Μαγείρεμα ντομάτας σε ζελέ για το χειμώνα "Φοβερό": όλοι οι καλεσμένοι θα ζητήσουν τη συνταγή

Κάθε νοικοκυρά έχει πολλά συνταγές λαχανικό κενά για το χειμώνα. Για παράδειγμα, τα σνακ από ντομάτες σε ζελέ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η ζελατίνη είναι πλούσια σε κολλαγόνο, δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια, έτσι αυτή η μέθοδος παρασκευής ντομάτας όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι σας, αλλά θα είναι επίσης ευεργετική για την ομορφιά και την υγεία.

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή για "Φοβερές" ντομάτες για το χειμώνα και θα μοιραστούμε επίσης πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες επιλογές για την προετοιμασία ντομάτας σε ζελέ.

Ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα “Φοβερό”

Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή "Awesome", δεν χρειάζεστε πολλές δεξιότητες ή χρόνο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Αρκεί απλώς να παρατηρήσετε τις αναλογίες των συστατικών, να αποστειρώσετε σωστά τα πιάτα και να αποθηκεύσετε τις παρασκευασμένες κονσέρβες. Στη συνέχεια, το χειμώνα θα υπάρχει ένα υπέροχο σνακ στο τραπέζι σας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η συνταγή έχει πραγματικά πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, ευκολία προετοιμασίας. Δεύτερον, οι ντομάτες γίνονται εκπληκτικά νόστιμες. Τρίτον, χάρη στις ιδιότητες της ζελατίνης, ένα τέτοιο σνακ θα έχει ευεργετική επίδραση στην ομορφιά και την υγεία. Και φυσικά, χάρη στην ασυνήθιστη φύση του, το πιάτο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού.

Η φωτογραφία δείχνει πόσο ενδιαφέροντα και όμορφα φαίνονται τα σερβιρισμένα λαχανικά.

Όσο για τις ελλείψεις της συνταγής, κάποιες νοικοκυρές αντιμετωπίζουν τέτοια δυσκολία κατά την προετοιμασία της που η μαρινάδα δεν σκληραίνει. Αλλά αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να αντιμετωπιστεί.Για να σκληρύνει η μαρινάδα, τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος αφού κρυώσουν.

Η ζελατίνη δεν σκληραίνει σε ζεστές συνθήκες. Αν ακολουθήσετε αυτόν τον απλό κανόνα, οι ντομάτες θα γίνουν όμορφες και νόστιμες.

Συνταγή για ντομάτες σε ζελέ "Awesome"

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο;
• ντομάτες - 800 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο – 2 γαρύφαλλα
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.;
• ζάχαρη m 5 κ.σ. μεγάλο.;
• ζελατίνη - 40 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 100 ml;
• Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα αν θέλετε.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αποστειρώστε τα βάζα. Αυτό το κάνουμε με κάθε βολικό τρόπο: σε ένα ταψί με νερό, φούρνο ή αργή κουζίνα. Για τη συνταγή μας θα χρειαστείτε ένα βάζο λίτρου.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα δοχείο και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε αν χρειάζεται. Εάν παίρνετε ολόκληρες ντομάτες, συνιστάται να τις τρυπάτε σε πολλά σημεία με βελόνα ή οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε οι ντομάτες να είναι καλύτερα κορεσμένες με άλμη.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
5. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ολόκληρες οδοντώσεις αν θέλετε.
6. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε προπαρασκευασμένα βάζα μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα φύλλα δάφνης και οποιαδήποτε μυρωδικά της επιλογής σας.
7. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Κλείνουμε το αέριο, προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη και το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα που προκύπτει.
8. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με μαρινάδα και αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για άλλα 20 λεπτά.
9. Τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό και μετά τα βάζουμε σε ζεστό μέρος ανάποδα. Αφού κρυώσουν τα κομμάτια τα τοποθετούμε σε δροσερό μέρος.

Πώς να διατηρήσετε τις «Φοβερές» ντομάτες για το χειμώνα

Για να διατηρηθούν τα σκευάσματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να αποστειρώνετε σωστά τα βάζα πριν από τη χρήση. Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της βολικό τρόπο για να αποστειρώνει τα πιάτα για συντήρηση.

Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι είναι η αποστείρωση στο φούρνο, σε τηγάνι στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα:

1. Οι διαστάσεις του φούρνου σας επιτρέπουν να επεξεργαστείτε μια μεγάλη παρτίδα πιάτων ταυτόχρονα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα σε μια σχάρα σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 130°C. Σημειώνουμε 15 λεπτά από τη στιγμή της θέρμανσης. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για δοχεία οποιουδήποτε μεγέθους. Ανοίξτε το φούρνο ομαλά για να αποφύγετε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Τοποθετήστε καθαρά πιάτα σε μια πετσέτα.
2. Για να αποστειρώσετε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο και μετά τα πιάτα. Είναι καλύτερο από την πλευρά του, αλλά μπορεί να είναι και ανάποδα. Γεμίστε τα με νερό. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Βγάζουμε καθαρά βάζα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
3. Ρίξτε 300 ml νερό στο πολυκουζινάκι, τοποθετήστε μια σχάρα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" για 10-12 λεπτά. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα στη σχάρα. Αφήστε τα δοχεία να βράσουν στον ατμό μέχρι το τέλος του προγράμματος, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Αναφορά. Για να αποστειρώσετε τα καπάκια, τα βράζετε σε νερό για 10 λεπτά. Τα αυτοβιδωτά καπάκια απλά πρέπει να γεμιστούν με βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Υπάρχει τρόπος να ετοιμάσετε τις ντομάτες σε ζελέ χωρίς να έχετε πρώτα αποστειρώσει τα πιάτα. Μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, γι' αυτό και είναι δημοφιλές.

Ξεπλύνετε αρκετά καλά τα βάζα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πριν προσθέσετε τη μαρινάδα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα που έχετε γεμίσει με λαχανικά για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και να προστεθεί η τελική μαρινάδα.

Άλλες συνταγές για ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

Ντομάτες σε ζελατίνη με κρεμμύδια

Συστατικά:

• ντομάτες - 600 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• νερό – 0,5 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζελατίνη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα σε ζελατίνη, πλύνετε τις ντομάτες και αφήστε τις να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα κόβουμε στη μέση (τα μεγάλα σε 4 μέρη). Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τον άνηθο, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε προαποστειρωμένα βάζα. Εναλλάξ ντομάτες και κρεμμύδια. Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε νερό για να φουσκώσει.

Βάζουμε το νερό να βράσει προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι. Όσο βράζει, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε ξύδι. Γεμίζουμε τα γεμιστά βάζα με την έτοιμη μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε η ζελατίνα να πήξει.

Ντομάτες για το χειμώνα σε ζελατίνη με πιπεριά

Για προετοιμασία:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 1 κιλό πιπεριά?
• 0,3 κιλά κρεμμύδι?
• 3 λίτρα νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κουταλιές της σούπας ζελατίνη?
• 6 κουταλιές ζάχαρη?
• 3 κουτ. 70% ξύδι.

Συνταγή:

Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε 0,2 λίτρα νερό. Όσο διαλύεται, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Κόψτε προσεκτικά το εσωτερικό της πιπεριάς και επίσης κόψτε σε δαχτυλίδια. Ντομάτες – σε κύκλους 1 εκ. Βάλτε τα όλα σε ένα βάζο, εναλλάσσοντας τις στρώσεις.

Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε αραιωμένη ζελατίνη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακριβώς, αδειάζουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με νερό για 5 λεπτά. Το κλείνουμε και το τοποθετούμε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα, και αφού κρυώσει, σε δροσερό μέρος.

Συνταγή με φύλλα σταφίδας και κερασιού

Συστατικά:

• ντομάτες - 800 g;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 45 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 8 τεμ.;
• ξύδι - 80 ml;
• φύλλο μαύρης σταφίδας - 4 κουταλιές της σούπας.
• φύλλα κερασιού - 4 τεμ.

Παρασκευή:

Στρώνουμε τον πάτο του βάζου με φύλλα μούρων. Κόψτε μια μεσαίου μεγέθους γλυκιά πιπεριά στη μέση (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το εσωτερικό) και επίσης βάλτε τη μισή στο βάζο. Ακολουθούν αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου. Γεμίζουμε καλά το δοχείο με ντομάτες και τοποθετούμε τα υλικά από πάνω με την ίδια σειρά όπως στο κάτω μέρος του βάζου.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα τα προϊόντα, καλύψτε με καπάκια, επίσης προηγουμένως ζεματισμένα με βραστό νερό. Τυλίξτε το βάζο με εφημερίδα και μια ζεστή κουβέρτα για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το προκύπτον υγρό σε ένα δοχείο για την παρασκευή άλμης. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και δαγκώστε. Όταν πάρει βράση, ρίξτε το διάλυμα στο βάζο. Στη συνέχεια, παραδοσιακά τυλίξτε το καπάκι.

Αφήστε τα ανάποδα βάζα μέχρι το πρωί και μετά βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες σε ζελέ με μουστάρδα για το χειμώνα

Για προετοιμασία:

• ντομάτες - 700-750 g;
• νερό - 1 l;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• γαρίφαλο - 1 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 2 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι 9% – 1 κ.γ. μεγάλο..

Συνταγή:

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε αν χρειάζεται. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε δροσερό νερό. Τοποθετήστε το καθαρισμένο σκόρδο και το πιπέρι στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων. αρακάς, φύλλο δάφνης και γαρύφαλλο. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες στο βάζο.

Για τη μαρινάδα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μουστάρδα σε βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά. Αποσύρουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη διογκωμένη ζελατίνη και το ξύδι, ανακατεύουμε. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα στα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες σε ζελατίνη με σκόρδο (συνταγή για το χειμώνα)

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι 70% – 1 κουτ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.μεγάλο.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό να φουσκώσει. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε έτοιμα βάζα και από πάνω το σκόρδο. Προσθέστε πιπέρι. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη διογκωμένη ζελατίνη και το ξύδι σε βραστό νερό.

Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε βάζα και σφραγίστε. Το βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Πικάντικες ντομάτες σε ζελέ με καρότα

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• καρότα - 150-200 g;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 80 g;
• αλάτι - 45 g;
• πιπεριά τσίλι - 1-2 λοβούς.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τη ζελατίνη με ένα ποτήρι νερό. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Τρία καρότα στον τρίφτη. Δεν είναι ένα ανεξάρτητο προϊόν εδώ, αλλά ένα πρόσθετο για την άλμη. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και βάλτε το στη φωτιά. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τη ζελατίνη, τα κομμάτια καυτερής πιπεριάς και τα τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ξύδι.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα βάζα πρέπει να είναι ήδη αποστειρωμένα και γεμάτα με ντομάτες. Ρίξτε μέσα τη ζεστή μαρινάδα, κλείστε τα καπάκια χαλαρά και στείλτε τα να αποστειρωθούν σε υδατόλουτρο: 10 λεπτά για μικρά βάζα, 15-20 για αυτά άνω των 2 λίτρων. Στη συνέχεια, βιδώστε τα καπάκια και κρυώστε. Μόλις κρυώσουν, τα βάζα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για τουρσιά για το χειμώνα. Μερικές νοικοκυρές μένουν στο κλασικό συνταγές, άλλοι προσπαθούν να εκπλήξουν την οικογένεια και τους καλεσμένους τους όσο το δυνατόν περισσότερο με ενδιαφέρουσες και γευστικές παρασκευές. Οι ντομάτες σε ζελέ ανήκουν στη δεύτερη επιλογή.

Το άρθρο παρουσιάζει τις πιο νόστιμες συνταγές για ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα. Τα λαχανικά τους βγαίνουν απίστευτα νόστιμα.Δεν θα είναι μόνο ένα υπέροχο σνακ, αλλά θα διακοσμήσουν και το τραπέζι σας. Καλή όρεξη!