Είναι δυνατόν να τρώτε ωμό καλαμπόκι: τα οφέλη και οι βλάβες ενός φρέσκου λαχανικού, πιθανές αντενδείξεις

Καλαμπόκι – ένα από τα προϊόντα με τα οποία συνδέουμε το ζεστό καλοκαίρι. Η αξία του έγκειται στην πλούσια χημική του σύνθεση και στη διατήρηση της γεύσης μετά από θερμική επεξεργασία. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη του βρασμένου καλαμποκιού. Τι γίνεται με τα ακατέργαστα στάχυα; Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε αν είναι δυνατόν να φάτε φρέσκο ​​καλαμπόκι και τι επίδραση έχει στο σώμα παιδιών, γυναικών και ανδρών.

Είναι δυνατόν να τρώμε το καλαμπόκι ωμό;

Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον για τη σωστή διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας με ωμές τροφές, έχει αυξηθεί αρκετές φορές. Οι οπαδοί του υγιεινού τρόπου ζωής ισχυρίζονται ομόφωνα ότι η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας το προϊόν άχρηστο για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ως παιδιά, χωρίς να το ξέρουμε, δεν είχαμε παρά μια δίαιτα ωμής τροφής, τρέχοντας στα χωράφια με καλαμπόκι για μικρά στάχυα και χωρίς να σκεφτόμαστε πώς θα αντιδρούσε το στομάχι μας σε αυτό.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι κατάλληλα για ασφαλή κατανάλωση ποικιλίες ζάχαρης με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Το ωμό καλαμπόκι είναι εξαιρετικά χορταστικό και βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών.

Αναφορά. Οι φρέσκοι κόκκοι περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ, το οποίο, δυστυχώς, καταστρέφεται περισσότερο από 50% κατά τη θερμική επεξεργασία.

Τα νεαρά στάχυα με κόκκους της λεγόμενης ωριμότητας του γάλακτος είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Αυτό το προϊόν είναι πιο εύκολο στην πέψη και πρακτικά δεν προκαλεί αρνητική αντίδραση από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα ώριμα στάχυα με σκληρούς κόκκους δεν συνιστάται να καταναλώνονται ωμά. Οι χονδροειδείς ίνες είναι ελάχιστα εύπεπτες και προκαλούν φούσκωμα και διάρροια.

Οφέλη για τον οργανισμό

Το ωμό καλαμπόκι, όταν καταναλώνεται σωστά, φέρνει μόνο οφέλη στον οργανισμό:

1. Καθαρίζει τα έντερα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
2. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης και του μεταβολισμού.
3. Εξαλείφει το μετεωρισμό και το βάρος στο στομάχι.
4. Γεμίζει το δέρμα με υγρασία σε κυτταρικό επίπεδο.
5. Μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
6. Αφαιρεί την επιβλαβή χοληστερόλη.
7. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, παθήσεων της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των εντέρων και του ήπατος.
8. Διαλύει τις πέτρες στα νεφρά και ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
9. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος λόγω της περιεκτικότητας σε ακόρεστα λιπαρά οξέα.
10. Δίνει ώθηση ενέργειας και ανακουφίζει από την κούραση.
11. Ανακουφίζει από το hangover χάρη στο σελήνιο, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των προϊόντων διάσπασης του αλκοόλ και στην πέψη των βαριών τροφών.
12. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
13. Επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.
14. Τα καροτενοειδή βελτιώνουν την οπτική λειτουργία.
15. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή των ούλων.
16. Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου.

Αναφορά. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα μπορούν να ληφθούν από στάχυα ώριμα με γάλα. Περιέχουν γλουταμικό οξύ, το οποίο είναι χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με πνευματική εργασία. Η γλουταμίνη έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη και ενεργοποιεί τις διαδικασίες σκέψης.

Οφέλη για γυναίκες, άνδρες και παιδιά

Οι φρέσκοι κόκκοι καλαμποκιού βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της τοξίκωσης στην αρχή της εγκυμοσύνης και αυξάνουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος.

Η βιταμίνη Ε αυξάνει τη γονιμότητα (ικανότητα σύλληψης), ανακουφίζει από την ενόχληση κατά τη διάρκεια του PMS, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Τα αρσενικά θα εκτιμήσουν τις ευεργετικές επιδράσεις του ακατέργαστου καλαμποκιού στο ουρογεννητικό σύστημα. Οι δραστικές ουσίες αυξάνουν την ισχύ και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.

Οι γιατροί δεν συνιστούν να δίνεται ακατέργαστο καλαμπόκι στα παιδιά λόγω του κινδύνου πρόκλησης κανω κακο εύθραυστη γαστρεντερική οδό. Από τους έξι μήνες, μπορείτε να εισάγετε σταδιακά το καλαμπόκι στη διατροφή με τη μορφή χυλών και σούπες. Από την ηλικία των δύο ετών, επιτρέπεται να τρώτε ένα βρασμένο στάχυ την ημέρα. Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό για την πρόληψη της ραχίτιδας. Η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων.

Χαρακτηριστικά του Corn on the Cob

Ακατέργαστα στάχυα καλαμποκιού περιέχουν 14 g νερού ανά 100 g. Χάρη σε αυτό, οι νεαροί κόκκοι έχουν λεπτή γεύση και ζουμερό. Οι πολυσακχαρίτες βοηθούν στον καθαρισμό του εντέρου από τις τοξίνες και η πλούσια χημική σύνθεση κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Τα στάχυα καλαμποκιού περιέχουν:

• βιταμίνες (ομάδες B, C, D, E, H, PP).
• αμινοξέα (τυροσίνη, λυσίνη, χολίνη, γλυκίνη).
• μακροστοιχεία (κάλιο, χαλκός, φθόριο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορος).
• ιχνοστοιχεία (σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρος, βάριο, βόριο, χρυσός, αλουμίνιο).

100 g προϊόντος περιέχει θρεπτικά συστατικά:

• πρωτεΐνες - 10,3 g;
• λίπη - 4,9 g;
• υδατάνθρακες - 60 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου καλαμποκιού είναι 86 kcal ανά 100 g.

Πότε και πώς να φάτε

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση ωμού καλαμποκιού για μεσημεριανό γεύμα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη το καθιστά ακατάλληλο για πρωινό και το υψηλό ποσοστό υδατανθράκων καθιστά αδύνατη την κατανάλωση του για βραδινό.

Αυτή η αρχή συνιστάται να ακολουθείται από άτομα που προσπαθούν να χάσουν το περιττό βάρος και οι υπερβολικοί υδατάνθρακες το βράδυ σίγουρα θα καταλήξουν στο στομάχι και τους μηρούς.

Πιθανή βλάβη και επικίνδυνες ιδιότητες

Τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, ειδικά στο οξύ στάδιο, θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν ξεκινήσουν να γλεντούν με ωμά στάχυα. Τέτοιοι κόκκοι χρειάζονται περισσότερο χρόνο και είναι πιο δύσκολο να χωνευτούν, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίων και δυσφορία στα έντερα.

Σπουδαίος! Το γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία και συχνά προκαλεί αλλεργίες.

Αντενδείξεις

Το ωμό καλαμπόκι απαγορεύεται όταν:

• διαταραχές πήξης του αίματος?
• ευσαρκία;
• ανορεξία (το προϊόν περιέχει κατασταλτικά της όρεξης).
• επιδείνωση της γαστρίτιδας και έλκη στομάχου?
• αλλεργίες.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κατάψυξης. Τα φρέσκα στάχυα αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες και τα κατεψυγμένα - 3-4 μήνες.

Επιλέξτε νεαρό καλαμπόκι, κόψτε τα φύλλα, αφαιρέστε τις ίνες. Τυλίγουμε κάθε στάχυ σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, το προϊόν είναι βρώσιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με καλαμπόκι, οπότε ο καθένας θα βρει την πιο κατάλληλη επιλογή μαγειρέματος για τον εαυτό του.

συμπέρασμα

Το ωμό καλαμπόκι, όταν καταναλώνεται σωστά, έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Λόγω της υψηλής ενεργειακής του αξίας, κορεστεί τέλεια και η πλούσια σύνθεσή του σε συστατικά σας επιτρέπει να αναπληρώσετε την προσφορά σας σε βιταμίνες και μέταλλα.

Το προϊόν διατηρείται τέλεια όταν καταψύχεται και δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες μετά την απόψυξη. Μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη και τη βλάβη στην υγεία για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε μέτρο στην κατανάλωση και να ακούτε τις αντιδράσεις του σώματος.