Φοβάται το κουνουπίδι τον παγετό;
Το κουνουπίδι δεν είναι λιγότερο δημοφιλές στις νοικοκυρές από το λευκό λάχανο. Συχνά προτιμάται το πρώτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, βιταμίνες C, ομάδα Β και μέταλλα. Για να γίνει η έγκαιρη συγκομιδή, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε αν το κουνουπίδι φοβάται τους παγετούς του φθινοπώρου και ποιες θερμοκρασίες μπορεί να αντέξει.
Φοβάται το κουνουπίδι τον παγετό;
Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, το κουνουπίδι είναι λιγότερο ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες. Αντέχει μόνο σε ελαφρούς παγετούς (-2...-4°C). Όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία το φθινόπωρο φτάσει τους +8°C, ο σχηματισμός κεφαλών επιβραδύνεται, αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητά τους. Παρά τον ψυχρότερο καιρό, νέοι μικροί βλαστοί εμφανίζονται στο λάχανο, από τους οποίους θα πρέπει να απαλλαγούμε.
Αναφορά. Η πιο άνετη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των λαχανικών είναι +15...+18°C την ημέρα και +10...+12°C τη νύχτα.
Εάν το λευκό λάχανο γίνει ζουμερό κατά τον πρώτο παγετό, τότε το κουνουπίδι χάνει γρήγορα την παρουσία του. Εάν αναμένονται παγετοί, είναι προτιμότερο να καλύπτονται τα φυτά με spunbond και μη διστάσετε να καθαρίσετε ταξιανθίες. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο θερμοκήπιο, με την προϋπόθεση όμως η θερμοκρασία στο εσωτερικό να μην πέσει κάτω από τους +10°C.
Για να προσδιορίσετε αν το λάχανο είναι ώριμο ή όχι, δείτε την εμφάνισή του. Σε ώριμα δείγματα, το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία (από ανοιχτό κρεμ έως μοβ), οι ταξιανθίες είναι εμφανείς και πυκνές. Ένα ώριμο λαχανικό δεν πρέπει να είναι μαλακό και χαλαρό.
Σε ποια θερμοκρασία να συγκομιστεί;
Η συγκομιδή έχει προγραμματιστεί για ξηρό και συννεφιασμένο καιρό. Είναι καλύτερα να κόβετε τα κεφάλια στους +15…+20°C.Η ελάχιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία στην οποία το λάχανο παραμένει ακόμα στα κρεβάτια είναι +8°C.
Ο καθαρισμός ξεκινάει το μεσημέρι, αφού η συμπύκνωση εμφανίζεται στο φύλλωμα το πρωί και το βράδυ. Δεν πρέπει να κόβετε λάχανο κατά τη διάρκεια έντονων βροχών ή αμέσως μετά από μια καταιγίδα: θα είναι υδαρές, θα χάσει γρήγορα τη γεύση του και θα γίνει ακατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πώς να μαζέψετε το κουνουπίδι:
- Πιάστε 5-6 φύλλα.
- Κάντε μια τομή στο στέλεχος 3-5 cm κάτω από το κεφάλι.
- Κοντύνετε τις κορυφές του φυλλώματος στο επίπεδο των ταξιανθιών.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τη συγκομιδή σε ράφια ή σε φαρδιά κουτιά. Δεν μπορείτε να αφήσετε το φυτό στον ήλιο, διαφορετικά θα μαραθεί μέσα σε λίγες ώρες.
Σπουδαίος! Τα λαχανικά που δεν συγκομίζονται στην ώρα τους κιτρινίζουν, φουσκώνουν και αρχίζουν να «ανθίζουν». Η γεύση τους αλλοιώνεται και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών μειώνεται. Το υψηλής ποιότητας λάχανο κρύβεται από το φως του ήλιου από τα φύλλα για κάποιο χρονικό διάστημα πριν ωριμάσει.
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία και ώρα προσγείωσης.
- Η συγκομιδή των πρώιμων φυτών (White Cloud F1, Early Gribovskaya κ.λπ.) συλλέγεται από τον κήπο στα μέσα Ιουνίου.
- Οι ποικιλίες μέσης εποχής (Yarik F1, Amethyst F1) ωριμάζουν αργότερα - μέχρι τα μέσα Ιουλίου, σε 100–135 ημέρες.
- Το φθινόπωρο συγκομίζεται το όψιμο κουνουπίδι (Skywalker F1, Incline F1), το οποίο αναπτύσσεται για λίγο περισσότερο από 5 μήνες.
Πριν μαζέψετε τα κεφάλια, ελέγξτε την κατάσταση του καθενός: η μέση διάμετρος των λαχανικών είναι 8-13 cm, το βάρος των ταξιανθιών είναι από 300 g έως 1,5 kg.
Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνει το κουνουπίδι το φθινόπωρο;
Τα ενήλικα, ώριμα φυτά μπορούν εύκολα να ανεχθούν μια βραχυπρόθεσμη πτώση της θερμοκρασίας στους -1...-2°C. Οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να αναπτυχθούν σε χαμηλές θερμοκρασίες έως -4...-5°C, αλλά οι παρατεταμένοι παγετοί βλάπτουν τα λαχανικά.
Συμβουλή! Αν μάθετε για το επικείμενο κρύο, φροντίστε εκ των προτέρων να αφαιρέσετε το κουνουπίδι από τον κήπο. Τοποθετήστε το για αποθήκευση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα κελάρι) ή στείλτε το για καλλιέργεια.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η συγκομιδή πραγματοποιείται όχι μόνο στα τέλη του φθινοπώρου, αλλά και στις αρχές του χειμώνα. Για αυτό, σπορόφυτα καλλιεργώ στα μέσα του καλοκαιριού. Καλύτερα να μην το φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος, και σε δοχεία, ξύλινα κουτιά ή πλαστικές σακούλες. Το καλοκαίρι, δοχεία με σπορόφυτα σκάβονται στο έδαφος και φροντίζονται ως συνήθως, χωρίς να ξεχνάμε να ποτίζουμε και να ταΐζουμε με οργανικά μείγματα.
Όταν πέφτει ο παγετός, το λάχανο που προορίζεται για καλλιέργεια μεταφέρεται σε εσωτερικούς χώρους. Χάρη στα δοχεία, οι ρίζες δεν θα μεγαλώσουν σε βάθος και πλάτος και δεν θα καταστραφούν όταν μετακινηθούν σε εσωτερικούς χώρους.
Είναι καλύτερα να προγραμματίσετε τη μετακίνηση των τσαντών ή των κουτιών στα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου. Τα φυτά τοποθετούνται στο κελάρι, στη βεράντα ή στο γυάλινο χαγιάτι. Εάν δεν υπάρχουν βοηθητικοί χώροι, τοποθετούνται δοχεία στο δωμάτιο. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους +10…+12°C.
Ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία, μπορείτε να ελέγξετε την ταχύτητα ωρίμανσης του λάχανου. Έτσι, στους +10…+12°C οι ταξιανθίες θα σχηματιστούν πλήρως σε 20–25 ημέρες. Εάν το θερμόμετρο πέσει στους +7°C, η περίοδος ωρίμανσης θα επεκταθεί σε 35–40 ημέρες. Εάν χρειάζονται φρέσκα λαχανικά όχι νωρίτερα από 100 ημέρες αργότερα, είναι καλύτερο να τα καλλιεργήσετε στους +2°C.
Οι κομμένες κεφαλές δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Συναρμολογείται στο ψυγείο η συγκομιδή αποθηκεύεται μέσα σε 1,5 μήνα. Για να αποφευχθεί ο μαρασμός των φυτών εκ των προτέρων, τυλίγονται σε μεμβράνη ή τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα. Στην κατάψυξη, το λάχανο δεν χάνει τα οφέλη και τη γεύση του όλο το χειμώνα.
συμπέρασμα
Για να αποκτήσετε μια νόστιμη και υγιεινή συγκομιδή κουνουπιδιού, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι δεν θα υπερωριμάσει. Για να γίνει αυτό, εξετάζουν την περίοδο ωρίμανσης της ποικιλίας, το χρώμα και τη δομή των ταξιανθιών. Εάν αναμένονται παγετοί, είναι καλύτερο να συγκομίσετε την καλλιέργεια εκ των προτέρων ή να μετακινήσετε τα λαχανικά σε εσωτερικούς χώρους για καλλιέργεια.