Στιγμιαίες συνταγές με λάχανο τουρσί με μηλόξυδο

Τα μαριναρισμένα λαχανικά είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό της ρωσικής κουζίνας, ιδιαίτερα δημοφιλές το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, το σώμα έχει απόλυτη ανάγκη από βιταμίνες και το λάχανο τουρσί είναι ο καταλληλότερος τρόπος για να αναπληρωθεί το απόθεμα. Σήμερα θα σας πούμε πώς να κάνετε γρήγορα και νόστιμα τουρσί αυτό το λαχανικό.

Λάχανο τουρσί στιγμιαίου με μηλόξυδο

Αυτό συνταγή - τη βάση για όλα τα επόμενα. Το ξύδι είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό, χάρη στο οποίο το λάχανο γίνεται γρήγορα τουρσί. Οι παραλλαγές λαχανικών και καρυκευμάτων εξαρτώνται από το γούστο σας. Οι νοικοκυρές προσθέτουν κράνμπερι, παντζάρια και ακόμα και φέτες γλυκών μήλων.

Σπουδαίος! Για το τουρσί χρησιμοποιούνται όψιμες ποικιλίες λάχανου. Τα πιρούνια πρέπει να είναι ζουμερά και σφιχτά για να εξασφαλίσετε τραγανό λάχανο.

Το λάχανο μαρινάρεται με μηλόξυδο μόνο για 6 ώρες.

Συστατικά:

• 2 κιλά λευκό λάχανο.
• 100 g μηλόξυδο?
• 250 g ηλιέλαιο?
• 700 ml νερό;
• 6 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι;
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 μεσαίου μεγέθους καρότα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα των φύλλων και το κοτσάνι από το πιρούνι, κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι για τον τεμαχισμό του λάχανου.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα για κορεάτικα πιάτα.
3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο σμάλτο δοχείο και πιέστε τα με τα χέρια σας μέχρι να βγάλουν χυμό.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε νερό και λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε και τέλος προσθέτουμε το ξύδι.
5. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα λαχανικά, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και πιέζουμε από πάνω με ένα βάρος. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το λάχανο.
6. Αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν για έξι ώρες. Ψύξτε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Σε βάζα για το χειμώνα

Το χειμώνα, τουρσί λευκό λάχανο προστίθεται στο μπορς και τη βινεγκρέτ, σερβίρεται με βραστές πατάτες και κρέας στο φούρνο. Αυτή η ανατροπή είναι μια πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών.

Συστατικά:

• 2 κιλά λευκό λάχανο.
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 λίτρο νερό?
• 50 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 ml μηλόξυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα πιρούνια από το επάνω στρώμα των φύλλων, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τοποθετούμε μέσα τα έτοιμα λαχανικά.
4. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
5. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με την έτοιμη μαρινάδα.
6. Τοποθετήστε τα βάζα στο μπαλκόνι ή σε άλλο δροσερό μέρος για τρεις ημέρες για να μαριναριστούν.
7. Μετά από τρεις ημέρες, τοποθετήστε τα βάζα σε ένα λουτρό νερού για 20 λεπτά για να αποστειρωθούν και στη συνέχεια τυλίξτε τα.

Με πιπεριά

Μαριναρισμένο λευκό λάχανο με βουλγαρικό πιπέρι αποδεικνύεται γλυκόξινη γεύση. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μαρινάρεται μόνο για 20 λεπτά. Το λάχανο είναι κατάλληλο ως σνακ για κρέας, ψάρι και πατάτες.

Συστατικά:

• 1 κιλό λευκό λάχανο?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι ή μπλε κρεμμύδι?
• 4 πιπεριές?
• 100 g ηλιέλαιο?
• 150 ml νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 3,5 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 7 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι και το ψιλοκόβουμε.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ - μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε νερό και λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη ζεστή μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση

Με σκόρδο

Το μαριναρισμένο λευκό λάχανο με σκόρδο γίνεται πικάντικο, με ένα ελαφρύ μπαχαρικό.

Συστατικά:

• 3 κιλά λευκό λάχανο.
• 3 μέτρια καρότα?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο;
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κ.γ. μηλόξυδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 4 φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη. Αφού βράσει, ρίξτε λάδι, ξύδι - 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει.
2. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το πιρούνι, αφαιρούμε το κοτσάνι και ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα στη μέση. Κόβουμε την πιπεριά σε δαχτυλίδια. Για να κάνετε το ορεκτικό πιο πικάντικο και πικάντικο, μην αφαιρείτε τους σπόρους από την πιπεριά.
4. Αποστειρώστε το βάζο, τοποθετήστε καλά τα λαχανικά και γεμίστε το με την κρύα μαρινάδα.
5. Τυλίξτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε το μακριά. αποθήκευση σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή για τουρσί λάχανου με μηλόξυδο

Για να φτιάξετε το λαχανικό τουρσί όσο το δυνατόν γρηγορότερα, χρησιμοποιήστε οξύ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μηλόξυδο. Το τουρσί θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.

Συστατικά:

• 700 g λευκό λάχανο?
• 1 μέτριο καρότο?
• 350 ml νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 1 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 κ.σ. μεγάλο.μηλόξυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε βραστό νερό, βράστε για 1-2 λεπτά, σβήστε το αέριο και αφήστε το νερό να κρυώσει.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από τα πιρούνια, κόβουμε το κοτσάνι και ψιλοκόβουμε το λαχανικό.
3. Συσκευάστε τα λαχανικά σε ένα προαποστειρωμένο βάζο, γεμίστε με κρύο γλυκό-αλμυρό νερό και προσθέστε ξύδι. Ρίξτε το υγρό σε μέρη: περιμένετε μέχρι να καθίσει το λάχανο και προσθέστε ξανά.
4. Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

συμπέρασμα

Η προετοιμασία λευκού λάχανου με την προσθήκη μηλόξυδου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα οφέλη από το τελικό προϊόν είναι σημαντικά: το σώμα θα αναπληρώσει την παροχή βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ανοσίας, ειδικά το χειμώνα.