Πώς να πάρετε μια καλή συγκομιδή rutabaga: καλλιέργεια και φροντίδα σύμφωνα με οδηγίες για αρχάριους
Υγιεινό, νόστιμο και εύκολο στην καλλιέργεια, το rutabaga σπάνια συναντάται σε κρεβάτια κήπου, πολύ λιγότερο στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά ακόμη και πριν από 200-300 χρόνια, αυτό το υπέροχο λαχανικό εκτρέφονταν παντού, χρησιμοποιήθηκε ως τροφή και τροφοδοτήθηκε στα ζώα.
Οι εκτάσεις που βρίσκονται υπό rutabaga έχουν μειωθεί λόγω της ευρείας χρήσης πατάτας και άλλων κηπευτικών. Ωστόσο, υπάρχει τώρα μια αναβίωση του ενδιαφέροντος για την καλλιέργεια αυτής της ξεχασμένης ρίζας. Οι αρχάριοι κηπουροί ενδιαφέρονται για το πώς να φυτέψουν σωστά το rutabaga και να το φροντίσουν για να έχουν καλή συγκομιδή. Βήμα προς βήμα οδηγίες για την καλλιέργεια rutabaga βρίσκονται στο άρθρο μας.
Τι είναι το rutabaga
Τα ρουταμπάγα ανήκουν στην οικογένεια των λάχανων και θεωρούνται υβρίδιο λάχανου και γογγύλων.. Το σχήμα του λαχανικού ρίζας είναι παρόμοιο με τα παντζάρια, τα γογγύλια ή τα ραπανάκια, αλλά έχει διαφορετικό αρχικό χρώμα από αυτά: το πάνω μέρος είναι βιολετί-χάλκινο ή γκρι-πράσινο και το κάτω μέρος, όπως ο πολτός, είναι ανοιχτό κίτρινο ή λευκό. .
Σύμφωνα με πολλούς, Το Rutabaga είναι πιο νόστιμο από τα γογγύλια - δεν έχει λεπτή επίγευση και επίσης αποθηκεύεται καλύτερα και περισσότερο. Ο πολτός του περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, πηκτίνη, νικοτινικό οξύ και έλαια μουστάρδας. Περιέχει ιώδιο, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και άλλες χρήσιμες ουσίες σε βιολογικά ενεργή μορφή, στην οποία απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό.
Σπουδαίος! Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στο rutabaga παρά στα εσπεριδοειδή και η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες - 100 g περιέχει μόνο 35 kcal - το καθιστά ιδανικό προϊόν για όσους προσέχουν το βάρος τους.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειάς του
Σήμερα Το rutabaga καλλιεργείται ενεργά στη Σιβηρία, τα Ουράλια και τη ζώνη της μη Μαύρης Γης της Ρωσίας. Σε πιο νότιες περιοχές, δεν ρίζωσε λόγω των χαρακτηριστικών της καλλιέργειας και των απαιτήσεων σε έδαφος, θερμότητα και φως.
Το Rutabaga είναι ανεπιτήδευτο, ανθεκτικό στο κρύο και δεν απαιτεί πολλή θερμότητα.. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι από +15 έως +20°C. Δεν της αρέσει η έντονη ζέστη· οι υψηλές θερμοκρασίες εμποδίζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών και οι χαμηλές θερμοκρασίες, από 0 έως +10°C, προάγουν το σχηματισμό μίσχων λουλουδιών.
Τα εδάφη είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε σύνθεση, αλλά η καλύτερη συγκομιδή του rutabaga θα είναι σε αργιλώδη, βαριά αργιλώδη ή καλά καλλιεργημένα εδάφη τύρφης. Οι όξινες, αμμώδεις και χαλικώδεις κακοκαλλιεργημένες εκτάσεις είναι ακατάλληλες για αυτό.
Το Rutabaga αγαπά την υγρασία και δεν ανέχεται σοβαρή ξηρασία., προτιμά μέτρια υγρό έδαφος και υψηλή υγρασία αέρα. Αν ποτιστεί υπερβολικά, γίνεται νερουλό.
Ανάλογα με την ποικιλία, σχετίζεται διαφορετικά με τη διάρκεια της ημέρας. Αλλά διαπιστώθηκε ότι σε ηλιόλουστο καιρό, το rutabaga μεγαλώνει, ωριμάζει και συσσωρεύει καλύτερα βιταμίνες.
Ενδιαφέροντα πράγματα για τον πολιτισμό:
Τι είναι το rutabaga, πώς μεγαλώνει και πόσο είναι χρήσιμο;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ rutabaga και γογγύλι και πώς να τα ξεχωρίσετε
Πώς να χρησιμοποιήσετε το rutabaga στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική
Καλλιεργητικής περιόδου
Μετά τη σπορά, χρειάζεται περίπου μια εβδομάδα έως μιάμιση εβδομάδα πριν από τους πρώτους βλαστούς, και μετά από 20-30 ημέρες αρχίζει η πρώτη πάχυνση των ριζικών καλλιεργειών. Η πλήρης καλλιεργητική περίοδος του rutabaga είναι 3-4 μήνες. Την ημέρα 90, ορισμένες ποικιλίες ριζικών λαχανικών ζυγίζουν περισσότερο από 800 g.Η αύξηση της μάζας τους μπορεί να συνεχιστεί περαιτέρω, αλλά η σάρκα γίνεται πιο χοντρή, αν και παραμένει ζουμερή.
Πώς να καλλιεργήσετε rutabaga
Η τεχνολογία για την καλλιέργεια rutabaga είναι απλή, αλλά για να εγγυηθούν καλά αποτελέσματα, είναι χρήσιμο για τους αρχάριους κηπουρούς να εξοικειωθούν με αποδεδειγμένες μεθόδους.
Πότε να φυτέψετε
Τα Rutabagas φυτεύονται την άνοιξη για σπορόφυτα ή πριν από το χειμώνα.. Αν φυτευτεί αργά το φθινόπωρο, θα φυτρώσει έντονα την άνοιξη και η συγκομιδή θα ωριμάσει αρκετές εβδομάδες νωρίτερα. Το Rutabaga σπέρνεται όταν το έδαφος έχει ήδη παγώσει μερικά εκατοστά.
Οι σπόροι τοποθετούνται σε τρύπες βάθους ελαφρώς μικρότερου των 3 εκατοστών, οι οποίες είναι διατεταγμένες σε μια σειρά. Αφήστε 2-3 εκ. ανάμεσα στις τρύπες, περίπου 10 εκ. μεταξύ των σειρών.Στη συνέχεια πασπαλίστε με μια στρώση κομπόστ και αν οι χειμώνες στην περιοχή είναι παγωμένοι, καλύψτε με κλαδιά ελάτης. Το καταφύγιο αφαιρείται στις αρχές της άνοιξης, μόλις λιώσει το χιόνι.
Προετοιμασία φυτικού υλικού
Πριν την επιβίβαση Συνιστάται να μουλιάσετε τους σπόρους για αρκετές ώρες σε ζεστό νερό με υπερμαγγανικό κάλιο ή σε διάλυμα σκόρδου. Αυτό γίνεται για απολύμανση. Στη συνέχεια οι σπόροι πλένονται, ξηραίνονται και φυτεύονται.
Σπορά δενδρυλλίων και φροντίδα τους
Την άνοιξη, αρχής γενομένης από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου σπέρνεται το rutabaga για σπορόφυτα. Οι σπόροι φυτεύονται σε κουτιά με βρεγμένο υπόστρωμα βαθαίνοντάς τους κατά 1-1,5 cm, σε απόσταση περίπου 3 cm μεταξύ τους, αφήνοντας τουλάχιστον 6 cm μεταξύ των σειρών Καλύψτε τα κουτιά με μεμβράνη και διατηρήστε τη θερμοκρασία περίπου 17-18°C.
Οι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 6-10 ημέρες και η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί και τα κουτιά να τοποθετηθούν σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο. Είναι σημαντικό να διατηρείται μια θερμοκρασία που είναι άνετη για την ανάπτυξη δενδρυλλίων - περίπου +15°C. Η περαιτέρω φροντίδα συνίσταται σε έγκαιρο πότισμα, χαλάρωση και αραίωση.
Σπουδαίος! Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, τα σπορόφυτα rutabaga σκληρύνονται για 1,5-2 εβδομάδες.Τα κουτιά με φυτά βγαίνουν στον ανοιχτό αέρα για αρκετές ώρες, αυξάνοντας τον χρόνο που περνάτε έξω κάθε μέρα.
Μεταμόσχευση σε ανοιχτό έδαφος
Μετά από ενάμιση μήνα, Μόλις τα σπορόφυτα αποκτήσουν 4-5 αληθινά φύλλα, το rutabaga μεταφυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος. Συνήθως, η ημερομηνία φύτευσης προγραμματίζεται για τα μέσα Μαΐου, όταν έχει παρέλθει η απειλή επιστροφής παγετών.
Φυτεύονται στο μέρος που φύτρωναν πριν πατάτες, μελιτζάνες, κολοκύθα ή αγγούρια. Τα κρεβάτια για φύτευση προετοιμάζονται το φθινόπωρο, σκάβονται εκ των προτέρων και εφαρμόζεται λίπασμα.
Για 1 τετρ. m συνιστάται να γίνει:
- 4 κιλά κοπριάς?
- 15 g ουρία;
- 20 g αλάτι καλίου.
- 35 g υπερφωσφορικό.
Αν η γη είναι όξινη, προσθέτουμε λάιμ μέχρι να εξουδετερωθεί.
Μοτίβο φύτευσης 20 x 50 ή 35 x 40 cm. Αυτή η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων πρέπει να διατηρείται έτσι ώστε το rutabaga να έχει αρκετό χώρο για πλήρη ανάπτυξη, αφού οι κορυφές θα αποκτήσουν μεγάλη πράσινη μάζα, θα είναι ψηλές και παχιές.
Κατά τη φύτευση, μην εμβαθύνετε πολύ τα φυτά., όλα τα κάτω φύλλα πρέπει να παραμείνουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, το χώμα γύρω συμπιέζεται και ποτίζεται. Σε ζεστό ηλιόλουστο καιρό, τα σπορόφυτα σκιάζονται τις δύο πρώτες ημέρες.
Διαβάστε επίσης:
Πώς και πότε να μαζέψετε rutabaga για να σώσετε τη συγκομιδή
Περαιτέρω φροντίδα
Ποτίζουμε 3-5 φορές την εποχή. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τότε πιο συχνά ανάλογα με την κατάσταση του εδάφους και τις φυτεύσεις. Ποτίστε προσεκτικά για να μην ξεπλύνετε το χώμα γύρω από την κορυφή της καλλιέργειας ρίζας που αναπτύσσεται. Η κατανάλωση νερού υπό κανονικές συνθήκες είναι έως και 10 λίτρα ανά 1 τετρ. Μ.
Γίνεται λίπανση με οργανικό λίπασμα δύο εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση στο έδαφος. Για παράδειγμα, πολτός ή διάλυμα φλόμου σε αναλογία 1:10.Για τη δεύτερη σίτιση, χρησιμοποιούνται μίγματα φωσφόρου-καλίου και γίνονται το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, κατά την περίοδο της πιο ενεργούς ανάπτυξης. Εάν τα εδάφη δεν έχουν εξαντληθεί, τότε δεν χρειάζεται να ταΐζετε rutabaga πέρα από αυτό, δύο φορές τη σεζόν είναι αρκετές.
Η άροση αποτελείται από αφαίρεση ζιζανίων, χαλάρωση σειρών και ανύψωση. Χαλαρώστε το χώμα μετά από κάθε πότισμα και κάντε το προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τις ρίζες.
Πιθανές δυσκολίες κατά την καλλιέργεια
Το Rutabaga είναι ένα ανεπιτήδευτο λαχανικό. Ακόμη και ένας αρχάριος δεν πρέπει να έχει δυσκολίες στην καλλιέργεια του· το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν έγκαιρα προληπτικά μέτρα κατά των ασθενειών και των παρασίτων.
Ασθένειες
Σχεδόν όλες οι σύγχρονες ποικιλίες είναι ανθεκτικές στις ασθένειες. Αν όμως δεν ακολουθήσετε τους κανόνες της αμειψισποράς, μην απολυμάνετε το έδαφος και τους σπόρους πριν από τη φύτευση και μην τραβήξετε τα ζιζάνια στον κήπο, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης. Το Rutabaga είναι ευαίσθητο σε ασθένειες όπως το κλαμπ, το μωσαϊκό και το μαύρο πόδι.
Το κλαμπ και το μαύρο πόδι εμφανίζονται λόγω υπερβολικής υγρασίας· πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του εδάφους και να μην υπερποτίζετε τις φυτεύσεις.
Σπουδαίος! Τα άρρωστα φυτά αφαιρούνται αμέσως και καίγονται.
Παράσιτα
Τις περισσότερες φορές, το rutabaga επηρεάζεται: λαχανόμυγα, αφίδα, σταυροφόρος ψύλλος σκαθάρι, σκόρος, γυμνοσάλιαγκες. Μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση σταυρανθών ψύλλων σκαθαριών διασκορπίζοντας στάχτη μεταξύ των σειρών. Απαλλάσσονται από τις αφίδες λάχανου χρησιμοποιώντας ένα διάλυμα σαπουνιού-στάχτης: 200 g τέφρας και 50 g λεπτώς τριμμένου σαπουνιού πλυντηρίου διαλύονται σε 10 λίτρα νερού. Οι γυμνοσάλιαγκες συλλέγονται με το χέρι ή διασκορπίζονται γύρω από τις φυτεύσεις και τα κελύφη των αυγών μεταξύ των σειρών. Τα εντομοκτόνα, για παράδειγμα, Inta-VIR, Fitoverm, θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τυχόν παράσιτα.
Συμβουλή. Για να απωθήσετε τις αφίδες και τις λαχανόμυγες, συνιστάται να φυτέψετε κατιφέδες, κατιφέδες και ροζάκια ανάμεσα στις σειρές.
Γιατί δεν ρυθμίζει το rutabaga;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το rutabaga δεν δημιουργεί ρίζα.. Ίσως το μέρος που την έβαλαν να μην της ταιριάζει. Δεν της αρέσουν τα όξινα, κακώς καλλιεργημένα εδάφη και η πολύ σκιά. Το Rutabaga είναι φυτό που αγαπά το φως· δεν πρέπει να το φυτέψετε στη σκιά μεγάλων δέντρων και θάμνων.
Εάν σε νεαρή ηλικία το φυτό εκτεθεί στον παγετό και αναπτυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλές (λιγότερες από +10°C) θερμοκρασίες, τότε αντί να δημιουργηθεί μια ρίζα, το rutabaga θα πάει στην ανθοφορία.
Πότε ωριμάζει το rutabaga;
Τέσσερις μήνες μετά τη φύτευση, μπορεί να συγκομιστεί η πρώτη καλοκαιρινή συγκομιδή για το τραπέζι σας. Ένας δείκτης ωριμότητας θα είναι το ανοιχτόχρωμο άνω μέρος της ρίζας που είναι ορατό πάνω από το έδαφος.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Για μακροχρόνια αποθήκευση, το rutabaga σκάβεται στα μέσα του φθινοπώρου, σε ξηρό καιρό.. Το κύριο πράγμα είναι να συγκομίσετε την καλλιέργεια πριν αρχίσει ο παγετός, καθώς οι κατεψυγμένες ρίζες δεν θα επιβιώσουν το χειμώνα και θα σαπίσουν.
Το συλλεγμένο rutabaga κόβεται προσεκτικά χωρίς να αφήνει μίσχους., καθαρίζεται από χώμα, έχει στεγνώσει ελαφρώς, τοποθετείται σε σακούλες ή κουτιά και στέλνεται για αποθήκευση στο κελάρι. Εάν είναι στεγνό και αρκετά δροσερό, τα λαχανικά της ρίζας δεν χαλάνε για μεγάλο χρονικό διάστημα και το rutabaga θα διατηρηθεί καλά μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Η ιδανική θερμοκρασία στο κελάρι δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +5°C και η υγρασία όχι μεγαλύτερη από 95%.
Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη.. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια, συσκευάζονται σε σακουλάκια ή δοχεία και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το rutabaga με τη μορφή παρασκευασμάτων.. Αποξηραίνεται, τουρσί και ζυμώνεται.
Οι καλύτερες ποικιλίες rutabaga
Καλλιεργούνται δύο είδη rutabaga - χορτονομή και επιτραπέζια.. Οι κτηνοτροφικές ποικιλίες είναι ανεπιτήδευτες και παραγωγικές, που προορίζονται για ζωοτροφές.
Οι επιτραπέζιες ποικιλίες έχουν ζουμερά, νόστιμα λαχανικά ρίζαςπου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ας δούμε τα καλύτερα από αυτά.
Krasnoselskaya (στη φωτογραφία) είναι μια αρχαία ποικιλία που καλλιεργήθηκε τον 19ο αιώνα σε αγροκτήματα αγροτών κοντά στην Αγία Πετρούπολη. Το Rutabaga είναι μεσαίας πρώιμης ωρίμανσης, μεγάλο, ζαχαρούχο, με ζουμερή κίτρινη σάρκα, υπέροχη στη γεύση. Από τους πρώτους βλαστούς έως τη συγκομιδή - 90-115 ημέρες, η καλλιέργεια της ρίζας είναι επίπεδη στρογγυλή, γκρι-πράσινο χρώμα με μοβ απόχρωση στην κορυφή, βάρους 350-600 g.- Novgorodskaya – ποικιλία μεσαίας εποχής, ωριμάζει σε 120 ημέρες. Ριζώδη λαχανικά βάρους 350-400 γρ., πράσινο από πάνω, κιτρινωπό κάτω, ίδιο χρώμα με τον πολτό. Κατάλληλο για ακατέργαστη κατανάλωση και επεξεργασία.
- Ήρα – Μεσοεποχική ποικιλία, από τη βλάστηση έως την τεχνική ωρίμανση 85-90 ημέρες. Το στρογγυλό, μωβ λαχανικό ρίζας με κίτρινη σάρκα ζυγίζει έως και 400 γρ. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που δεν καταστρέφονται ούτε κατά το μαγείρεμα.
- Βερέισκαγια – Οι επίπεδες στρογγυλές ρίζες είναι μικρές, βάρους έως 300 g, ωριμάζουν σε 80-90 ημέρες. Το χρώμα της φλούδας είναι βαθύ μωβ και η σάρκα είναι κίτρινη και τρυφερή.
- Παιδική αγάπη – μεσοπρώιμη παραγωγική ποικιλία, ανθεκτική σε ασθένειες και διαφορετικές κλιματικές συνθήκες. Η ρίζα είναι στρογγυλή ή επιμήκης, βάρους έως 500 g, χρώματος ανοιχτό μωβ με ζουμερή κρεμοκίτρινη σάρκα. Κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση και οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία. Έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και εξαιρετική γεύση σε ωμή, βραστή και βραστή μορφή.
- Μπλε Kohalik – λαχανικά μεγάλης ρίζας, σχήματος στρογγυλού-επίπεδου, με μωβ-μπρούτζινο χρώμα, βάρους έως 900 γρ. Ο πολτός είναι ζουμερός, κίτρινος, χωρίς πικράδα.
- Brora – όψιμη ποικιλία. Μεγάλα, γυαλιστερά, βιολετί-μοβ ρίζα λαχανικά με λευκό άκρο έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Από τις πιο γλυκές ποικιλίες.
Μπορείτε να επιλέξετε σπόρους rutabaga από εγχώριες ποικιλίες ή από ποικιλίες ξένης επιλογής. Για παράδειγμα, η Ruby, η Kaya και η Lizzie έχουν αποδείξει τον εαυτό τους καλά.
συμπέρασμα
Ακόμη και οι αρχάριοι κηπουροί μπορούν να μεγαλώσουν και να φροντίσουν τη rutabaga. Ακολουθώντας απλές οδηγίες, δεν είναι δύσκολο να επιτευχθεί σταθερά υψηλή απόδοση. Τα Rutabagas είναι πολύτιμα για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και αξίζουν να επιστρέψουν στα κρεβάτια κήπου.