Πράσινος βασιλικός - οφέλη και βλάβες
Ο βασιλικός ανήκει στις καλλιέργειες λαχανικών της οικογένειας Yamnotaceae. Και οι δύο τύποι φυτών (πράσινο και μωβ) χρησιμοποιούνται ευρέως για ιατρικούς και προληπτικούς σκοπούς, καθώς και στη μαγειρική ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας, σάλτσες, μαρινάδες, επιδόρπια και ποτά. Οι κάτοικοι των ευρωπαϊκών χωρών, σε αντίθεση με τις ασιατικές, προτιμούν τις πράσινες ποικιλίες μπαχαρικών, αφού η γεύση τους είναι πιο απαλή και πιο αρωματική.
Πώς μοιάζει ο πράσινος βασιλικός;
Το ποώδες φυτό έχει διακλαδισμένο σχήμα και είναι θάμνος με βλαστούς περίπου 50-70 cm. Τα φύλλα είναι επιμήκη, με οδοντοστοιχίες κατά μήκος των άκρων, καλυμμένα με μικρές τρίχες. Κατά την ανθοφορία, σχηματίζεται μια βούρτσα ή στάχυ με λευκές, ανοιχτό ροζ ή μοβ ταξιανθίες (5-10 άνθη η καθεμία) στις άκρες των στελεχών.
Η γεύση των χόρτων είναι αλμυρή και ξινή.. Οι κτηνοτρόφοι έχουν λάβει πολλές διαφορετικές ποικιλίες με αρώματα βανίλιας, μενθόλης και λεμονιού.
Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα φρέσκου βασιλικού
100 γραμμάρια χόρτα περιέχουν περίπου 23 kcal. Το μερίδιο των υδατανθράκων είναι 1,1 g, η πρωτεΐνη - 3,2 g, το λίπος - 0,64 g. Αυτό το τμήμα περιλαμβάνει:
- νερό - 92 g;
- φυτικές ίνες - 1,6 γρ.
Περιλαμβάνονται επίσης 100 γραμμάρια μπαχαρικών:
- βιταμίνη Α – 264 mcg;
- βιταμίνη Κ - 415 mcg;
- τοκοφερόλη - 0,8 mg;
- ασκορβικό οξύ - 18 mg;
- φολικό οξύ - 68 mcg;
- βιταμίνη Β1 – 0,03 mg;
- βιταμίνη Β2 – 0,1 mg;
- βιταμίνη Β5 – 0,21 mg;
- βιταμίνη Β6 – 0,16 mg;
- νικοτινικό οξύ - 0,9 mg.
Η ποσότητα των μακρο- και μικροστοιχείων είναι η εξής:
- ασβέστιο - 178 mg;
- κάλιο – 295 mg;
- μαγνήσιο - 65 mg;
- φώσφορος - 55 mg;
- σίδηρος – 3,18 mg;
- χαλκός - 0,4 mg;
- σελήνιο - 0,3 mcg;
- ψευδάργυρος - 0,8 mg.
Το προϊόν περιέχει κορεσμένα (0,04 g) και πολυακόρεστα (0,4 g) λίπη, πολυάριθμα απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα.
Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:
Πώς να προετοιμάσετε και να πάρετε θεραπείες βασιλικού για απώλεια βάρους
Ποια είναι τα οφέλη του βασιλικού και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά
Τα οφέλη και οι βλάβες του πράσινου βασιλικού
Τα ευεργετικά συστατικά που βρίσκονται στο μπαχαρικό έχουν θεραπευτική δράση στον οργανισμό.. Το προϊόν είναι ένας αποτελεσματικός προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας.
Φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες
Όταν εισάγεται τακτικά στη διατροφή, ο πράσινος βασιλικός συμβαίνουν θετικές αλλαγές στην κατάσταση του σώματος:
η ανοσία ενισχύεται.- η πέψη και η διαδικασία απορρόφησης χρήσιμων συστατικών ομαλοποιούνται.
- η κατάσταση του νευρικού συστήματος βελτιώνεται και η αντίστασή του στο στρες αυξάνεται.
- Τα πρότυπα ύπνου κανονικοποιούνται.
- Η πνευματική δραστηριότητα διεγείρεται.
- η κατάσταση του σώματος στο σύνολό του τονώνεται.
Θα υπάρχει βασιλικός χρήσιμο για ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού, καθώς προάγει:
- αφαίρεση των πτυέλων?
- μείωση της υψηλής θερμοκρασίας?
- ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου.
Τα πράσινα έχουν θετική επίδραση στη σεξουαλική σφαίρα των ανδρών. Αυξάνει την ισχύ και βελτιώνει την ποιότητα της σεξουαλικής ζωής.
Επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες Τα φυτά χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του στοματικού βλεννογόνου: στοματίτιδα, πονόλαιμος. Τα φρέσκα βότανα όχι μόνο εξαλείφουν τα έλκη, αλλά καθαρίζουν αποτελεσματικά το σμάλτο των δοντιών από τις πέτρες και την πλάκα και εμποδίζουν την ανάπτυξη τερηδόνας.
Ο βασιλικός προτείνεται σε άτομα με προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα λόγω της ικανότητάς του να καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία από τις πλάκες χοληστερόλης.Τα αιθέρια έλαια του φυτού περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, τα οποία προστατεύουν από την ανάπτυξη όγκων και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Σπουδαίος! Τα χόρτα είναι επίσης απαραίτητα κατά την απώλεια βάρους. Το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα περιέχει σχεδόν όλες τις απαραίτητες ουσίες για την κανονική λειτουργία του οργανισμού. Παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού και οι φυτικές ίνες στη σύνθεσή του βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξικές ουσίες.
Αντενδείξεις
Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του προϊόντος που πρέπει να προσέξετε.
Μεταξύ των αντενδείξεων:
- επιληψία;
- την περίοδο μετά από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό.
- Διαβήτης.
Άτομα που χρησιμοποιούν αραιωτικά αίματος, επίσης δεν έχει εγκριθεί για χρήση, επειδή το προϊόν προάγει τον αυξημένο σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Συνιστάται η χρήση βασιλικού με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι υπερβολικές ποσότητες πρασίνου μπορεί να οδηγήσουν σε αυξημένο τόνο της μήτρας.
Προσοχή! Η συχνή χρήση φρέσκων μπαχαρικών για ιατρικούς σκοπούς επηρεάζει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών.
Ποικιλίες μυρωδάτου πράσινου βασιλικού
Το εργοστάσιο είναι σε ζήτηση από ιδιοκτήτες οικιακών οικοπέδων και εξοχικών κατοικιών. Καλλιεργείται επίσης στο σπίτι στο περβάζι.
Προτίμηση δίνεται στις παρακάτω ποικιλίες:
- Βασιλίσκος. Ο θάμνος είναι χαμηλός (περίπου 20 cm), έχει μικρά λεία φύλλα και λευκές ταξιανθίες. Έχει άρωμα πιπεριού-γαρύφαλλου που ταιριάζει πολύ σε μαρινάδες και φρέσκες σαλάτες. Η περίοδος ωρίμανσης μετά την εμφάνιση είναι 1 μήνας.
- Ελληνικά. Έχει σφαιρικό σχήμα και φτάνει σε ύψος τα 15 εκ. Το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και για τη διακόσμηση κάθε εσωτερικού χώρου. Η γεύση των χόρτων είναι γλυκιά και πικάντικη. Κατάλληλο για σάλτσες, μαρινάδες και φρέσκες σαλάτες.Τα φύλλα καταναλώνονται 2 μήνες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών.
- Γαρύφαλλο μπαχαρικό. Μεγαλώνει μέχρι τα 60 εκ. Έχει μακρόστενα βεραμάν φύλλα. Το χρώμα των ταξιανθιών είναι λευκό. Το μπαχαρικό έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά που είναι τέλεια για πιάτα με κρέας. Δίνει καλή συγκομιδή. Τα χόρτα είναι κατάλληλα για κατανάλωση 1 μήνα μετά τη βλάστηση.
- Καλοφαγάς. Το φυτό έχει μεγάλα φύλλα και φτάνει τα 25 εκ. Έχει έντονο άρωμα και γεύση. Κατάλληλο ως προσθήκη σε σαλάτες και κυρίως πιάτα. Τα χόρτα είναι κατάλληλα για ξήρανση, αποξήρανση και κατάψυξη. Το μπαχαρικό αρχίζει να χρησιμοποιείται 1,5 μήνα μετά τη βλάστηση.
- Καραμέλλα. Η γεύση καραμέλας-φρούτου του φυτού του επιτρέπει να συμπεριληφθεί όχι μόνο σε σαλάτες λαχανικών, αλλά και σε είδη ζαχαροπλαστικής και ποτά. Η ποικιλία έχει μεγάλα, σαρκώδη φύλλα που είναι κατάλληλα για κατανάλωση μέσα σε 1 μήνα μετά τη βλάστηση. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή - 3 κιλά ανά 1 τ.μ.
- Ατακτος. Ο θάμνος σχηματίζει πολλούς βλαστούς. Τα φύλλα έχουν αρωματική και λεπτή γεύση. Η ποικιλία προορίζεται για καλλιέργεια τόσο σε γλάστρες όσο και στον κήπο. Χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση τροφίμων και ως καρύκευμα για φρέσκες σαλάτες, ψάρια και πιάτα με κρέας. Η παραγωγικότητα είναι μέση (περίπου 1800 g ανά 1 m2).
- Ταϊλανδέζικη βασίλισσα. Αναφέρεται σε διακοσμητικές ποικιλίες. Διακρίνεται από πολυτελή ανθοφορία. Οι συστάδες έχουν σκούρο μοβ χρώμα, που θυμίζει λιλά. Καλλιεργείται στο σπίτι σε περβάζι, σε θερμοκήπιο και σε ανοιχτό έδαφος. Τα φύλλα τρώγονται καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Άλλες ποικιλίες:
Πώς να φυτέψετε πράσινο βασιλικό
Ο βασιλικός είναι φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Να γιατί είναι προτιμότερο να καλλιεργηθεί σε σπορόφυτα.
Σπορά δενδρυλλίων
Αριστος χρόνος σποράς των σπόρων - τέλη Μαρτίου. Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, τα σπορόφυτα είναι συνήθως έτοιμα για μεταφύτευση μετά από 1,5 μήνα.
Το μίγμα εδάφους για βασιλικό παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
- Πάρτε τύρφη, χούμο ή κομπόστ, καθώς και άμμο σε αναλογία 4:2:1.
- Ατμίστε τη σύνθεση σε λουτρό νερού για περίπου 1 ώρα για να καταστρέψετε τα παθογόνα βακτήρια και τους σπόρους άλλων φυτών.
Χρησιμοποιούν επίσης ένα έτοιμο μείγμα εδάφους, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένο κατάστημα. Πριν από τη σπορά, συνιστάται η επεξεργασία αυτού του εδάφους με διάλυμα μαγγανίου καλίου. ή ένα από τα φάρμακα κατά των μυκητιακών σπορίων: "Fitosporin" ή "Maxim".
Ένα δοχείο με ύψος περίπου 7 cm είναι ιδανικό για σπορά δενδρυλλίων., είναι γεμάτο χώμα σχεδόν μέχρι την άκρη.
Προσοχή! Για τη σπορά βασιλικού χρησιμοποιούνται συχνά ειδικές κασέτες.
Σπορά σε διάφορα στάδια:
- Οι σπόροι κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια και πασπαλίζονται ελαφρά με χώμα ώστε να βρίσκονται σε βάθος περίπου 1 cm.
- Το μίγμα εδάφους συμπιέζεται ελαφρά και ποτίζεται προσεκτικά.
- καλύψτε το δοχείο με γυάλινη ή πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε μέρος με θερμοκρασία πάνω από +20°C.
- Όταν οι σπόροι φυτρώσουν (μετά από 10-14 ημέρες), αφαιρούνται αμέσως το γυαλί και το πολυαιθυλένιο και τα σπορόφυτα μεταφέρονται σε δωμάτιο με δροσερή θερμοκρασία (+15...+19°C) για να μην τεντωθούν.
- Ποτίζετε τακτικά με ελαφρώς ζεστό νερό.
Σπουδαίος! Η υπερβολική υπερχείλιση του εδάφους είναι επιβλαβής για την καλλιέργεια του φυτού, καθώς οδηγεί σε ζημιά στα μαύρα πόδια.
Αφού εμφανιστούν 2-3 φύλλα, τα σπορόφυτα βυθίζονται σε άλλα δοχεία. Τέφρα (2 κουταλιές της σούπας) και ορυκτό λίπασμα (1 κουταλιά της σούπας) προστίθενται στο έδαφος (5 λίτρα) και το χώμα αναμειγνύεται καλά.
Γίνονται μικρά βαθουλώματα στο έδαφος και τοποθετούνται σπορόφυτα, χωρίς να τα εμβαθύνουν πολύ και να προσπαθούν να μην βλάψουν το ριζικό σύστημα. Νερό όσο χρειάζεται.
Πώς να φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος
Τα έτοιμα σπορόφυτα μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος σύμφωνα με αυτό το σχήμα:
- Αφήστε περίπου 20-25 cm μεταξύ των φυτών και 35 cm μεταξύ των σειρών.
- Όταν φυτεύω σε κλιμακωτό μοτίβο, φυτεύω τα σπορόφυτα σε απόσταση περίπου 30 cm μεταξύ τους.
Ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία:
- Κάντε αυλακώσεις ή κοιλώματα (προαιρετικά).
- Τα βαθουλώματα υγραίνονται καλά με ζεστό νερό.
- Τα φυτά μεταμοσχεύονται σε μόνιμο σημείο ανάπτυξης μαζί με ένα κομμάτι χώματος.
- Πασπαλίζουμε με ξερό χώμα, αφήνοντας το κεντρικό μπουμπούκι με φύλλα έξω.
- Συμπυκνώστε τη γη.
Στη μεσαία ζώνη και στις νότιες περιοχές, ο βασιλικός μπορεί να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος και με σπόρους. Η σπορά πραγματοποιείται στα τέλη Απριλίου - τον Μάιο (ανάλογα με την κλιματική ζώνη). Το χώμα χαλαρώνει καλά και γίνονται αυλάκια, αφήνοντας απόσταση σειρών πλάτους περίπου 40 εκ. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1,5 εκ. και το χώμα συμπιέζεται ελαφρά.
Όταν εμφανιστούν 2-3 φύλλα, αραιώστε τον βασιλικό, αφήνοντας απόσταση περίπου 20 cm μεταξύ των μεμονωμένων φυτών.
συμπέρασμα
Εάν φυτέψετε σωστά το μπαχαρικό και το ποτίζετε τακτικά, η συγκομιδή μπορεί να γίνει καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Συνιστάται να κόψετε τις κορυφές των βλαστών με πολλά φύλλα, καθώς είναι τα πιο αρωματικά και υγιή. Κατά τη συγκομιδή, οι μίσχοι κόβονται εντελώς για να αναπτυχθούν νέοι.