Κορυφαίες 10 ασυνήθιστες συνταγές ντομάτας για το χειμώνα: πώς να μαγειρέψετε νόστιμες ντομάτες και να τις τυλίγετε σωστά

Οι ντομάτες περιέχουν βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τον άνθρωπο για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού. Τα χειμερινά παρασκευάσματα από ντομάτες θα βοηθήσουν στην αντιστάθμιση της ανεπάρκειας βιταμινών - κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά δεν χάνουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες και χάρη στα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά γίνονται πιο νόστιμα.

Οι συνταγές δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες, επομένως ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να πάρει ζουμερά σνακ.

Συνταγές ντομάτας για το χειμώνα

Οι ντομάτες συμπληρώνουν αρμονικά πιάτα με κρέας και ψάρι και συνδυάζονται με ψητά λαχανικά και συνοδευτικά. Για να προσθέσετε πικάντικο, βότανα και μπαχαρικά προστίθενται στα πιάτα και βότανα για να δημιουργήσουν μια ήπια γεύση. Ας δούμε πρωτότυπες συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες. Στο τέλος του άρθρου θα βρείτε μια ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο με μήλα.

Τοξίδωμα ντομάτας για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου

Ο χρόνος προετοιμασίας για το σνακ είναι 1 ώρα. Το πιάτο γίνεται ζουμερό και τρυφερό, σε συνδυασμό με βραστές πατάτες.

Για βάζα τεσσάρων λίτρων θα χρειαστείτε:

• 2,5 κιλά ντομάτες.
• ένα κρεμμύδι?
• ένα κεφάλι σκόρδο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 3 λίτρα νερό?
• 60 g αλάτι;
• 140 g ζάχαρη;
• 3 φύλλα δάφνης?
• 200 ml ξίδι 9%;
• 6 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε κυβάκια.
3. Βάζουμε στον πάτο το κρεμμύδι, μερικά κλωναράκια μαϊντανό και το σκόρδο.
4. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια ντομάτας.
5. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι στο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 20 λεπτά.
7. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
8. Ψύξτε τα ανάποδα βάζα και βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένες ντομάτες για το χειμώνα με φύλλα βατόμουρου χωρίς αποστείρωση

Οι συνταγές χωρίς αποστείρωση χρειάζονται ελάχιστο χρόνο - απλώς ετοιμάστε τη μαρινάδα και τα συστατικά. Τα φύλλα βατόμουρου προσθέτουν ένα ορεκτικό άρωμα στο ορεκτικό και κάνουν τις ντομάτες πιο τραγανές.

Κατάλογος συστατικών:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 3 μεγάλα φύλλα βατόμουρου?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 2 λίτρα νερό?
• 60 g αλάτι;
• 110 g ζάχαρη;
• 40 ml ξίδι 9%.

Πώς να το κάνουμε:

1. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με σόδα. Τοποθετήστε φύλλα βατόμουρου στο κάτω μέρος του καθενός.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε το κοτσάνι. Τοποθετήστε σε βάζα, προσθέτοντας ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στις ντομάτες.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Ψύξτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Ενδιαφέρων. Τα φύλλα του βατόμουρου έχουν αντιπυρετική και διουρητική δράση.

Με φύλλα καρότου και πιπέρι

Τα διάφορα λαχανικά έχουν μια λεπτή και γλυκιά γεύση, κατάλληλη για χρήση με πιάτα με κρέας. Χρησιμοποιούνται κόκκινες και κίτρινες ντομάτες.

Τι θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 100 g κορυφές καρότου?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 500 g πιπεριά?
• 3 λίτρα νερό?
• 100 g ζάχαρη?
• 70 g αλάτι;
• 20 ml ξίδι 9%.

Τεχνολογία μαγειρέματος και ραφής:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
2. Τοποθετήστε τις κορυφές στο κάτω μέρος του βάζου και μετά τις ντομάτες. Προσθέστε το μείγμα πιπεριάς και καρότου.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό. Αφού βράσει, προσθέτουμε ξύδι.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
5. Γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει.
6. Αποθηκεύστε στο ντουλάπι.

Περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές:

Φέτες ντομάτας για το χειμώνα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές

Ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα λίτρου: οι καλύτερες συνταγές

Πώς να ετοιμάσετε αλατισμένες ντομάτες σε βάζα «Σαν βαρέλια»

Σπιτική κέτσαπ με μήλα και βότανα για το χειμώνα

Το αρωματικό κέτσαπ σερβίρεται ως σάλτσα για συνοδευτικά και κυρίως πιάτα. Τα μήλα δίνουν στο σνακ μια γλυκιά γεύση και τα βότανα προσθέτουν ένα πικάντικο άρωμα.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 4 μήλα?
• 1 πιπεριά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 70 g ζάχαρη?
• 40 ml μηλόξυδο?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 50 g αλάτι;
• 10 g αλεσμένη πάπρικα?
• 10 g ξηρό σκόρδο.
• βασιλικός, θυμάρι, ξερό τζίντζερ κατά προτίμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τα μήλα και τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
2. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγουν οι χυμοί.
3. Προσθέτουμε το λάδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν.
4. Περάστε το μείγμα από ένα μπλέντερ.
5. Τοποθετήστε το κέτσαπ σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Ρίχνουμε την έτοιμη κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Ντομάτες σε ζελέ με άνηθο και κρεμμύδια

Οι ζελέ ντομάτες δεν βρίσκονται συχνά στο τραπέζι του δείπνου. Το αρχικό σνακ έχει ελκυστική εμφάνιση και ευχάριστη γεύση. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μεγάλες ντομάτες ή ντοματίνια.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 600 g ντομάτες?
• δύο κρεμμύδια?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 20 g αλάτι;
• 40 g ζάχαρη?
• 30 ml ξίδι 9%;
• 30 γρ ζελατίνη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε τον άνηθο, το μαύρο πιπέρι, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
3. Διαλύουμε τη ζελατίνη.
4. Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι και ζάχαρη.
5. Αφού βράσει, προσθέστε ξύδι και ζελατίνη σε αυτό.
6. Ρίξτε τα λαχανικά σε βάζα και κλείστε με καπάκι.
7. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Φέτες ντομάτας για το χειμώνα με μαϊντανό

Ο μαϊντανός είναι μια αποθήκη βιταμινών. Τα χόρτα περιέχουν βιταμίνες Β, διαιτητικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό σνακ, ετοιμάστε:

• 700 g ντομάτες?
• 3 κλωναράκια μαϊντανού?
• ένα κρεμμύδι?
• 30 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• 40 ml ξίδι 9%;
• 2 σκελίδες σκόρδο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Συσκευάστε τις ντομάτες, το μαϊντανό και τις ροδέλες κρεμμυδιού σε καθαρά βάζα.
3. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε για 5 λεπτά.
4. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
5. Φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Ντομάτες σε βαρέλι σε βάζο

Οι ντομάτες σε βαρέλι έχουν τραγανή γεύση. Αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 10 g ρίζα χρένο?
• 3 φύλλα σταφίδας και κερασιού.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• κόκκινη καυτερή πιπεριά – ¼ κόκκινη καυτερή πιπεριά.
• 120 g αλάτι;
• 2 λίτρα νερό.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και κερασιού στον πάτο των βάζων.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε βάζα.
3. Κόβουμε το χρένο και την πιπεριά σε κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Τοποθετήστε πάνω στις ντομάτες.
4. Ρίχνουμε την αλατισμένη μαρινάδα στα βάζα και αφήνουμε για αρκετές μέρες.
5. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Ενδιαφέρων. Οι ντομάτες βαρελιού παρασκευάζονται όχι μόνο σε κονσέρβες, αλλά και σε ξύλινα βαρέλια. Ένα δοχείο από φυσικό ξύλο κορεστεί τα λαχανικά με ένα πικάντικο ξυλώδες άρωμα. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο για μια μεγάλη οικογένεια, χρησιμοποιήστε έναν κουβά.

Κονσερβοποιημένες ντομάτες με παντζάρια

Ένα ορεκτικό σνακ που προστίθεται σε μπορς ή σαλάτες. Οι κονσέρβες ντομάτες και παντζάρια παρασκευάζονται σε βάζα του λίτρου.

Κατάλογος συστατικών:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• ένα παντζάρι?
• ένα καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 130 g ζάχαρη;
• 70 ml ξύδι;
• 40 γρ αλάτι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Μοιράζουμε σε βάζα.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα διαλύοντας τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι σε βραστό νερό.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα.
4. Τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Διαβάστε επίσης:

Κρύο τουρσί πράσινων ντοματών σε έναν κουβά

Λαχταριστές συνταγές για πράσινη ντομάτα τουρσί

Πράσινες ντομάτες με κορεάτικες πιπεριές

Για το μαγείρεμα επιλέξτε πράσινες ντομάτες ίδιου μεγέθους. Ένα κορεάτικο σνακ που ταιριάζει στα γούστα των λάτρεις των πικάντικων και εξωτικών πιάτων.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό πράσινες ντομάτες.
• ένα καρότο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 30 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• 20 γρ κόλιανδρο?
• 40 ml ξίδι από λευκό κρασί.
• 70 ml σησαμέλαιο;
• 50 ml φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Αλατίζουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.
2. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον κόλιανδρο, τη ζάχαρη και το ξύδι.
4. Ρίξτε σουσάμι και φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι με τα λαχανικά.
5. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
6. Καταναλώστε μετά από 5 ώρες.

Με φύλλα σταφυλιού, κερασιού και χρένου

Τα αμπελόφυλλα είναι πλούσια σε αμινοξέα και φυτικές ίνες, γεγονός που κάνει τη χειμερινή συγκομιδή ακόμα πιο ευεργετική.

Τι συστατικά θα χρειαστείτε;:

• 800 g ντομάτες?
• 1 λίτρο νερό?
• 45 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 4 φύλλα δάφνης?
• 8 κόκκους πιπεριού?
• 80 ml ξύδι;
• 4 φύλλα σταφυλιού?
• 1 φύλλο χρένου?
• 4 φύλλα κερασιού.

Παρασκευή:

1. Ο πάτος του βάζου είναι επενδεδυμένος με φύλλα χρένου, σταφυλιού και κερασιού.Τοποθετήστε από πάνω σκελίδες σκόρδου.
2. Γεμίστε το δοχείο με ντομάτες, προσθέστε φύλλο δάφνης. Το επάνω στρώμα καλύπτεται επίσης με φύλλα.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
4. Η μαρινάδα προστίθεται στο βάζο.
5. Αφήνουμε για 10 ώρες και βάζουμε στο ψυγείο.

Συμβουλές και κόλπα για μαγείρεμα και κονσερβοποίηση

Πριν ξεκινήσουν την προετοιμασία των υλικών, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τα απαραίτητα υλικά, βάζα, και μαγειρικά σκεύη.

Συνιστάται να ακολουθείτε τις συστάσεις κατά την προετοιμασία:

1. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σφιχτές και χωρίς καμία ζημιά. Οι ντομάτες μαρινάρονται σε φέτες, μισές ή ολόκληρες.
2. Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.
3. Για να μουλιάσουν καλύτερα τις ντομάτες σε άλμη, τις τρυπάμε σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
4. Για να διατηρηθούν τα σκευάσματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να αποστειρώνετε σωστά τα βάζα πριν από τη χρήση. Είναι βολικό να αποστειρώνετε δοχεία στο φούρνο, την κατσαρόλα ή την αργή κουζίνα.
5. Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε καθαρό εμφιαλωμένο νερό και χοντρό αλάτι.

συμπέρασμα

Για να εκπλήξουν την οικογένεια και τους φίλους με ασυνήθιστα πιάτα, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν πρωτότυπα σνακ ντομάτας. Οι ντομάτες αποθηκεύονται όλο το χειμώνα - διακοσμούν ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γιορτινό συμπόσιο. Για να προσθέσετε γεύση, χρησιμοποιήστε φύλλα βασιλικού, κόλιανδρου, χρένου ή κερασιού.

Τέτοια πιάτα συνδυάζονται με βραστές και τηγανητές πατάτες και συμπληρώνουν σούπες και σαλάτες. Τα βάζα του λίτρου είναι βολικά για να τα μεταφέρετε ή να τα πάρετε μαζί σας σε μια επίσκεψη.