλέγεται από βερνίκι, βαφή ή κεραμικό. Το μη επεξεργασμένο ξύλο είναι πηγή παρασίτων εντόμων.

Αλλά στο σπίτι είναι δύσκολο να διατεθεί ένα ολόκληρο δωμάτιο για την αποθήκευση αποκλειστικά αποθεμάτων καπνού, επομένως επιλέγουν δοχεία στα οποία ο καπνός δεν θα χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα έρθει σε επαφή με τον αέρα και τα γύρω αντικείμενα.

Δοχεία αποθήκευσης ξηρού καπνού:

1. Κουτιά από χαρτόνι. Θα εμποδίσουν το φως να εισέλθει, αλλά δεν θα προστατεύσουν τις πρώτες ύλες από την υγρασία, τις αλλαγές θερμοκρασίας, τα παράσιτα, τη σκόνη και τη μούχλα.
2. Ξύλινα κουτιά. Οι ιδιότητές τους είναι παρόμοιες με τα κουτιά από χαρτόνι.
3. Υφασμάτινες τσάντες. Δημιουργούν μια όμορφη ατμόσφαιρα στο εσωτερικό, αλλά δεν προστατεύουν από περιβαλλοντικούς παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την ασφάλεια των πρώτων υλών. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μερίδες καπνού σε μικρές υφασμάτινες σακούλες για γρήγορη χρήση.
4. Πλαστικές σακούλες. Μια κλειστή σακούλα δημιουργεί ένα «φαινόμενο θερμοκηπίου» για τις αποθηκευμένες πρώτες ύλες και τους παθογόνους μικροοργανισμούς· θα δημιουργήσει ένα θερμοκήπιο για την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας, οπότε το σούσι σε ένα τέτοιο δοχείο θα χαλάσει πιο γρήγορα. Ωστόσο, στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε σφραγισμένες σακούλες με αναρρόφηση αέρα· τέτοιες συσκευασίες κενού θα διατηρήσουν τον καπνό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά εάν οι σακούλες κενού με τα κενά τοποθετούνται σε ξύλινα ή χαρτόκουτα για προστασία από το φως.
5. Γυάλινα βάζα. Το γυαλί είναι ένα αξιόπιστο προστατευτικό από την υγρασία, τα παράσιτα, τη σκόνη και τους μικροοργανισμούς, αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο καπάκι των γυάλινων δοχείων και βάζων. Ένα κανονικό καουτσούκ ή πλαστικό βιδωτό καπάκι δεν θα κρατήσει έξω τη μούχλα και άλλα παθογόνα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν βάζα με τριμμένο ή γυάλινο καπάκι με καουτσούκ, τα οποία μπορούν να αποστειρωθούν πριν αποθηκευτούν οι πρώτες ύλες σε αυτά. Τα σκούρα γυάλινα βάζα προστατεύουν τον καπνό από το φως και τα διαφανή γυάλινα δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν σε χαρτόκουτα ή να καλυφθούν με αδιαφανές χαρτί ή μεμβράνη από πάνω.
6. Κουτιά. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα βάζα με σφιχτό καπάκι με ελαστικό παρέμβυσμα. Προστατεύουν αξιόπιστα από το φως, την υγρασία και τα παράσιτα. Το μόνο μειονέκτημα τέτοιων δοχείων είναι ο κίνδυνος σχηματισμού σκουριάς. Η επαφή με οξείδια μετάλλων στη σκουριά θα αυξήσει τις διαδικασίες οξείδωσης στην πρώτη ύλη και θα μειώσει την ποιότητα του καπνού. Ως εκ τούτου, για αποθήκευση επιλέγουν δοχεία από κασσίτερο χωρίς ορατά σημάδια διάβρωσης μετάλλων, χωρίς βαθουλώματα ή ροκανίδια της προστατευτικής επίστρωσης.

Ο καπνός μπορεί να συσκευαστεί για αποθήκευση σε διάφορους τύπους δοχείων. Συνδυάζοντας υλικά συσκευασίας ανάλογα με τις δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες που μπορεί να προκύψουν κατά την αποθήκευση.Τα κουρέλια, τα πλαστικά και τα γυάλινα δοχεία μπορούν επιπλέον να διπλωθούν σε χαρτόνι και ξύλινα δοχεία μεγαλύτερου όγκου.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης καπνού που έχει υποστεί ζύμωση

Ο καπνός που έχει υποστεί ζύμωση αποθηκεύεται με τη μορφή θρυμματισμένων φύλλων χύμα ή συμπιεσμένο σε μπρικέτες. Η ιδιαιτερότητα, σε αντίθεση με τον άζυμο καπνό, είναι η αυστηρή διατήρηση σταθερού επιπέδου υγρασίας στις πρώτες ύλες. Επομένως, τα δοχεία αποθήκευσης επιλέγονται με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι με ελαστικό παρέμβυσμα.

Εάν ο καπνός είναι στεγνός, τοποθετήστε ένα σφουγγάρι βρεγμένο με νερό ή αρωματικό οινόπνευμα (κονιάκ, ουίσκι, βάμμα αρωματικών βοτάνων) στο δοχείο. Έτσι όχι μόνο θα διορθώσετε τα λάθη αποθήκευσης, αλλά θα αρωματίσετε και τα φύλλα του καπνού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αλλάξετε το δοχείο, επιλέγοντας ένα δοχείο με πιο αεροστεγές καπάκι.

Η στεγανότητα του δοχείου μπορεί να ελεγχθεί ρίχνοντας νερό στο δοχείο, κλείνοντάς το, αναποδογυρίζοντας το και αφήνοντάς το σε αυτή τη θέση για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μετρήστε πόσο έχει αλλάξει η ποσότητα του υγρού στο δοχείο. Εάν διαρρεύσει νερό, τότε το δοχείο δεν είναι αεροστεγές.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μη ζυμωμένων πρώτων υλών καπνού

Ο ξηρός καπνός αποθηκεύεται τόσο σε θρυμματισμένο όσο και σε πλήρη μορφή. Εάν ο παρασκευασμένος καπνός προγραμματίζεται να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον όχι για κάπνισμα, αλλά ως εντομοκτόνο, μπορεί να αποθηκευτεί σε δέσμες κρεμασμένες χωρίς δοχεία.

Ο καπνός για τσιγάρα αποθηκεύεται σε χαμηλή υγρασία - όσο πιο στεγνή είναι η πρώτη ύλη του τσιγάρου, τόσο καλύτερα θα καεί στο χαρτί. Ο καπνός πίπας αποθηκεύεται σε υγρασία 50%· ένα σφουγγάρι με υγραντήρα τοποθετείται στο δοχείο, το οποίο ανανεώνεται περιοδικά για να διατηρηθεί η ποιότητα της πρώτης ύλης.

Ο κομμένος καπνός δεν αποθηκεύεται τόσο καλά όσο τα ολόκληρα φύλλα. λόγω της οξείδωσης της νικοτίνης από το ατμοσφαιρικό οξυγόνο, επομένως, με μεγάλους όγκους αποθεμάτων, συνθλίβεται μόνο πριν από τη ζύμωση και τη χρήση.

Αποθήκευση σπόρων καπνού

Η κύρια προϋπόθεση για την αποθήκευση των σπόρων είναι η διατήρηση της βλάστησης. Εάν ακολουθηθούν οι συστάσεις αποθήκευσης, οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για έως και 15 χρόνια.

Συνθήκες αποθήκευσης σπόρων:

1. Επιλέξτε δοχεία που είναι σφραγισμένα και δεν αφήνουν να περάσει υγρασία, παράσιτα ή ηλιακό φως. Οι πλαστικές σακούλες με φερμουάρ είναι κατάλληλες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια αδιάβροχη τσάντα ή κουτί.
2. Μία φορά κάθε έξι μήνες, οι σπόροι ελέγχονται για σχηματισμό μούχλας ή προσβολή από παράσιτα. Οι χαλασμένοι σπόροι πετιούνται.
3. Οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας είναι παρόμοιες με την αποθήκευση των φύλλων καπνού.
4. Οι σπόροι του καπνού, όπως όλα τα φυτά της οικογένειας Solanaceae, είναι δηλητηριώδεις, επομένως τόσο ο ίδιος ο καπνός όσο και οι σπόροι αποθηκεύονται μακριά από παιδιά και κατοικίδια.

Οι κηπουροί καπνού συμβουλεύουν να αποθηκεύονται οι σπόροι στην κατάψυξη για να διατηρηθεί η βλάστηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά πριν από τη βλάστηση, οι σπόροι αφήνονται να ξεκουραστούν από την κατάψυξη για 1,5-3 μήνες, ώστε τα έμβρυα να ξυπνήσουν.

Ζημιά στον καπνό λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης

Στον χαλασμένο καπνό, όχι μόνο αλλάζουν οι γευστικές και αρωματικές ιδιότητες της πρώτης ύλης, αλλά είναι επίσης πιθανό να σχηματίζονται τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Τύποι αλλοιώσεων σούσι καπνού:

• μούχλα;
• η εμφάνιση της σήψης?
• εξάνθημα από πάνες πρώτων υλών.
• προσβολή από παράσιτα?
• υπερξήρανση και θραύση των πρώτων υλών.
• οξείδωση χημικών ουσιών στον καπνό, ενώ εξωτερικά τέτοιες αλλαγές μπορεί να περάσουν απαρατήρητες.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος ζημιάς στις πρώτες ύλες, το σούσι πρέπει να ελέγχεται κάθε έξι μήνες. Μολυσμένο από παράσιτα, ο σάπιος, μουχλιασμένος και σάπιος καπνός πετιέται.Ο αποξηραμένος καπνός μπορεί να υγρανθεί με ψεκασμό με νερό ή αρωματικό υγρό από μπουκάλι ψεκασμού. Ο μουλιασμένος καπνός, αν δεν έχει ακόμη χαλάσει, στεγνώνει σε στεγνωτήριο και αποθηκεύεται ξανά.

Σημάδια αλλοίωσης του καπνού:

1. Αφύσικο χρώμα: μαύρο ή ανοιχτό επίχρισμα, ανοιχτόχρωμες ή σκούρες κηλίδες.
2. Η παρουσία εντόμων στις πρώτες ύλες: σκουλήκια, προνύμφες, ζωύφια, τραχιάρες, σκνίπες.
3. Δυσάρεστη οσμή: μουχλιασμένη ή σάπια.
4. Αφύσικη γεύση με πίκρα.
5. Απώλεια ελαστικότητας των φύλλων, θρυμματισμός σε σκόνη με ελαφρά πίεση.
6. Σχηματισμός υγρών ψίχουλων στο κάτω μέρος του δοχείου: τέτοια ψίχουλα εμφανίζονται εάν τα φύλλα είναι υγρά ή παρουσία εντόμων.

Οι χημικές αλλαγές στις πρώτες ύλες είναι πιο δύσκολο να εντοπιστούν. Οποιαδήποτε εμφάνιση άτυπης οσμής ή πλήρης απώλεια οσμής καπνού κατά την αποθήκευση υποδηλώνει έμμεσα οξείδωση και αλλοίωση της πρώτης ύλης.

Διάρκεια ζωής ακατέργαστου καπνού

Εάν πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, ολόκληρα αποξηραμένα φύλλα καπνού αποθηκεύονται για πέντε χρόνια, θρυμματισμένα - για δύο χρόνια. Μετά τη ζύμωση, ο καπνός μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Οι σπόροι του καπνού μπορούν να αποθηκευτούν έως και 15 χρόνια.

Διαβάστε επίσης:

Η πιο δημοφιλής ποικιλία καπνού είναι η Βιρτζίνια.

Μυρωδάτο και νόστιμο καπνό Havana για τους λάτρεις των κουβανέζικων πούρων.

Μια από τις καλύτερες αρωματικές ποικιλίες καπνού είναι το Dubek.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση καπνού στο σπίτι απαιτεί τη διατήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας και τη διατήρηση σταθερής υγρασίας αέρα. Για να αποφευχθεί η μούχλα και η σήψη του καπνού, τα δοχεία αποθήκευσης απολυμαίνονται ή αποστειρώνονται.

Συχνά χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι δοχείων: τα φύλλα τοποθετούνται σε γυάλινα ή μεταλλικά σφραγισμένα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε ξύλινα ή χαρτόκουτα.Μερίδες καπνού για άμεση χρήση μπορούν να αποθηκευτούν σε υφασμάτινες σακούλες. Οι σπόροι καπνού αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρηθεί η βλάστηση.