Τι είναι το γλυκό σόργο, πώς καλλιεργείται και πού χρησιμοποιείται;

Το σόργο είναι πολυετές ή ετήσιο φυτό δημητριακών, παρόμοιο σε όψη με το καλαμπόκι, που είναι ανοιξιάτικη καλλιέργεια. Από οικονομικής άποψης χωρίζεται σε 4 είδη: δημητριακά, ζαχαρώδη, σκούπα, ποώδη. Το γλυκό σόργο είναι μια ευέλικτη καλλιέργεια που χρησιμοποιείται για τρόφιμα, βιοκαύσιμα και ζωοτροφές.

Τι είναι αυτή η κουλτούρα, πώς χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική, στην καθημερινή ζωή και στη μαγειρική, διαβάστε το άρθρο.

Τι είναι το γλυκό σόργο

Ζάχαρη ζαχαρόχορτο - ένα φυτό ανθεκτικό στη θερμότητα, το στέλεχος του οποίου περιέχει έως και 20% ζάχαρη. Αυτό είναι το μόνο σόργο στη φύση που συνθέτει σακχαρόζη σε μεγάλες ποσότητες. Συγκριτικά, το κοτσάνι του ζαχαροκάλαμου περιέχει 18-21% ζάχαρη.

Βοτανική περιγραφή

Ο θάμνος του γλυκού σόργου φτάνει σε μήκος τα 3,5 μ. Οι μίσχοι είναι χοντροί και αποτελούν το 60% της μάζας ολόκληρου του φυτού. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στην ξηρασία και ανεπιτήδευτη: αναπτύσσεται σε μέρη με χαμηλές βροχοπτώσεις (300 mm ετησίως), σε εδάφη με χαμηλή γονιμότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε υδρογόνο. Η παραγωγικότητα είναι 20–30 τόνοι ανά εκτάριο.

Τύποι εδάφους όπου παράγει γλυκό σόργο:

• εύφορος;
• αμμώδης;
• αργιλώδης?
• μικτός.

Οι κόκκοι του φυτού καλύπτονται με μια μεμβράνη, ελαφρώς ανοιχτή. Μετά την έναρξη της ανθοφορίας, η ζάχαρη αρχίζει να συσσωρεύεται στο φυτό και φτάνει στο μέγιστο κατά την περίοδο της πλήρους ωρίμανσης.

Ανατομική δομή ρίζας και φυτού

Οι ρίζες της ποικιλίας ζάχαρης είναι ινώδεις με παχύ εξωτερικό στρώμα επιδερμίδας.Το ριζικό σύστημα του φυτού είναι πολύ διακλαδισμένο για την εξαγωγή υγρασίας από το έδαφος κατά την ξηρή περίοδο.

Ένα φυτό έχει από 1 έως 5 μίσχους, καθένας από τους οποίους παράγει 5-25 φύλλα καλυμμένα με κηρώδη επικάλυψη. Ο αριθμός τους εξαρτάται από τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Αναφορά! Οι σπόροι του σόργου έχουν μεγάλη διάρκεια. Σε υγρασία 13-14% παραμένουν βιώσιμα έως και 11 χρόνια.

Οι ταξιανθίες έχουν σχήμα χνουδωτού πανικού. Οι κόκκοι καλύπτονται με μια ανθεκτική μεμβράνη, όπως το ρύζι. Συντηρείται μετά τη συγκομιδή.

Γεωγραφία κατανομής

Το γλυκό σόργο εμφανίστηκε στη βορειοανατολική Αφρική πριν από περίπου 5 χιλιάδες χρόνια. Διανέμεται στους τροπικούς, υποτροπικούς, εύκρατες ζώνες έως 48° γεωγραφικό πλάτος.

Μεγαλύτερες καλλιεργούμενες εκτάσεις:

• Ινδία - 9,5 εκατομμύρια εκτάρια.
• Νιγηρία - 7,1 εκατομμύρια εκτάρια.
• Σουδάν - 4,8 εκατομμύρια εκτάρια.
• ΗΠΑ - 3 εκατομμύρια εκτάρια.

γενικά χαρακτηριστικά

Στις νότιες και άνυδρες περιοχές του πλανήτη, η καλλιέργεια τεύτλων είναι είτε ασύμφορη είτε αδύνατη. Σε αυτές τις περιοχές αντικαθίσταται από γλυκό σόργο. Η καλλιέργεια δημητριακών δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό: τα γεωργικά μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια καλαμποκιού είναι κατάλληλα για συγκομιδή, καλλιέργεια και σπορά.

Η καλλιέργεια είναι θερμόφιλη: η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι +8...+9°C, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +20...+25°C. Στους -2...-3°C και κάτω, το σόργο πεθαίνει.

Σύνθεση και ιδιότητες

Σύνθεση βιταμινών 100 g σόργου:

• Β1 - 0,46 mg;
• Β2 - 0,16 mg;
• Β4 - 93 mg;
• Β5 - 1 mg;
• Β6 - 0,4 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• κάλιο - 246 mg;
• ασβέστιο - 99 mg;
• πυρίτιο - 48 mg;
• φώσφορος - 298 mg;
• μαγνήσιο - 127 mg.

Μικροστοιχεία:

• αλουμίνιο - 1548 mcg;
• βόριο - 344 mcg;
• σίδηρος - 4,41 mg;
• κοβάλτιο - 2 mcg;
• χαλκός - 390 mcg.

Οι βιταμίνες Β διεγείρουν την εγκεφαλική και νευρική δραστηριότητα. Ο φώσφορος ενισχύει τον οστικό και μυϊκό ιστό, την καρδιά και τα νεφρά και συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό.Ο σίδηρος εξασφαλίζει την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα.

Σπουδαίος! Τα δημητριακά δεν συνιστώνται για κατανάλωση εάν υπάρχει διαταραχή στην εντερική μικροχλωρίδα και μετεωρισμός.

Η διατροφική αξία

100 g προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνες - 10,6 g;
• λίπη - 4,12 g;
• υδατάνθρακες - 59,6 g;
• kcal - 323.

Οφέλη για τον οργανισμό

Τα δημητριακά είναι χρήσιμα για τους ρευματισμούς και για την πρόληψη παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος.

Φαρμακευτικά χαρακτηριστικά του γλυκού σόργου:

• τόνωση της όρεξης?
• βελτίωση του μεταβολισμού και της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• επιτάχυνση της πρωτεϊνικής σύνθεσης.
• σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• διέγερση της παραγωγής αιμοσφαιρίνης.
• απομακρύνοντας το υπερβολικό αλάτι από το σώμα.

Ρόλος στην αμειψισπορά

Το γλυκό σόργο χρησιμοποιείται στη βιοενέργεια, την παραγωγή ζωοτροφών, τη βιομηχανία τροφίμων και τη γεωργία. Η καλλιέργεια απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα, τα επιβλαβή άλατα και τα τοξικά στοιχεία από το γόνιμο έδαφος, ασκώντας έτσι φυτοβελτιωτική δράση στο έδαφος.

Αναφορά! Η παραγωγή ζάχαρης από το σόργο είναι 50% φθηνότερη από ό,τι από τα παντζάρια.

Χρήση

Οι καλλιέργειες δημητριακών χρησιμοποιούνται σε πολλούς τομείς της παγκόσμιας οικονομίας: από τη βιοενέργεια μέχρι τη μαγειρική.

Στην απώλεια βάρους

Τα δημητριακά και το μέλι παρασκευάζονται από δημητριακά, τα οποία διεγείρουν τον φυσικό μεταβολισμό στο σώμα λόγω των βιταμινών Β.

Η βιταμίνη PP και η βιοτίνη που περιέχονται στα δημητριακά διασπούν τα λίπη και διεγείρουν την παραγωγή αμινοξέων. Επομένως, τα πιάτα από γλυκό σόργο δεν οδηγούν στη συσσώρευση λιπών.

Στη βιοενέργεια

Στη βιοενέργεια, η καλλιέργεια χρησιμοποιείται για την παραγωγή βιολογικού καυσίμου με τη μορφή στερεών μπρικετών, βιοαερίου και βιοαιθανόλης.

Ο τελευταίος τύπος είναι πολύτιμος: η βιοαιθανόλη είναι μια ανανεώσιμη πηγή ενέργειας που προκαλεί λιγότερη βλάβη στο περιβάλλον όταν χρησιμοποιείται σε κινητήρες εσωτερικής καύσης.

Στην φάρμα

Το σόργο παρασκευάζεται από τους μίσχους οποιασδήποτε ποικιλίας σκούπες, άχυρο και χαρτί. Το άχυρο χρησιμοποιείται για την ύφανση επίπλων και καλαθιών. Το φυτό είναι χρήσιμο για την κτηνοτροφία επειδή τα πράσινα μέρη του χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές ή σανό. Με τη σωστή τεχνολογία συγκομιδής, 1 στρέμμα καλλιέργειας αποδίδει έως και 5 τόνους οργανική ουσία, η οποία θρέφει το έδαφος με χρήσιμα στοιχεία.

Στη μαγειρική

Από την καλλιέργεια εξάγεται μελάσα, η οποία χρησιμοποιείται στη συντήρηση τροφίμων και στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών, και παρασκευάζεται αλεύρι.

Παρασκευάζεται από γλυκό σόργο:

• μαρμελάδα και μαρμελάδα?
• σιρόπι;
• αλκοόλ.

Μεγαλώνοντας

Η καλλιέργεια δημητριακών είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα. Για μια πλούσια συγκομιδή, το σόργο απαιτεί βέλτιστη θερμοκρασία, πότισμα και λίπασμα. Ιδανικό για αυξανόμενη Το οικόπεδο σόργου πρέπει να θερμαίνεται καλά και να φωτίζεται από τον ήλιο.

Προετοιμασία εδάφους και φυτευτικού υλικού

Οι σπόροι του φυτού χύνονται με νερό για μισή ώρα. Τα επιπλέοντα δείγματα αφαιρούνται. Μετά το μούλιασμα, το υλικό φύτευσης στεγνώνει καλά: απλώνεται σε περγαμηνή ή ύφασμα σε ένα στρώμα και τοποθετείται σε ξηρό, αεριζόμενο μέρος.

Σχεδόν κάθε έδαφος είναι κατάλληλο για σπόρους. Πριν από τη σπορά, το έδαφος χαλαρώνει και ποτίζεται μέτρια. Η ουρία και το χούμο χρησιμοποιούνται ως λιπάσματα.

Τεχνολογία σποράς

Όταν η εξωτερική θερμοκρασία ανέβει πάνω από τους +8°C, οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει στις αρχές Μαΐου. Η καλλιέργεια φυτεύεται σε σειρές σε βάθος περίπου 5 εκ. Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 10 εκ.

Περαιτέρω φροντίδα

Μετά από 2 εβδομάδες εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Σε αυτό το στάδιο, τα αδύναμα φυτά διαχωρίζονται από τα υγιή και δυνατά. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πραγματοποιείται τακτικό ξεβοτάνισμα για την απομάκρυνση των ζιζανίων και το χώμα χαλαρώνει.

Ως επίδεσμο, προσθέστε 5-7 g αζώτου, 15 g φωσφόρου και καλίου ανά 1 m2.

Συμβουλή! Η διπλή ανηφόρα το δεύτερο μισό του καλοκαιριού αυξάνει την παραγωγικότητα.

Το πότισμα πραγματοποιείται μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Το σόργο θεωρείται ανθεκτικό στο παράσιτα φυτό, αλλά μερικά έντομα είναι σε θέση να καταστρέψουν τις φυτεύσεις:

1. Αφίδα δημητριακών. Για την καταπολέμησή του, τα φυτά ψεκάζονται με Metaphos. Η πρώτη θεραπεία πραγματοποιείται όταν εμφανίζονται αφίδες, η δεύτερη μετά από 10-12 ημέρες. Η μέθοδος βιολογικής καταπολέμησης είναι το σκαθάρι της αφίδας, το οποίο απελευθερώνεται στις καλλιέργειες. Το έντομο καταστρέφει σταδιακά τις αφίδες, ενώ αφήνει ανέγγιχτο το σόργο.
2. Μεζούρες. Το Trichogramma vulgaris χρησιμοποιείται ως βιολογικό όπλο. Γεννά τα αυγά της στα αυγά των παρασίτων, σταματώντας έτσι τον κύκλο ζωής και τη μαζική τους εξάπλωση. Οι χημικοί ψεκαστήρες που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν τα Metaphos και Chlorophos.
3. Συρματοσκώληκες. Αυτά τα παράσιτα τρέφονται με σπόρους που έχουν φυτρώσει, γεγονός που μειώνει την ποιότητα και την ποσότητα της καλλιέργειας. Για την καταπολέμηση των συρματόσχοινων, χρησιμοποιείται αμμωνιακό νερό, το οποίο προστίθεται στο έδαφος, και Fentiuram.

Σοβαρές ζημιές στην καλλιέργεια προκαλούνται από ασθένειες των φύλλων και το φουζάριο των κόκκων. Ο κόκκος Fusarium περιέχει μυκοτοξίνες και είναι ακατάλληλος για χρήση. Για τη μείωση της μόλυνσης, οι σπόροι TMTD υποβάλλονται σε επεξεργασία 6 μήνες πριν από τη σπορά (2 kg ανά 1 τόνο).

Σε περίπτωση κηλίδωσης στα φύλλα, οι σπόροι καθαρίζονται και διαχωρίζονται από τους άρρωστους και εφαρμόζονται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου.

Συγκομιδή, αποθήκευση και επεξεργασία

Σε βιομηχανική κλίμακα, το σόργο συλλέγεται με τη χρήση συνδυασμών, εξειδικευμένων μηχανών συγκομιδής σόργου ή χειροκίνητα. Η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται με κούρεμα ακόμη και πριν σχηματιστούν πλήρως οι πανικοί. Διαφορετικά, τα χόρτα θα γίνουν μπαγιάτικα.

Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Ιουλίου ή αρχές Αυγούστου, όταν οι κόκκοι εισέρχονται στη φάση του κεριού.Τα χόρτα χρησιμοποιούνται για γεωργικές ζωοτροφές και ενσίρωση.

Σπουδαίος! Στην αρχή της συγκομιδής, οι άγουροι σπόροι βρέχονται και έτσι τοποθετούνται σε στεγνωτήριο.

Τα φυτά είτε ξηραίνονται με σκούπα είτε μεταποιούνται σε προϊόντα. Αποθηκεύστε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο για 2 χρόνια, αλεύρι σόργο για ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Το γλυκό σόργο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές κάθε χρόνο λόγω της αντοχής του στην ξηρασία, της υψηλής απόδοσης και του χαμηλού κόστους παραγωγής. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά όσον αφορά την παραγωγή σακχαρόζης προηγείται του καλαμποκιού και των ζαχαρότευτλων. Η καλλιέργεια δημητριακών χρησιμοποιείται ευρύτερα στη γεωργία: χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζωοτροφών, σανού και ενσίρωσης.