Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του rutabaga: πώς να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό ρίζας στη μαγειρική, την κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική

Το φυτό για το οποίο θα μιλήσουμε σήμερα είναι ο πιο στενός συγγενής του γογγύλιου. Συχνά μπερδεύονται, αλλά η rutabaga είναι ένα εντελώς διαφορετικό λαχανικό.

Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του είναι απλά αναντικατάστατα. Όσοι θέλουν να διατηρήσουν φυσιολογικό βάρος το εκτιμούν για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και την ικανότητά του να χορταίνει γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το λαχανικό ρίζας έχει θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα συστήματα και τα εσωτερικά όργανα. Ας τον γνωρίσουμε καλύτερα.

Τι είδους λαχανικό είναι αυτό

Σουηδός - εκπρόσωπος της οικογένειας των σταυρανθών. Είναι ανεκτικό σε δυσμενείς συνθήκες όπως ξηρασία ή ελαφρύ παγετό. Ταυτόχρονα, δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και το λαχανικό έχει πολλές από αυτές. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις για την κατανάλωση rutabaga, αλλά πρώτα θα μελετήσουμε τη σύνθεσή του.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Ο Γκαίτε εκτιμούσε πολύ τα πιάτα rutabaga. Και σε μια από τις ελβετικές πόλεις Richterswil, μια φορά το χρόνο διοργανώνουν ένα φεστιβάλ προς τιμήν του λαχανικού. Την παράδοση δανείστηκαν και οι συμπατριώτες μας από την πόλη του Ιβάνοβο.

Σχετικά με τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία

Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό φαίνονται στον πίνακα.

Εκτός από τις βιταμίνες, τα μακρο- και μικροστοιχεία που αναφέρονται στον πίνακα, το rutabaga περιέχει λιπαρά οξέα, σάκχαρα, άμυλο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που αντιπροσωπεύονται από ωμέγα-6 και ωμέγα-3. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού είναι 37 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Γιατί είναι χρήσιμο;

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των λαχανικών για την υγεία;

Το Rutabaga βοηθά στην εξάλειψη του πρηξίματος, στην ανακούφιση από διάφορες φλεγμονές στο σώμα, στην απομάκρυνση των φλεγμάτων που έχουν συσσωρευτεί στους πνεύμονες και στην απαλλαγή από παράσιτα και μικρόβια. Η τακτική χρήση του ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την πέψη.

Εάν τρώτε το λαχανικό τακτικά, τα οστά και τα δόντια σας γίνονται πολύ πιο δυνατά, όπως και το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Το Rutabaga επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, αφαιρεί τις τοξίνες, έχει ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, απαλλάσσει τις πλάκες χοληστερόλης και ξεκινά αναγεννητικές διαδικασίες.

Μην κάνετε κακό

Παρά τις θετικές του ιδιότητες, σε ορισμένες περιπτώσεις το rutabaga μπορεί να βλάψει το σώμα:

• με την υπερβολική κατανάλωση λαχανικών, παρατηρείται αυξημένος σχηματισμός αερίων.
• παρουσία οξειών ή χρόνιων ασθενειών που συνοδεύονται από φλεγμονώδη διαδικασία στη γαστρεντερική οδό, οι φυτικές ίνες ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη των εσωτερικών οργάνων του πεπτικού συστήματος και επιδεινώνουν την κατάσταση του ασθενούς.
• ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη συγκεντρώνονται στην άκρη του λαχανικού, επομένως εάν το φάτε με μειωμένη ανοσία, μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση.
• η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί λόγω φλεγμονής της ουροδόχου κύστης.
• την πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης.
• Θα πρέπει επίσης να θυμάστε την ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Θα βοηθήσει τον οργανισμό

Το λαχανικό είναι χρήσιμο τόσο για ολόκληρο το σώμα όσο και για τα επιμέρους συστήματα και όργανά του: αιμοφόρα αγγεία, οστά, γαστρεντερική οδό, ανοσοποιητικό σύστημα, για καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση, για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, το rutabaga βοηθά στην καταπολέμηση της ημικρανίας, του εγκεφαλικού, της υψηλής χοληστερόλης και της φαλάκρας. Το λαχανικό καθαρίζει και δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, επουλώνει εγκαύματα και πληγές. Λειτουργεί ως προληπτικό κατά της αναιμίας. Η τακτική κατανάλωση του λαχανικού ρίζας βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, ανακουφίζει από την κούραση και το στρες.

Το ήξερες? Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το rutabaga είναι ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών με ρίζα. Το νεαρό λαχανικό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες - 70 mg ανά 100 g προϊόντος.

Για κυρίες σε θέση

Ας μάθουμε αν το rutabaga είναι καλό για τις έγκυες γυναίκες.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι περισσότερες γυναίκες αντιμετωπίζουν προβλήματα όπως πρήξιμο. Το Rutabaga βοηθά να απαλλαγούμε από αυτά. Επιπλέον, το λαχανικό είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του rutabaga είναι να διατηρεί φυσιολογική την αιμοσφαιρίνη ή να την ανεβάζει στο απαιτούμενο επίπεδο. Το λαχανικό παρέχει στη μέλλουσα μητέρα και το μωρό βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Προσοχή! Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα τον εαυτό τους και τη διατροφή τους. Επομένως, ακόμη και ένα τόσο χρήσιμο προϊόν όπως το rutabaga εισάγεται καλύτερα στη διατροφή μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό.

Θα κρατήσει τη σιλουέτα σας

Μπορεί το rutabaga να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητικές τροφές για απώλεια βάρους; Σίγουρα ναι. ΣΕ Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, καθαρίζει τέλεια τα έντερα και σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το λαχανικό βελτιώνει τον μεταβολισμό, κάτι που είναι επίσης σημαντικό κατά την απώλεια βάρους.

Ωστόσο, δεν πρέπει να αντικαταστήσετε όλα τα προϊόντα με λαχανικά με ρίζα· είναι καλύτερα να το προσθέσετε σε διαφορετικά πιάτα. Ο ωμός καρπός φέρνει τα μέγιστα οφέλη, αλλά ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες: ένα μεσαίου μεγέθους λαχανικό θα κοστίσει περίπου 100-140 kcal.

Πώς και για ποιες ασθένειες είναι χρήσιμο;

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία καθιστά το rutabaga απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας και τη θεραπεία ασθενειών. Τώρα ας καταλάβουμε γιατί και πώς χρησιμοποιείται.

Για έκζεμα

Το Rutabaga είναι ένα από τα τρόφιμα που συνιστώνται για φαγητό για έκζεμα. Εάν ο ασθενής δεν έχει ατομική δυσανεξία, το λαχανικό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού. Για το έκζεμα, είναι σημαντικό τα τρόφιμα να κορεστούν το σώμα με βιταμίνες του συμπλέγματος Β και να βοηθήσουν στη διατήρηση της φυσιολογικής αιμοσφαιρίνης. Ο Rutabaga αντιμετωπίζει εύκολα αυτά τα καθήκοντα.

Δεν χρειάζεται να τα παρατήσεις καθόλου

Το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, αλλά αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες για άτομα με υψηλά επίπεδα γλυκόζης.. Το Rutabaga έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως μπορεί να είναι επιβλαβές.

Για τον διαβήτη τύπου 2, είναι προτιμότερο να προσθέτετε το λαχανικό ρίζας λίγο-λίγο σε διαφορετικά πιάτα, να το συνδυάζετε με προϊόντα πρωτεΐνης και να το καρυκεύετε με φυτικά έλαια. Η καλλιέργεια λαχανικών είναι τέλεια ως προληπτικό κατά του διαβήτη. Με την τακτική κατανάλωσή του, ένα υγιές άτομο έχει μικρότερο κίνδυνο να το κολλήσει.

Προστατεύει από τον καρκίνο

Οι γιατροί σημειώνουν σημαντική μείωση του κινδύνου καρκίνου και βελτίωση της κατάστασης των ασθενών που καταναλώνουν τακτικά rutabaga. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες. Το λαχανικό ρίζας μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στο μισό.

Αρκεί να καταναλώνετε το λαχανικό τρεις φορές την εβδομάδα, μπορεί να συμπεριληφθεί σε άλλα πιάτα, για πρόληψη και για ογκολογία. Καλό είναι να μην υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Τι να μαγειρέψετε

Το Rutabaga συμπληρώνει και επεκτείνει τη διατροφή· τα πιάτα με αυτό είναι πολύ υγιεινά και η ποικιλία τους μόνο ευχαριστεί. Αυτά είναι σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες, πουτίγκες. Εδω είναι μερικά συνταγές χρησιμοποιώντας rutabaga.

Πουτίγκα Rutabaga

Συστατικά:

• rutabaga - 1 τεμ.;
• τυρί cottage - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• γάλα - 20-30 ml;
• βούτυρο - 20-30 g.

Περνάμε το κότατζ από μια σήτα, τρίβουμε τη ρουταμπάγκα και χτυπάμε τα αυγά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ψήνουμε στο φούρνο σε φορμάκια.

Σαλάτα με rutabaga

Συστατικά:

• rutabaga - 1 τεμ.;
• ραπανάκια - 1 μάτσο.
• ζαμπόν – 100–150 g;
• αυγά - 2-3 τεμ.
• πρασινάδα;
• κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ.

Ψιλοκόβουμε τα πάντα. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τα βότανα, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Συμβουλές παραδοσιακής ιατρικής

Στη λαϊκή ιατρική, το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών:

1. Για τον ξηρό βήχα, συνιστάται να τρίβετε το λαχανικό ρίζας σε πάστα, να ανακατεύετε με μέλι σε αναλογία 2/1 και να παίρνετε 1 κουταλιά γλυκού 3-5 φορές την ημέρα.
2. Το κοκτέιλ Honey-rutabaga αποκαθιστά τα επίπεδα ασβεστίου στην πολυαρθρίτιδα. Παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι σε 100 ml χυμού λαχανικών. Το κοκτέιλ πίνεται καθημερινά μέχρι να εξαλειφθεί το πρόβλημα.
3. 250 g πουρέ rutabaga ή 100 g ψημένα λαχανικά, που καταναλώνονται δύο φορές την εβδομάδα, βοηθούν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα.
4. 100 ml χυμού λαχανικών 2-3 φορές την ημέρα έχει διουρητική δράση. Ως αποτέλεσμα, το πρήξιμο μειώνεται.
5. Ο χυμός ρίζας και το μέλι αναμεμειγμένα σε αναλογία 1/1 αντιμετωπίζουν τα εγκαύματα. Η σύνθεση λιπαίνεται σε επώδυνες περιοχές μέχρι να επουλωθούν.

Για όμορφο δέρμα και μαλλιά

Οι μάσκες Rutabagas βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος του προσώπου. Ωμά λαχανικά ρίζας, θρυμματισμένα σε πολτό, αραιωμένα με ξινή κρέμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και εφαρμόστε στο πρόσωπο για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Είναι επίσης χρήσιμο να σκουπίζετε το πρόσωπό σας με χυμό Σουηδίας. Ανακουφίζει και στεγνώνει τη φλεγμονή. Εάν το τρίψετε στο τριχωτό της κεφαλής, τα μαλλιά σας γίνονται καλύτερα και μεγαλώνουν πιο γρήγορα.

Πρότυπα κατανάλωσης

Για ένα υγιές σώμα, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση λαχανικών. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να ξέρετε πότε να σταματήσετε. Η υπερκατανάλωση τροφής απειλεί τον αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Συνιστάται επίσης στους διαβητικούς να είναι προσεκτικοί. Το Rutabaga έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά δεν αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή. Το τρώνε σε μικρές δόσεις - 80, το πολύ 100 g, κατά προτίμηση ως μέρος σαλάτας και άλλων πιάτων.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Το Rutabaga έχει λίγες αντενδείξεις. Οι γαστρεντερικές παθήσεις, ειδικά στο οξύ στάδιο, είναι ένας λόγος για την πλήρη άρνηση ή τη μείωση της κατανάλωσης λαχανικών στο ελάχιστο. Οι φυσικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης των τροφών, έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια της φλεγμονής: ο βλεννογόνος των εσωτερικών οργάνων ερεθίζεται ακόμη περισσότερο.

Σημείωση! Οι περισσότερες από τις βλαβερές ουσίες περιέχονται στην άκρη του rutabaga, επομένως είναι καλύτερο να το ξεφορτωθείτε πριν το μαγείρεμα. Ο καρπός επιλέγεται να είναι σφιχτός, χωρίς φθορές ή σήψη.

Από αυτούς που προσπάθησαν

Οι πραγματικές κριτικές από τους ανθρώπους επιβεβαιώνουν ότι το rutabaga δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο.

Νικολάι, 26 ετών: «Λατρεύω τη «χιονισμένη» σαλάτα rutabaga. Το λαχανικό τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε με ακατέργαστο ηλιέλαιο. Η σαλάτα είναι έτοιμη. Νόστιμο και πολύ υγιεινό.»

Πέτρος, 60 ετών: «Κάποτε δοκίμασα τον πουρέ rutabaga ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας - μου άρεσε. Έχουν περάσει πολλά χρόνια και εξακολουθώ να καλλιεργώ το αγαπημένο μου λαχανικό στον κήπο μου. Νόστιμο και υγιεινό!»

Γκαλίνα, 32 ετών: «Το Rutabaga είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε μενού. Είναι καλό σε μαγειρευτά και σαλάτες. Πρόσφατα δοκίμασα να φτιάξω πουρέ λαχανικών ρίζας. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στο μαγείρεμα - το έβρασα, το αλάτισα και το ψιλοκόψα. Αν προσθέσετε κρέμα ή γάλα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Προσθέτω το τηγανισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο πριν το ψιλοκόψω. Για όσους δεν τρώνε προϊόντα κρέατος, αυτό το συμπλήρωμα βιταμινών θα είναι πολύ χρήσιμο».

Διαβάστε επίσης:

Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών ραπανάκι για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια.

Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια και πώς κάνουν καλό στην υγεία;

Ποια είναι τα οφέλη του αποξηραμένου άνηθου, πώς να τον προετοιμάσετε και να τον χρησιμοποιήσετε.

συμπέρασμα

Το Rutabaga είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό ρίζας που βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών, καθώς και στην πρόληψή τους. Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις στη χρήση του, αλλά δεν πρέπει να παραμελούνται. Το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως τόσο χωριστά μαγειρεμένο όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων. Καλή όρεξη και υγεία!