Ασυνήθιστες και πολύ νόστιμες συνταγές rutabaga από έμπειρες νοικοκυρές

Το Rutabaga είναι ένα αδικαιολόγητα ξεχασμένο ριζικό λαχανικό αυτές τις μέρες. Εκτός από τη γεύση του, περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Η μοναδικότητα αυτού του λαχανικού είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί σε απολύτως οποιαδήποτε μορφή: ωμό, τηγανητό, στον ατμό, βραστό κ.λπ. Ταυτόχρονα, είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί, ακόμη και στη Σιβηρία. Αυτό το υλικό περιέχει τις καλύτερες συνταγές μαγειρικής και συμβουλές για την προετοιμασία του rutabaga για το χειμώνα.

Γευστικές ιδιότητες της rutabaga

Η γεύση του rutabaga είναι μια διασταύρωση γογγύλιου και λάχανου. Όταν είναι ωμό ή ψημένο, το rutabaga είναι αρωματικό, ζουμερό και γλυκό. Μετά το μαγείρεμα χάνει λίγο από τη γλύκα του και μοιάζει περισσότερο με πατάτες.

Συμβουλή. Για να βεβαιωθείτε ότι το ριζικό λαχανικό θα χάσει όσο το δυνατόν λιγότερη γεύση και άρωμα, μαγειρέψτε το στη φλούδα του.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος, ταιριάζει με κάθε είδους λάχανο, πατάτες, κρέας, ψάρι, γάλα, τυρί, μέλι, ξηρούς καρπούς και μήλα.

Τι να μαγειρέψετε από rutabaga γρήγορα και νόστιμα

Απλές συνταγές με rutabaga θα διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας και θα την κάνουν πιο υγιεινή και υγιεινή.

Rutabaga με χοιρινό και πατάτες

Χορταστικό και υγιεινό ζεστό πιάτο. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό πριν σερβίρουμε. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν λίγο νωρίτερα - 3-5 λεπτά πριν από άλλα λαχανικά. Τότε θα γίνει εντελώς μαλακό.

Συστατικά:

• 500 g χοιρινό?
• 750 g rutabaga;
• 500 g πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 5 σελινόριζες?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 κουτ. μαντζουράνα;
• 0,5 κουτ. κύμινο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.Βάλτε το σε βραστό νερό με τη δάφνη και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί το χοιρινό.
2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά.
3. Κόβουμε τη ρουταμπάγκα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο κρέας.
4. Ρίξτε τα μπαχαρικά στο τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το rutabaga.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλεύρι αραιωμένο σε κρύο νερό.

Rutabaga γεμιστό με ρύζι και κιμά

Η συνταγή είναι για δύο. Κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι, καθώς το πιάτο φαίνεται όμορφο.

Συστατικά:

• 300 g rutabaga (2 τεμάχια, το καθένα 150 g).
• 50 g κιμά?
• 40 g ρύζι?
• 1/2 αυγό?
• κρέμα γάλακτος 70 γρ.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βράστε τα φρούτα rutabaga στη φλούδα τους μέχρι να μισομαγειρευτούν. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Αυτή τη στιγμή βράζουμε το ρύζι με αλάτι.
3. Τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αυγό, τον κιμά και το ρύζι. Αλατίζουμε και γεμίζουμε τα ριζικά λαχανικά με αυτό το μείγμα.
5. Τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα για να μην πέσουν. Καλύψτε με κομμένες κορυφές
6. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
7. Περιχύστε με κρέμα πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και μήλα

Ελαφριά σαλάτα βιταμινών. Ιδανικό για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά:

• 1 rutabaga;
• 2 μήλα?
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. καρύδια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα.
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή ξινή κρέμα.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τη ρουταμπάγκα.
2. Ζεματίζουμε με αλατισμένο νερό που βράζει, στραγγίζουμε σε τρυπητό.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες.
4. Ανακατέψτε τα μήλα, τη ρουταμπάγκα και τους ξηρούς καρπούς.
5. Συμπληρώστε με γιαούρτι.

Γλυκιά ρουταμπάγκα με μέλι και ξηρούς καρπούς

Ακόμη και τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το γλυκό και υγιεινό επιδόρπιο. Για μέγιστα οφέλη, συνιστάται η χρήση φυσικού μελιού.

Συστατικά:

• 700 g rutabaga;
• 130 g μέλι?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. θρυμματισμένα καρύδια?
• 50 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το rutabaga, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μισοψηθεί.
3. Προσθέστε το μέλι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε λάδι.
5. Πασπαλίζουμε με αυτά το πιάτο πριν το σερβίρουμε.

Ρουταμπάγκα στο φούρνο με αυγό και τυρί

Η συνταγή είναι για ένα άτομο. Αν θέλετε να ταΐσετε όλη την οικογένεια, πολλαπλασιάστε την ποσότητα όλων των συστατικών με τον αριθμό των ατόμων.

Συστατικά:

• 1 rutabaga;
• 2 αυγα;
• 50 g τυρί?
• 0,5 κ.σ. γάλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τη rutabaga και κόψτε σε φέτες.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο.
3. Χοντροτριβουμε το τυρι.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα και το τυρί. Χτυπήστε τα πάντα.
5. Τοποθετούμε τη ρουταμπάγκα σε ένα ταψί.
6. Το περιχύνουμε με το μείγμα του γάλακτος.
7. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Κουάκερ Rutaberry

Αυτή είναι μια συνταγή από την εσθονική κουζίνα. Στα εσθονικά ονομάζεται "Kaalikapuder".

Συστατικά:

• 2 rutabaga;
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1,5 κ.σ. γάλα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το λαχανικό ρίζας.
2. Βράζουμε τα κομμάτια σε νερό και τα κάνουμε πουρέ προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέστε στον πουρέ.
4. Περιχύνουμε τα πάντα με γάλα, αλατίζουμε και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή ισχύ για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σούπα Rutabaga

Κρεμώδης σούπα με μεταξένια υφή και ασυνήθιστη γεύση. Παρασκευάζεται με ζωμό κότας.

Συστατικά:

• 1 κιλό ρουταμπάγκα;
• 80 g κρεμμύδια?
• 100 g βούτυρο;
• 160 γραμμάρια καρότα?
• 100 g κοτσάνι σέλινου?
• 80 g φρέσκο ​​φασκόμηλο?
• 400 ml κρέμα γάλακτος;
• 1,2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου.
• 50 g αλεύρι;
• 40 g σπόρους κολοκύθας?
• 2 g πάπρικα?
• 240 g τυρί Cheddar;
• ελαιόλαδο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε 50 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι σε αυτό σταδιακά.
2. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίξτε ζωμό κότας στο μείγμα.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε κύβους.
6. Τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι για 10 λεπτά.
7. Προσθέστε 40 γρ ψιλοκομμένο φασκόμηλο στα λαχανικά. Μείγμα.
8. Ρίξτε το ζωμό πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλη μισή ώρα.
9. Τηγανίζουμε το υπόλοιπο φασκόμηλο και τους σπόρους κολοκύθας σε λίγο ελαιόλαδο.
10. Τρίβουμε το τυρί.
11. Πολτοποιήστε την έτοιμη σούπα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Προσθέστε τυρί.
12. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λιώσει το τυρί.
13. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Τοποθετήστε από πάνω τους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας.

Χειμερινά παρασκευάσματα rutabaga: συνταγές

Για να μπορείτε να απολαύσετε αυτό το λαχανικό τις κρύες μέρες, είναι σε κονσέρβα. Εδώ είναι τρεις νόστιμες συνταγές.

Απλή κονσέρβα Rutabaga

Η πιο απλή και γρήγορη επιλογή.

Συστατικά:

• 1-2 ρουταμπάγκα;
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό ρίζας και κόψτε σε κύβους.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με λάδι. Σιγοβράζουμε για 4 λεπτά.
3. Ετοιμάζουμε την άλμη σε ξεχωριστό τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε το αλάτι σε νερό και βράστε για 3-5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ.
4. Τοποθετήστε το λαχανικό στο έτοιμο βάζο. Ρίξτε σε άλμη.

Ρουταμπάγκα τουρσί με ξύδι και μοσχοκάρυδο

Η συνταγή θα σας ενθουσιάσει τις κρύες μέρες του φθινοπώρου ή του χειμώνα και θα αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών του οργανισμού. Το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο κάνουν το πιάτο πολύ πικάντικο.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο rutabaga?
• 1 λίτρο νερό?
• 200 g μέλι?
• 100 ml μηλόξυδο?
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 1 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• 50 γρ αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τη rutabaga και κόψτε σε φέτες.
2. Τοποθετούμε σε δοχείο προετοιμασμένο για αποθήκευση.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι.
4. Ψύξτε το διάλυμα.
5. Ρίξτε το πάνω από το ριζικό λαχανικό.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή κομπόστα κολοκύθας.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια και αγγουράκια νόστιμα, γρήγορα και εύκολα: 7 καλύτερες συνταγές.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πολτό καρπούζι.

Ρουταμπάγκα στιφάδο σε λάδι για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο και να σερβίρετε λίγο από το στιφάδο για βραδινό. Λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού, η διάρκεια ζωής αυξάνεται. Εάν δεν σκοπεύετε να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να το ρίξετε λιγότερο.

Συστατικά:

• 2 rutabaga;
• 3 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μικρό κολοκυθάκι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. 9% ξύδι;
• 0,5 κ.σ. φυτικό λάδι;
• χόρτα άνηθο?
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τη rutabaga σε ένα τηγάνι.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τη ζάχαρη. Βάλε αλάτι.
4. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
5. 5 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
6. Μοιράζουμε το στιφάδο σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συμβουλές για μαγείρεμα και ρολό

Για να κάνετε τα πιάτα τα πιο νόστιμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό - τη rutabaga. Θα πρέπει να είναι λεία, χωρίς βαθουλώματα. Ένα φρούτο που είναι πολύ ελαφρύ μπορεί να υποδηλώνει κενό μέσα. Επομένως, όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να το κρατάτε στα χέρια σας και να το αισθάνεστε.

Στην αρχή και στο τέλος της συντήρησης είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα. Αυτό γίνεται για να μην μείνουν μικρόβια σε αυτά και τα τεμάχια να αποθηκεύονται περισσότερο.

Πριν από την προετοιμασία, τα βάζα και τα καπάκια πλένονται καλά με την προσθήκη σόδας. Στη συνέχεια αποστειρώνετε στον ατμό, σε βραστό νερό ή στο φούρνο.

Συμβουλή. Για τέτοιες διαδικασίες, είναι καλύτερο να αγοράσετε ειδικές ζεστές λαβίδες. Οι πετσέτες και τα γάντια φούρνου δεν διατηρούν τη θερμοκρασία για πολύ.

Αφού γεμίσουμε τα βάζα, τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη με βραστό νερό. Αποστειρώστε για 10-15 λεπτά. Για να κρυώσουν, αναποδογυρίστε τα για να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι πλήρως σφραγισμένα.

συμπέρασμα

Η προετοιμασία του rutabaga δεν είναι πιο δύσκολη από την προετοιμασία γογγύλων. Αλλά σε αντίθεση με τα γογγύλια, αυτό το ριζικό λαχανικό είναι πιο γλυκό και δεν έχει πικρή γεύση. Τα πιάτα Rutabaga είναι αρωματικά και γλυκά. Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν, φροντίστε να το κάνετε. Και οι συνταγές από το άρθρο μας θα σας πουν τους σωστούς συνδυασμούς.