Πώς να καταλάβετε ότι ένα καρπούζι έχει χαλάσει και τι να κάνετε αν συμβεί αυτό

Πώς να καταλάβετε τι καρπούζι κακομαθημένος? Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των δηλητηριάσεων αυτού του μεγάλου μούρου έχει αυξηθεί. Αυτό μπορεί να οφείλεται στη χρήση νιτρικών αλάτων για την επιτάχυνση της ανάπτυξης, καθώς και σε λανθασμένο προσδιορισμό της ωριμότητας και της φρεσκάδας του καρπού. Σε αυτό το άρθρο, θα καταλάβουμε αν είναι δυνατόν να φάμε ένα καρπούζι αν έχει αρχίσει να χαλάει και πώς να προσδιορίσουμε ότι το μούρο έχει αρχίσει να σαπίζει.

Πώς να καταλάβετε εάν ένα καρπούζι έχει χαλάσει

Για να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνέπειες της κατανάλωσης μπαγιάτικου καρπουζιού, πρέπει να ξέρετε πώς πρέπει να είναι ένα υγιεινό φρούτο. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί τόσο από εξωτερικά σημάδια όσο και από τη γεύση.

Εξωτερικά σημάδια

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί η εμφάνιση του εμβρύου. Το καρπούζι δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα, βαθιές γρατσουνιές ή άλλες φθορές. Το δέρμα πρέπει να είναι σκούρο πράσινο ή ριγέ, χωρίς καφέ ή μαύρες κηλίδες. Εξαίρεση αποτελεί μια κίτρινη χωμάτινη κηλίδα, η οποία σχηματίζεται λόγω της προσκόλλησης του καρπουζιού στο έδαφος κατά την ωρίμανση.

Μια αφράτη επίστρωση υποδηλώνει πιθανή αλλοίωση του καρπού - μόλυνση από μύκητες μούχλας. Η πλάκα μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, ανάλογα με τον τύπο του καλουπιού.

Το μέρος όπου προσκολλάται το κοτσάνι πρέπει να είναι στεγνό και σκληρό. Αν πιέζει υπό την πίεση των δακτύλων σας, πιθανότατα ολόκληρο το καρπούζι έχει σαπίσει εντελώς από μέσα.

Μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη φρεσκάδα των φρούτων αφού τα κόψετε. Η υγιής σάρκα έχει κόκκινη ή ροζ απόχρωση. Υπάρχουν επίσης ειδικές ποικιλίες με κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα. Αλλά αν το καρπούζι έχει ανομοιόμορφο χρώμα, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι της έναρξης της σήψης. Ξηρός πολτός με σκληρές φλέβες που χωρίζεται από τους σπόρους υποδηλώνει επίσης ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο. Καθώς και μια υφή που είναι πολύ απαλή ή χυλώδης.

Πριν κόψετε σε καρπούζι, πρέπει να το ανακινήσετε. Αν το φρούτο γουργουρίζει μέσα ενώ κουνιέται, σημαίνει ότι είναι σάπιο.

Βαθμολογία φρεσκάδας κατά ημερομηνία

Αν αγοράσατε συσκευασμένο καρπούζι από το σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να προσέξετε την ετικέτα. Δεν πρέπει να τρώτε μούρα που έχουν λήξει.

Γεύση και μυρωδιά

Ακόμη και ένα άκοπο φρούτο θα αποπνέει ένα ελαφρύ, ευχάριστο άρωμα. Αν μυρίσετε ξινή ή πικρή μυρωδιά, σημαίνει ότι τα φρούτα έχουν ξινίσει. Μια μυρωδιά που θυμίζει κρασί ή πουρέ υποδηλώνει το ίδιο πράγμα.

Τα χαλασμένα φρούτα θα έχουν δυσάρεστη όξινη γεύση, με κολλώδη πολτό.

Σημάδια χαλασμένου εμβρύου

Εάν παρατηρηθεί τουλάχιστον ένα από τα σημάδια που αναφέρονται παρακάτω, αξίζει να εξετάσετε προσεκτικά το έμβρυο για την παρουσία άλλων.

Σημάδια σάπιου καρπουζιού:

• γουργουρίζοντας όταν κουνιέται?
• η παρουσία κηλίδων κίτρινου, γκρι, καφέ, μαύρου, χωρίς να υπολογίζεται η χωμάτινη κηλίδα.
• μούχλα χνούδι στην κρούστα?
• μαλακό μέρος για τη σύνδεση του μίσχου.
• μαλακά βαθουλώματα στην επιφάνεια της φλούδας.
• δυσάρεστη ξινή ή πικρή μυρωδιά και γεύση.
• κολλώδης πολτός?
• σκληρές φλέβες?
• αλλαγή στο χρώμα της σάρκας.
• κενά γύρω από τους σπόρους.

Για να μην αγοράσετε ήδη χαλασμένα φρούτα, είναι καλύτερο να τα επιθεωρήσετε επιτόπου.

Αλλά μερικές φορές ένα καρπούζι φαίνεται αρκετά φυσιολογικό εξωτερικά, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι χαλασμένο από μέσα. Αυτό συμβαίνει συχνά λόγω ακατάλληλης ή υπερβολικά μεγάλης αποθήκευσης. Τα νιτρικά άλατα είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο τα καρπούζια αλλοιώνονται γρήγορα από μέσα.

Είναι δυνατόν να φάμε καρπούζι αν έχει αρχίσει να χαλάει;

Δεν πρέπει να φάτε ξινό καρπούζι· είναι καλύτερα να φτιάξετε κάτι ενδιαφέρον από αυτό - πουρέ ή ένα ασυνήθιστο κέικ κρασιού.

Αλλά αν οι μικρές περιοχές έχουν αλλοιωθεί, μπορείτε να τις κόψετε. Απλά πρέπει να το κάνετε αυτό με ένα μεγάλο περιθώριο. Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε ακριβώς πόσο υγιής είναι ο πολτός σε άλλα μέρη. Αλλά αυτό το φρούτο δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από το να τρως ξινό καρπούζι;

Η κατανάλωση καρπουζιού που λείπει κινδυνεύει να δηλητηριαστεί. Τα σημάδια αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από 2-6 ώρες, όπως:

• αδυναμία;
• αυξημένη θερμοκρασία?
• ναυτία, έμετος?
• διάρροια;
• στομαχόπονος;
• ζάλη, μερικές φορές πονοκέφαλος.

Μπορεί επίσης να εμφανιστούν πιο σοβαρά συμπτώματα, όπως καρδιακή δυσλειτουργία και απώλεια συνείδησης.

Αναφορά. Μπορείτε να δηλητηριαστείτε όχι μόνο λόγω ακατάλληλης ή πολύ μεγάλης αποθήκευσης των φρούτων. Τα νιτρικά καρπούζια μπορούν επίσης να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα. Στο ανθρώπινο σώμα, τα νιτρικά άλατα μετατρέπονται σε τοξικές ενώσεις - νιτρώδη.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι δηλητηριάζονται από το να τρώνε καρπούζι είναι ότι τα φρούτα δεν πλένονται καλά. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να πλένετε καλά τα καρπούζια πριν τα κόψετε.

Πρώτες βοήθειες

Υπάρχει μια συγκεκριμένη διαδικασία για την αντιμετώπιση της δηλητηρίασης. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το στομάχι σας και να πιείτε ενεργό άνθρακα ή άλλα ροφητικά.

Η πλύση στομάχου στο σπίτι έχει ως εξής:

1. Ετοιμάστε 1 λίτρο νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Όλη η ποσότητα πίνεται με μια γουλιά.
3. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το στομάχι καθαρίζεται από το περιεχόμενό του από μόνο του - εμφανίζεται μια επίθεση εμετού.

Το πλύσιμο μπορεί να γίνει 2-3 φορές στη σειρά.

Σπουδαίος. Τα παιδιά κάτω των 3 ετών δεν πρέπει να πλένουν το στομάχι τους στο σπίτι, καθώς τα προστατευτικά τους αντανακλαστικά εξακολουθούν να μην λειτουργούν καλά. Τα μικρά παιδιά μπορεί να μην μπορούν να ελέγξουν τον εμετό και μπορεί να πνιγούν.Η πλύση στομάχου των μωρών μπορεί να γίνει μόνο από ειδικούς.

Μετά από αυτό, πρέπει να πίνετε πολύ νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και θα βοηθήσει στην αποφυγή της αφυδάτωσης.

Ακόμη και μετά από όλες τις διαδικασίες, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί, επομένως είναι πολύ σημαντικό κάποιος να είναι πάντα μαζί με τον δηλητηριασμένο μέχρι να φτάσει το ασθενοφόρο.

Δεν μπορείτε να πάρετε παυσίπονα και αντιδιαρροϊκά φάρμακα σε μια τέτοια κατάσταση. Θα κρύψουν μόνο την πραγματική κατάσταση, αλλά δεν θα παρέχουν επαρκή βοήθεια.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα ολόκληρα καρπούζια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 εβδομάδες. Στο ψυγείο - 3-4 εβδομάδες.

Συμβουλή. Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής: ένα μικρό φρούτο βάρους έως 4 κιλά πλένεται, στεγνώνει και κρεμιέται σε ένα δίχτυ σε δροσερό μέρος.

Τα κομμένα φρούτα χάνουν τη φρεσκάδα πολύ πιο γρήγορα. Κρατάει μόνο 2-3 μέρες στο ψυγείο. Στις χαμηλότερες δυνατές θερμοκρασίες - 5 ημέρες. Αυτό με την προϋπόθεση ότι το καρπούζι δεν κόπηκε για πολλή ώρα στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποθηκεύσετε τις φέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αεροστεγές δοχείο.

Δεν συνιστάται η διατήρηση του καρπουζιού στην κατάψυξη. Αφού τοποθετήσετε τα φρούτα στο τραπέζι και ξεπαγώσουν, τα περισσότερα χυμός θα ρέει έξω από τον πολτό. Εξαιτίας αυτού, η γεύση και η δομή μπορεί να αλλάξουν.

Τι μπορεί να γίνει από υπερώριμα καρπούζια

Δεν χρειάζεται να πετάξετε ένα υπερώριμο καρπούζι. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα πιάτα από αυτό. Πρέπει να πάρετε μόνο ολόκληρα καρπούζια, χωρίς ζημιές. Εάν η ακεραιότητα έχει διακυβευτεί, τότε λαμβάνει χώρα ζύμωση γαλακτικού οξέος στο εσωτερικό, η οποία είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο.

Ψήσιμο «Μεθυσμένου καρπουζιού»

Ένα πρωτότυπο επιδόρπιο με ελαφριά νότα κρασιού και φρουτώδη γεύση.

Συστατικά:

• 1 καρπούζι με βάρος όχι μεγαλύτερο από 5 κιλά.
• 500 g έτοιμη σφολιάτα.
• 150 g ζάχαρη?
• 1,5 ποτήρια ξηρό λευκό κρασί.
• 1 ποτήρι κρέμα?
• 1 λεμόνι?
• 40 g ζελατίνη;
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λεμόνι. Στύψτε το χυμό από αυτό. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη.
2. Ανοίγουμε 250 γραμμάρια ζύμης στο μέγεθος ενός ταψιού.
3. Κόβουμε το δεύτερο μισό της ζύμης σε τετράγωνα. Σχηματίζουμε από αυτά τρίγωνα και τα βάζουμε σε ξεχωριστό ταψί.
4. Κόβουμε τον πολτό του καρπουζιού σε μικρά κομμάτια και τον τοποθετούμε πάνω στη ζύμη που τυλίγουμε.
5. Ψήνουμε τα τρίγωνα και τη στρώση εναλλάξ στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρασί, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τη ζελατίνη.
7. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
9. Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης-κρασί πάνω από την έτοιμη σφολιάτα.
10. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
11. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα.
12. Χτυπάμε την κρέμα με άχνη ζάχαρη.
13. Απλώστε κρέμα στο κέικ.
14. Ρίχνουμε από πάνω τριγωνάκια και πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού.

Μπράγκα από φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πεπιεσμένη μαγιά, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μαγιά κρασιού.

Συστατικά:

• 25 κιλά πολτού καρπουζιού χωρίς κουκούτσια.
• 50 g συμπιεσμένη μαγιά.
• 2,5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο.
2. Πασπαλίζουμε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.
5. Τα αδειάζουμε στον πουρέ.
6. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
7. Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο ζύμωσης. Τοποθετήστε μια σφράγιση νερού ή ένα ιατρικό γάντι με μια τρύπα στο λαιμό.
8. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος.
9. Η ζύμωση διαρκεί 5-7 ημέρες.
10. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό.

Διαβάστε επίσης:

Ποιο είναι πιο υγιεινό, το καρπούζι ή το πεπόνι;

Μπορεί το πεπόνι να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες;

Σχετικά με το πώς να διατηρήσετε το σκόρδο για το χειμώνα.

Ας το συνοψίσουμε

Το ξίνισμα ενός καρπουζιού δεν είναι λόγος να το πετάξετε.Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε αρτοσκευάσματα ή ποτά από αυτό. Μετά από μια τέτοια θεραπεία, τα φρούτα που λείπουν δεν θα είναι πλέον επιβλαβή για το σώμα ενός ενήλικα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώγεται το χαλασμένο καρπούζι στην ακατέργαστη μορφή του, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.