Χαρακτηριστικά αποθήκευσης πατάτας σε γκαράζ χωρίς κελάρι

Οι πατάτες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων στη χώρα μας. Δεν είναι για τίποτα που οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το λαχανικό "δεύτερο ψωμί". Οι κηπουροί που καλλιεργούν πατάτες το κάνουν συνήθως σε μεγάλες ποσότητες, με απόθεμα μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Επομένως, το θέμα της αποθήκευσης πατάτας είναι πάντα σχετικό.

Ένα γκαράζ μπορεί να προσαρμοστεί για αυτές τις ανάγκες, αλλά για να διατηρήσει το λαχανικό τη φρεσκάδα και την εξαιρετική του γεύση περισσότερο, το δωμάτιο πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Θα σας πούμε πώς να αποθηκεύετε τις πατάτες σε ένα κρύο και ζεστό γκαράζ σε αυτό το άρθρο.

Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Προκειμένου οι πατάτες να διατηρήσουν τη φρέσκια και ορεκτική τους εμφάνιση μέχρι την άνοιξη, είναι σημαντικό να τις προετοιμάσετε σωστά για το χειμώνα:

1. Στεγνώστε τους κόνδυλους σε εξωτερικό χώρο ή σε καλά αεριζόμενο χώρο εάν βρέχει την ημέρα της συγκομιδής. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποφύγετε την έκθεση του λαχανικού στο άμεσο ηλιακό φως.
2. Ταξινομήστε την καλλιέργεια, αφαιρέστε όλα τα "υποτυπώδη" - κατεστραμμένα δείγματα.
3. Ταξινομήστε τις πατάτες κατά μέγεθος και σκοπό (σπορά, πατάτες για φαγητό).

Οι ιδανικοί κόνδυλοι που προορίζονται για αποθήκευση πρέπει να είναι καθαροί και στεγνοί, με άθικτα, σφιχτά δέρματα. Εάν υπάρχουν βλαστοί, πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν υπάρχει ζημιά: κοψίματα, σκουληκότρυπες, σήψη ή μούχλα, χώροι πρασίνου, τότε τέτοια δείγματα απορρίπτονται.

Ακόμα κι αν με την πρώτη ματιά η πληγή στον κόνδυλο είναι πολύ μικρή, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να προκαλέσει μόλυνση όλων των πατατών που είναι αποθηκευμένες εκεί κοντά.

Αναφορά. Η ποιότητα διατήρησης της ριζικής καλλιέργειας εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Νωρίς και οι ποικιλίες μέσης εποχής αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3-6 μήνες. Για μακροχρόνια αποθήκευση πατάτας στο γκαράζ το χειμώνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε όψιμες ποικιλίες.

Αποθήκευση σε γκαράζ χωρίς κελάρι και με κελάρι

Το κύριο πρόβλημα με την αποθήκευση των καλλιεργειών είναι η σήψη. Τα χαλασμένα λαχανικά δεν είναι μόνο ακατάλληλα για κατανάλωση, αλλά είναι και επικίνδυνα επειδή μολύνουν όλα τα αποθηκευμένα προϊόντα με μόλυνση, μειώνοντας τις προσπάθειες του κηπουρού στο μηδέν.

Οι κύριοι λόγοι για τη σήψη της πατάτας είναι:

• υψηλή υγρασία?
• κρύο;
• θερμότητα.

Ο υγρός αέρας είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη παθογόνων μυκήτων και μούχλας. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να διατηρήσετε την υγρασία του αέρα όχι μεγαλύτερη από 75-80% και να πασπαλίζετε το κάτω μέρος του δοχείου αποθήκευσης ή το δάπεδο του δωματίου με αποστραγγιστικό υλικό - για παράδειγμα, θρυμματισμένη πέτρα ή βότσαλα.

Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η καλλιέργεια θα παγώσει, άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη και το λαχανικό αποκτά μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από τη συνιστώμενη +2°C...+4°C, οι πατάτες θα φυτρώσουν και θα ριζώσουν, κάτι που θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση και τη διατήρηση της ποιότητας.

Σπουδαίος! Το φως αντενδείκνυται για τα φρούτα της πατάτας, επειδή υπό την επιρροή της, η σολανίνη σχηματίζεται σε κονδύλους - μια ουσία επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα.

Ποιά είναι η διαφορά

Τα γκαράζ με κελάρι είναι πιο προτιμότερα γιατί... Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης σε πλήρη εσοχή είναι οι βέλτιστες για την αποθήκευση των καλλιεργειών. Αυτό οφείλεται στη σταθερή θερμοκρασία στο κελάρι, πρακτικά ανεξάρτητη από τις καιρικές διακυμάνσεις και τις μεταβαλλόμενες εποχές.

Επιπλέον, το άμεσο ηλιακό φως δεν εισέρχεται στο κελάρι, επομένως, δεν παράγεται δηλητηριώδης σολανίνη στους κόνδυλους. Από την άλλη πλευρά, ελλείψει συστήματος εξαερισμού στο κελάρι, η υγρασία του αέρα συχνά αυξάνεται.

Δεν είναι κάθε γκαράζ εξοπλισμένο με υπόγειο, αλλά εάν το επιτρέπει ο χώρος, είναι επίσης δυνατή η αποθήκευση πατάτας σε γκαράζ χωρίς κελάρι.Αλλά θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας στο δωμάτιο για να αποτρέψετε το πάγωμα των κονδύλων στο γκαράζ το χειμώνα.

Πώς να προετοιμάσετε ένα γκαράζ για αποθήκευση

Πριν στείλετε τις πατάτες για αποθήκευση, πρέπει να περιποιηθείτε το δωμάτιο. Εκτός από τον συνήθη καθαρισμό των απορριμμάτων και της βρωμιάς, περιλαμβάνει τη χρήση ασβέστη ασβέστη:

• 150 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 2 κιλά σβησμένο λάιμ.
• 1 κιλό θειικού χαλκού.
• 10 λίτρα νερό.

Ένα προπαρασκευασμένο μείγμα χρησιμοποιείται για τη λεύκανση των τοίχων του κελαριού ή της περιοχής μέσα στο γκαράζ που προορίζεται για την αποθήκευση της συγκομιδής.

Αναφορά. Το άσπρισμα θα αποτρέψει την πιθανή εξάπλωση της μούχλας.

Το δεύτερο σημαντικό σημείο είναι το σύστημα εξαερισμού. Πρέπει να καθαριστεί και να ελεγχθεί η λειτουργία του συστήματος εξάτμισης. Πριν φυτέψετε απευθείας πατάτες, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.

Τακτοποίηση υπογείου σε γκαράζ

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν σωστά τις πατάτες στο υπόγειο ή στο γκαράζ. Για να είναι κατάλληλο για αποθήκευση λαχανικών, πρέπει να είναι κατάλληλα εξοπλισμένο:

1. Εάν η υγρασία του εδάφους είναι χαμηλή, οι τοίχοι μπορούν να κατασκευαστούν από τούβλα, αλλά για υψηλή υγρασία, οι τοίχοι από σκυρόδεμα με στεγανοποίηση είναι πιο κατάλληλοι.
2. Στην ιδανική περίπτωση, το δάπεδο θα πρέπει να αποτελείται από τρία στρώματα: θρυμματισμένη πέτρα, άσφαλτο και μείγμα σκυροδέματος. Αυτό θα παρέχει την απαραίτητη χωρητικότητα αποστράγγισης και αέρα.
3. Για σκοπούς απολύμανσης, οι τοίχοι καλύπτονται με ασβέστη.
4. Για να αποφευχθεί η καθίζηση της συμπύκνωσης στην οροφή, το επάνω επίπεδο πρέπει να έχει κλίση προς την κουκούλα.
5. Επειδή Το έντονο φως έχει επιζήμια επίδραση στη διατήρηση της ποιότητας των πατατών· είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον φωτισμό χαμηλής τάσης.

Όταν εξοπλίζετε ένα κελάρι σε γκαράζ, πρέπει να γνωρίζετε πού περνούν τα υπόγεια ύδατα - για να αποφύγετε τη διαρροή υγρασίας, το κάτω μέρος της εγκατάστασης αποθήκευσης βρίσκεται όχι πιο κοντά από 2 μέτρα από αυτά.

Τακτοποίηση γκαράζ χωρίς υπόγειο

Εάν το γκαράζ δεν έχει υπόγειο, αυτό δεν είναι λόγος να στεναχωριέστε. Οργανώνοντας σωστά τον χώρο για την αποθήκευση των καλλιεργειών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιονδήποτε ελεύθερο χώρο για αυτούς τους σκοπούς:

1. Το γκαράζ θα πρέπει να παρέχει τη δυνατότητα θερμορύθμισης, γιατί... σοβαροί παγετοί ή, αντίθετα, αυξημένες θερμοκρασίες αέρα μπορεί να καταστρέψουν τη συγκομιδή. Για το σκοπό αυτό τοποθετούνται θερμόμετρα και θερμάστρες.
2. Οι κόνδυλοι καλύπτονται με αναπνεύσιμο υλικό (άχυρο, λινάτσα κ.λπ.). Από τη μία πλευρά, αυτό θα προστατεύσει τα λαχανικά από το φως, από την άλλη πλευρά, θα χρησιμεύσει ως πρόσθετη μόνωση θερμότητας και υγρασίας.
3. Εάν είναι δυνατόν, οι δίσκοι πατάτας πρέπει να ανυψωθούν πάνω από το επίπεδο του δαπέδου. Ως τελευταία λύση, φτιάξτε μια χοντρή βάση από άχυρο, εφημερίδα, χώμα και θερμομονωτικό υλικό.

Όπως και το κελάρι, το γκαράζ πρέπει να καθαριστεί, να αεριστεί και να στεγνώσει πριν από τη χρήση και στη συνέχεια να υποβληθεί σε επεξεργασία με απολυμαντικό.

Πώς και σε τι να αποθηκεύσετε

Το δοχείο για την αποθήκευση πατάτας δεν παίζει λιγότερο σημαντικό ρόλο από το δωμάτιο. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για συμπαγή ξύλινα κουτιά, που επιτρέπουν στον αέρα να κυκλοφορεί ελεύθερα ανάμεσα στις σειρές των κονδύλων.

Σε μη θερμαινόμενα γκαράζ και σε μπαλκόνια, τα θερμοκιβώτια με στρώμα θερμομόνωσης αποτελούν εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση λαχανικών.

Τέλος, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πατάτες με τον παλιομοδίτικο τρόπο - σε σωρούς, καθώς και σε σακούλες και δίχτυα.

Προετοιμασία δοχείου για αποθήκευση στο γκαράζ

Όλος ο εξοπλισμός αποθήκευσης (παλέτες, κουτιά, σακούλες και δίχτυα) είναι προ-στεγνωμένος και απολυμασμένος.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό:

• επεξεργασία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (υπερμαγγανικό κάλιο).
• «ψήσιμο» στον ήλιο.
• επεξεργασία με μείγμα ασβέστη και θειικού χαλκού (100 g ανά 10 l).

Εάν το άχυρο χρησιμοποιείται ως υλικό κάλυψης ή υπόστρωμα για πατάτες, πρέπει επίσης να απολυμανθεί. Για παράδειγμα, ρίξτε το με ατμό ή βραστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το.

Κουτιά

Αυτός είναι ένας από τους πιο βολικούς και αισθητικούς τρόπους οργάνωσης της αποθήκευσης πατάτας.

Πρώτον, τέτοια δοχεία σάς επιτρέπουν να κρατάτε χωριστά κονδύλους διαφορετικών ποικιλιών και μεγεθών. Δεύτερον, εάν είναι απαραίτητο, είναι δυνατή η κάθετη στοίβαξη των κιβωτίων, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χώρο.

Το κουτί είναι κατασκευασμένο από ξύλο, με απόσταση μεταξύ των πηχών 2-4 cm.

Για καλύτερο αερισμό, τα κουτιά τοποθετούνται σε απόσταση τουλάχιστον 30 cm από τον τοίχο και 20 cm από το δάπεδο, όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο (περίπου 10 cm).

Αναφορά. Εκτός από τα ξύλινα, οι κατασκευαστές προσφέρουν διάτρητα πλαστικά δοχεία. Πρέπει να τα αντιμετωπίζετε με προσοχή και να ελέγχετε ότι υπάρχουν τρύπες αέρα όχι μόνο στο καπάκι του δοχείου, αλλά σε ολόκληρη την περιοχή του.

Μπερτ

Αυτή είναι η πιο κοινή και οικονομική επιλογή αποθήκευσης, γιατί... είναι εύκολο να εφαρμοστεί και δεν απαιτεί την αγορά ειδικού εξοπλισμού.

Ένας σωρός είναι ένας μακρύς λόφος από πατάτες. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση, οι σειρές είναι περιφραγμένες με σανίδες και για μόνωση καλύπτονται με ένα στρώμα άχυρου (60 cm), χώμα (50-70 cm) και θερμομονωτικό υλικό. Για αερισμό τοποθετείται κατακόρυφος σωλήνας στο κέντρο του αναχώματος. Για αποστράγγιση, σκάβονται αυλακώσεις γύρω από το κολάρο.

Αυτή η μέθοδος είναι καλή ως προσωρινή αποθήκευση σε φυσικά αεριζόμενους χώρους. Δεν είναι κατάλληλο για μεγαλύτερη αποθήκευση γιατί:

• η περιοχή που καταλαμβάνεται είναι πολύ μεγάλη,
• είναι δύσκολο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο κέντρο του λόφου της πατάτας,
• με ανεπαρκή αερισμό, σήψη, μόλυνση με μύκητες και άλλες λοιμώξεις είναι δυνατή.
• το σχέδιο είναι άβολο στη χρήση: είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τις πατάτες και να τις ταξινομήσετε για να αφαιρέσετε τα φύτρα που έχουν σχηματιστεί.

Όταν δημιουργείτε ένα σωρό, πρέπει να θυμάστε ότι το ύψος του αναχώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 m, διαφορετικά οι ριζικές καλλιέργειες θα αερίζονται ανεπαρκώς και σύντομα θα σαπίσουν.

Θερμικό κουτί

Τα θερμοκιβώτια, ή τα θερμικά ντουλάπια, είναι εξοπλισμένα με τέτοιο τρόπο ώστε, έχοντας δικό τους αερισμό, να διατηρούν μια θετική θερμοκρασία στο εσωτερικό, δηλ. προστατεύστε την καλλιέργεια από εξωτερικές επιδράσεις.

Συνήθως, ένα ντουλάπι θέρμανσης κατασκευάζεται ως μεταλλικό κουτί με μονωμένο σώμα. Διαθέτει επίσης δίσκο και πόδια. Υπάρχει ένας ενσωματωμένος θερμοστάτης στο εσωτερικό που διατηρεί σταθερή την κυκλοφορία του αέρα στους +2°C...+7°C.

Μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

• περιορισμένος όγκος (οι μεγαλύτεροι βιομηχανικοί φούρνοι κατασκευάζονται με όγκο 360 λίτρων).
• υψηλό κόστος (από 6,5 έως 11,5 χιλιάδες ρούβλια).
• σύνδεση στο τροφοδοτικό κατά την κρύα εποχή - επομένως, απαιτούνται ελεύθερες πρίζες και αυξάνεται η κατανάλωση ενέργειας.

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας κάτι παρόμοιο με ένα ντουλάπι θέρμανσης: τοποθετήστε δύο ξύλινα κουτιά διαφορετικών μεγεθών το ένα μέσα στο άλλο, τοποθετώντας μεταξύ τους ένα θερμομονωτικό στρώμα. Οι τεχνίτες επενδύουν το κάτω μέρος ενός μικρότερου κουτιού με μεμβράνη ενδοδαπέδιας θέρμανσης και το συγχρονίζουν με έναν θερμοστάτη στο εξωτερικό της κατασκευής.

Αναφορά. Αντί για ντουλάπι θέρμανσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταχειρισμένο ψυγείο. Δεν χρειάζεται καν να συνδεθεί στο ρεύμα, γιατί... Το ίδιο το σώμα είναι ήδη θερμομονωμένο.

Δίχτυα ή τσάντες

Τα δίχτυα και οι σακούλες ως τρόπος αποθήκευσης πατάτας δεν χάνουν τη σημασία τους, γιατί... είναι φθηνό και βολικό.

Για να αποφευχθεί η επαφή με την υγρασία και τα κρύα δάπεδα, τα δίχτυα και οι σακούλες τοποθετούνται σε παλέτες και μονώνονται με άχυρο ή σανό από πάνω.

Η φυσική λινάτσα και το πλέγμα με μεγάλες τρύπες δεν παρεμποδίζουν τη φυσική και σταθερή κυκλοφορία καθαρού αέρα μεταξύ των κονδύλων, κάτι που είναι σημαντικό για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, οι τσάντες είναι βολικές για μετακίνηση εάν είναι απαραίτητο.

Κελάρι

Δεν πρέπει να αποθηκεύετε πατάτες χύμα στο κελάρι - το λαχανικό μπορεί να πνιγεί λόγω ανεπαρκούς αερισμού. Ως εκ τούτου, στο εσωτερικό του υπογείου οργανώνονται ειδικά δοχεία - κάδοι για πατάτες. Αυτά μπορεί επίσης να είναι ξύλινα κουτιά με κενά μεταξύ των πηχών.

Κατά την τοποθέτηση των κουτιών, λάβετε υπόψη ότι ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα μεταξύ των δοχείων, επομένως:

• το μέγιστο ύψος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 cm στην οροφή του κελαριού.
• Τα κουτιά ανυψώνονται πάνω από το πάτωμα κατά 15-20 cm.
• μετακινηθείτε 30 cm μακριά από τον τοίχο.
• Αφήστε 10 cm μεταξύ των κουτιών.

Εναλλακτικές μέθοδοι αποθήκευσης

Εκτός από το γκαράζ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα οικόπεδο κήπου, μπαλκόνι ή χαγιάτι σε διαμέρισμα πόλης για να αποθηκεύσετε πατάτες.

Οι παππούδες μας χρησιμοποιούσαν ειδικούς λάκκους για τη διατήρηση της σοδειάς. Μπορείτε να το κανονίσετε τώρα στο προσωπικό σας οικόπεδο. Για αυτό:

• σκάψτε μια τρύπα βάθους τουλάχιστον 1,5 m.
• το κάτω μέρος και οι τοίχοι είναι επενδεδυμένοι με ξύλινες σανίδες, άχυρο τοποθετείται στην κορυφή.
• καλύψτε τους κονδύλους με ένα στρώμα περίπου 1 m (50 cm πρέπει να παραμείνουν στην άκρη).
• Οι πατάτες καλύπτονται με άχυρο, σανίδες και στη συνέχεια καλύπτονται με χώμα.

Εάν δεν είναι βολικό να πάτε στη ντάτσα για την επόμενη μερίδα πατάτας, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε ακριβώς στο μπαλκόνι σας. Ένα θερμικό κουτί, είτε αγορασμένο είτε σπιτικό, είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό. Εάν το κουτί είναι κατασκευασμένο ανεξάρτητα, είναι μονωμένο με αφρό πολυστερίνης, χαρτόνι, κουρέλια ή πριονίδι και πάνω από τα λαχανικά τοποθετούνται περιττά ζεστά ρούχα. Πρέπει να είναι καθαρά και κατασκευασμένα από φυσικά υλικά ώστε οι κόνδυλοι να μπορούν να αναπνέουν.

Σε ένα μονωμένο χαγιάτι, αρκεί να τοποθετήσετε κουτιά κατάλληλου μεγέθους από ξύλο ή πλαστικό και να ταξινομήσετε περιοδικά τις πατάτες για σάπια δείγματα για να αφαιρέσετε τα λάχανα.

Συμβουλές και κόλπα

Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού μοιράζονται χρήσιμες πληροφορίες σε διαδικτυακά φόρουμ - θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές αποχρώσεις:

1. Οι υψηλές θερμοκρασίες δεν είναι λιγότερο επιβλαβείς κατά την αποθήκευση πατάτας από τους παγετούς. Η θερμότητα σε συνδυασμό με τον ξηρό αέρα προκαλεί ξηρά και πλαδαρά λαχανικά.
2. Η αποθήκευση διαφορετικών λαχανικών σε έναν δίσκο δεν είναι η καλύτερη ιδέα. Αλλά η γειτνίαση με τα παντζάρια και τις πατάτες θα φέρει θετικό αποτέλεσμα, γιατί... τα παντζάρια θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία, βελτιώνοντας την ποιότητα διατήρησης των κονδύλων πατάτας.

Διαβάστε επίσης:

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί αγγουριών σε πλαστικό κουβά για το χειμώνα και συστάσεις για την αποθήκευση τέτοιων παρασκευασμάτων.

Υβρίδιο καρότου για μακροχρόνια αποθήκευση Καναδάς f1.

συμπέρασμα

Γνωρίζοντας τους απλούς κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από πατάτες που καλλιεργούνται με τα χέρια σας όλο το χειμώνα και την άνοιξη και να αποθηκεύσετε το υλικό σπόρου για την επόμενη καλοκαιρινή περίοδο χωρίς απώλειες. Να έχετε πλούσια και ώριμη σοδειά!