Οι 15 πιο νόστιμες συνταγές ντομάτας σε κονσέρβα: πώς να τουρσί ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα

Παραδοσιακά, οι ντομάτες είναι τα πιο δημοφιλή λαχανικά σε κονσέρβα για το χειμώνα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν δύο ή τρεις οικογενειακές συνταγές, αλλά πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν τέτοιες παρασκευές πιο ποικίλες. Χάρη στο αλάτισμα, τα λαχανικά διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Διαβάστε για το πώς να αλατίσετε σωστά τις ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα σε αυτό το άρθρο.

Συνταγές για τουρσί νόστιμες ντομάτες σε βάζα

Ζεστό, πικάντικο, ξινό, πράσινο, με χρένο ή μουστάρδα - ασυνήθιστο και νόστιμες συνταγές Υπάρχουν πολλές ντομάτες σε κονσέρβα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή, αποδεδειγμένη με τα χρόνια.

Αλλά μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο. Θα μοιραστούμε μαζί σας τις πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές για τουρσιά από ντομάτες.

Αλατισμένες ντομάτες σε βάζα (σαν βαρέλι)

Συστατικά:

• ντομάτες (για ένα βάζο 3 λίτρων - περίπου 1,5 κιλό).
• 8 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 8 μπιζέλια μπαχάρι?
• 6 φύλλα δάφνης?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 10-20 g σκόνη μουστάρδας.
• καυτερή πιπεριά για γεύση?
• χόρτα (κεράσια, σταφίδες, χρένο, άνηθος).

Άλαμη (ανά 1 λίτρο κρύου βρασμένου νερού):

• 2 κ.σ. γεμάτες κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι.
• λευκό βαμβακερό ύφασμα?
• μουστάρδα σε σκόνη για πασπάλισμα.

Βράζουμε νερό με ρυθμό 1,5 λίτρο ανά βάζο 3 λίτρων. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά, τα βότανα και τη μουστάρδα σε καθαρά, στεγνά βάζα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις πλυμένες ντομάτες και τις τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.

Αραιώστε το αλάτι σε 1 λίτρο βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε την άλμη σε ένα βάζο με φρούτα.Τοποθετήστε ένα βρασμένο λευκό βαμβακερό πανί πάνω στις ντομάτες και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας από πάνω.

Αφήστε το βάζο, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, κλείνουμε το νάιλον καπάκι (χωρίς να αφαιρέσουμε το πανάκι) και το βάζουμε στο ψυγείο για τελική ωρίμανση.

Η ετοιμότητα θα επέλθει σε 2-4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η άλμη μπορεί να εξατμιστεί λίγο ή μπορεί να εμφανιστεί μούχλα από πάνω - τότε πρέπει να προσθέσετε νερό και να αντικαταστήσετε το πανί με μουστάρδα με ένα νέο.

Διαβάστε επίσης:

Top 15 καλύτερες συνταγές για στιγμιαία τουρσί πράσινης ντομάτας.

Πώς και τι να ταΐζετε τις ντομάτες μετά τη φύτευση στο έδαφος.

Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα παντζαριών.

Ντομάτες με κρεμμύδια και μπαχαρικά

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 200 γραμμάρια χόρτα?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 100 γρ κρεμμύδια.

Μαρινάδα:

• 3 λίτρα νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2-3 τεμ. δάφνη;
• 3 τεμ. κόκκους πιπεριού?
• 1 φλιτζάνι ξύδι 9%.

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν. Βράζετε το βάζο στον ατμό, βάζετε ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, φύλλα κερασιού), το σκόρδο στον πάτο, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μετά βάζετε τις ντομάτες και τις ροδέλες κρεμμυδιού.

Μαρινάδα: βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Περιχύνουμε τις ντομάτες με την όχι πολύ καυτή μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Τυλίξτε τα κουτάκια. Μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα ή να αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μετά το άνοιγμα, φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαριναρισμένα ντοματίνια με σκόρδο και ξύδι

Υλικά για βάζο 1 λίτρου:

• ντομάτες;
• 3-5 τεμ. δάφνη;
• 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• 5-6 τεμ. σκόρδο;
• κλωναράκι μαϊντανού.

Μαρινάδα για 1,5 λίτρο νερό:

• 2 κ.σ. άλας;
• 5 κουτ Σαχάρα;
• 1 κ.γ. ξύδι.

Πλένουμε τις ντομάτες, αποστειρώνουμε τα βάζα και βράζουμε τα καπάκια για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε τη δάφνη, την πιπεριά, το σκόρδο (1 σκελίδα, κομμένη σε 4 κομμάτια) και ένα κλωνάρι μαϊντανό στον πάτο του βάζου.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βάζο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Περιχύνουμε τις ντομάτες με τη μαρινάδα, τις τυλίγουμε σε ρολό και τις σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Το τουρσί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Ζεστή μέθοδος τουρσί ντομάτας με κορυφές καρότου

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• ντομάτες;
• 3-4 κλαδιά από κορυφές καρότου.
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καρότο.

Μαρινάδα:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας το καθένα με ένα σωρό αλάτι και ζάχαρη?
• 3 κουτ 70% ουσία ξιδιού?
• 2 γαρύφαλλα?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Τρυπάμε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα, τις βάζουμε σε ένα βάζο, βάζοντας στο κάτω μέρος κλωναράκια καρότου, σκόρδο και καρότα κομμένα σε ροδέλες. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, ψύξτε ελαφρά.

Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλο, πιπέρι, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι βρασμένο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, γεμίζουμε το βάζο με μαρινάδα μέχρι το λαιμό και σφίγγουμε. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Ντομάτες με γαρύφαλλο

Συστατικά:

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• γαρίφαλο - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3-4 φύλλα.
• πιπέρι - για γεύση?
• ντομάτες - καθώς γεμίζει το βάζο.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ένα γυάλινο δοχείο λίτρου: ξεπλύνετε καλά με σόδα και σκουπίστε το. Πλένουμε τις ντομάτες.
2. Τοποθετούμε όλα τα μπαχαρικά με το γαρύφαλλο στον πάτο και γεμίζουμε με ντομάτες μέχρι πάνω.
3. Βράζουμε το φιλτραρισμένο νερό και το ρίχνουμε σε δοχεία.Αφήστε να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά, ρίξτε αυτό το νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι και, προσθέτοντας τα συστατικά της μαρινάδας (αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη), βράστε. Γεμίστε ξανά τα βάζα με την άλμη που προκύπτει και προσθέστε ξύδι. Τυλίξτε τα καπάκια.
4. Τοποθετούμε ανάποδα σε ζεστό μέρος, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, αφήστε το για αποθήκευση. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως ή μπορείτε να το αφήσετε να μαριναριστεί.

Ντομάτες με κρύα μουστάρδα

Συστατικά:

• ντομάτες;
• φύλλα μαύρης σταφίδας - για γεύση.

Αλμη:

• νερό - 10 l;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• αλάτι - 1 ποτήρι;
• φύλλο δάφνης - 15 τεμ.;
• μπιζέλια μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μουστάρδα σε σκόνη - 100 g.

Πλένουμε ελαφρώς άγουρα φρούτα, τα βάζουμε σε κουβά ή ταψί, πασπαλίζουμε με φύλλα φραγκοστάφυλου. Στρώνουμε και το κάτω μέρος με φύλλα.

Ετοιμάστε την άλμη: προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και ένα κουταλάκι του γλυκού πουρέ μπαχάρι και καυτερή πιπεριά στο νερό. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν, να κρυώσουν και να προσθέσετε ένα πακέτο ξηρή μουστάρδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί.

Όταν η άλμη γίνει διαυγής και ελαφρώς κιτρινωπή, μπορείτε να ρίξετε μέσα τις ντομάτες. Τοποθετήστε ένα καθαρό πανί και πιέστε από πάνω. Οι ντομάτες πρέπει να επιβιώσουν υπό πίεση για ένα μήνα.

Αλατισμένες ντομάτες με αμπελόφυλλα

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 200 g αμπελόφυλλα?
• 1 λίτρο νερό?
• 100 g ζάχαρη?
• 50 γρ αλάτι.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι από την πλευρά του στελέχους, τις τοποθετούμε σε ένα βάζο, στρώνοντάς τις με καλά πλυμένα φύλλα. Αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, ρίξτε το βραστό διάλυμα τρεις φορές. Μετά το τρίτο ρίξιμο, τυλίγουμε σε ρολό. Έτοιμο για φαγητό σε μια εβδομάδα.

Αλατισμένες πικάντικες ντομάτες με κανέλα

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες?
• 10 φύλλα δάφνης?
• 1/2 κουτ. κανέλα;
• 2 κ.σ. αλάτι (για άλμη).

Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τοποθετήστε τις σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το για 20 λεπτά, στραγγίστε το υγρό, ρίξτε νέο βραστό νερό για 20 λεπτά και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

Αφήνουμε να βράσει το νερό που έχει στραγγίξει μετά το τρίτο ρίξιμο, αλατίζουμε, προσθέτουμε την κανέλα και τα φύλλα δάφνης, βράζουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Οι ντομάτες τυλιγμένες σε βάζα μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή μπορείτε να τις αφήσετε να παρασκευαστούν.

Κρύο τουρσί ντομάτας με ξύδι

Συστατικά:

• πυκνές ώριμες ντομάτες.
• 1 κ.γ. μεγάλο. 70% οξικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη.
• 75 g αλάτι;
• κεφάλι σκόρδου?
• ομπρέλα άνηθο και φύλλο χρένου?
• 3 φύλλα κεράσια και σταφίδες.

Ταξινομήστε τις ντομάτες, πλύντε τις και κάντε πολλές τρύπες με ένα πιρούνι κοντά στο κοτσάνι. Πλένουμε τα βάζα με σόδα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Τοποθετήστε χόρτα από χρένο και μια ομπρέλα άνηθου στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου.

Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες, στρώνοντάς τις με φύλλα σταφίδας, φύλλα κερασιού και σκελίδες σκόρδου. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βάζο, προσθέτουμε δροσερό, καθισμένο νερό, προσθέτουμε ξύδι και κλείνουμε με πλαστικά καπάκια. Φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μετά από ένα μήνα.

Ζεστές ντομάτες με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• ντομάτες (μεσαίου μεγέθους)?
• χόρτα (για γεύση).

Μαρινάδα (με βάση ένα βάζο 3 λίτρων):

• 1,3 λίτρα νερό?
• 30 g αλάτι;
• 120 g ζάχαρη;
• 2 κουτ. σκόνη κιτρικού οξέος.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε πλυμένα βάζα, προσθέστε βότανα. Ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε με καθαρά καπάκια.

Ενώ τα φρούτα είναι αποστειρωμένα, βράζουμε μια άλμη με νερό, αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Μόλις βράσει η άλμη, στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα και προσθέτουμε την άλμη. Τυλίξτε, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα κουτάκια και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για μερικές ώρες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μερικές εβδομάδες.

Αναφορά. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε ένα είδος χόρτου στα βάζα: για παράδειγμα, άνηθο σε ένα, μαϊντανό σε ένα άλλο, σέλινο σε ένα τρίτο.

Κονσερβοποιημένες ντομάτες με χρένο

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• ντομάτες;
• φύλλα χρένου?
• άνηθος με ομπρέλες?
• φύλλα σταφίδας και κερασιού?
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Αλμη:

• 2,5 λίτρα νερό?
• 3 κ.σ. Σαχάρα;
• 5-6 κ.σ. άλας.

Τοποθετήστε τα πλυμένα χόρτα και τις ντομάτες τρυπημένες με μια οδοντογλυφίδα στο κάτω μέρος του βάζου. Προσθέστε εκεί ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο σκόρδο και σκεπάστε με ένα φύλλο χρένου από πάνω.

Ετοιμάζουμε μια δυνατή άλμη, βράζουμε, κρυώνουμε ελαφρά και αδειάζουμε σε ένα βάζο. Αφήστε να σταθεί για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπάζοντας με ένα καπάκι, αλλά χωρίς να βουλώνει. Όταν η άλμη θολώσει, βάλτε το βάζο στο ψυγείο. Το τουρσί θα είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα.

Με πιπεριά

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• ντομάτες;
• 1 πιπεριά.

Αλμη:

• 150 g ζάχαρη?
• 60 g αλάτι;
• 2 κ.σ. 9% ξύδι.

Σε ένα βάζο τοποθετούμε τις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές κομμένες σε 6 σειρές. Μην προσθέτετε άλλα καρυκεύματα. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήνουμε σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι (ανά ένα βάζο 3 λίτρων).

Φέρτε το διάλυμα σε βράση, ρίξτε σε βάζα μέχρι την κορυφή. Στρίβει χωρίς να αποστειρώνεται. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Οι ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι γλυκές, νόστιμες και αποθηκεύονται καλά. Αυτό το τουρσί θα είναι έτοιμο σε ένα μήνα.

Ντομάτες με φυτικό λάδι

Υλικά για ένα βάζο 1 λίτρου:

• ντομάτες;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 8 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 4 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερό?
• 3 κ.σ. άλας;
• 2 κ.σ. 9% ξύδι;
• 15 μπουμπούκια γαρίφαλο.

Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων. Κόβουμε τις σφιχτές ντομάτες στη μέση, τις τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε βάζα, τις στρώνουμε με ροδέλες κρεμμυδιού.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό με μπαχαρικά, σουρώνουμε, προσθέτουμε ξύδι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες, σκεπάζουμε και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε το φρυγμένο φυτικό λάδι σε κάθε βάζο και τυλίξτε το. Αυτό το τουρσί θα είναι έτοιμο σε δύο εβδομάδες.

Τοξίδωμα πράσινων ντοματών

Συστατικά:

• πράσινες άγουρες ντομάτες, κατά προτίμηση μεγάλες, σαρκώδεις.
• κλωναράκια σέλινο?
• σκόρδο;
• κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Αλμη:

• για 1 λίτρο κρύο νερό.
• 70 γρ αλάτι (χοντρό).

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα.

Εάν το σκόρδο είναι μεγάλο, τότε κόψτε κάθε σκελίδα σε πολλές φέτες. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και το σέλινο σε κλωναράκια.

Τοποθετήστε πολλές φέτες σκόρδο και 2-3 ροδέλες πιπεριάς σε κάθε ντομάτα (ανάλογα με το πόσο πικάντικη σας αρέσει). Τοποθετήστε εκεί ένα διπλωμένο κλωνάρι σέλινου.

Στερεώστε τα πάντα με κλωστές μπομπίνας, τυλίγοντας την ντομάτα πολλές φορές σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Στη συνέχεια, βάλτε μια στρώση κλωναράκια σέλινου στον πάτο του βάζου, μια στρώση ντομάτες από πάνω, πιπεριές στα πλάγια (για τους θαυμαστές), μετά πάλι σέλινο κ.λπ. Το επάνω στρώμα είναι φτιαγμένο από σέλινο.

Μετά από αυτό, πρέπει να αραιώσετε το αλάτι σε νερό και να περιχύσετε τις ντομάτες. Βάλτε υπό καταπίεση. Ένα βάζο 3 λίτρων απαιτεί περίπου 1,5 λίτρο άλμης.

Όταν οι ντομάτες σταματήσουν να αναβράζουν και η άλμη γίνει διαυγής, το τουρσί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Για το τουρσί για το χειμώνα, πρέπει να στραγγίσετε την άλμη, να βράσετε και να περιχύσετε αμέσως τις ντομάτες. Μπορείτε να το κλείσετε είτε με πλαστικό καπάκι είτε να το τυλίγετε με σιδερένιο. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως μόλις χυθεί η βρασμένη άλμη.

Αλατισμένες ντομάτες στο χυμό τους

Μια από τις πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές είναι οι κονσέρβες ντομάτες στον δικό τους χυμό. Αυτή η μέθοδος παρασκευής σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα της ντομάτας όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συστατικά:

• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.;
• κοτσάνια σέλινου - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• Σάλτσα ταμπάσκο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• άνηθος - 5 κλωνάρια.
• μαϊντανός - 5 κλωνάρια.

Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1 λεπτό, τις στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφαιρούμε τη φλούδα από όλα τα φρούτα. Ξεπλύνετε 700 γραμμάρια ντομάτες με κρύο νερό και τις βάζετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύοντας τις αφήνουμε να βράσουν. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν και να προστεθούν στο τηγάνι μαζί με αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα από ένα σουρωτήρι, επιστρέψτε στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση ξανά. Περιχύνουμε με ζεστό χυμό τα φρούτα. Καλύψτε το βάζο με το έτοιμο καπάκι και τοποθετήστε το να παστεριωθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό, κρυώνουμε και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Κανόνες για την αποθήκευση αλατισμένων ντοματών σε βάζα

Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε καθαρά, στεγνά κελάρια ή ντουλάπια, προστατευμένα από το άμεσο ηλιακό φως, σε θερμοκρασία από 0 έως +15 C και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε υγρούς χώρους για να αποφευχθεί η διάβρωση των καπακιών. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά αποθηκεύονται από αρκετούς μήνες έως ένα χρόνο.

Τα γυάλινα βάζα είναι ιδανικά για αποθήκευση - είναι τα πιο αεροστεγή και μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο. Ελέγχετε τακτικά το περιεχόμενό τους.Εάν το προϊόν γίνει θολό, αφρίσει ή υπάρχουν εναποθέσεις στο φαγητό ή φυσαλίδες αέρα, το βάζο πρέπει να απορριφθεί.

Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης, καθώς η κατανάλωση ληγμένων τουρσιών μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει εντερικές διαταραχές, αλλά μπορεί να αποβεί και θανατηφόρος. Η δηλητηρίαση με τοξίνη αλλαντίασης που βρίσκεται σε χαλασμένα ή κακώς παρασκευασμένα κονσέρβες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Μια τέτοια δηλητηρίαση οδηγεί σε σοβαρή βλάβη στο νευρικό σύστημα.

συμπέρασμα

Οι αλατισμένες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και διάφορα συνοδευτικά. Και οι συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία τους θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε το τέλειο σνακ για το χειμώνα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Καλή όρεξη!