Διάσημη ποικιλία σταφυλιών χαμηλών θερμίδων "Tempranillo"

Το Tempranillo είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ισπανικές ποικιλίες σταφυλιού για την παρασκευή κόκκινων κρασιών με πλούσιες φρουτώδεις γεύσεις, άρωμα βανίλιας και βελανιδιάς. Τα ποτά χαρακτηρίζονται από μέτρια έως υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, μέτρια οξύτητα και περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η γεύση των σταφυλιών εξαρτάται από τα κλιματικά και εδαφικά χαρακτηριστικά της περιοχής καλλιέργειας. Ο πολιτισμός προτιμά τις ορεινές περιοχές με αρκετό ηλιακό φως.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού Tempranillo

Tempranillo σημαίνει «νωρίς» στα Ισπανικά. Το σωστό όνομα για το σταφύλι, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της ισπανικής γλώσσας, είναι Tempranillo. Οι οινοπαραγωγοί έχουν παρατηρήσει ότι το φυτό ωριμάζει νωρίτερα από την Grenache, μια παραδοσιακή ισπανική ποικιλία ανάμειξης.

Η καλλιέργεια καλλιεργείται στην Ισπανία (Ναβάρρα και Ριόχα), Πορτογαλία, ΗΠΑ, Αργεντινή και Αυστραλία. Το ξηρό και ζεστό κλίμα αυτών των χωρών είναι ιδανικό για το φυτό.

Ιστορία προέλευσης

Στο έδαφος της σύγχρονης Ισπανίας, τα σταφύλια καλλιεργούνται από αμνημονεύτων χρόνων. Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν τα απολιθωμένα υπολείμματα ενός αμπελιού, η ηλικία του οποίου φτάνει τα 3 χιλιάδες χρόνια. Το 1972, ένα μωσαϊκό που απεικονίζει τον Βάκχο (Διόνυσο), τον θεό του κρασιού, βρέθηκε στην επαρχία Μπούργκος στη βόρεια κεντρική Ισπανία. Το εύρημα χρονολογείται στο 800 π.Χ.

Οι ερευνητές του σταφυλιού πιστεύουν ότι οι Φοίνικες έφεραν το αμπέλι στα νότια της Ιβηρικής χερσονήσου από το έδαφος του σύγχρονου Λιβάνου. Είναι αυτή που θεωρείται ο πρόγονος της ποικιλίας Tempranillo.

Στη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα, ο πολιτισμός κέρδισε δημοτικότητα σε πολλές χώρες του κόσμου λόγω των υψηλών προσαρμοστικών του ικανοτήτων στους τύπους εδάφους και το κλίμα. Το σταφύλι έχει γίνει μια σχολική τεχνική ποικιλία. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πόρτων και ερυθρών επιτραπέζιων κρασιών.

Περιγραφή των σταφυλιών Tempranillo

Το σταφύλι Tempranillo είναι ένας ταχέως αναπτυσσόμενος θάμνος με λίγο φύλλωμα. Τα συμπαγή μεγέθη επιτρέπουν στις φυτεύσεις να πυκνώσουν, κάτι που έχει θετική επίδραση στην παραγωγικότητα. Ο θάμνος μπορεί να αντέξει το φορτίο έως και 20 βλαστών, καθένας από τους οποίους έχει 25 μάτια.

Οι βλαστοί είναι μεγάλοι, φτάνουν τα 7 μέτρα σε μήκος και χαρακτηρίζονται από πλήρη ωρίμανση.

Αναφορά! Όταν καλλιεργείται υπό ευνοϊκές συνθήκες, το ποσοστό ωρίμανσης είναι 85%.

Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα και δεν απαιτούν πρόσθετη επικονίαση. Η λεπίδα του φύλλου είναι μεγάλη, ζαρωμένη, με εφηβεία μέσης πυκνότητας. Σε περιόδους παρατεταμένης βροχής, οι ωοθήκες και τα λουλούδια δεν πέφτουν, επομένως το επίπεδο παραγωγικότητας δεν μειώνεται.

Οι συστάδες είναι συμπαγείς, κυλινδρικές-κωνικές, βάρους 600–700 γρ. Η πυκνότητα είναι μέση και εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες. Οι νεαροί θάμνοι είναι επιρρεπείς στα μπιζέλια, ειδικά σε περιοχές με ψυχρά κλίματα.

Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, 12-15 mm σε διάμετρο. Το δέρμα είναι μεσαίου πάχους, μαύρο-μπλε με πλούσια ματ επίστρωση. Ο πολτός είναι μέτρια πυκνός και σκούρος. Μέσο βάρος - 6–8 g. Η γευστική βαθμολογία είναι υψηλή. Στη φύση, υπάρχει μια μεταλλαγμένη μορφή σταφυλιού που ονομάζεται Tempranillo Blanco. Οι καρποί έχουν πράσινο-κίτρινο δέρμα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λευκών επιτραπέζιων κρασιών.

Η απόδοση της ποικιλίας είναι σταθερά υψηλή με την κατάλληλη φροντίδα: 4-5 κιλά ανά θάμνο.Η γεύση και η ποιότητα των μούρων εξαρτώνται από τις συνθήκες καλλιέργειας: σε περιόδους παρατεταμένης βροχής, οι καρποί γίνονται υδαρείς, γεγονός που έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στη γεύση του κρασιού. Η υπερβολική υγρασία οδηγεί σε απώλεια της γεύσης και του αρώματος των μούρων, επομένως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οικονομικών κρασιών ή σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες σταφυλιού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σταφυλιών Tempranillo είναι χαμηλή - 64 kcal ανά 100 g. Αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα των τελικών ποτών. Οι καρποί σπάνια καταναλώνονται φρέσκοι, εκτός και αν επιλεγούν μεγάλες συστάδες που καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες περιοχές. Η περιεκτικότητα του καρπού σε ζάχαρη φτάνει το 16%, επομένως η γεύση του κρασιού είναι λαμπερή και πλούσια και ο ρυθμός ζύμωσης αυξάνεται.

Οι δείκτες οξύτητας είναι κατά μέσο όρο - 9 g/l. Τα μούρα που συλλέγονται σε ορεινές περιοχές χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ.

Τα σταφύλια έχουν χαμηλή αντοχή στην ξηρασία - η καλλιέργεια απαιτεί άφθονο πότισμα και σάπια φύλλα του εδάφους για να συγκρατήσει την υγρασία.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πλεονεκτήματα της ποικιλίας:

• υψηλή παραγωγικότητα?
• χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ?
• ισορροπημένη γεύση του ποτού.

Ελαττώματα:

• ευαισθησία σε γκρίζα σήψη.
• ευαισθησία στους παγετούς της άνοιξης και του φθινοπώρου.
• εξάρτηση της γεύσης από την περιοχή ανάπτυξης·
• έλλειψη ανοσίας στα παράσιτα.

Παρόμοιες ποικιλίες

Το Tempranillo είναι μια αυτόχθονη (τοπική) ποικιλία. Οι ποικιλίες κόκκινων τεχνικών σταφυλιών έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά: Grenache (Garnacha), Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Krasnostop, Codryanka.

Κρασί από το Tempranillo

Τα σταφύλια Tempranillo περιέχουν ανθοκυανίνες, χάρη στις οποίες τα κρασιά αποκτούν βαθύ χρώμα και η γεύση γίνεται ξινή και βελούδινη.. Το πλούσιο άρωμα του ποτού ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των καταναλωτών και αντισταθμίζει το χαμηλό γευστικό προφίλ.

Τα κρασιά με βάση το Tempranillo αποκτούν νότες από κεράσι, φράουλα, μαύρη σταφίδα, δαμάσκηνο, σοκολάτα και καπνό. Οι νότες μούρων κυριαρχούν στο νεαρό κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια από ψυχρές περιοχές. Οι τρεις τελευταίες αποχρώσεις χαρακτηρίζουν ποτά από μούρα που καλλιεργούνται σε ζεστά κλίματα.

Το κρασί παλαιώνει σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Αυτή είναι η παραδοσιακή επιλογή των οινοποιών στη Ριόχα - η γεύση του ποτού παίρνει νότες καρύδας και βανίλιας. Στη Ribera del Duero, το ποτό παλαιώνεται σε γαλλικά και μεταχειρισμένα δρύινα βαρέλια για να του δώσει μια φρουτώδη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα δρυός.

Αναφορά! Τα σταφύλια που θερμαίνονται από τον καυτό ήλιο του νότου παράγουν ένα ασυνήθιστα νόστιμο και πλούσιο κρασί με βέλτιστη ισορροπία οξέων και σακχάρων. Το έτοιμο ποτό έχει λαμπερή φρουτώδη γεύση, απαλή, λεία και πικάντικη επίγευση.

Τα εδάφη της Αυστραλίας και της Αργεντινής είναι ιδανικά για την καλλιέργεια Tempranillo. Αυτά τα σταφύλια παράγουν ένα κρασί με νότες από κεράσι, σάλτσα ντομάτας και χαμηλές τανίνες.

Στην Ισπανία, το κρασί που παλαιώνει σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια παίρνει μια πορτοκαλί απόχρωση. Παρά την πλούσια γεύση, η δομή παραμένει ελαφριά. Εδώ σερβίρεται με λουκάνικα, μαρμελάδα και ψητά λαχανικά. Στην Ιταλία το ποτό συνδυάζεται με πίτσα, λαζάνια, ζυμαρικά με σάλτσες ντομάτας.

Στο Μεξικό, το Tempranillo σερβίρεται με tacos, burritos, nachos και τσίλι. Άλλοι συνδυασμοί φαγητού: ψητές κόκκινες πιπεριές γεμιστές με ρύζι, λουκάνικο αίμα, φασόλια στιφάδο, ψητό αρνί με ζελέ φραγκοστάφυλου. Η μέση περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ποτό είναι 13–14,5%.

Δημοφιλείς ποικιλίες κρασιού:

1. Το Vin Joven είναι ένα νεανικό κρασί χωρίς παλαίωση σε βαρέλια με μικρή διάρκεια ζωής, που διανέμεται αποκλειστικά στην Ισπανία.
2. Το Crianza είναι ένα κόκκινο κρασί παλαιωμένο για δύο χρόνια (6 μήνες σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια).
3. Το Reserva είναι ένα κόκκινο κρασί παλαιωμένο για τρία χρόνια, συμπεριλαμβανομένου ενός έτους σε δρύινα βαρέλια. Το ποτό χαρακτηρίζεται από μια εξαιρετική γεμάτη γεύση.
4. Το Gran Reserva είναι ένα κόκκινο κρασί παλαιωμένο για πέντε χρόνια, εκ των οποίων το 1,5 χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Η γεύση είναι πλούσια σε τανίνη.

Οι κύριοι παραγωγοί κρασιού από το Tempranillo: Πορτογαλία, Ισπανία, Αργεντινή, ΗΠΑ, Αυστραλία.

Συνώνυμα ονομάτων:

• Ισπανία: Tinto Fino, Ojo de Libre, Cecibel, Tinto de Toro, Tinto Madrid, Tinto del Pey, Ul de Liebre;
• Πορτογαλία: Tinta Aragonese, Aragones, Arinto Tinto, Aragonese, Tinta Roritz, Tinta de Santiago.

Φύτευση δενδρυλλίων

Η ποικιλία σταφυλιού Tempranillo συνιστάται για φύτευση σε υψηλότερα υψόμετρα. Η καλλιέργεια είναι εύκολη στη φροντίδα και είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε περιοχές με ζεστά κλίματα. Για να βελτιωθεί η υγεία και η προστασία, τα φυτά αντιμετωπίζονται έναντι μυκητιασικών λοιμώξεων και παρασίτων και τοποθετούνται πέργκολα για να στηρίξουν το αμπέλι.

Σταφύλια υψηλής ποιότητας με εξαιρετική γεύση λαμβάνονται όταν καλλιεργούνται σε υψόμετρο άνω των 700 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα μούρα φωτίζονται από όλες τις πλευρές από τις ακτίνες του ήλιου και οι διαφορές στις θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας εξασφαλίζουν τη βέλτιστη οξύτητα και περιεκτικότητα σε ζάχαρη του φρούτου.

Αναφορά! Η Ribera del Duero θεωρείται η καλύτερη περιοχή στον κόσμο για την καλλιέργεια Tempranillo. Εδώ η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας φτάνει τους +40°C, η θερμοκρασία τη νύχτα μειώνεται στους +16°C. Οι αμπελουργοί αποκαλούν Tempranillo τη μοναδική ποικιλία που μπορεί να προσαρμοστεί σε τέτοιες καιρικές συνθήκες.

Το ιδανικό έδαφος για την καλλιέργεια της καλλιέργειας είναι γόνιμο, πλούσιο σε ασβεστόλιθο. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 125–135 ημέρες, αλλά όταν καλλιεργούνται σε μεσογειακό κλίμα, τα μούρα ωριμάζουν 2 εβδομάδες νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα.Σε αμπελώνες βιομηχανικής κλίμακας, η μέγιστη απόδοση μπορεί να επιτευχθεί 3-4 χρόνια μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων.

Η φύτευση πραγματοποιείται στις αρχές Μαΐου, όταν η απειλή επιστροφής παγετών έχει εξαφανιστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτά λαμβάνουν τη βέλτιστη ποσότητα ηλιακού φωτός, η οποία συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη των βλαστών και των ωοθηκών.

Στη Ρωσία, το Tempranillo καλλιεργείται στο Νταγκεστάν, τη Μορδοβία και την περιοχή του Κρασνοντάρ. Στις κεντρικές περιοχές, υπάρχει μια τάση για μπιζέλια, αυξημένος κίνδυνος μυκητιασικών λοιμώξεων και θανάτου των θάμνων. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στη Ρωσική Ομοσπονδία η ποικιλία καλλιεργείται από όχι περισσότερο από το 0,5% των αμπελουργών.

Οδηγίες φύτευσης δενδρυλλίων

Για τη φύτευση καλλιεργειών, επιλέξτε ηλιόλουστες περιοχές προστατευμένες από θυελλώδεις ανέμους. Το χώμα είναι προοργωμένο, ο βαρύς αργιλώδης χαλαρώνει με ποτάμια άμμο. Το βέλτιστο μέγεθος λάκκου είναι: πλάτος - 70 εκ., βάθος - 80 εκ. Ο πυθμένας καλύπτεται με σπασμένα τούβλα ή θρυμματισμένη πέτρα και από πάνω προστίθεται ένα στρώμα χώματος.

Για φύτευση, χρησιμοποιήστε υγιή σπορόφυτα με πράσινη κοπή και ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Οι υγιείς ρίζες έχουν λευκό χρώμα. Το υλικό φύτευσης διατηρείται σε διάλυμα διεγέρτη ανάπτυξης για 30 λεπτά, στη συνέχεια φυτεύεται σε τρύπες, διατηρώντας απόσταση 1,5 μ. Οι ρίζες ισιώνονται, χύνεται από πάνω χώμα, συμπιέζεται με την παλάμη του χεριού σας και ποτίζεται άφθονα με καθιζάνον νερό. Δίπλα στα σπορόφυτα τοποθετούνται στηρίγματα για μετέπειτα στοίχημα του αμπελιού.

Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλής νόστιμη ποικιλία σταφυλιών "Aligote"

Η περίφημη οινοποιήσιμη ποικιλία Malbec

Από ποια ποικιλία σταφυλιών παρασκευάζεται το κρασί Kindzmarauli;

Λεπτομέρειες φροντίδας

Το Tempraniyo είναι μια ιδιότροπη ποικιλία που απαιτεί ειδική προσέγγιση στη γεωργική τεχνολογία.

Τα κύρια σημεία της καλλιέργειας σταφυλιών:

• εγκατάσταση στηρίξεων και πέργκολων για τη στερέωση των αμπελιών.
• καταφύγιο θάμνων για το χειμώνα.
• προληπτικές θεραπείες τρεις φορές το χρόνο.
• κλάδεμα της αμπέλου για να αυξηθεί η παραγωγικότητα και να διαμορφωθεί το στέμμα.
• εγκατάσταση υπόγειου συστήματος άρδευσης·
• σάπια φύλλα μεταξύ σειρών?
• προσθέτοντας οργανική ύλη και μέταλλα.

Τα σταφύλια χρειάζονται μέτριο πότισμα στην αρχή της ανάπτυξης και άφθονο πότισμα κατά την ξηρασία. Κατά τη φύτευση, ένας σωλήνας για άρδευση σκάβεται στο κέντρο της τρύπας. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ριζικό σύστημα είναι κορεσμένο με υγρασία. Η χωμάτινη κρούστα χαλαρώνει μετά από κάθε πότισμα για να παρέχει οξυγόνο στις ρίζες. Χάρη στο σάπιασμα, η συχνότητα χαλάρωσης μειώνεται και διατηρείται η υγρασία στο έδαφος.

Ένα μήνα μετά τη φύτευση, τα σταφύλια γονιμοποιούνται με διάλυμα κοπριάς κοτόπουλου σε αναλογία 1:15. 14 ημέρες πριν από την ανθοφορία, οι θάμνοι υποβάλλονται σε επεξεργασία με το ακόλουθο διάλυμα: 4 g χουμικού νατρίου, 5 g βορικού οξέος ανά 10 λίτρα νερού. 14 ημέρες μετά την ανθοφορία, χρησιμοποιήστε ένα θρεπτικό διάλυμα για άρδευση: 5 g βορικού οξέος, 20 g μαγνησίας καλίου, 4 g χουμικού νατρίου ανά 10 λίτρα νερού.

Η ποικιλία δεν είναι ανθεκτική στον παγετό και χρειάζεται καταφύγιο για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε κλαδιά άχυρου, αγροϊνών, παχιάς πλαστικής μεμβράνης ή έλατου. Το καταφύγιο αφαιρείται με τον ερχομό της άνοιξης.

Γαρνίρισμα

Τα αμπέλια κλαδεύονται κάθε χρόνο την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Το στέλεχος ωριμάζει νωρίς και έχει μακριά μεσογονάτια. Οι αμπελουργοί συνιστούν το κλάδεμα σε 6-8 μπουμπούκια. Την άνοιξη, σε υγιείς και δυνατούς θάμνους, αφαιρούνται έως και το 80% των βλαστών του περασμένου έτους χρησιμοποιώντας ένα απότομα ακονισμένο εργαλείο.

Οι θάμνοι σχηματίζονται κυρίως σε σχήμα «κύπελλου», συνηθισμένο στην Ιβηρική Χερσόνησο. Οι ντόπιοι αμπελουργοί είναι σίγουροι ότι αυτό το καλούπι επιτρέπει στις ακτίνες του ήλιου να φωτίζουν τα μούρα από όλες τις πλευρές. Αυτό μόνο βελτιώνει τη γεύση των σταφυλιών και αποκτά πλούσιες φρουτώδεις νότες.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Η ποικιλία Tempranillo είναι ευαίσθητη στη μόλυνση από μύκητες που προκαλούν φαιά σήψη, ωίδιο και ωίδιο. Η έγκαιρη προληπτική θεραπεία μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης λοιμώξεων. Η εργασία χρησιμοποιεί αποκλειστικά μυκητοκτόνα επαφής: «Thanos», «Horus», «Topaz» και «Tiovit Jet», «Ridomil», μείγμα Bordeaux, κολλοειδές θείο.

Όταν μολυνθεί, χρησιμοποιήστε διάλυμα θείου (100 g ανά 10 λίτρα νερού). Οι θάμνοι αντιμετωπίζονται το βράδυ ή σε συννεφιασμένο καιρό τουλάχιστον 3 φορές κάθε 10 ημέρες.

Σπουδαίος! Το θείο χρησιμοποιείται σε θερμοκρασίες αέρα άνω των +20°C. Σε χαμηλές τιμές, τα σταφύλια επεξεργάζονται με τα σκευάσματα «Switch», «Strobi», «Cumulus DF».

Το πιο επικίνδυνο παράσιτο της καλλιέργειας θεωρείται η φυλλοξήρα, ή αφίδα σταφυλιού, που ζει στο ρίζωμα. Απλώνεται με αστραπιαία ταχύτητα και οδηγεί στο θάνατο θάμνων. Το κύριο σημάδι μόλυνσης είναι οι αυξήσεις στις ρίζες.

Για τη θανάτωση του εντόμου, χρησιμοποιούνται πυρεθροειδή (Cypermethrin, Deltamethrin), οργανοφωσφορικές ενώσεις (Metaphos, Tiofos) και νεονικοτινοειδή (Aktara), καθώς οι λαϊκές θεραπείες δεν παρέχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Βιολογικά προϊόντα: «Bitoxibacillin», «Fitoverm» είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά και ασφαλή για τον άνθρωπο και το περιβάλλον.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα τσαμπιά κόβονται με ένα αιχμηρό όργανο σε ξηρό καιρό και στέλνονται αμέσως για επεξεργασία. Οι τεχνικές ποικιλίες σταφυλιού δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή κρασιού.

Διαβάστε επίσης:

Προετοιμασία σταφυλιών για το χειμώνα: επεξεργασία πριν από το καταφύγιο

Πώς και πότε να ανοίξετε τα σταφύλια μετά το χειμώνα

συμπέρασμα

Το Tempranillo είναι μια αρχαία σκουρόχρωμη ποικιλία σταφυλιού εγγενής της Ιβηρικής χερσονήσου. Ο πολιτισμός διακρίνεται για την πρώιμη περίοδο ωρίμανσης.Τα μικρά μούρα με σχεδόν μαύρο δέρμα και σκούρο, πυκνό και ζουμερό πολτό έχουν ισορροπημένη γεύση. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κόκκινων επιτραπέζιων κρασιών και κρασιών πορτ με λαμπερή φρουτώδη γεύση και άρωμα. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση του ροφήματος.

Το Tempranillo είναι σχολαστικό στη φροντίδα του και χρειάζεται έγκαιρο πότισμα, οργανική και μεταλλική λίπανση, κλάδεμα και διαμόρφωση του θάμνου σε «κύπελλο». Οι προληπτικές θεραπείες με μυκητοκτόνα μειώνουν τον κίνδυνο μυκητιασικών λοιμώξεων. Για την καταστροφή του επικίνδυνου παρασίτου φυλλοξήρα χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα και βιολογικά σκευάσματα.