Συνταγές για ελαφρώς αλατισμένες στιγμιαίες ντομάτες: κορυφαίες πιο νόστιμες μέθοδοι, συμβουλές και κόλπα
Οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες είναι ένα δημοφιλές σπιτικό σνακ. Το φωτεινό χρώμα και η πικάντικη γεύση αυτής της γρήγορης προετοιμασίας θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα διαφοροποιήσουν το μενού σε οποιαδήποτε εποχή. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε απλές συνταγές για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένης ντομάτας. Θα σας πούμε μερικά μυστικά που θα βοηθήσουν εσάς και τους καλεσμένους σας να απολαύσετε ένα όμορφο και νόστιμο σνακ.
Οι καλύτερες συνταγές για στιγμιαία ελαφρά αλατισμένη ντομάτα
Επιλέξαμε τις καλύτερες και πιο εύκολες συνταγές για σνακ ελαφρά αλατισμένο. Όλες οι αναλογίες των συστατικών βασίζονται σε όγκο 3 λίτρων, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. Με λίγη προσπάθεια, θα αποκτήσετε ζουμερές και νόστιμες ντομάτες που δεν θα αφήσουν αδιάφορους καλεσμένους και μέλη του νοικοκυριού.
Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με βότανα και σκόρδο την ημέρα
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ορεκτικό παρασκευάζεται σε μια μέρα. Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτές τις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες «μονοήμερες». Γίνονται όμως ακόμα πιο νόστιμα αν τα κρατήσεις λίγο παραπάνω.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 κιλά;
- χοντρό αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- χυμό από μισό λεμόνι?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
- άνηθος - 1 μάτσο?
- φύλλα κόλιανδρου, μαϊντανού ή σέλινου - 1 ματσάκι.
Παρασκευή:
- Επιλέξτε όμορφες, δυνατές ντομάτες και πλύντε τις καλά. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
- Ξεπλύνετε τα χόρτα, ανακινήστε και στραγγίστε. Μοιράζουμε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίζουμε.
- Τρυπήστε τις ντομάτες στα πλάγια με ένα πιρούνι - αυτό θα τις βοηθήσει να απορροφήσουν καλύτερα το αλάτι. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε φέτες.
- Τρίψτε τα χόρτα και τις σκελίδες σκόρδου στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
- Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο (βάζο, τηγάνι ή σακούλα) και βάλτε μέσα τον πουρέ σκόρδου και βοτάνων. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, χυμό λεμονιού και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Βάλτε τις ντομάτες στη σάλτσα που προκύπτει και ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε το δοχείο με το σνακ με ένα καπάκι. Αν μαγειρεύετε σε σακούλα, δέστε το, βάλτε το σε άλλο σακουλάκι και δέστε το ξανά.
- Τοποθετήστε το σνακ στο ψυγείο. Αναποδογυρίζουμε κατά διαστήματα τις ντομάτες ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
Κατά τη διάρκεια του εγχύματος, οι ντομάτες θα απελευθερώσουν το χυμό τους και θα κορεστούν με άλμη και το άρωμα των βοτάνων. Και το υπόλοιπο μαρινάδα Ιδανικό για ντύσιμο διαφόρων σαλατών λαχανικών.
Σπουδαίος! Κατά τη διαδικασία του τουρσί, οι ντομάτες θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό και θα υπάρχουν περισσότερα υγρά στη σακούλα. Να το έχετε υπόψη σας όταν το δένετε.
Ελαφρώς αλατισμένα πικάντικα ντοματίνια
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ντομάτες μπορεί να μαγειρευτεί τόσο χειμώνα όσο και καλοκαίρι. Ο κόσμος τα ονομάζει «ημερήσια επιδόματα». Το σνακ θα είναι έτοιμο σε 24 ώρες.
Συστατικά:
- ντοματίνια - 1 κιλό;
- νερό - 0,6 l;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
- σπόροι άνηθου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- πιπεριά - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Βράσε το νερό. Ρίξτε μέσα: αλάτι, ζάχαρη, σπόρους και ένα κλαδάκι άνηθο. Αφήστε την άλμη που προκύπτει να κρυώσει.
- Πλένουμε τις ντομάτες και κάνουμε κοψίματα από την πλευρά του στελέχους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τα εσωτερικά χωρίσματα, τους σπόρους, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε την σε ροδέλες. Κόψτε επίσης τα καθαρισμένα καρότα σε ροδέλες.
- Τοποθετήστε τη μουστάρδα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα λαχανικά, εναλλάσσοντάς τα με μπαχαρικά.
- Ρίξτε κρύο αλατόνερο πάνω από όλα τα συστατικά και αφήστε να εγχυθεί για 24 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 20 °C.
Σπουδαίος! Αυτό το σνακ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες στη μέση για το χειμώνα
Μπορείτε επίσης να ευχαριστηθείτε με ένα ελαφρώς αλατισμένο ορεκτικό ντομάτας το χειμώνα. Τα συστατικά που παρουσιάζονται είναι για ένα βάζο των τριών λίτρων.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1,5 kg.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- κόκκοι πιπεριού - 6-8 τεμ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- επιτραπέζιο ξύδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μαϊντανός - για γεύση?
- πράσινος άνηθος - για γεύση.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- νερό - 1 λίτρο.
Παρασκευή:
- Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Τοποθετήστε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, τη δάφνη και 5-7 κόκκους μαύρου πιπεριού στον πάτο του βάζου. Τοποθετήστε τα μισά ντομάτα από πάνω.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας πάνω από τα λαχανικά. μεγάλο. βούτυρο και 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα: βράστε το νερό με το αλάτι και τη ζάχαρη και κρυώστε.
- Περιχύνουμε τις ντομάτες με κρύα μαρινάδα.
- Καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και βάλτε τα στο φούρνο να αποστειρωθούν για 7 λεπτά.Αν πήρατε δοχεία λίτρων, μειώστε το χρόνο στα 4 λεπτά.
- Βιδώστε τα κουτάκια με τα σνακ με μεταλλικά καπάκια και αναποδογυρίστε τα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα βάζα - οι ντομάτες θα μαλακώσουν.
Πεντάλεπτη συνταγή για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες
Η ακόλουθη συνταγή θα απαιτήσει ελάχιστο κόπο και χρόνο. Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο ορεκτικό με ντομάτα. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 5 λεπτά για την προετοιμασία όλων των υλικών. Και το ίδιο το πιάτο, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου, μπορεί να σερβιριστεί μέσα σε μια ώρα.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό;
- χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - για γεύση.
Παρασκευή:
- Επιλέξτε μικρά καρπός λαμπερό χρώμα. Τα ξεπλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε το κοτσάνι και κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού από πάνω - αυτό θα επιταχύνει το τουρσί.
- Σκόρδο ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα βάζουμε σε σακούλα μαζί με το σκόρδο και τις ντομάτες.
- Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ζάχαρη και αλάτι και μετά δένουμε τη σακούλα. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε μια άλλη σακούλα και κλείστε το καλά. Ανακινήστε απαλά όλο το περιεχόμενο για να ενωθούν τα λαχανικά.
- Τοποθετούμε τη σακούλα σε ένα βαθύ πιάτο και την αφήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε περιοδικά το ορεκτικό ώστε οι ντομάτες να είναι καλά κορεσμένες με άλμη.
- Όταν οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο με καπάκι και τις βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το ορεκτικό παγωμένο.
Συμβουλή! Με την ίδια αρχή, μπορείτε να ετοιμάσετε τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια ή να τα προσθέσετε σε ένα σακουλάκι με ντομάτες. Στη συνέχεια θα έχετε μια ελαφρώς αλατισμένη πιατέλα λαχανικών.
Ντομάτες τουρσί με γρήγορο τρόπο
Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική υγιεινή προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Με συνταγή, οι ντομάτες δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- νερό - 0,6 l;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- άνηθος - για γεύση.
Παρασκευή:
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις ταξινομούμε κατά μέγεθος και βαθμό ωρίμανσης. Για να ζυμώσουν καλύτερα οι ντομάτες, κάντε μια τρύπα στη βάση με μια οδοντογλυφίδα.
- Σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο, τοποθετήστε στο κάτω μέρος ένα-ένα: το σκόρδο, τον άνηθο και τη δάφνη, τις ντομάτες. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσετε το βάζο μέχρι πάνω.
- Ετοιμάζουμε την άλμη: διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε χλιαρό νερό.
- Γεμίζουμε τα βάζα με άλμη, σκεπάζουμε με γάζα και τοποθετούμε από πάνω ένα πιατάκι με βάρος.
Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο σε 5 μέρες. Συνιστάται η αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Ντομάτες τουρσί σε κατσαρόλα με κρύο νερό
Αυτή η μέθοδος ζύμωσης ντομάτας σε ένα τηγάνι θα βοηθήσει τα λαχανικά να διατηρήσουν τα μέγιστα οφέλη και βιταμίνες.
Συστατικά:
- ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 2 κιλά.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- χρένο - 1 φύλλο?
- ταξιανθία άνηθου - 1 τεμ.
- φύλλο σταφίδας ή κερασιού - 1 τεμ.
- ξύδι - 20 ml;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε τον άνηθο και το χρένο στον πάτο του ταψιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά μεταξύ τους. Κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην σκάσουν.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και περιχύστε όλα τα υλικά με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι. Μετά από 48 ώρες, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες.
Συμβουλή! Επιλέξτε λείες, πυκνές, ελαφρώς υπό ώριμες ντομάτες χωρίς ορατές ζημιές. Οι ώριμες ντομάτες θα κάνουν "κουάκερ".
Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με λάχανο
Πολλοί λατρεύουν το ξινολάχανο. Και αν προσθέσετε ντομάτες σε αυτό, θα έχετε μια πραγματική λιχουδιά. Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 κιλά;
- μικρό κεφάλι λάχανου - 1 τεμάχιο.
- πιπεριά - 2 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- φύλλο χρένου - 1 τεμάχιο?
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (1 κουταλιά της σούπας - για λάχανο και 2 κουταλιές της σούπας - για άλμη).
- καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο - για γεύση.
Παρασκευή:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τις πιπεριές και τα μυρωδικά.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ξεχωριστό δοχείο.Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Κόβουμε το πάνω μέρος («καπάκι») από τις ντομάτες. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού.
- Τρίψτε το εσωτερικό κάθε ντομάτας με ένα μείγμα ζάχαρης και αλατιού. Γεμίζουμε σφιχτά με γέμιση.
- Βάζουμε στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας φύλλα χρένου και μια στρώση γεμιστές ντομάτες. Από πάνω βάζουμε κόλιαντρο, άνηθο και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλη μια στρώση ντομάτας και εναλλάξ στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά.
- Ετοιμάζουμε την άλμη: ανακατεύουμε τον υπόλοιπο πολτό με το σκόρδο, προσθέτουμε ζεστό νερό, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Ψύξτε τη μαρινάδα που προκύπτει και περιχύστε τις γεμιστές ντομάτες. Καλύψτε το πάνω μέρος με ένα πιάτο.
Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.
Ξηρό τουρσί ντομάτας με μουστάρδα
Η ξηρή μέθοδος σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Ωστόσο, θα καταλήξετε με ένα νόστιμο, αλμυρό σνακ.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο) - για γεύση.
Οποιεσδήποτε ντομάτες θα λειτουργήσουν για αυτήν τη συνταγή.
Παρασκευή:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Κόψτε το κάτω μέρος κάθε φρούτου. Κόψτε τα χωρίσματα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή του πελτέ με ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς να χαλάσετε τα τοιχώματα της ντομάτας.
- Γυρίστε όλο τον πελτέ ντομάτας σε πολτό: θα περιέχει τη μαρινάδα για τουρσί.
- Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε το πολύ.
- Αλατίζουμε κάθε ντομάτα από μέσα και προσθέτουμε λίγο σκόρδο, μουστάρδα και μυρωδικά σε καθεμία.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε για 40 λεπτά να πάρουν ελαφρά αλατισμένες ντομάτες. Αν αυξήσετε το χρόνο σε μία ώρα, θα πάρετε σχεδόν αλατισμένες ντομάτες για γεύση.
Μαριναρισμένες ντομάτες σε 30 λεπτά
Αυτή η συνταγή ονομάζεται επίσης "ιταλική". Θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε το σνακ.
Συστατικά:
- ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 12 τεμ.
- χόρτα για γεύση - 60 g.
- Γαλλική μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- σκόρδο - 12 σκελίδες?
- μηλόξυδο - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- φυτικό λάδι - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Επιλέξτε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα για γεύση. Εάν θέλετε, το μηλόξυδο μπορεί να αντικατασταθεί με βαλσάμικο.
Παρασκευή:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα καθαρά μυρωδικά.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
- Λιπάνετε κάθε δακτύλιο ντομάτας με μαρινάδα και τοποθετήστε σε στρώσεις στο έτοιμο πιάτο. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα καπάκι ή μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το ορεκτικό τόσο πιο νόστιμο είναι.
Μαριναρισμένες ντομάτες φρέσκες (γρήγορη συνταγή σε 2 ώρες)
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες έχουν γλυκιά γεύση και φαίνονται λαμπερές και εορταστικές στο τραπέζι.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό;
- φύλλα σέλινου - 50 g;
- φυτικό λάδι - 100 ml;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Γυαλιά;
- ξύδι - 3/4 φλιτζάνι.
Παρασκευή:
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέστε ξύδι.
- Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε απαλά. Μετά από 2 ώρες, οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν.
Πράσινες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες
Το φθινόπωρο, όταν τελειώνει η σεζόν, μένουν πολλές πράσινες ντομάτες. Πολλές αρχάριες νοικοκυρές δεν ξέρουν τι να τα κάνουν, γιατί απαγορεύεται αυστηρά να τρώγονται φρέσκα. Αυτή η συνταγή είναι μόνο για αυτούς. Το αλάτι αφαιρεί το δηλητήριο (corned beef) από τις πράσινες ντομάτες και τις κάνει κατάλληλες για κατανάλωση. Η ποσότητα των συστατικών έχει σχεδιαστεί για μεγάλα δοχεία.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 7 κιλά.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.?
- φύλλα χρένου - 2 τεμ.?
- φύλλα σταφυλιού - 7-8 τεμ.
- κόκκοι πιπεριού - 12 τεμ.;
- αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα - για γεύση.
- φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ.
- πιπεριά καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
Για αυτό το τουρσί επιλέξτε μόνο πράσινες ντομάτες. Τα κίτρινα και αυτά που ήδη αρχίζουν να κιτρινίζουν αλατίζονται χωριστά.
Παρασκευή:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά και το σκόρδο. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Πάρτε πιάτα μεγάλου όγκου - ένα τηγάνι ή έναν κουβά 12 λίτρων.
- Τοποθετήστε τα φύλλα σταφυλιού και χρένου στον πάτο του δοχείου.
- Ανακατεύουμε το σκόρδο και την πιπεριά με τις ντομάτες και τα βάζουμε σε ένα δοχείο για τουρσί.
- Καλύπτουμε τα λαχανικά με αμπελόφυλλα.
- Ετοιμάζουμε την άλμη: βράζουμε νερό και διαλύουμε μέσα αλάτι, ζάχαρη και πάπρικα.
- Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τις ντομάτες μέχρι τις άκρες του πιάτου και καλύψτε με ένα καπάκι.
Οι μικρές ντομάτες θα είναι έτοιμες μόλις κρυώσει η άλμη. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε μεγάλα φρούτα σε βάζα και να τα γεμίζετε με την ίδια άλμη. Αυτό θα διευκολύνει την αποθήκευση τους.
Συμβουλή! Αν θέλετε η διαδικασία του τουρσί να πάει πιο γρήγορα, κόψτε πρώτα τις μεγάλες ντομάτες σε 2-3 μέρη.
Γενικές συστάσεις
Μερικές πολύτιμες συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές:
- Προσπαθήστε να επιλέξετε τα ίδια φρούτα, μεσαίου ή μικρού μεγέθους. Οι μεγάλες ντομάτες αλατίζονται πιο δύσκολα.
- Για να επιταχύνετε το χρόνο του παστώματος, τρυπήστε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα ή κάντε κοψίματα στο κοτσάνι.
- Επιλέξτε φαρδιά, βολικά πιάτα για αλάτισμα.
- Αποθηκεύστε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας.
- Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, αφαιρέστε την προσεκτικά και προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Έτσι θα αποτρέψετε την επανεμφάνισή του.
συμπέρασμα
Δεν είναι τόσο δύσκολο να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα σνακ από ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Και η γεύση αυτού του ορεκτικού δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, αγαπημένα σε πολλούς. Από την ποικιλία των στιγμιαίων συνταγών που παρουσιάζονται, κάθε νοικοκυρά θα βρει ένα ζευγάρι κατάλληλο για τον εαυτό της.