Τι είδους φυτό είναι το κριθάρι: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Το κριθάρι είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας Bluegrass, το οποίο καλλιεργήθηκε πριν από τουλάχιστον 10 χιλιάδες χρόνια. Τα δημητριακά έχουν ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ως τροφή τόσο για ανθρώπους όσο και για ζώα και χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία, την κοσμετολογία και την εναλλακτική ιατρική.

Πολλές ποικιλίες κριθαριού είναι ανεπιτήδευτες, ανθεκτικές σε παράσιτα, ασθένειες και αντίξοες καιρικές συνθήκες. Θα μάθετε περισσότερα για αυτά και άλλα χαρακτηριστικά παρακάτω.

Βιολογικά χαρακτηριστικά του κριθαριού

Μεταξύ των διαφόρων τύπων κριθαριού υπάρχουν μονοετή, δύο και πολυετή αυτογονιμοποιούμενα φυτά. Το κοινό κριθάρι είναι ένα ευρέως διαδεδομένο καλλιεργούμενο δημητριακό. Τα υπόλοιπα είδη αναπτύσσονται άγρια ​​ή καλλιεργούνται σπάνια.

Φυτά φτάνουν σε ύψος 30–60 cm, καλλιεργούμενες ποικιλίες - έως 90–100 cm. Τα στελέχη είναι γυμνά και ίσια με καλά ανεπτυγμένους κόμβους. Τα φύλλα είναι επίπεδα, μήκους 30 εκ., πλάτους 2-3 εκ. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες, καλά ανεπτυγμένο. Τα αυτιά είναι τέσσερα ή εξαγωνικά, 10 cm ή περισσότερο σε ύψος, 1,5 cm σε πλάτος. Το γρασίδι ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού και καρποφορεί στα τέλη Αυγούστου.

Πώς μοιάζει ο κόκκος και τι είδους ταξιανθία έχει το κριθάρι; Ο κόκκος είναι ως επί το πλείστον ανοιχτό κίτρινο, μήκος - εντός 8-10 mm, πλάτος - 2-4 mm. Η ταξιανθία ενός δημητριακού είναι μια σύνθετη ακίδα. Η ίδια η ράβδος είναι ισχυρή, με 3 στάχυα να κάθονται πάνω της. Τα εξωτερικά λέπια λουλουδιών είναι κίτρινα, μαύρα ή πορτοκαλί.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Το κριθάρι έχει πλούσια χημική σύνθεση, δείτε τον πίνακα για περισσότερες λεπτομέρειες.

Θερμιδική περιεκτικότητα 100 g προϊόντος είναι 288 kcal.

Πώς μεγαλώνει

Χρειάζονται κατά μέσο όρο τρεις μήνες για να ωριμάσει ένα αυτί. Η ευνοϊκή θερμοκρασία κατά τη φύτευση ενός φυτού είναι +1…+3°C, αλλά ο κόκκος ωριμάζει μόνο στους +20°C. Οι ποικιλίες που αναπτύσσονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες προορίζονται για τις βόρειες και ψηλές περιοχές της Ρωσίας. Σε ένα άνετο περιβάλλον, ο κόκκος φτάνει τα 8 mm σε μήκος.

Παρεμπιπτόντως. Καλλιεργείται κριθάρι στη Ρωσία, τη Λευκορωσία, την Ουκρανία και πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο. Στην άγρια ​​φύση, το γρασίδι βρίσκεται από το Θιβέτ μέχρι τη Βόρεια Αφρική.

Τύποι και ποικιλίες

Γεωπόνοι Το κριθάρι χωρίζεται στους παρακάτω τύπους:

1. Ανοιξη - χρησιμοποιείται για την παραγωγή κριθαριού και μαργαριταριού, αλεύρι και υποκατάστατο καφέ. Αυτό το είδος σιτηρών θεωρείται πρώιμη καλλιέργεια, γι' αυτό και σπέρνεται σε συγκεκριμένες χρονικές στιγμές για να μην χάσει ένα εντυπωσιακό μέρος της σοδειάς. Τα ανοιξιάτικα δημητριακά είναι ανθεκτικά στα παράσιτα.
2. Χειμώνας — ανθεκτικό στην ξηρασία, έχει σύντομη καλλιεργητική περίοδο: ωριμάζει 10–12 ημέρες νωρίτερα από το χειμερινό σιτάρι. Η καλλιέργεια έχει καλές διατροφικές ιδιότητες και παράγει υψηλή απόδοση σιτηρών. Αυτό το κριθάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρων και δημητριακών, αλλά το μεγαλύτερο μέρος των καλλιεργούμενων σιτηρών χρησιμοποιείται για ζωοτροφές. Ελάττωμα χειμερινή ποικιλία δημητριακών - έλλειψη αντοχής στο κρύο: το φυτό πεθαίνει σε θερμοκρασίες κάτω των -12°C.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες τέτοιος:

1. Πριαζόφσκι - έχει ένα ημι-όρθιο θάμνο και ένα κυλινδρικό, μέτρια χαλαρό αυτί. Μεσαία εποχή: η καλλιεργητική περίοδος είναι 71–87 ημέρες.Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία και σε διάφορα παράσιτα. Έχει υψηλή θρεπτική αξία. Διανέμεται σε όλη τη Ρωσία.
2. Ήλιος — οι θάμνοι είναι όρθιοι, φτάνοντας σε ύψος 70–80 εκ. Η ποικιλία έχει υψηλή αντοχή στην ξηρασία και σταθερές αποδόσεις σε διαφορετικές γεωγραφικές ζώνες. Από 1 εκτάριο φυτεμένων σπόρων συλλέγονται κατά μέσο όρο 8.000 κιλά δημητριακών. Συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης.
3. Ο Μαμελούκος - έχει κυλινδρική μακριά ακίδα αχυροκίτρινου χρώματος, επιμήκεις οδοντωτές τέντες. Η ποικιλία εκτράφηκε στην περιοχή του Κρασνοντάρ διασχίζοντας το Triumph και το Temp. Κριθάρι πρώιμης ωρίμανσης: ωριμάζει σε 65–85 ημέρες. Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των πολύτιμων ποικιλιών, έχει υψηλές αποδόσεις και ανέχεται καλά την ξηρασία.
4. Ντάνκαν — αναπτύχθηκε με χρήση νανοτεχνολογίας στον Καναδά το 2012. Χρησιμοποιείται τόσο για την παραγωγή δημητριακών όσο και για ζωοτροφές. Το ύψος του κριθαριού είναι 100 εκ., έχει 14 μίσχους. Ο αριθμός των κόκκων σε ένα στάχυ είναι περισσότερα από 250 τεμάχια. Το καναδικό κριθάρι σπέρνεται για 10 χρόνια στη σειρά, και δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το φυτό ανέχεται καλά την ξηρασία, αντέχει στους +60°C και είναι ανθεκτικό στις μυκητολογικές ασθένειες, την όξινη βροχή και την αλατότητα του εδάφους. Ο Ντάνκαν δεν ανέχεται να βρίσκεται γύρω από τα ζιζάνια.
5. Βακούλα (φωτογραφία δεξιά) - ημιόρθιοι θάμνοι, που φτάνουν σε μήκος 70–80 εκ. Η καλλιέργεια προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικούς τύπους εδάφους και δίνει καλή βλάστηση. Η μέση απόδοση για την περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης είναι 33,7 c/ha. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 69-85 ημέρες. Τα δημητριακά συσσωρεύουν έως και 13% πρωτεΐνη. Η ποικιλία χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή ζυθοποιίας και για τη διατροφή των ζώων.
6. Η κιβωτός - χειμερινό κριθάρι. Οι θάμνοι είναι ημιόρθιοι, τα αυτιά είναι κοντά και κυλινδρικά. Η ποικιλία ωριμάζει μέσα σε 275 ημέρες. Παραγωγικότητα - 64 c/ha.Ανθεκτικό στην απόρριψη και παραμονή, μέτρια ευαίσθητο στην ξηρασία. Οι κόκκοι περιέχουν 13,3% πρωτεΐνη. Συνιστάται για την περιοχή του Βόρειου Καυκάσου.
7. Selena Star - έχει ημι-απλωτούς θάμνους και ημιόρθια κυλινδρικά αυτιά. Φτάνει το 1 m σε ύψος. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες και παράσιτα και δεν είναι επιρρεπής σε αποβολή. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 285 ημέρες.
8. Βορυσθένης - θάμνοι μεσαίου ύψους (94–100 cm), αυτιά με ελαφρά κηρώδη επίστρωση ή χωρίς αυτήν. Παραγωγικότητα - 75 c/ha. Τα δημητριακά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Η ποικιλία έχει ισχυρή ανοσία στις ασθένειες. Το δημητριακό ωριμάζει σε 288 ημέρες.

Να λάβει υπόψη:

Πώς να φτιάξετε βύνη από κριθάρι

Συνταγές κριθαριού φεγγαριού

Πώς να φυτρώσει το κριθάρι και γιατί χρειάζεται

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η πλούσια σύνθεση του κριθαριού το καθιστά πολύτιμο προϊόν υγείας. Κύριες ιδιότητες των δημητριακών:

• ενεργοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• βελτιώνει το μεταβολισμό?
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• καθαρίζει απαλά και προσεκτικά το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• κάνει το δέρμα ελαστικό και σφριγηλό.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• ενισχύει τα δόντια, τα οστά και τα νύχια.
• προάγει την απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους.
• με τακτική χρήση, αυξάνει την ανοσία και έχει γενικό ενισχυτικό αποτέλεσμα.
• έχει διουρητική, αποχρεμπτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Το αφέψημα δημητριακών χρησιμοποιείται για φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Εφαρμογή

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κριθαριού και μαργαριταριού, καθένα από τα οποία είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων, επομένως χρησιμοποιείται συχνά ως τροφή για κατοικίδια. Το κριθάρι χρησιμοποιείται σε τέτοιες βιομηχανίες:

• κοσμετολογία - λειαίνει τις ρυτίδες, συσφίγγει και ενυδατώνει το δέρμα.
• λαϊκή ιατρική - για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθολογιών (γαστρίτιδα, κολίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη), γυναικολογικές παθήσεις, βήχας, πονόλαιμος, υψηλή θερμοκρασία ως αντιπυρετικό.
• ζυθοποιία - ως ένα από τα συστατικά ενός αλκοολούχου ποτού.

Τα πιάτα με την προσθήκη κριθαριού ή μαργαριταριού έχουν ιδιαίτερη γεύση. Ως εκ τούτου, τα δημητριακά προστίθενται σε σούπες και συνοδευτικά (ειδικά σε νηπιαγωγεία, σχολεία και ιατρικά ιδρύματα).

Βλάβες και αντενδείξεις

Εάν οι κόκκοι υποβάλλονται σε ακατάλληλη επεξεργασία, αποθήκευση ή βρασμό, το προϊόν διαταράσσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Για παράδειγμα, σε ένα υγρό δωμάτιο, οι σταφυλόκοκκοι και άλλα παθογόνα βακτήρια πολλαπλασιάζονται στο φυτό.

Σπουδαίος! Η καλλιέργεια δημητριακών αντενδείκνυται για κατανάλωση εάν παρουσιάζει ατομική δυσανεξία, ιδίως στη γλουτένη (η περιεκτικότητά της στο κριθάρι είναι έως και 2,3%).

συμπέρασμα

Το κριθάρι είναι μια καλλιέργεια σιτηρών που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες: για την παραγωγή δημητριακών και αλεύρων, ως ζωοτροφή, στην κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική και τη ζυθοποιία. Η πλούσια χημική σύνθεση των δημητριακών τα καθιστά υγιή και θρεπτικά για τον άνθρωπο.

Πολλές ποικιλίες κριθαριού είναι ανθεκτικές στην ξηρασία, στη ζέστη, σε διάφορα παράσιτα και ασθένειες. Το δημητριακό είναι ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό· το κύριο πράγμα κατά την καλλιέργεια του είναι να αφαιρούνται περιοδικά τα ζιζάνια και να αποφεύγεται η έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες.