Οδηγίες βήμα προς βήμα: πώς να στεγνώσετε το καρπούζι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν
Το καρπούζι σπάνια χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Συνήθως τρώγεται χωριστά και στην αρχική του μορφή. Ωστόσο, η λίστα με τις γαστρονομικές δυνατότητες «καρπούζι» είναι μεγάλη. Ζυμώνεται, τηγανίζεται, φτιάχνεται μαρμελάδα από αυτό και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, γλυκών και ποτών. Ταιριάζει εξίσου με φρούτα και λαχανικά.
Έχετε δοκιμάσει αποξηραμένο καρπούζι; Μάθετε πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική στο άρθρο μας.
Αποξηραμένο καρπούζι: αστείο ή όχι
Είναι ακόμη δυνατό να στεγνώσει αυτή η «μπάλα νερού», που αποτελείται από 91,5% νερό; Εύκολα, ακόμα και μέχρι το στάδιο των μαρκών. Τα πατατάκια καρπούζι θα είναι μια υπέροχη απόλαυση κατά τη διάρκεια της σεζόν που θέλετε αυτό το μούρο, αλλά δεν έχετε πού να το αγοράσετε. Επιπλέον, σε αντίθεση με τα κανονικά πατατάκια, τα πατατάκια καρπούζι δεν είναι μόνο πολύ πιο νόστιμα, αλλά και πολύ πιο υγιεινά.
Η τεχνολογία παρασκευής αποξηραμένου καρπουζιού σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες και αυτές είναι:
- Οι περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
- ασκορβικό οξύ;
- νικοτινικό οξύ - μια βιταμίνη που βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- ασβέστιο, σίδηρος, νάτριο;
- πηκτίνη, εξαιρετικά εύπεπτα σάκχαρα.
- μαγνήσιο - για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση της νευρικής διεγερσιμότητας.
- φυτικές ίνες - για τη βελτίωση της πέψης.
- Το λυκοπένιο είναι ένα ευεργετικό αντιοξειδωτικό που ευθύνεται για το κόκκινο χρώμα του καρπουζιού. Μεταξύ άλλων ευεργετικών ιδιοτήτων, εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
Προετοιμασία καρπουζιού για ξήρανση
Για ξήρανση, θα χρειαστείτε ένα ελαφρώς άγουρο φρούτο με πυκνό πολτό.
Πριν στεγνώσετε το καρπούζι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, ετοιμάστε το:
- Πρώτα πρέπει να το πλύνετε.
- Στη συνέχεια, κόψτε τη στη μέση και ξεφλουδίστε.
- Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. Πάχος - περίπου 5 mm, πλάτος - κατά την κρίση σας. Λάβετε υπόψη ότι όταν στεγνώσει, ο όγκος του πολτού θα μειωθεί κατά 10-11 φορές.
- Καθαρίζουμε τις φέτες από τους σπόρους και τις τοποθετούμε σε δίσκους ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Κάθε δίσκος περιέχει ένα στρώμα προϊόντος.
Αυτό ήταν, το καρπούζι είναι έτοιμο να στεγνώσει!
Αυτό είναι ενδιαφέρον:
Απλές και αποτελεσματικές μάσκες με καρπούζι για πρόσωπο και μαλλιά στο σπίτι.
Πώς να καταλάβετε ότι ένα καρπούζι έχει χαλάσει και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό.
Στεγνώστε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Η διαδικασία παρασκευής αποξηραμένων φρούτων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν είναι δύσκολη. Είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε σωστά τους δίσκους με το προϊόν και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. Ένα σημαντικό θέμα είναι η θερμοκρασία μαγειρέματος. Σε υψηλές θερμοκρασίες, το προϊόν απλά θα ψηθεί και δεν θα μείνουν χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το καρπούζι θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να στεγνώσει, πράγμα που σημαίνει επιπλέον κόστος ενέργειας. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι 50 °C.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για να ληφθούν παστίλιες, το προϊόν πρέπει να στεγνώσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Αν θέλετε τραγανά πατατάκια, περιμένετε λίγο ακόμα.
Έλεγχος για ετοιμότητα
Είναι εύκολο να ελέγξετε αν η λιχουδιά είναι έτοιμη. Εάν ο στόχος σας είναι οι μαλακές παστίλιες, τότε θα πρέπει να πάρετε μια φέτα και να την πιέσετε με τα δάχτυλά σας, να τη λυγίσετε στη μέση ή να τη σπάσετε. Αν δεν βγει υγρό από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο.
Η κατάσταση με τα πατατάκια είναι λίγο διαφορετική: όταν δοκιμάζεται, η φέτα πρέπει να είναι τραγανή.
Τρόπος αποθήκευσης
Οι έτοιμες φέτες αποθηκεύονται σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο. Διάρκεια ζωής: 12 μήνες.Τα ξηρά τσιπς αποθηκεύονται χωρίς πρόσθετα, αλλά πριν αποθηκεύσετε τις παστίλιες, καλό είναι να τα κυλήσετε σε ζάχαρη άχνη για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Συμβουλή. Αν δεν αντέξατε την αγωνιώδη αναμονή και δεν στεγνώσατε τις παστίλιες στην κατάσταση των πατατών, τότε απλώς φυλάξτε τις στο ψυγείο. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η ζάχαρη που περιέχει το καρπούζι θα καραμελώσει και οι φέτες θα γίνουν τραγανές.
Πώς αλλιώς να στεγνώσει το καρπούζι
Τώρα γνωρίζετε το τυπικό σχέδιο για το στέγνωμα του καρπουζιού. Υπάρχουν όμως αρκετοί πιο ασυνήθιστοι τρόποι: για παράδειγμα, ζαχαρωμένο καρπούζι (αποξηραμένες φλούδες καρπουζιού) ή αλατισμένα τσιπς καρπουζιού.
Γλασαρισμένο καρπούζι
Κατά την προετοιμασία των αποξηραμένων παστίλιων καρπούζι, μένουν πολλές κρούστες, τις οποίες οι νοικοκυρές αποχωρίζονται αλύπητα - και σε άλλες περιπτώσεις συνήθως τις πετάμε. Μπορούν όμως να φτιάξουν αρκετά νόστιμα ζαχαρωτά φρούτα.
Για να τα ετοιμάσετε, κάντε τα εξής:
- Κόψτε ένα λεπτό στρώμα πράσινης φλούδας από τη φλούδα και πετάξτε το.
- Κόβουμε τον υπόλοιπο πολτό σε μικρούς κύβους.
- Τα βράζουμε σε ζαχαρούχο νερό. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από την προτίμηση, αλλά προτείνουν περίπου 0,5 κιλό ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού.
- Ρίχνουμε τα μελλοντικά ζαχαρωτά φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Περιμένουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό.
- Τοποθετήστε τους κύβους στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Το στεγνώνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως οι φέτες: σε θερμοκρασία 50 °C μέχρι την επιθυμητή κατάσταση.
Αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα αποθηκεύονται σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο. Είναι βολικά για προσθήκη σε αρτοσκευάσματα ή ποτά.
Σπουδαίος! Τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα αντενδείκνυνται για άτομα με διαβήτη ή υπέρβαρα. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε τον εαυτό σας σε περίπτωση επιδείνωσης χρόνιων ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος και του γαστρεντερικού συστήματος.
Φλούδες καρπουζιού για υγεία
Η συνταγή είναι η εξής:
- Ετοιμάζουμε τις κρούστες με τον ίδιο τρόπο κόβοντας την πράσινη στρώση.
- Κόβουμε τον ελαφρύ πολτό σε λεπτές φέτες.
- Τα φορτώνουμε στο στεγνωτήριο και τα στεγνώνουμε σε θερμοκρασία 50 °C μέχρι να χαθεί τελείως η υγρασία. Πρέπει να γίνουν εύθραυστα και ελαφριά.
Οι έτοιμες φλούδες χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες και βοηθούν σε γαστρεντερικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα ή φλεγμονώδεις διεργασίες του πεπτικού συστήματος. Αυτές οι αποξηραμένες φλούδες λαμβάνονται με τη μορφή αφεψήματος ή αφεψήματος. Μερικές φορές σε τέτοια αφεψήματα προστίθενται και άλλα βότανα για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Για παράδειγμα, καλέντουλα ή αχυρίδα.
Για να προετοιμάσετε το αφέψημα, ρίξτε τις θρυμματισμένες ξηρές κρούστες σε 0,5 λίτρο βραστό νερό και τοποθετήστε τις σε λουτρό νερού. Μετά από είκοσι λεπτά βράσιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια ο ζωμός φιλτράρεται.
Γλυκά τσιπς καρπούζι
Αυτή η μέθοδος χρήσης φετών καρπουζιού θα αρέσει στους γνήσιους καλοφαγάδες και σε όσους έχουν γλυκό δόντι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- παρασκευασμένο αποξηραμένο καρπούζι (τραγανό).
- σοκολάτα γάλακτος (ή μαύρη) - 100 g.
- φιστίκια - 50 g.
Παρασκευή:
- Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης.
- Στη συνέχεια λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.
- Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε φέτα καρπούζι στη σοκολάτα.
- Τέλος πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης.
Το πιάτο για το πιο εκλεπτυσμένο γλυκό δόντι είναι έτοιμο!
Αλμυρά τσιπς καρπούζι
Ένα ιδιαίτερο πιάτο είναι οι αλατισμένες φέτες καρπούζι. Η τεχνολογία για την παρασκευή τους πρακτικά δεν διαφέρει από την παρασκευή τυπικών τσιπς καρπουζιού. Μία διαφορά: πριν στεγνώσουν, οι φέτες πασπαλίζονται με χοντρό αλάτι. Αυτά τα τσιπς έχουν ασυνήθιστη γεύση - αξίζει να το δοκιμάσετε!
marshmallow καρπούζι
Το καρπούζι marshmallow θα γίνει μια αξέχαστη απόλαυση σε κάθε πάρτι τσαγιού και θα διακοσμήσει με επιτυχία το γλυκό σας. Δεν είναι πιο δύσκολη η προετοιμασία από ένα απλό αποξηραμένο καρπούζι.
Σε αφυγραντήρα
Οποιοδήποτε καρπούζι είναι κατάλληλο για την παρασκευή marshmallows - ένα υπερώριμο είναι επίσης κατάλληλο. Ο χαλαρός, ινώδης πολτός θα είναι σωστός.
Η παστίλια παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:
- Ξεφλουδίστε το καρπούζι από τη φλούδα. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Σε ένα βαθύ μπολ τρίβουμε τον πελτέ με ένα μπλέντερ. Στύψτε την περίσσεια χυμού. Είναι καλύτερα να το αφήσετε - μπορεί να σας φανεί χρήσιμο για το επόμενο γαστρονομικό σας πείραμα.
- Ας το γευτούμε. Εάν ο πουρές δεν είναι αρκετά γλυκός, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας μέλι ή για γεύση.
- Λιπάνετε τους δίσκους marshmallow με φυτικό λάδι, βάλτε τον πουρέ και ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Για να μην γίνει τραχύ το marshmallow, κάντε το στρώμα όχι μεγαλύτερο από 5 mm.
- Στεγνώστε σε αφυγραντήρα στους 55°C για τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 40 °C, στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο. Η έτοιμη παστίλια δεν πρέπει να αφήνει σημάδια στο χέρι όταν την αγγίζετε.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Ένα άλλο πείραμα - marshmallows στο φούρνο. Για την παρασκευή του, το μέλι από καρπούζι παρασκευάζεται από χυμό καρπουζιού:
- Φιλτράρετε το χυμό καρπουζιού μέσα από τυρόπανο.
- Μαγειρέψτε το χυμό σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη γλύκα του καρπουζιού. Κατά μέσο όρο χρειάζονται τουλάχιστον τρεις ώρες.
- Όταν ο χυμός αποκτήσει συνοχή σαν μέλι, τον αποσύρουμε από τη φωτιά. Θα σκουρύνει κατά το μαγείρεμα - αυτό είναι φυσιολογικό.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι.
- Ρίχνουμε το μέλι στο έτοιμο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
- Στεγνώστε με ανοιχτή την πόρτα για 6-8 ώρες. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με τον ίδιο τρόπο - δεν πρέπει να μείνουν σημάδια στο χέρι σας όταν αγγίζετε το marshmallow. Εάν παραμένουν εκτυπώσεις, χαμηλώστε ελαφρώς τη θερμοκρασία και περιμένετε λίγο ακόμα.
Για ευκολία, το έτοιμο marshmallow κόβεται σε τετράγωνα ή μακριές λωρίδες.Επιτρέπεται να πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για γεύση.
Διαβάστε επίσης:
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή κομπόστα καρπούζι.
Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά καρπούζια στον δικό σας χυμό για το χειμώνα.
συμπέρασμα
Η προετοιμασία φαγητού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι μια ενδιαφέρουσα και όχι πολύ ενοχλητική εργασία. Τώρα ξέρετε ότι το καρπούζι αποξηραίνεται με διαφορετικούς τρόπους. Το πλεονέκτημα του μαγειρέματος σε στεγνωτήριο ή αφυγραντήρα είναι ότι με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής τα μούρα διατηρούν τις ευεργετικές τους ουσίες. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή απόλαυση.