Τι διαμέτρημα πατάτες υπάρχουν (πίνακας) και τι σημαίνει;

Υπάρχουν περισσότερες από 5.000 ποικιλίες πατάτας. Έρχονται σε πρώιμη, μέση και όψιμη ωρίμανση. Το καθένα είναι μοναδικό ως προς τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων και τη θρεπτική του αξία.

Για την ευκολία της διαλογής πατάτας, χρησιμοποιείται ένας ειδικός δείκτης - διαμέτρημα. Σας επιτρέπει να διανέμετε εύκολα τα λαχανικά για μελλοντική χρήση.

Τι είναι το διαμέτρημα της πατάτας;

Σύμφωνα με το GOST 7176-2017 «Ξύλινες πατάτες. Τεχνικές προδιαγραφές» οι κόνδυλοι πατάτας είναι βαθμονομημένοι - δηλαδή ταξινομημένοι κατά μέγεθος.

Τι συμβαίνει

Το μικρότερο διαμέτρημα είναι μικρότερο από 3. Αυτό σημαίνει ότι η εγκάρσια διάμετρος του κονδύλου είναι μέχρι 30 mm. Τέτοιες πατάτες ονομάζονται μικρές· χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αμύλου.

Το μεγάλο διαμέτρημα χαρακτηρίζεται 6+. Οι μεγάλοι κόνδυλοι έχουν ζήτηση στη βιομηχανία τροφίμων.

Τι σημαίνει διαμέτρημα 4, 5 κλπ.;

Οι καλοπουλημένες και περιζήτητες πατάτες έχουν διαμέτρημα 4+, 5+, 6+.

Το μέσο μέγεθος είναι 40 και 50 mm σε διάμετρο, αντίστοιχα, πρόκειται για κόνδυλους με διαμέτρημα 4+ και 5+.

Μεγάλες πατάτες έχει μέγεθος 60 mm και μεγαλύτερο, διαμέτρημα - 6+.

Τραπέζι μεγέθους πατάτας

Πώς καθορίζεται

Οι πατάτες αποθηκεύονται σε εξοπλισμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης λαχανικών μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Πριν τοποθετηθεί σε κουτιά και δοχεία, ταξινομείται κατά μέγεθος.

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ειδική εγκατάσταση για τη διαλογή και τη βαθμονόμηση φυτικών προϊόντων κατά μέγεθος έως τέσσερα κλάσματα.Τρία σετ πλαισίων με μεγέθη κυψελών - μικρό, μεσαίο, μεγάλο - στερεώνονται στο πλαίσιο του βαθμονομητή χρησιμοποιώντας ειδικούς σφιγκτήρες.

Οι μεγαλύτερες πατάτες - ταξινομημένες - καταλήγουν σε μεταφορείς outfeed και σε ξεχωριστά δοχεία. Τα υπόλοιπα προϊόντα περνούν κατά μήκος του μεταφορικού ιμάντα και εισέρχονται στον βαθμονομητή. Μια πρόσθετη επιλογή περιλαμβάνει ένα στήριγμα πλέγματος για κάθε κλάσμα. Οι κόνδυλοι του ίδιου μεγέθους συσκευάζονται σε μία σακούλα.

Σύμφωνα με το πρότυπο, το μέγεθος της πατάτας προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας παχύμετρο ή τετράγωνο μετρητή.

Η μεγαλύτερη εγκάρσια διάμετρος μετριέται με παχύμετρο. Επιτρέπει σφάλμα ± 1 mm.

Οι οπές τετράγωνου μετρητή έχουν διαστάσεις:

• 28 και 55 mm - για ποικιλίες με επιμήκη σχήμα κονδύλου.
• 55 και 60 mm - για στρογγυλό οβάλ σχήμα.

Γιατί χρειάζεται αυτός ο δείκτης;

Οι μικροί κόνδυλοι χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές και για παραγωγή αμύλου.

Οι κόνδυλοι διαμετρήματος 4+, 5+ κυκλοφορούν προς πώληση.

Οι εταιρείες που αγοράζουν πατάτες έχουν ορισμένες απαιτήσεις για τα προϊόντα τους. Σε κάθε λαχανικό δίνεται ένα χαρακτηριστικό με μια περιγραφή - μια "κάρτα ποιότητας".

Οι απαιτήσεις για την αγορά πατάτας είναι οι εξής:

1. Διαμέτρημα. Οι κόνδυλοι δεν είναι μικρότεροι από το αναφερόμενο μέγεθος.
2. Εξωτερικά χαρακτηριστικά. Το λαχανικό είναι ξερό, χωρίς μάτια και βλαστάρια, χωρίς μηχανικές βλάβες, το σχήμα των κονδύλων είναι ομοιόμορφο, το χρώμα της φλούδας δεν είναι πράσινο.
3. Εσωτερικά χαρακτηριστικά. Χωρίς σημάδια σήψης, χωρίς μαύρα κενά.
4. Διαθεσιμότητα πιστοποιητικού ποιότητας.

Τα καταστήματα εστίασης - καντίνες, καφετέριες, εστιατόρια - θέτουν ακόμη μεγαλύτερες απαιτήσεις στην ποιότητα των λαχανικών.

Τι είναι σημαντικό όταν αγοράζετε πατάτες:

1. Ποικιλία. Για να προετοιμάσετε πιάτα, χρειάζεστε διαφορετικές ποικιλίες: εύθρυπτο, κατάλληλο για τηγάνισμα, τηγάνισμα κ.λπ.
2. Μέγεθος - μέγεθος πατάτας.Διαφορετικοί τρόποι κοπής λαχανικών είναι δυνατοί σε συγκεκριμένο μέγεθος. Για να προετοιμάσετε σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα, χρειάζεστε κόνδυλους διαφορετικών μεγεθών.
3. Περιεκτικότητα σε άμυλο. Για πατάτα πουρές - ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα. Για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα, η σφιχτή σάρκα και η χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι σημαντικά.
4. Εξωτερικά και εσωτερικά χαρακτηριστικά.
5. Πιστοποιητικό ποιότητας.

Για ποιο σκοπό έχει θεσπιστεί το πρότυπο βαθμονόμησης:

• Οι κόνδυλοι του ίδιου μεγέθους συσκευάζονται ευκολότερα και πιο γρήγορα.
• η μεταφορά συνδέεται με χαμηλότερο κόστος και απώλειες.
• τα λαχανικά του ίδιου μεγέθους έχουν πιο ελκυστική παρουσίαση.
• διευκολύνει την αποθήκευση και τη φροντίδα.

Πώς να καλλιεργήσετε πατάτες μεγάλου μεγέθους

Για να καλλιεργηθούν μεγάλες πατάτες, ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες.

Επιλογή ποικιλίας

Αρκετές ποικιλίες λαμβάνονται για φύτευση προκειμένου να καθοριστεί μετά τη συγκομιδή ποια παράγει τη μεγαλύτερη σοδειά υπό τις συνθήκες μιας συγκεκριμένης τοποθεσίας.

Παρασκευή κονδύλων

Οι κόνδυλοι απολυμαίνονται πριν από τη φύτευση. Υπάρχουν δύο μέθοδοι: ψεκασμός ή εμποτισμός σε διάλυμα θειικού χαλκού, υπερμαγγανικού καλίου και τέφρας.

Σε κάθε κόνδυλο γίνεται μια τομή. Διεγείρει την εμφάνιση μεγάλου αριθμού βλαστών και αυξάνει την παραγωγικότητα κατά 15%. Τα κοψίματα γίνονται σε σχήμα δακτυλίου ή εγκάρσια. Ενεργοποιούν τη βλάστηση των ματιών. Εάν είναι δυνατόν, οι κομμένοι κόνδυλοι αφήνονται σε ζεστό δωμάτιο για έως και 30 ημέρες. Τότε τα μάτια βλασταίνουν πιο γρήγορα και οι κόνδυλοι ριζώνουν καλύτερα στο έδαφος.

Απαιτήσεις τοποθεσίας

Οι φυτεύσεις βρίσκονται από βορρά προς νότο - αυτό σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις ώρες της ημέρας.

Πότισμα

Το τακτικό πότισμα είναι σημαντικό κατά την περίοδο της ανθοφορίας του φυτού. Αυτή τη στιγμή σχηματίζονται κόνδυλοι που χρειάζονται νερό.

Σίτιση

Η λίπανση είναι απαραίτητη για τη λήψη κονδύλων μεγάλου διαμετρήματος.

Πρώτα σίτιση γίνεται κατά την ανάπτυξη των φύλλων. Τα ανοιχτόπράσινα λάχανα χρησιμεύουν ως σήμα ότι το φυτό χρειάζεται πρόσθετη διατροφή. Αναλογίες: φλόμος - 0,5 l, περιττώματα πουλιών - 1 κουταλιά της σούπας. l., ουρία - 1 κουταλιά της σούπας. l., νερό - 10 l. Ένας θάμνος απαιτεί περίπου 0,5 λίτρα διαλύματος.

Δεύτερη φορά Οι θάμνοι τροφοδοτούνται πριν από το σχηματισμό μπουμπουκιών. Χρησιμοποιούνται οργανικά και ανόργανα πρόσθετα. Παράδειγμα σύνθεσης: ένα ποτήρι στάχτη ξύλου, 1 κ.σ. μεγάλο. θειικό κάλιο, ένας κουβάς νερό.

Τελευταίο συμπληρωματικό γεύμα δώστε στις πατάτες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόνδυλοι ωριμάζουν, επομένως το φυτό χρειάζεται αυξημένη διατροφή. Σίτιση γίνεται 6-7 ημέρες μετά τη μαζική ανθοφορία. Σύνθεση του διαλύματος: υπερφωσφορικό - 2 κουταλιές της σούπας. l., περιττώματα κοτόπουλου ή φλόμος σε σύσταση χυλού - 1 ποτήρι, νερό - 10 λίτρα. Τα συστατικά αναμειγνύονται και 500 ml χύνονται κάτω από τον θάμνο.

Εάν οι πατάτες αναπτύσσονται σε μεγάλες εκτάσεις, τότε χρησιμοποιούνται ξηρά λιπάσματα: υπερφωσφορικό, θειικό κάλιο κ.λπ.

Καθάρισμα

Ο χρόνος εκσκαφής εξαρτάται από την ποικιλία. Σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, οι πρώιμες ποικιλίες σκάβονται δύο φορές. Το κύριο πράγμα είναι να σκάψετε την πρώτη συγκομιδή εγκαίρως και σωστά. Για να το κάνετε αυτό, προσεκτικά, χωρίς να το σκίσετε από το έδαφος, σκάψτε τον θάμνο και αφαιρέστε τους ώριμους κονδύλους. Φυτέψτε το φυτό στην αρχική του θέση, ποτίστε και ανηφορίστε. Πιο κοντά στο φθινόπωρο, συγκομίζεται η δεύτερη συγκομιδή.

συμπέρασμα

Το διαμέτρημα μιας πατάτας είναι το μέγεθός της. Εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες στις οποίες καλλιεργήθηκε.

Το μικρότερο διαμέτρημα είναι 3. Αυτό σημαίνει ότι η εγκάρσια διάμετρος του κονδύλου είναι μικρότερη από 30 mm. Τέτοιες πατάτες χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία για ζωοτροφές και στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή αμύλου.

Τα διαμέτρημα 4+ και 5+ έχουν ζήτηση στο εμπόριο. Αγοράζεται προς πώληση σε αλυσίδες τροφίμων. Το Gauge 6+ είναι κατάλληλο για χώρους εστίασης.Οι μεγάλοι κόνδυλοι είναι βολικοί για την προετοιμασία συνοδευτικών πιάτων και έχουν ζήτηση στην παραγωγή τσιπς και ημικατεργασμένων τηγανητών πατατών.