Πώς και πότε να μαζέψετε το rutabaga για να διατηρήσετε τη συγκομιδή μέχρι την άνοιξη

Η Rutabaga είναι μια από τις άδικα ξεχασμένες γεωργικές καλλιέργειες μαζί με τα γογγύλια και το ξόρκι. Αν και είναι ο ηγέτης σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μεταξύ των λαχανικών ρίζας. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνες Β1, Β2, Ρ.

Η Rutabaga ήταν πολύ δημοφιλής στη Ρωσία μέχρι τα μέσα του 18ου αιώνα, αλλά με την εμφάνιση της πατάτας η καλλιέργειά της μειώθηκε απότομα. Σήμερα, η καλλιέργεια υγιεινών λαχανικών κερδίζει ξανά δυναμική μεταξύ εκείνων που προσέχουν τη διατροφή τους και επιδιώκουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους. Ωστόσο, δεν αρκεί να καλλιεργήσετε μια ρίζα· πρέπει επίσης να τη συγκομίσετε εγκαίρως και να τη διατηρήσετε. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πότε να αφαιρέσετε το rutabaga από τον κήπο και πώς να το αποθηκεύσετε μέχρι την άνοιξη.

Χρόνος συγκομιδής Rutabaga

Ένα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί 1,5–2 μήνες μετά την εμφάνιση. Οι ριζικές καλλιέργειες που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση απομακρύνονται από τον κήπο μόνο μετά την ωρίμανση.

Πότε είναι η ώρα της συγκομιδής

Η μαζική συγκομιδή ξεκινά σε 3-4 μήνες μετά την ανάδυση. Η καλύτερη εποχή για σκάψιμο είναι ο Σεπτέμβριος και οι αρχές Οκτωβρίου. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το rutabaga σταματά να αναπτύσσεται και είναι εντελώς ώριμο. Η συγκομιδή πραγματοποιείται πριν αρχίσει ο παγετός: τα κατεψυγμένα φρούτα χάνουν γρήγορα τη γεύση τους και αποθηκεύονται ελάχιστα.

Παράγοντες που επηρεάζουν την ωρίμανση του rutabaga

Το Rutabaga είναι ένα αρκετά ανθεκτικό στο κρύο ριζικό λαχανικό.. Συνεχίζει να αναπτύσσεται και να συσσωρεύει χρήσιμες ουσίες μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού. Οι όψιμες ποικιλίες λαχανικών είναι πιο γλυκές και νόστιμες από τις πρώιμες. Τα τελευταία σκάβονται τον Αύγουστο.

Οι παράγοντες που επηρεάζουν το χρόνο συγκομιδής περιλαμβάνουν::

• περίοδος ωρίμανσης μιας συγκεκριμένης ποικιλίας (οι πρώιμες ποικιλίες σκάβονται νωρίτερα από τις όψιμες).
• μέγεθος λαχανικών ρίζας (τα μεγάλα λαχανικά αφαιρούνται από τον κήπο νωρίτερα, τα μικρά αφήνονται περισσότερο αν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες).

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το rutabaga:

Τι είναι το rutabaga, πώς είναι χρήσιμο και πού χρησιμοποιείται;

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του rutabaga

Προσδιορισμός ωριμότητας

Ένας καλός βοηθός στον προσδιορισμό του βαθμού ωρίμανσης ενός λαχανικού Χρησιμοποιούνται οι συστάσεις του κατασκευαστή της ποικιλίας. Η συσκευασία με σπόρους υποδεικνύει το χρόνο εμφάνισης και ωρίμανσης των ριζικών καλλιεργειών. Το πρώτο πράγμα που προσέχουν οι άνθρωποι είναι η ποικιλία και ο χρόνος φύτευσης. Με βάση αυτά τα δεδομένα, είναι εύκολο να υπολογιστεί η περίοδος ωρίμανσης του λαχανικού.

Η καλλιεργητική περίοδος του rutabaga κυμαίνεται από 90 έως 130 ημέρες. Οι αναδυόμενοι βλαστοί αναπτύσσονται αργά στην αρχή. Το πρώτο ζευγάρι αληθινών φύλλων μεγαλώνει περίπου μια εβδομάδα μετά την ανάδυση. Μετά από 1-1,5 μήνες, αρχίζει ο σχηματισμός της ρίζας. Μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, περίπου το ένα τρίτο των κορυφών κιτρινίζουν και στεγνώνουν. Το βάρος του καρπού αυτή τη στιγμή κυμαίνεται από 400 g έως 1 kg, ανάλογα με την ποικιλία.

Ωστόσο, οι καιρικές συνθήκες διαφέρουν από έτος σε έτος, και κατά συνέπεια, ο χρόνος συγκομιδής θα ποικίλλει.

Για να προσδιορίσετε σωστά πότε θα σκάψετε rutabaga, παρατηρήστε την ίδια την καλλιέργεια ρίζας. Η συγκομιδή ξεκινά όταν εμφανιστούν φυτείες. Η εμφάνιση κρούστας δείχνει ότι το λαχανικό είναι ώριμο. Εάν έχετε αμφιβολίες, σκάψτε μερικά φρούτα και δοκιμάστε.

Τα ακόλουθα εξωτερικά σημάδια θα υποδεικνύουν ότι το rutabaga είναι έτοιμο για συγκομιδή συγκομιδή και αποθήκευση για το χειμώνα:

• κιτρίνισμα και ξήρανση των κάτω φύλλων του φυτού.
• το μέγεθος και το βάρος των ριζικών καλλιεργειών αντιστοιχούν στους δηλωμένους δείκτες του κατασκευαστή σπόρων.

Παρ 'όλα αυτά, εάν υπάρχει κίνδυνος παγετού, τα λαχανικά σκάβονται νωρίτερα. Διαφορετικά, μέρη της καλλιέργειας που προεξέχουν από το έδαφος θα παγώσουν.

Διαβάστε επίσης:

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ rutabaga και γογγύλι

Νόστιμες συνταγές rutabaga

Συγκομιδή rutabaga

Τα Rutabagas απομακρύνονται από τον κήπο για αποθήκευση σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό.. Εάν, κατά τον καθορισμό του χρόνου συγκομιδής, βασίζεστε στο σεληνιακό ημερολόγιο, να θυμάστε ότι όλες οι ριζικές καλλιέργειες συλλέγονται τις ημέρες της φθίνουσας σελήνης.

Τεχνολογία εκσκαφής για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να αποθηκεύσετε τα λαχανικά που μαζεύτηκαν μέχρι την άνοιξη, Κατά τη συγκομιδή, ακολουθήστε τις παρακάτω συστάσεις:

1. Οι ριζικές καλλιέργειες αρχίζουν να σκάβονται εγκαίρως, καθώς φτάνουν στην τεχνική ωρίμανση. Υπερεκτεθειμένα στον κήπο, γίνονται σκληρά και χάνουν τη γεύση τους.
2. Το Rutabaga τραβιέται από το έδαφος με το χέρι ή με ένα φτυάρι και πιρούνι. Τα εργαλεία χρησιμοποιούνται με προσοχή για να μην καταστρέψουν το δέρμα του καρπού.
3. Τα λαχανικά που αφαιρούνται από το έδαφος καθαρίζονται από το έδαφος με τα χέρια σας, χωρίς να χτυπούν το ένα το άλλο ή σε σκληρή επιφάνεια. Οι κορυφές στρίβονται ή κόβονται, αφήνοντας μια ουρά 1,5–2 εκ. Είναι προτιμότερο να στρίβετε τα φύλλα: έτσι οι κορυφές σπάνε στο επιθυμητό ύψος και ο κορυφαίος οφθαλμός παραμένει ανέπαφος.
4. Τα λαχανικά τοποθετούνται για μερικές μέρες σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος. Δεν ενδείκνυται να στεγνώνετε τα ριζώδη λαχανικά στον ήλιο, καθώς θα χάσουν την υγρασία τους και θα αποθηκευτούν χειρότερα.
5. Το rutabaga είναι ταξινομημένο. Μικροί, κατεστραμμένοι καρποί και αυτοί με πολλές πλευρικές ρίζες τρώγονται αμέσως ή χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή.

Σπουδαίος! Τα Rutabagas που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση δεν πλένονται. Αυτό οδηγεί σε αλλοίωση και σήψη των ριζικών καλλιεργειών.

Προετοιμασία για αποθήκευση

Καθαρισμένη από βρωμιά, αποξηραμένη και ταξινομημένη rutabaga είναι έτοιμη για τοποθέτηση για χειμερινή αποθήκευση. Πρέπει επίσης να προετοιμαστεί το κελάρι ή το υπόγειο όπου θα βρίσκονται οι ριζικές καλλιέργειες. Ο χώρος αποθήκευσης καθαρίζεται, απολυμαίνεται και αερίζεται κάθε φορά πριν από την αποθήκευση των λαχανικών.

Πρώτα απ 'όλα, τακτοποιήστε το υπόγειο ή το κελάρι. Οι περσινές καλλιέργειες, τα σκουπίδια και τα υπολείμματα άμμου απομακρύνονται. Οι σανίδες από τις οποίες κατασκευάζονται οι κάδοι τραβιέται έξω, πλένονται με σαπούνι και σόδα και στεγνώνουν καλά. Για την απολύμανση, το δωμάτιο και το δοχείο στο οποίο θα βρίσκονται τα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία 2-3 φορές με διάλυμα θειικού χαλκού 3-5%.

Οι συντηρημένες ρίζες είναι ευαίσθητες σε διάφορες ασθένειες (σήψη, Φώμα, βακτηρίωση). Τα ακόλουθα μέτρα βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης και της ανάπτυξής τους κατά την αποθήκευση:

• σπορά ποικιλιών ανθεκτικών στην ανάπτυξη ασθενειών.
• προσεκτική συγκομιδή και μεταφορά.
• Διαλογή κατεστραμμένων φρούτων.
• διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας.
• απολύμανση χώρων αποθήκευσης, δοχείων και εξοπλισμού.

Σπουδαίος! Το Rutabaga παραδίδεται στη θέση αποθήκευσης σε καθαρό, στεγνό δοχείο.

Επιλογή τόπου και τρόπου αποθήκευσης

Σωστά προετοιμασμένα λαχανικά ρίζας βάλτε σε μη θερμαινόμενη αποθήκευση για το χειμώνα. Το rutabaga τοποθετείται σε κουτιά ή χαρτόκουτα και καλύπτεται με άμμο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 0 έως +2 °C (επιτρέπεται η μείωση στους -0,5...-1 °C). Η υγρασία του αέρα διατηρείται μεταξύ 90-95%. Το λαχανικό αποθηκεύεται επίσης καλά σε κανονικές πλαστικές σακούλες.

Αν δεν υπάρχει κατάλληλο υπόγειο ή κελάρι, το rutabaga μπορεί να μείνει στο έδαφος στον κήπο. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε ρηχές τρύπες ή χαρακώματα και βάλτε λαχανικά μέσα σε αυτά, καλύπτοντάς τα με ξηρό πριονίδι ή άχυρο. Η κορυφή του λάκκου καλύπτεται με ένα στρώμα γης.

συμπέρασμα

Το Rutabaga είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνη C και μια σειρά από μακροστοιχεία και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.Η έγκαιρη συγκομιδή πριν από τον παγετό και η κατάλληλη προετοιμασία για αποθήκευση συμβάλλουν στη διατήρηση της γεύσης και των πολύτιμων ουσιών στις ριζικές καλλιέργειες μέχρι την άνοιξη.