Είναι δυνατόν να τρώτε ωμά κολοκυθάκια: οφέλη και βλάβες στο σώμα, καθώς και συνταγές για πιάτα με βάση φρέσκα λαχανικά

Ο κύριος λόγος για τη δημοτικότητα του κολοκυθιού είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες και η υπέροχη γεύση του. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική: τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται, τουρσί και προετοιμάζεται για το χειμώνα. Είναι δυνατόν να τρώμε ωμά κολοκυθάκια; Σε αυτό το άρθρο θα απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση και θα σας πούμε εάν τα ωμά λαχανικά μπορούν να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Σύνθεση και ιδιότητες ωμών κολοκυθιών

Τα κολοκυθάκια είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Σχεδόν το 90% του αποτελείται από νερό (επομένως είναι ήπιο διουρητικό), αλλά έχει μεγάλη σύσταση βιταμινών και δεν προκαλεί αλλεργίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ωμού λαχανικού είναι πολύ χαμηλή - 24 kcal, λόγω των οποίων ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν.

Τα κολοκυθάκια περιέχουν μεταλλικά συστατικά:

• σίδηρος (το προϊόν βοηθά στην αναιμία).
• λίθιο;
• ασβέστιο και φώσφορο (το λαχανικό ενισχύει τα δόντια και τα οστά, βοηθά στην επιτάχυνση της επούλωσης των καταγμάτων).
• μαγνήσιο;
• τιτάνιο.

Η σύνθεση βιταμινών δεν είναι λιγότερο διαφορετική:

• PP (νικοτινικό οξύ) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• Β1 - 0,03 mg;
• Β2 - 0,03 mg;
• Β6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα).
• Ε - 0,1 mg.

Λόγω των βιολογικά ενεργών συστατικών στη σύνθεσή του, το κολοκυθάκι έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει την αρτηριακή πίεση (που είναι σημαντικό για την υπέρταση) και χάρη στις φυτικές ίνες, το λαχανικό ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και καθαρίζει το σώμα των τοξινών.

Ο χυμός από ωμά κολοκυθάκια εκτιμάται ιδιαίτερα από τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής και χρησιμοποιείται τόσο απλά για να ξεδιψάσει και να αναπληρώσει βιταμίνες και μέταλλα, όσο και για το στρες ως καταπραϋντικό ρόφημα.

Οφέλη και βλάβες

Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία λαχανικών αφαιρεί σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, τα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς επεξεργασία θα φέρουν περισσότερα οφέλη.

Για παράδειγμα, οι ντομάτες, τα αγγούρια, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά περιλαμβάνονται τα κολοκυθάκια σε αυτή τη λίστα; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: ναι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός σαλατών στις οποίες το κύριο συστατικό είναι τα φρέσκα κολοκυθάκια. Είναι στην ακατέργαστη μορφή του που αυτό το λαχανικό φέρνει τα μέγιστα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Ο κατάλογος των ασθενειών για τις οποίες το λαχανικό θα έχει θετική επίδραση είναι αρκετά μεγάλος. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ηπατίτιδα;
• κωλίτης;
• υπέρταση;
• χολολιθίαση;
• χολοκυστίτιδα?
• αθηροσκλήρωση?
• πυελονεφρίτιδα.

Προφανώς, τα ωμά κολοκυθάκια μπορούν και πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Ας εξετάσουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του. Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• καθαρίζει τα έντερα?
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• αφαιρεί τα άλατα από το σώμα.
• έχει χολερετικό αποτέλεσμα.
• βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
• προάγει το σχηματισμό αιμοσφαιρίων.

Ο μεγάλος αριθμός ευεργετικών ιδιοτήτων δεν σημαίνει ότι τα ωμά κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν από όλους και σε απεριόριστες ποσότητες. Μαζί με όλα τα οφέλη, το λαχανικό μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν πιθανές συνέπειες:

• διάρροια, αίσθημα βάρους και έμετος σε παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών.
• καταστροφή του σμάλτου (άτομα με ευαίσθητα δόντια κινδυνεύουν ιδιαίτερα).
• καθαρτικό αποτέλεσμα όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι.
• φούσκωμα και μετεωρισμός από την υπερκατανάλωση τροφής.

Τα κολοκυθάκια είναι απαραίτητα για την υγεία των ανδρών.Χάρη σε ένα μικροστοιχείο όπως ο σίδηρος, αυξάνουν τα επίπεδα τεστοστερόνης, η οποία προάγει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, την οστική πυκνότητα, είναι υπεύθυνη για τις σεξουαλικές λειτουργίες και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του ουρογεννητικού συστήματος.

Για τις γυναίκες, το ωμό λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο: εάν καταναλώνεται τακτικά, το σώμα θα εμπλουτιστεί με βιταμίνες, η ελαστικότητα θα αυξηθεί και η κατάσταση του δέρματος θα βελτιωθεί.

Διαβάστε επίσης:

Πού και πώς να φυτέψετε σωστά δενδρύλλια κολοκυθιού.

Σε τι και πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα - δημιουργούμε ιδανικές συνθήκες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τραγανά κολοκυθάκια ελαφρώς αλατισμένα σε σακούλα.

Αντενδείξεις

Ελλείψει χρόνιων ασθενειών, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση ωμών κολοκυθιών. Με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, έλκη και γαστρίτιδα, δεν συνιστάται η χρήση τους, αλλά δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το λαχανικό. Αφού υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, δεν θα προκαλέσει καμία βλάβη.

Η παρουσία ασβεστίου στη σύνθεση δεν επιτρέπει τη χρήση του από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, καθώς ενδέχεται να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν την απομάκρυνση του ασβεστίου από το σώμα.

Η περίοδος τεκνοποίησης δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο των αντενδείξεων (εκτός εάν σχετίζεται με λόγους υγείας). Χάρη στη σύνθεσή του, τα κολοκυθάκια θα έχουν μόνο θετική επίδραση στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας και στο σχηματισμό του εμβρύου.

Σπουδαίος! Πριν καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη σκοπιμότητα να συμπεριλάβετε ωμά λαχανικά στη διατροφή σας.

Πριν προσθέσετε ωμά κολοκυθάκια στη διατροφή σας, εξετάστε όλες τις αντενδείξεις. Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν στη διατροφή των παιδιών και μην το προσφέρετε σε παιδιά κάτω των 5 ετών.

Πώς να φάτε ωμά κολοκυθάκια

Κάντε μια επιλογή υπέρ νεαρών και άγουρων φρούτων.Έχουν λεπτό δέρμα και χωρίς σπόρους στον πολτό. Τα φρέσκα λαχανικά τρώγονται χωρίς φλούδα, αφού η φλούδα περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες.

Για την ακατέργαστη κατανάλωση, η σωστή επιλογή του προϊόντος είναι σημαντική. Η καλύτερη περίοδος για την αγορά είναι ο Μάιος-Ιούνιος, όταν το λαχανικό είναι κορεσμένο στο μέγιστο με βιταμίνες και μέταλλα.

Σπουδαίος! Τα κολοκυθάκια πρέπει να έχουν το σωστό σχήμα και να είναι μικρά σε μέγεθος. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία στην επιφάνεια, θα πρέπει να απορρίψετε το προϊόν.

Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από κολοκυθάκια, αλλά όλα απαιτούν θερμική επεξεργασία. Αλλά σε ακατέργαστη μορφή δεν υπάρχουν πολλές επιλογές: προστίθενται σε σαλάτες και γίνονται ελαφριά σνακ.

Βήμα-βήμα συνταγές

Όλες οι συνταγές για σαλάτες και ορεκτικά που χρησιμοποιούν ωμά κολοκυθάκια είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία, τα πιάτα έχουν ελαφριά και καλοκαιρινή γεύση και έχουν λίγες θερμίδες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν απαιτούν μεγάλο οικονομικό κόστος, επειδή σχεδόν όλα τα συστατικά φυτρώνουν στον κήπο.

Σαλάτα “Από τον κήπο”

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 0,4 κιλά;
• καρότα - 0,2 kg;
• αγγούρια - 0,2 kg;
• κρεμμύδι - 0,1 kg;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τρία κολοκυθάκια, καρότα και αγγούρια στον τρίφτη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.
4. Διακοσμήστε με βότανα για γεύση.

Σαλάτα με σκόρδο

Αυτό το πιάτο θα είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για το κρέας.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• βασιλικός - 1 μάτσο?
• χυμό από ένα λεμόνι?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό, στύβουμε το σκόρδο.
3. Προσθέστε όλα τα υλικά στα κολοκυθάκια.
4. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Η γεύση θα είναι πιο έντονη αν αφήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Σαλάτα με σκόρδο και μέλι

Ο υπέροχος συνδυασμός της γλυκύτητας του μελιού και της πικρίας του σκόρδου δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• άνηθος - 1 μάτσο?
• ξύδι 9% - 2 κ.σ. κουτάλια.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες.
2. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να εμποτιστεί για 30 λεπτά.
3. Τρίψτε το σκόρδο και τον άνηθο.
4. Ανακατεύουμε το λάδι, το μέλι, το ξύδι και το πιπέρι.
5. Στραγγίζουμε το ζουμί από τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε όλα τα υλικά.

Για να ανταλλάξουν γεύση τα προϊόντα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, βάλτε το πιάτο στο ψυγείο, κλείνοντας καλά το καπάκι.

Κολοκυθοσαλάτα με ντομάτες

Η πιο ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 0,2 kg;
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση.
• άνηθο και βασιλικό.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
3. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, πιπέρι και ζάχαρη.
4. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και στύψτε το σκόρδο.
5. Προσθέστε dressing στα λαχανικά.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο και βασιλικό.

Μπορείτε να φάτε σαλάτα σε απεριόριστες ποσότητες και να μην ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας.

Κορεάτικο σνακ

Αν έχετε βαρεθεί τα κορεάτικα καρότα, τότε εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με έναν ασυνήθιστο τρόπο παρασκευής κολοκυθιών.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξύδι 9% - 1 κ.γ. κουτάλι;
• κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε την πιπεριά σε μπάρες.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Στραγγίστε το χυμό από τα λαχανικά και προσθέστε το dressing.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

συμπέρασμα

Εάν δεν έχετε αντενδείξεις, χρόνιες παθήσεις των νεφρών ή του στομάχου, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τα ωμά κολοκυθάκια. Θα εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα, θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους, θα καθαρίσουν τα απόβλητα και τις τοξίνες και, το καλύτερο από όλα, θα σας ενθουσιάσουν με μια ενδιαφέρουσα, αναζωογονητική γεύση.