Πώς να ζυμώσετε τον καπνό στο σπίτι: οι καλύτεροι τρόποι

Ο σπιτικός καπνός είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γνώστες. Σε αντίθεση με το βιομηχανικό, έχει πιο αρωματική μυρωδιά και ευχάριστη γεύση. Είναι πιο ασφαλές γιατί δεν αντιμετωπίζεται με χημικά.

Αλλά η καλλιέργεια και η ξήρανση του καπνού είναι μόνο μέρος της διαδικασίας συγκομιδής. Για να αποκτήσει μια απαλή γεύση και να αποκαλύψει το άρωμα, ο καπνός ζυμώνεται. Σε αυτό το άρθρο θα καταλάβουμε πώς να ζυμώσετε τον καπνό στο σπίτι.

Τι είναι η ζύμωση

Για να αποκτήσετε αρωματικό καπνό με ευχάριστη γεύση και την απαιτούμενη δύναμη, το απλό δεν είναι αρκετό ξερά φύλλα καπνού. Αρωματικές ουσίες και νικοτίνη περιέχονται στα κενοτόπια των φυτικών κυττάρων - ειδικά οργανίδια με πυκνές μεμβράνες. Επίσης, οι αποξηραμένες πρώτες ύλες περιέχουν πηκτίνες, πρωτεΐνες και αμυλώδεις ουσίες, η καταστροφή των οποίων αυξάνει τη στυπτικότητα και το άρωμα του καπνού.

Για την καταστροφή ουσιών αποθήκευσης και κελύφους κενού, είναι απαραίτητο να ενεργοποιηθεί η λύση των χημικών ουσιών με τη βοήθεια κυτταρικών ενζύμων. Η ενεργοποίηση των κυτταρικών ενζυμικών συστημάτων που πυροδοτούν τη διάσπαση των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών που ακολουθείται από την απελευθέρωση νικοτίνης από τα κενοτόπια ονομάζεται διαδικασία ζύμωσης.

Αναφορά. Οι ποικιλίες καπνού Kentucky Barley and Jubilee New 142 δεν απαιτούν ζύμωση· χρησιμοποιούνται αμέσως μετά την ξήρανση.

Τα φύλλα καπνού που έχουν υποστεί ζύμωση σκούρα καφέ χωρίς πράσινα. Η ποώδης μυρωδιά αντικαθίσταται από ένα αρωματικό καπνό, εμφανίζονται χαρακτηριστικές νότες τάρτας και αποκαλύπτεται η γεύση του καπνού. Ο καπνός του τσιγάρου μετά τη ζύμωση γίνεται λιγότερο πικάντικος, η πικρία μειώνεται, ο ίδιος ο καπνός σιγοκαίει καλύτερα και δεν σβήνει όταν καίγεται.

Προϋποθέσεις για την ενεργοποίηση των ενζύμων του καπνού

Τα φυτικά ένζυμα είναι σύνθετες πρωτεΐνες που ενεργοποιούν χημικές ενδοκυτταρικές διεργασίες. Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες· επιταχύνουν τις φυσικές διαδικασίες οξείδωσης, καταστροφής ή σύνθεσης εκατοντάδες φορές.

Οποιεσδήποτε βιοχημικές διεργασίες απαιτούν νερό ως μέσο για να πραγματοποιηθούν αντιδράσεις.. Η ζύμωση γίνεται σε υγρασία 60-70%, για την οποία οι αποξηραμένες πρώτες ύλες ψεκάζονται από μπουκάλι ψεκασμού και καλύπτονται με αδιάβροχο υλικό για διατήρηση των επιπέδων υγρασίας. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αρωματίσετε τον καπνό διαλύοντας αιθέρια έλαια, κονιάκ ή μέλι σε νερό.

Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία των κυττάρων, τόσο πιο ενεργά είναι τα ένζυμα, αλλά θερμοκρασίες άνω των +50°C μπορούν να καταστρέψουν τους ίδιους τους βιολογικούς καταλύτες, επομένως θα πρέπει να διατηρείται σταθερή θερμοκρασία +45-50°C. Πρέπει να διατηρηθεί έως και δέκα ημέρες για να πραγματοποιηθεί πλήρως η ζύμωση.

Η θερμοκρασία και η υγρασία μπορούν να κάνουν περισσότερα από τη ζύμωση του καπνού, αλλά και γίνονται ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη μούχλας στις πρώτες ύλες καπνού, επομένως μια άλλη προϋπόθεση για σωστή ζύμωση είναι η στειρότητα των αντικειμένων που αγγίζουν τον καπνό.

Ο καπνός που έχει υποστεί ζύμωση είναι ελαφρώς αποξηραμένος ώστε τα φύλλα να παραμένουν εύκαμπτα και να μην σπάνε στο σπάσιμο, αλλά να είναι στεγνά στην αφή. Αυτός ο καπνός μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί.

Προετοιμασία ακατέργαστου καπνού για ζύμωση

Τα ξερά φύλλα μπορούν να διαχωριστούν από τις φλέβες και να κοπούν πριν από τη διαδικασία ζύμωσης, αλλά αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική.Οι φλέβες και τα στελέχη του καπνού μερικές φορές δεν πετιούνται, αλλά συνθλίβονται και χρησιμοποιούνται για γεωργικούς σκοπούς για την προστασία από τα παράσιτα των εντόμων. Το αφέψημα και το αφέψημα καπνού, το οποίο πασπαλίζεται σε καλλιέργειες φρούτων, είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον εντομοκτόνο.

Οι πρώτες ύλες φύλλων ψεκάζονται με νερό με ρυθμό 1 ψεκασμό ανά 1 φύλλο. Μετά από αυτό, ο καπνός καλύπτεται με ένα υγρό πανί για 2-4 ώρες. Όταν τα φύλλα σφίγγουν και σταματούν να σπάνε όταν παραμορφωθούν, τοποθετούνται σε μια σακούλα ή ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Οι σταγόνες από τα βρεγμένα φύλλα αφαιρούνται με στεγνή πετσέτα.

Εάν, όταν θερμανθεί στους +50°C, σχηματιστεί συμπύκνωση στα τοιχώματα της σακούλας ή του βάζου, ο ακατέργαστος καπνός ξηραίνεται ελαφρά και ξαναβάζεται σε ζύμωση. Πριν από την αποθήκευση των πρώτων υλών, οι σακούλες ή τα γυάλινα βάζα πρέπει να απολυμαίνονται με οινόπνευμα ή βότκα για να αποφευχθεί η μούχλαση του καπνού.

Μέθοδοι ζύμωσης στο σπίτι

Η ζύμωση του καπνού στο σπίτι δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Η συνεχής θέρμανση παρέχεται στο σπίτι με χρήση οικιακών συσκευών θέρμανσης.

Κουζίνα

Στους ευτυχισμένους ιδιοκτήτες μιας ρωσικής σόμπας αρκεί να τοποθετήσετε δοχεία με υγρό καπνό καλυμμένα με ένα πανί στην οροφή ή στον πάγκο και ανάβουμε τη σόμπα μια φορά κάθε δύο μέρες. Η πέτρα και ο πηλός διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που σας επιτρέπει να πάρετε αρωματικό καπνό που έχει υποστεί ζύμωση σε 7-10 ημέρες.

Μπαταρία θέρμανσης

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης χρησιμοποιούνται θερμαντικά σώματα ή θερμάστρες κεντρικής θέρμανσης. Η θερμοκρασία τους είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή που απαιτείται για τη ζύμωση, άρα τα δοχεία με καπνό καλύπτονται με σακάκι ή πετσέταγια την πρόληψη της υπερθέρμανσης και της καταστροφής των ενζύμων του καπνού. Αυτή η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει έως και 30 ημέρες.

Αναφορά. Όσο περισσότερο παλαιώνει ο καπνός κατά τη ζύμωση, τόσο πιο αρωματικός και πιο απαλός θα είναι ο καπνός.

Φούρνος

Ένας φούρνος με ρυθμιστή θερμοκρασίας είναι κατάλληλος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, ο καπνός ζυμώνεται σε βάζα· οι σακούλες θα λιώσουν όταν έρθουν σε επαφή με τα τοιχώματα και τις σχάρες του ντουλαπιού. Αρκεί να ανάβετε τον φούρνο μια φορά την ημέρα για 8-10 ώρες σε καθορισμένη θερμοκρασία +50°C και η πόρτα του ντουλαπιού κλειστή. Σε 6-7 μέρες ο καπνός θα είναι έτοιμος.

Πολυκουζινακι

Ο καπνός τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται σε υφασμάτινη σακούλα.. Τοποθετούνται σε στρώσεις στο δοχείο της πολυκουζίνας και η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους +45-50°C. Η βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού καλύπτεται με φύλλο για να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας. Οι στρώσεις του καπνού ανακατεύονται 2-3 φορές την ημέρα ώστε η θέρμανση να είναι ομοιόμορφη. Μετά από 3-4 ημέρες, ο καπνός είναι έτοιμος για χρήση.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Μία από τις ταχύτερες μεθόδους ζύμωσης. Τα έτοιμα φύλλα κόβονται σε λωρίδες 2 mm και τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα. Στη συνέχεια, καλύπτονται από πάνω με γυάλινο καπάκι ή πιατάκι για να μην εξατμιστεί η υγρασία. Το πάνελ μικροκυμάτων ρυθμίζει την ελάχιστη ισχύ.

Η θέρμανση συνεχίζεται για 30 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζα ψύχονται. Η διαδικασία θέρμανσης επαναλαμβάνεται 3-4 φορές μέχρι το επιθυμητό άρωμα. Γενικά, η διαδικασία θα διαρκέσει 5-6 ώρες. Για να μην καεί ο καπνός, ανακατεύουμε στα μεσοδιαστήματα μεταξύ της θέρμανσης.

Μπάνιο

Το βάζο με τα έτοιμα φύλλα τοποθετείται σε λουτρό ζεστού νερού με κλειστό καπάκι.. Ταυτόχρονα, παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του νερού στο μπάνιο - δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +60°C. Αυτή η ζύμωση διαρκεί 4,5-6 ώρες.

άλλες μεθόδους

Η ζύμωση μπορεί να συμβεί φυσικά χωρίς τη χρήση εξοπλισμού. Αυτές οι μέθοδοι χρησιμοποιήθηκαν όταν ο καπνός μπορούσε να παρασκευαστεί μόνο με τη χρήση ηλιακής θερμότητας, ακόμη και πριν η τεχνολογική πρόοδος εκτιναχθεί στις ζωές των ανθρώπων.

Η πρώτη αρχαία μέθοδος ζύμωσης μπορεί να πραγματοποιηθεί το καλοκαίρι σε ηλιόλουστο, ξηρό καιρό. Κουτιά βρεγμένου καπνού είναι θαμμένα σε βάθος 30 cm στο έδαφος.. Το χώμα που θερμαίνεται από τον ήλιο διατηρεί σταθερή θερμοκρασία ζύμωσης και σε 3-4 ημέρες ο καπνός θα είναι έτοιμος.

Δεύτερος τρόπος - βάζα με έτοιμες πρώτες ύλες καπνού βγαίνουν στον ήλιο και τοποθετούνται σε μεταλλικό δίσκο ή σκούρα πέτρα που θερμαίνεται φυσικά. Δεδομένου ότι τα βάζα κρυώνουν όλη τη νύχτα, αυτή η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει 10-15 ημέρες.

Μαγείρεμα καπνού σε φούρνο ζύμωσης

Η καλύτερη ποιότητα Η διαδικασία της ζύμωσης πραγματοποιείται σε ειδικό θάλαμο ζύμωσης.

Πλεονεκτήματα της χρήσης του:

• ο καπνός δεν απορροφά ξένες οσμές και δεν αρωματίζει από μόνος του το δωμάτιο ή τις οικιακές συσκευές.
• η ζύμωση γίνεται ομοιόμορφα σε όλο το μήκος των φύλλων του καπνού.
• η διαδικασία προχωρά σχετικά γρήγορα - από τρεις έως έξι ημέρες.
• ελάχιστη προσπάθεια και χρόνος για τον έλεγχο της ζύμωσης.
• Μεγάλοι όγκοι καπνού μπορούν να ζυμωθούν ταυτόχρονα.

Τέτοιος Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα ντουλάπι με τα χέρια σας από παλιοσίδερα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έναν έτοιμο ζυμωτήρα.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

Ποικιλίες και χαρακτηριστικά των ποικιλιών καπνού

Ποικιλίες καπνού που δεν απαιτούν ζύμωση

Οι πιο αξιόπιστοι τρόποι αποθήκευσης καπνού

Κατασκευή ντουλαπιού ζύμωσης

Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε μια έτοιμη μονάδα, σας προσφέρουμε οδηγίες για το πώς να φτιάξετε έναν ζυμωτήρα με τα χέρια σας. Υπάρχουν δύο βασικές απαιτήσεις για τα ερμάρια ζύμωσης: πυρασφάλεια και χαμηλή κατανάλωση ενέργειας.

Υλικά για την κατασκευή ενός ντουλαπιού:

1. Μεταλλικό κουτί και ξύλινες σανίδες. Το μεταλλικό πλαίσιο μπορεί να συγκολληθεί ανεξάρτητα από φύλλα κασσίτερου· ο όγκος του κουτιού επιλέγεται με βάση τον αναμενόμενο όγκο καπνού. Το πάνω μέρος της μεταλλικής κατασκευής καλύπτεται με ξύλο με πυρίμαχο εμποτισμό για εξοικονόμηση ενέργειας στη μεταφορά θερμότητας. Εάν η συγκόλληση μετάλλων και η ξυλουργική δεν σας ενδιαφέρουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό ψυγείο, ένα μεταλλικό χρηματοκιβώτιο ή έναν παλιό φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το σχέδιο έχει μια πόρτα, ένα μεταλλικό πάτο για την τοποθέτηση στοιχείων θέρμανσης και δεν έχει πλαστικά στοιχεία μέσα.
2. Ένα θερμαντικό στοιχείο. Ως τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούνται θερμικά στοιχεία ηλεκτρικών σόμπων, θερμαντικά στοιχεία αέρα, λαμπτήρες υπερύθρων ή πιστόλια θερμότητας. Η κύρια απαίτηση είναι η παρουσία ενός ελεγκτή θερμοκρασίας. Μία από τις πιο εξοικονόμησης ενέργειας επιλογές είναι οι υπέρυθρες λάμπες. Παρέχουν απαλή, ομοιόμορφη θερμότητα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε δωμάτια χωρίς θέρμανση. Τέτοιοι λαμπτήρες πωλούνται σε καταστήματα υλικού και κτηνιατρικών προϊόντων (χρησιμοποιούνται επίσης για θερμοκοιτίδες πουλιών).
3. Ελεγκτής και εξαρτήματα. Αυτό το εξάρτημα φούρνου ζύμωσης ενεργοποιεί και απενεργοποιεί αυτόματα το θερμαντικό στοιχείο, έτσι ώστε ο φούρνος να παραμένει σε σταθερή θερμοκρασία ανεξάρτητα από τις εξωτερικές συνθήκες. Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τα ηλεκτρικά, χρησιμοποιήστε ένα θερμαντικό στοιχείο με έναν ρυθμιστή - για παράδειγμα, τα στοιχεία ρύθμισης μιας ηλεκτρικής κουζίνας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά τη θερμοκρασία στο ντουλάπι και να προσαρμόζετε ανεξάρτητα το επίπεδο ισχύος που παρέχεται στο στοιχείο θέρμανσης, να ενεργοποιείτε ή να απενεργοποιείτε τη θερμάστρα εάν είναι απαραίτητο.
4. Ηλεκτρικά καλώδια με προστασία, διακόπτη, βύσμα για σύνδεση στο ρεύμα.
5. Μεταλλικές σχάρες.
6. Πυρίμαχοι εμποτισμοί ή υγρό γυαλί, βίδες, καρφιά, λαβές θυρών και άλλα μικρά αναλώσιμα.

Τα υλικά και τα εξαρτήματα μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα κατασκευών και υλικού.

Στάδια κατασκευής ντουλαπιού:

1. Κόβονται φύλλα από μεταλλικό φύλλο του απαιτούμενου μεγέθους και γωνιακά μεταλλικά προφίλ του απαιτούμενου μήκους. Τα δομικά στοιχεία συγκολλούνται μεταξύ τους. Οι μεταλλικές γωνίες συγκολλούνται στο εσωτερικό του ντουλαπιού για την επακόλουθη στερέωση μεταλλικών σχάρων.
2. Οι ξύλινες σανίδες κόβονται στο μέγεθος του ντουλαπιού και επεξεργάζονται με πυρίμαχο εμποτισμό. Αφού στεγνώσει, το ντουλάπι καλύπτεται με αυτά εξωτερικά κατά μήκος της περιμέτρου, οι αρμοί στις γωνίες καλύπτονται με γωνιακό μεταλλικό προφίλ. Οι σανίδες στερεώνονται στην πόρτα χρησιμοποιώντας μεταλλικά προφίλ σε σχήμα U.
3. Η πόρτα είναι στερεωμένη στο ντουλάπι χρησιμοποιώντας μεταλλικούς μεντεσέδες. Περιμετρικά της πόρτας μπορεί να τοποθετηθεί ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ελαστικό σφράγισμα.
4. Μια κλειδαριά είναι στερεωμένη στον τοίχο και την πόρτα του ντουλαπιού (ένα κανονικό γάντζο και μάτι θα κάνει).
5. Ξύλινα ή μεταλλικά πόδια στερεώνονται στη βάση του ντουλαπιού με βίδες με αυτοκόλλητη τομή. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πλαστικό εάν το στοιχείο θέρμανσης είναι συνδεδεμένο στο κάτω μέρος του ντουλαπιού, καθώς το κάτω μέρος θα θερμανθεί.
6. Τα στοιχεία θερμότητας είναι προσαρτημένα στη βάση του ντουλαπιού. Εάν χρησιμοποιούνται υπέρυθρες λάμπες, στερεώνονται στους τοίχους του ντουλαπιού έτσι ώστε κάθε ράφι να φωτίζεται από μία λάμπα. Ανοίγονται οι απαραίτητες τρύπες για την καλωδίωση.
7. Ο ελεγκτής και τα εξαρτήματα, οι ρυθμιστές και οι αισθητήρες είναι συνδεδεμένα. Τοποθετούνται καλώδια. Για να μην υπερθερμανθούν, τοποθετούνται έξω από το κουτί.
8. Τοποθετούνται μεταλλικές γρίλιες και λαβές θυρών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το εξωτερικό του κουτιού επικαλύπτεται με βαφή καλοριφέρ.

Εάν χρησιμοποιήσατε τη θήκη από παλιό ψυγείο, αρκεί να τοποθετήσετε το στοιχείο θέρμανσης, τον ελεγκτή, την καλωδίωση και να αποσυναρμολογήσετε τα εσωτερικά πλαστικά στοιχεία.

Το ντουλάπι μπορεί να εγκατασταθεί σε οποιοδήποτε δωμάτιο προστατευμένο από τη βροχή. Εκτός από τη ζύμωση καπνού, αυτό το σχέδιο είναι κατάλληλο για ζύμωση τσαγιού, ξήρανση βοτάνων, μανιταριών και μούρων.

Τεχνική ζύμωσης σε θάλαμο ζύμωσης

Ο βρεγμένος παρασκευασμένος καπνός τοποθετείται σε γυάλινα βάζα και κλείνεται καλά με ένα καπάκι για να μην εξατμιστεί η υγρασία. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στον ρυθμιστή στους +50°C, ο καπνός τοποθετείται στα ράφια του ντουλαπιού.

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το ντουλάπι λειτουργεί 24 ώρες την ημέρα. Εάν δεν υπάρχει αισθητήρας θερμοκρασίας μέσα ή το ερμάριο δεν είναι εξοπλισμένο με ελεγκτή, η θερμοκρασία στο εσωτερικό μετράται μία φορά την ημέρα και η παροχή θερμότητας ρυθμίζεται εάν είναι απαραίτητο. Μετά από 3-6 ημέρες, ο καπνός είναι έτοιμος για χρήση.

Διαβάστε επίσης:

Ένας οδηγός για την καλλιέργεια καπνού Virginia 202

Μια από τις καλύτερες αρωματικές ποικιλίες καπνού είναι το "Dubek"

Συστάσεις για την παρασκευή καπνού που έχει υποστεί ζύμωση

Κατά τη διεξαγωγή της ζύμωσης, αξίζει να λάβετε υπόψη μια σειρά από λεπτές αποχρώσειςγια τον έλεγχο της διαδικασίας και τη διόρθωση σφαλμάτων ή την εξάλειψη των ελαττωμάτων εγκαίρως.

Συμβουλές για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν:

1. Ο καπνός που έχει υποστεί ζύμωση έχει πλούσιο καφέ χρώμα και συγκεκριμένο άρωμα καπνού. Πράσινα φύλλα ή φύλλα με μυρωδιά καψίματος, σήψης ή μούχλας πρέπει να πεταχτούν· οι αναγραφόμενες πινακίδες υποδηλώνουν αλλοίωση των πρώτων υλών.
2. Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας ζύμωσης, μετά από 2-3 ημέρες τα φύλλα αρχίζουν να αποπνέουν νότες μελιού στο άρωμα. Εάν δεν υπάρχουν, αυτό υποδηλώνει ανεπαρκή ή υπερβολική θερμοκρασία ζύμωσης· η παροχή θερμότητας πρέπει να ρυθμιστεί.
3. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η συμπύκνωση δεν πρέπει να συσσωρεύεται σε βάζα ή σακούλες.Εάν σχηματιστούν σταγονίδια υγρού στα τοιχώματα του δοχείου, ο καπνός υγραίνεται υπερβολικά. Τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν αμέσως και το δοχείο να σκουπιστεί με μια πετσέτα πριν ξαναγεμίσετε τις πρώτες ύλες, διαφορετικά τα αποθέματα θα μουχλιάσουν ή θα μουχλιάσουν.
4. Μετά τη ζύμωση, μπορείτε να αφήσετε τον καπνό να ξεκουραστεί για 1-2 μέρες ώστε τα φύλλα να γίνουν πιο αρωματικά και πιο δυνατά.

Η διαδικασία της ζύμωσης δεν σταματά μόλις ξεκινήσει., οπότε όσο περισσότερο αποθηκεύεται ο καπνός πριν από τη χρήση, τόσο πιο αρωματικός θα γίνεται.

συμπέρασμα

Η ζύμωση είναι μια πολύπλοκη βιοχημική διαδικασία που παράγει περισσότερο αρωματικό και πλούσιο καπνό.

Μπορεί να πραγματοποιηθεί στον ήλιο και στο σπίτι, χρησιμοποιώντας καλοριφέρ, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, υδατόλουτρο ή βραδινή κουζίνα. Ο καπνός υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται σε ειδικό ντουλάπι ζύμωσης, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Μετά τη ζύμωση, ο καπνός αποκτά χαρακτηριστικό άρωμα, γεύση και χρυσοκάστανο χρώμα.