Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του βρασμένου φαγόπυρου

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε σύνθεση και ωφέλιμο για τον οργανισμό, αλλά δεν συνειδητοποιούν όλοι ότι είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά διαιτητικά προϊόντα.

Είναι δυνατόν να χάσετε τα περιττά κιλά με δημητριακά και είναι αποδεκτό να τα τρώτε καθημερινά; Ποια είναι η αξία KBJU του βρασμένου φαγόπυρου και είναι υπερεκτιμημένα τα οφέλη του; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία βρασμένου φαγόπυρου ανά 100 γραμμάρια

Το προϊόν έχει πλούσια χημική σύνθεση. 100 g φαγόπυρου περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• A - 2 mcg;
• Ε - 0,8 mg;
• βήτα-καροτίνη - 0,01 mg;
• RR - 4,2 mg;
• Β1 - 0,43 mg;
• Β2 - 0,2 mg;
• Β3 - 0,9 mg;
• Β4 - 20,1 mg;
• Β5 - 0,4 mg;
• Β6 - 0,4 mg;
• Β9 - 14 mcg.

Μεταξύ των μετάλλων που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό:

• βόριο - 350 mcg;
• σίδηρος - 6,7 mg;
• ιώδιο - 3,3 mcg;
• κάλιο - 380 mg;
• ασβέστιο - 20 mg;
• κοβάλτιο - 3,1 mcg;
• πυρίτιο - 81 mg;
• μαγνήσιο - 200 mg;
• μαγγάνιο - 1,56 mg;
• χαλκός - 640 mg;
• νάτριο - 3 mg;
• νικέλιο - 10,1 μg;
• σελήνιο - 8,3 mcg;
• θείο - 88 mg;
• φώσφορος - 298 mg;
• φθόριο - 23 mcg;
• χλώριο - 33 mg;
• χρώμιο - 4 mcg;
• ψευδάργυρος - 2,05 mg.

Το φαγόπυρο περιέχει επίσης τις ακόλουθες φυτικές ενώσεις:

• ρουτίνα;
• Κερσετίνη?
• βιτεξίνη;
• D-χειροϊνοσιτόλη.

Γλυκαιμικός δείκτης και KBJU φαγόπυρου βρασμένου σε νερό

Περιεκτικότητα σε θερμίδες προϊόν σε ξηρή μορφή - 308 kcal ανά 100 g, ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η ενεργειακή αξία του φαγόπυρου μειώνεται - 90 kcal ανά 100 g.

Εάν δεν υπάρχει ζυγαριά κουζίνας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μετράται με μαχαιροπίρουνα. Έτσι, σε 1 κ.σ. μεγάλο.- 77 kcal (ανά 25 g) και στην αίθουσα τσαγιού - 25 kcal (ανά 8 g). Σε 1 κ.γ. (250 ml) - 210 g φαγόπυρου, που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου είναι 190 kcal.

Προσοχή! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η αναλογία του BZHU εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του προϊόντος.

Αν είναι χυλός μαγείρευτος σε νερό χωρίς αλάτι, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 90 kcal, με αλάτι - 103 kcal. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού που μαγειρεύεται με γάλα θα είναι 200 ​​kcal.

BJU φαγόπυρου βρασμένο σε νερό:

• πρωτεΐνες - 3,4;
• λίπη - 0,6 g;
• υδατάνθρακες - 19,9 g;
• φυτικές ίνες - 0,3 g.

100 g φαγόπυρου βρασμένο σε νερό, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, περιέχει 16% πρωτεΐνες, 3% λιπαρά και 24% υδατάνθρακες.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του φαγόπυρου είναι 40-50 μονάδες.

Προσοχή! Το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση χυλού δεν προκαλεί αλλαγές στο σάκχαρο του αίματος και οι διαλυτοί υδατάνθρακες στη σύνθεση, αντίθετα, βοηθούν στη μείωση του μετά το φαγητό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα δημητριακά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• βελτιώνει το μεταβολισμό και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης.
• έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα (ανακουφίζει από το άγχος και την κατάθλιψη), βελτιώνει τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό και το ανοσοποιητικό σύστημα.
• σταθεροποιεί την αιμοσφαιρίνη στο αίμα (βοηθά στη θεραπεία της αναιμίας).
• τα αντιοξειδωτικά στο χυλό φαγόπυρου βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
• αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών.
• βελτιώνει τα ορμονικά επίπεδα.
• διατηρεί τη σωματική δραστηριότητα, αυξάνει την αντοχή.
• η κατανάλωση φαγόπυρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογιών.
• έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.
• Το φολικό οξύ ομαλοποιεί τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος.

Χαρακτηριστικά της κατανάλωσης φαγόπυρου σε δίαιτα

Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε διαιτητικές ίνες, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά και υδατάνθρακες, το φαγόπυρο προάγει χάνω βάρος.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος στο φαγόπυρο;

Όταν γίνεται σωστά, η δίαιτα με φαγόπυρο προάγει την απώλεια βάρους και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με φαγόπυρο:

• Οι υδατάνθρακες διασπώνται αργά και το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια στην πέψη τους.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δίνει ένα αίσθημα κορεσμού και εξαλείφει την εξάντληση.
• το φαγόπυρο καθαρίζει τα τοιχώματα του στομάχου, βελτιώνει την πέψη και επιλύει το σπλαχνικό λίπος.
• επιταχύνει το μεταβολισμό, χάρη στον οποίο ένα άτομο χάνει το περιττό βάρος:
• αφαιρεί το υπερβολικό νερό και τις τοξίνες.

Υπάρχουν διάφορες δίαιτες με βάση το φαγόπυρο:

• κατά διάρκεια: 3 ημέρες, εβδομαδιαία, 2 εβδομάδες.
• ανά προϊόν: κοτόπουλο, λαχανικά, γαλακτοκομικά, μήλο.
• σε νερό και φαγόπυρο (χρησιμοποιείται ως ημέρα νηστείας).
• ιατρικός;
• αυστηρός;
• πυγμάχος ελαφρού βάρους.

Τις περισσότερες φορές, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια μιας μονο-δίαιτας, αλλά μερικές φορές όσοι θέλουν να χάσουν βάρος προσθέτουν λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση στη διατροφή τους. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να χάσετε έως και 10 κιλά σε 2 εβδομάδες, με την προϋπόθεση ότι εκτελείτε σωματική δραστηριότητα και διατηρείτε την ισορροπία του νερού.

Συστάσεις για την τήρηση της δίαιτας:

• πίνετε νερό - περίπου 30-40 ml ανά 1 kg βάρους.
• μην τρώτε 5 ώρες πριν τον ύπνο.
• Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό το φαγόπυρο - με αυτόν τον τρόπο διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
• Αν πεινάτε πολύ, πιείτε 1 κ.σ. κεφίρ ή φάτε ένα μήλο.
• Αντί για καφεΐνη, η οποία συγκρατεί το νερό στο σώμα, πίνετε αφεψήματα από βότανα.

Μια κατά προσέγγιση εκδοχή της μονο-δίαιτας φαγόπυρου:

• το πρωί πίνετε 1 κ.γ. νερό;
• μετά από μισή ώρα, φάτε μια μερίδα χυλό, στον ατμό με βραστό νερό?
• για μεσημεριανό γεύμα - φαγόπυρο στον ατμό με πράσινα λαχανικά.
• για δείπνο - μια μερίδα χυλό φαγόπυρου.
• Πίνετε νερό στα διαλείμματα.

Η μέγιστη διάρκεια μιας δίαιτας με φαγόπυρο είναι 2 εβδομάδες. Η καλύτερη επιλογή είναι 5-7 ημέρες μία φορά κάθε 6 μήνες. Παράλληλα, ασχοληθείτε με ελαφρά αθλήματα, κοιμηθείτε αρκετά και πίνετε περισσότερο νερό.

Αντενδείξεις για τη δίαιτα με φαγόπυρο

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, εάν η δίαιτα δεν ακολουθηθεί σωστά, μπορεί να προκύψουν προβλήματα υγείας.

Αυτή η επιλογή για την απώλεια βάρους έχει τα μειονεκτήματά της:

• μείωση της πίεσης?
• πονοκέφαλο;
• γρήγορη κόπωση.
• αλλαγές διάθεσης.

Είναι απαραίτητο να ακολουθείτε τη δίαιτα με προσοχή για άτομα που:

• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
• Διαβήτης;
• ογκολογία?
• μεταβολικά προβλήματα?
• καρδιακές παθήσεις;
• ατομική δυσανεξία?
• νεφρικές παθήσεις.

Τι θα συμβεί αν τρώτε μόνο φαγόπυρο κάθε μέρα;

Σύμφωνα με γιατρούς και διατροφολόγους, η καθημερινή κατανάλωση φαγόπυρου δεν θα βλάψει εάν καταναλωθεί με γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και φρούτα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το σώμα θα εφοδιαστεί με επαρκή ποσότητα ενέργειας και το αίσθημα της πείνας θα εμφανίζεται λιγότερο συχνά.

Αυτή η δίαιτα θα παρέχει στο σώμα όλα τα απαραίτητα μέταλλα, αμινοξέα και αντιοξειδωτικά. Για τη διατήρηση της υγείας, συνιστάται η εναλλαγή του φαγόπυρου με άλλα δημητριακά και σιτηρά.

Σπουδαίος! Η ημερήσια ημερήσια πρόσληψη φαγόπυρου με σωστή διατροφή είναι 150-200 γρ.

συμπέρασμα

Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, το φαγόπυρο έχει γίνει ένα από τα κύρια προϊόντα της ανθρώπινης διατροφής. Για να έχετε το μέγιστο όφελος, συμπληρώνεται με λαχανικά, φρούτα, κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η δίαιτα με το φαγόπυρο έχει μια σειρά από αντενδείξεις, γι' αυτό συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το καταναλώσετε.