Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα γρήγορα και νόστιμα

Σε όλους λατρεύουν τα αγγουράκια τουρσί ή τουρσί, αλλά αργούν τόσο πολύ να προετοιμαστούν! Ακόμα και τα συνηθισμένα ελαφρώς αλατισμένα είναι αρκετά προβληματικά: πρέπει να ετοιμάσετε τα βάζα, να πλύνετε τα λαχανικά και να βράσετε την άλμη αρκετές φορές. Η οργάνωση της αποθήκευσης τέτοιων αγγουριών δεν είναι επίσης εύκολη δουλειά - πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα δεν εκραγούν και τα ίδια τα αγγούρια δεν ξινίζουν.

Υπάρχουν όμως και άλλες επιλογές μαγειρέματος: πιο ενδιαφέρουσες και πιο γρήγορες. Χρειάζεται από 5 λεπτά έως μία ημέρα. Συχνά αυτό είναι απλώς ένα εύρημα: ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα σακουλάκι.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε σακούλα

Ωστόσο, μια γρήγορη συνταγή για τουρσιά σε σακούλα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη και να ακολουθηθούν.

1. Επιλέξτε τα φρούτα με υπευθυνότητα: πάρτε μόνο λαχανικά σφιχτά, φρέσκα, χωρίς ορατές ζημιές, όχι κιτρινισμένα και περίπου στο ίδιο μέγεθος.
2. Μουλιάζουμε για 2-6 ώρες. Εάν μαζεύετε αγγούρια από τον κήπο σας, μπορείτε να τα κρατήσετε στο νερό για 2 ώρες. Όσο περισσότερο έμεναν οι συγκομμένοι καρποί στο σπίτι, τόσο μεγαλύτερος ήταν ο χρόνος παλαίωσης. Τοποθετήστε τα αγγούρια που αγοράσατε από το κατάστημα σε νερό για 5-6 ώρες.
3. Αφού τα βγάλουμε από το νερό, αφήνουμε τα αγγούρια να στεγνώσουν φυσικά.
4. Προετοιμάστε για το τουρσί κόβοντας όπως απαιτείται στη συνταγή. Όσο πιο γρήγορα γίνει το τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή, τόσο πιο λεπτό κόβουμε το αγγούρι.
5. Αλάτι σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερα να επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές και να πάρετε το πιο φρέσκο ​​πιάτο παρά να θρηνήσετε για ανάλατα αγγούρια.
6. Διαβάστε τη συνταγή εκ των προτέρων και ετοιμάστε τα μπαχαρικά.Για παράδειγμα, τα φύλλα χρένου, οι ομπρέλες από κεράσια ή άνηθο, καθώς και ο φλοιός βελανιδιάς δίνουν στα τουρσιά μια ιδιαίτερη ξινή ή πικάντικη γεύση.
7. Προσοχή στη θερμοκρασία του αέρα όπου μαγειρεύετε. Σε ένα δροσερό δωμάτιο, η περίοδος αλατίσματος αυξάνεται, σε ένα ζεστό δωμάτιο, μειώνεται.
8. Δοκιμάστε τα έτοιμα αγγούρια πριν τα φάτε. Αν δεν είναι αρκετά πικάντικο, προσθέστε καυτερή πιπεριά. Εάν φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, ρίξτε μερικές πρέζες και ανακινήστε τη σακούλα ή το δοχείο. Περιμένετε άλλα 10 λεπτά και μπορείτε να καταναλώσετε.

Καλύτερες Συνταγές

Η χρήση των συνταγών από το άρθρο όχι μόνο θα εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα, αλλά και θα εκπλήξει τους αγαπημένους σας με ένα πικάντικο και λαμπερό άρωμα πιάτο που θα διακοσμήσει τη γιορτή τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.

Συνταγή Express σε 5 λεπτά

Για να ετοιμάσετε μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια και δεν χρειάζεστε ειδικά μπαχαρικά για να της δώσετε μια εκπληκτική γεύση. Τα αγγούρια θα έχουν μια ελαφρώς αλατισμένη γεύση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• κόλιαντρο με άνηθο - 50 g.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη συνταγή, επιλέξτε μικρά αγγουράκια με λεπτή φλούδα.
2. Κόψτε τις ουρές, είναι συχνά πικρές και μπορεί να χαλάσουν τη γεύση.
3. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε φέτες.
4. Αρκεί να τρυπήσετε πολύ μικρά δείγματα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σακούλα ή γυάλινο βάζο.
7. Βάλε αλάτι.
8. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
9. Ανακινήστε τη σακούλα ή το βάζο έτσι ώστε το αλάτι και τα μυρωδικά να επικαλύπτουν ομοιόμορφα τα αγγούρια.
10. Αφήστε για 5 λεπτά σε θερμοκρασία πάνω από 20 °C. Μην το βάζετε στο ψυγείο.
11. Μόλις εμφανιστεί υγρό στη σακούλα, το τουρσί είναι έτοιμο για χρήση.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα σε 2 ώρες

Τα αγγούρια παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα.Η διαδικασία αλατίσματος γίνεται ανεξάρτητα και τοποθετώντας μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας. Το μαγείρεμα αυτής της συνταγής έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 0,5 kg.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος. Φροντίστε να κόψετε τις άκρες.
2. Κόψτε τα λαχανικά στη μέση. Μεγάλα αγγούρια - κομμένα στα τέσσερα.
3. Τοποθετήστε σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα.
4. Βάλε αλάτι.
5. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε για λίγα λεπτά μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
6. Το βάζουμε στο ψυγείο να αλατίσει για 2 ώρες.
7. Βγάζουμε από το ψυγείο μια-δυο φορές και ανακινούμε τη σακούλα για να αναμειχθεί ξανά το περιεχόμενο.

Συνταγή για τουρσί ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για μια μέρα

Όσο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στο μαρινάρισμα, τόσο πιο λαμπερό και δυνατό γίνεται το άρωμα του πιάτου. Σε αυτή τη συνταγή διατηρείται τέλεια το φυσικό πράσινο χρώμα, τα αρώματα των μπαχαρικών απορροφώνται και αποκαλύπτονται.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κάρδαμο και μουστάρδα - μια πρέζα το καθένα.
• χόρτα - 100 g;
• καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς.
• ελαιόλαδο - 20 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις άκρες των φρούτων. Κόβουμε σε 2-4 κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε ή σκίστε τα χόρτα με το χέρι.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
4. Σκελίδες σκόρδο - σε πιάτα.
5. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
6. Ανακινήστε καλά και αφού δέσετε τα βάζετε σε κατσαρόλα για να μην διαρρεύσει η άλμη.
7. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια μέρα.
8. Αφαιρέστε 20 λεπτά πριν το σερβίρετε για να αφήσετε τα αγγούρια να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για γρήγορο τουρσί αγγουριών με μέλι

Η συνταγή δημιουργήθηκε ειδικά για καλοφαγάδες. Υπάρχουν φτερούγες κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα μελιού, γιατί να μην αγγουράκια τουρσί έτσι; Θα εξασφαλιστεί η πικάντικη γεύση του πιάτου.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• μέλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - 100 g;
• μέντα - 1 κλωνάρι;
• μαϊντανός - 1 κλωνάρι?
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια για τουρσί κόβοντας σε μακρόστενες λωρίδες.
2. Φτιάχνουμε την άλμη: ανακατεύουμε το μέλι με το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δυόσμο, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
3. Τοποθετήστε το στη σακούλα και ανακινήστε το λίγο.
4. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες (αν είναι πολύ ζεστό - 1 ώρα).
5. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα με σκόρδο και άνηθο

Το πικάντικο άρωμα των τουρσιών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Τα παιδιά σίγουρα θα ζητήσουν επιπλέον και οι μεγάλοι θα ζητήσουν τα μυστικά της μεθόδου μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 0,5 kg.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• άνηθος - 5 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών.
2. Για να μειώσετε τον χρόνο τουρσί, κόψτε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη ή φέτες. Αν έχετε χρόνο, κόψτε το στη μέση.
3. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες.
4. Κόψτε τα επιλεγμένα χόρτα σε μικρά κομμάτια απευθείας με τα χέρια σας.
5. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα ή πολλές.
6. Βάλε αλάτι.
7. Κλείστε τη σακούλα και μοιράστε όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
8. Αλάτι για περίπου 10-30 λεπτά. Θα είναι έτοιμα μόλις απελευθερωθεί το υγρό στη σακούλα.
9. Σερβίρετε με πατάτες και αμέσως τουρσί μια νέα παρτίδα.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ζάχαρη

Ένα ορεκτικό από ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεμένα με ζάχαρη θα γίνει ένα πραγματικό αριστούργημα του πικνίκ σας. Η ζάχαρη θα ξεκινήσει τον μηχανισμό ζύμωσης και θα δώσει στα αγγούρια μια πιο γλυκιά γεύση. Για να μειώσετε τον χρόνο τουρσί, κόψτε τα αγγούρια σε τέσσερα μέρη.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 4-6 μπιζέλια.
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• άνηθος - 100 g ή ένα μάτσο.
• φύλλα χρένου - 1 τεμ.;
• βασιλικός - 1 κλωνάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια μέχρι να γίνουν τραγανά. Ξεπλύνετε καλά, αφήστε να στεγνώσει, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε 4 κομμάτια.
2. Τοποθετήστε αμέσως σε σακούλα.
3. Κόβουμε τα χόρτα (βασιλικός, άνηθος, χρένο) σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στη σακούλα.
4. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και το τοποθετούμε πάνω στα αγγούρια.
5. Κάνετε το ίδιο με τα μπιζέλια μπαχάρι ή τα θρυμματίζετε στο γουδί σε μικρότερα κομμάτια.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καυτερό μαύρο πιπέρι.
7. Δέστε τη σακούλα και ανακατέψτε δυνατά αλλά απαλά.
8. Διατηρείται στο ψυγείο.
9. Έτοιμο για γευσιγνωσία σε 2 ώρες.

Πικάντικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα

Αυτή η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων καρυκευμάτων.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες ή 1 κεφάλι.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• φύλλα κερασιού, σταφίδας και χρένου - 2 τεμ.
• ρίζα χρένου - 10 g;
• άνηθος - 50 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι 2 κ.σ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα υλικά.
2. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες, το σκόρδο σε φέτες, τη ρίζα χρένου και καυτή πιπεριά – σε κομμάτια, κόβουμε τον άνηθο σε μεγάλα κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα μισά από τα χόρτα (φύλλα και άνηθο) στον πάτο της σακούλας.
4. Όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο μικρότερο κόβεται. Απλώς τρυπήστε πολύ μικρά λαχανικά με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σακούλα, πασπαλίστε με το σκόρδο, το χρένο και τη δάφνη.
6. Καλύψτε την επάνω στρώση με τα υπόλοιπα βότανα.
7. Ετοιμάστε την άλμη: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε 1 λίτρο ζεστό βρασμένο νερό. μεγάλο. αλάτι, 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.
8. Περιχύνουμε εντελώς τα αγγούρια με την άλμη.
9. Δένουμε τη σακούλα και αφήνουμε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες.
10. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια δεν θα μαριναριστούν εντελώς, παραμένοντας φρέσκα στο εσωτερικό τους, αλλά η φλούδα θα είναι ήδη πικάντικη και αλμυρή. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αυξήσουν τον χρόνο μαγειρέματος στις 24 ώρες.
11. Μετά από μια μέρα, τα μαγειρεμένα αγγούρια πρέπει να μπουν στο ψυγείο, αν φυσικά έχουν μείνει.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής και οι συνθήκες εξαρτώνται από το πόσο αλάτι προστέθηκε κατά το μαγείρεμα και πόσο αλάτι ήταν τα αγγούρια. Συνήθως όμως το καλοκαίρι η σοδειά είναι πλούσια και η τιμή των αγγουριών είναι σχετικά χαμηλή. Επομένως, για να μην καταφύγετε σε διάφορα κόλπα αποθήκευσης, είναι καλύτερο να υπολογίσετε σωστά τις μερίδες.

Βασικά σημεία σχετικά με τη διάρκεια ζωής:

• κατά μέσο όρο, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια τουρσί σύμφωνα με γρήγορες συνταγές αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
• όσο πιο λεπτό κόβεται ένα λαχανικό, τόσο λιγότερο αποθηκεύεται.
• τουρσιά, κομμένα σε φέτες, είναι κατάλληλα για κατανάλωση για όχι περισσότερο από μια ημέρα.
• Χωρίς να κόψετε τα άκρα, μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, αλλά θα αυξηθεί και η περίοδος αποξήρωσης.
• Το ξηρό αλάτισμα αυξάνει τη διάρκεια ζωής, το αλάτισμα με ζεστή άλμη, αντίθετα, το συντομεύει.
• υπάρχει η άποψη ότι η προσθήκη καυτερής πιπεριάς και μπαχάρι παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
• σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα χωρίς άλμη και σε θερμοκρασία 0 ° C, η διάρκεια ζωής θα είναι 6-7 ημέρες, αλλά τα αγγούρια χωρίς άλμη θα ζαρώσουν και θα χάσουν την οπτική τους έλξη.

Χαρακτηριστικά των συνθηκών αποθήκευσης:

• Η θερμότητα επιταχύνει τη ζύμωση και τις διεργασίες σήψης, επομένως είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα τουρσιά στο ψυγείο ή στο κελάρι.
• ελλείψει ψυγείου, για παράδειγμα, όταν πηγαίνετε για πικνίκ, για να σταματήσετε την ανάπτυξη αλατίσματος, αφαιρέστε τα φρούτα από την άλμη και κρατήστε τα χωριστά σε μια σακούλα.
• Δεν πρέπει να μαγειρεύετε πολλά αγγούρια ταυτόχρονα· είναι καλύτερα να αφήσετε την άλμη στη σακούλα και να επαναλάβετε τη διαδικασία εάν θέλετε.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα αλατισμένα κολοκυθάκια.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα αγγούρια και γιατί εμφανίζεται στην πρώτη θέση.

συμπέρασμα

Τι μπορεί να γίνει τουρσί πιο γρήγορα και πιο εύκολα από τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Τέτοιες συνταγές χρειάζονται όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι ή όταν υπάρχει ένα ταξίδι στη φύση.

Οι συνταγές δεν απαιτούν πολύ χρόνο, και τα αποτελέσματα είναι πάντα εξαιρετικά. Αυτό το είδος σνακ θα είναι κατάλληλο κάθε εποχή του χρόνου και θα αρέσει σε όλους.

Τα τουρσιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με τέτοιες συνταγές αποδεικνύονται αιχμηρά, αιχμηρά, τραγανά και «παίζουν» με πικάντικα καρυκεύματα. Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να προστεθούν σε διάφορες καλοκαιρινές σαλάτες. Αποφασίζοντας να χρησιμοποιήσετε αρκετές από τις συνταγές μας, θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με την ποικιλία ιδεών και τις πικάντικες γεύσεις των νέων πιάτων.