Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αποθήκευσης καρότων σε άμμο, οδηγίες βήμα προς βήμα

Αποθήκευση καρότου στην άμμο είναι δημοφιλής στους καλοκαιρινούς κατοίκους. Το μέσο άμμου, λόγω της δομής του, ρυθμίζει τη διαδικασία ανταλλαγής αέρα και τη συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας στο δοχείο αποθήκευσης. Η χρήση ακατέργαστης άμμου θα βοηθήσει στη διατήρηση της χυμότητας και της ελαστικότητας της ρίζας λόγω του βέλτιστου επιπέδου υγρασίας.

Από το άρθρο θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά ένα μείγμα άμμου και πώς να αποθηκεύετε καλλιέργειες ρίζας.

Είναι δυνατή η αποθήκευση καρότων στην άμμο;

Η διατήρηση των καρότων το χειμώνα είναι δύσκολη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε νερό και της λεπτής φλούδας τους.

Αποθήκευση σε άμμο - παραδοσιακή τρόπος, το οποίο διατηρεί την αρχική εμφάνιση της καλλιέργειας για περισσότερο από έξι μήνες. Το αμμώδες περιβάλλον εξασφαλίζει ελάχιστη απώλεια θρεπτικών συστατικών και της ίδιας της καλλιέργειας.

Πόντοι υπέρ και κατά

Παραδοσιακά, τα ριζώδη λαχανικά στην άμμο αποθηκεύονται σε υπόγειο ή κελάρι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται μπαλκόνι.

Σπουδαίος! Τοποθετήστε το δοχείο με άμμο και καρότα μακριά από το σύστημα θέρμανσης.

Οφέλη από τη διατήρηση των καρότων στην άμμο:

• διατηρεί τη θερμοκρασία?
• διατηρεί την υγρασία?
• επεξεργάζεται το διοξείδιο του άνθρακα.
• παρατείνει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών.

Ελαττώματα:

• μόλυνση των ριζικών καλλιεργειών και ανάγκη για πλύσιμο πριν από περαιτέρω χρήση.
• το κόστος του χρόνου και της προσπάθειας για την προετοιμασία του μείγματος, χώρος αποθήκευσης.

Ποια άμμο να χρησιμοποιήσετε - υγρή ή στεγνή

Όταν επιλέγετε μεταξύ υγρής και ξηρής άμμου, κοιτάξτε το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο. Εάν είναι υψηλή, πάνω από 95%, και η θερμοκρασία είναι χαμηλή - 0...+2°C, τότε χρησιμοποιήστε ξηρή άμμο.Εάν το υπόγειο είναι ζεστό με χαμηλά επίπεδα υγρασίας, τότε προστίθεται νερό στο μείγμα της άμμου.

Η ακατέργαστη άμμος σάς επιτρέπει να διατηρείτε την ελαστικότητα του λαχανικού καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Το μείγμα υγρής άμμου χρησιμοποιείται για τους ακόλουθους λόγους:

• ρυθμίζει το επίπεδο υγρασίας κατά την αποθήκευση.
• εμποδίζει την ξήρανση της φλούδας.

Για να υγράνετε το μείγμα άμμου, πάρτε 1 λίτρο νερού ανά 10 λίτρα υλικού. Εάν η άμμος δεν θρυμματίζεται όταν πιέζεται και δεν ρέει έξω με νερό, τότε είναι έτοιμη για χρήση.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα στην άμμο

Το λαχανικό αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία +0...+3°C, διατηρώντας το επίπεδο υγρασίας 90-95%. Το δωμάτιο αερίζεται, αλλά πρέπει να αποφεύγονται τα ρεύματα. Θα πρέπει να είναι εντελώς σκοτεινό - σε τέτοιες συνθήκες οι διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης του λαχανικού σταματούν. Ένα υπόγειο ή κελάρι.

Σπουδαίος! Σε θερμοκρασία +5°C και πάνω, η ρίζα αρχίζει να φυτρώνει.

Χαρακτηριστικά των καρότων κατάλληλων για αποθήκευση:

• ώριμος;
• χωρίς σημάδια σήψης, ασθένειας ή άλλων ελαττωμάτων.
• όχι πολύ ζουμερά και τρυφερά - όσο πιο χοντρά είναι τα καρότα, τόσο καλύτερα αποθηκεύονται, τρυφερά βιταμινούχα ποικιλίες Είναι καλύτερα να φάτε πρώτα.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Ένα ξύλινο κουτί, βαρέλι, κουβάς ή δοχεία είναι κατάλληλα ως δοχεία στα οποία θα φυλάσσονται τα καρότα το χειμώνα. Η άμμος που χρησιμοποιείται είναι πηλός ή πηλός. Ο όγκος υπολογίζεται ως εξής: για 1 κιλό λαχανικών, πάρτε 0,5 m3 άμμου.

Η διατήρησή τους στην άμμο αποτρέπει το σάπισμα των καρότων. Πριν από την αποθήκευση, τα λαχανικά προετοιμάζονται. Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει:

1. Ξεθάψτε τη ρίζα από το χώμα, χωρίς να την κουνήσετε ή να την χτυπήσετε. Τέτοιες μέθοδοι θα οδηγήσουν σε μικρορωγμές, οι οποίες στη συνέχεια θα αρχίσουν να σαπίζουν. Τα καρότα συλλέγονται όταν το 80% των κορυφών αρχίζουν να μαραίνονται. Αυτό συμβαίνει στα τέλη Αυγούστου-Σεπτεμβρίου.
2. Κόψτε τις κορυφές χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην το σκίζετε με τα χέρια σας - αυτό θα τραυματίσει το λαχανικό.
3. Ξέπλυμα. Αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη, αλλά αν το καλοκαίρι ήταν βροχερό, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα σήψης των ριζικών καλλιεργειών. Κατά το πλύσιμο, είναι ευκολότερο να εξεταστούν και να αφαιρεθούν τα άρρωστα δείγματα.
4. Κόψτε τα καρότα. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάντε μια τομή 2 cm κάτω από το επίπεδο του κεφαλιού Αν το επίπεδο κοπής δεν είναι σε ανεπαρκές ύψος, οι διαδικασίες ανάπτυξης δεν θα σταματήσουν και η ρίζα θα φυτρώσει.
5. Απόρριψη ασθενών και στραβών δειγμάτων. Τα ίσια, λεία, υγιεινά καρότα χωρίς ρωγμές ή σημάδια σήψης αποστέλλονται για αποθήκευση.
6. Στεγνώστε σε αεριζόμενο μέρος για τρεις ώρες. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
7. Αποστολή σε καραντίνα για 10 ημέρες σε θερμοκρασία +12°C. Αυτό γίνεται για να ενισχυθεί η φλούδα και να εντοπιστούν σημάδια ασθένειας.
8. Πετάξτε τα άρρωστα καρότα εάν είναι απαραίτητο.

Στάδια προετοιμασίας χώρου αποθήκευσης:

1. Καθαρίστε και αερίστε το υπόγειο.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα δοχεία αποθήκευσης.
3. Απολυμάνετε το δοχείο και το δωμάτιο στο οποίο θα βρίσκονται τα λαχανικά.

Βήματα προετοιμασίας άμμου:

1. Καθαρίστε και κοσκινίστε το μείγμα της άμμου, αφαιρώντας όλα τα ξένα στοιχεία από αυτό.
2. Βρέξτε το για να μην θρυμματιστεί ή διαρρεύσει από τις παλάμες σας.
3. Η υγρασία της άμμου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 65%.

Η άμμος του ποταμού δεν χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των καρότων.

Οδηγίες αποθήκευσης

Τα καρότα που προετοιμάζονται για χειμερινή αποθήκευση μεταφέρονται στο υπόγειο.

Για να αποθηκεύσετε τα καρότα στην άμμο, πρέπει:

• ρίξτε το μείγμα άμμου σε ένα στρώμα 1-2 cm στο κάτω μέρος του δοχείου.
• Όταν χρησιμοποιείτε ένα κουτί, πρώτα στρώστε το κάτω μέρος με χαρτόνι ή μια τσάντα.
• Τοποθετήστε τα καρότα οριζόντια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο ή τα τοιχώματα του δοχείου.
• καλύψτε ένα στρώμα καρότων με άμμο πάχους 10 mm.
• επαναλάβετε τις στρώσεις η μία μετά την άλλη μέχρι να γεμίσει το δοχείο.

Κατά την αποθήκευση κάθετα, αυξήστε την πρώτη στρώση άμμου στα 10 εκ. Τα καρότα τοποθετούνται με την κορυφή προς τα πάνω. Καλύψτε με μια στρώση άμμου και επαναλάβετε τις στρώσεις. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα λαχανικά ρίζας δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Σπουδαίος! Τοποθετήστε το δοχείο με λαχανικά ρίζας σε απόσταση 10 cm από τον τοίχο και, αν είναι δυνατόν, σηκώστε το πάνω από το πάτωμα. Αυτό θα αυξήσει την ανταλλαγή αέρα.

Διάρκεια ζωής καρότων στην άμμο

Υπό σωστά οργανωμένες συνθήκες, η διάρκεια ζωής των ριζικών καλλιεργειών στην άμμο είναι 6-8 μήνες.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής σε 12 μήνες, λαμβάνονται τα ακόλουθα μέτρα:

• ταξινομήστε την καλλιέργεια κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης προκειμένου να θανατωθούν τα νοσούντα δείγματα.
• κόψτε τις κατάφυτες κορυφές.
• Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιούνται λαχανικά με μικρές ρίζες, έχουν μικρή διάρκεια ζωής.
• Μην τοποθετείτε το δοχείο σε βύθισμα ή κοντά σε καλοριφέρ.
• Για αποθήκευση χρησιμοποιούνται όψιμες ποικιλίες καρότων.

Για να εξασφαλιστεί μια υγιής συγκομιδή, η κιμωλία ή ο καλά σβησμένος ασβέστης αναμιγνύεται στο μείγμα της άμμου ως προληπτικό μέτρο. Αυτό θα δώσει στο περιβάλλον αντισηπτικές ιδιότητες και θα αποτρέψει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Αρκεί να προσθέσετε 2% του υλικού από τον συνολικό όγκο του μείγματος άμμου.

Συμβουλή

Εάν η συγκομιδή είναι μικρή, τότε τίθεται το ερώτημα: πώς να τη διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε την ποιότητα;

Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού προτείνουν:

1. Μην χρησιμοποιείτε γεμάτη νερό άμμο - θα προκαλέσει ασθένειες καρότου.
2. Ταξινομήστε και αφαιρέστε τα χαλασμένα ριζώδη λαχανικά εγκαίρως - αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
3. Διατηρήστε τις αναλογίες στα λιπάσματα. Οι αυξημένες δόσεις αζώτου και οργανικών λιπασμάτων θα έχουν άσχημη επίδραση στην αποθήκευση του καρότου.
4. Αποθηκεύστε το λαχανικό σε δροσερό μέρος με υψηλή υγρασία.
5. Ακολουθήστε τις προθεσμίες και τους κανόνες καθαρισμού κόψιμο ενός λαχανικού - όλα αυτά θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε με τι είδους άμμο να καλύψετε τα καρότα για το χειμώνα. Κατά την περίοδο διατήρησής του σε αμμώδες περιβάλλον, οι βέλτιστες συνθήκες είναι θερμοκρασία περιβάλλοντος +2°C, επίπεδο υγρασίας τουλάχιστον 90%.

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής τους, οι ριζικές καλλιέργειες ελέγχονται τακτικά για να αποφευχθεί η αλλοίωση και οι κατάφυτοι βλαστοί κόβονται. Η εκτέλεση αυτών των μέτρων θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε μια συγκομιδή υψηλής ποιότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.