Επιτραπέζια παντζάρια Bordeaux: ιδανικό χρώμα και γεύση για μαγειρική χρήση και μακροχρόνια αποθήκευση

Τα παντζάρια του Μπορντό απολαμβάνουν πάντα σταθερή επιτυχία μεταξύ των κηπουρών και των σεφ. Το πρώτο - για ευκολία καλλιέργειας και φροντίδας. Το δεύτερο - για τον ζουμερό, γλυκό πολτό του και το λαμπερό του χρώμα, το οποίο παραμένει αμετάβλητο ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία.

Περιγραφή της ποικιλίας

Τα παντζάρια του Μπορντό είναι στη μέση της σεζόν επιτραπέζιες ποικιλίες. Αναπτύσσεται καλά σε όλη τη Ρωσία και είναι ανθεκτικό τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι εύκολη στη φροντίδα και επίσης υπέροχη αποθηκεύεται το χειμώνα.

Υποείδος Bordeaux 237

Το Bordeaux 237 (μια ποικιλία ποικιλίας Bordeaux) αναπτύχθηκε από Σοβιετικούς επιστήμονες κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου. Σε συνθήκες εκτεταμένου λιμού χρειαζόταν ποικιλία με υψηλή απόδοση και Το Bordeaux 237 είναι ικανό να παράγει καλλιέργειες δύο φορές το χρόνο.

Προέλευση και ανάπτυξη

Ο πρόγονος του Μπορντό ήταν τα παντζάρια, τα οποία μεταφέρθηκαν στη Ρωσία στις αρχές του 20ού αιώνα.

Μετά την εργασία επιλογής Εκτράφηκαν δύο ποικιλίες: Bordeaux single seed και Bordeaux 237.

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα

Η ποικιλία Bordeaux διαφέρει από τις άλλες στο λαμπερό μπορντό χρώμα της, γι' αυτό και πήρε το όνομά της. Το χρώμα δεν χάνεται κατά το μαγείρεμα. Και το μέτριο μέγεθος των φρούτων σας επιτρέπει να τα ψήσετε ολόκληρα.

Μπορείτε να φάτε όχι μόνο λαχανικά με ρίζα, αλλά και τα φύλλα του φυτού (σε σαλάτες, σούπες, μαρινάδες).

Προσοχή! Είναι η ποικιλία Bordeaux που είναι ανθεκτική στις ασθένειες και πρακτικά δεν επηρεάζεται από παράσιτα. Έχει σχεδόν εκατό τοις εκατό βλάστηση και ανέχεται ακόμη και την ελαφριά ξηρασία.

Χαρακτηριστικά καρπού, απόδοση

Τα ριζικά λαχανικά έχουν σχήμα στρογγυλό, φτάνουν τα 10–15 cm σε διάμετρο και ζυγίζουν 350–500 g. Η φλούδα είναι πυκνή και ματ.

Ο πολτός του παντζαριού είναι κόκκινος-μπορντώ, ζουμερός και πυκνός, με γλυκιά γεύση. Όταν κόβεται, είναι ομοιόμορφο ή ελαφρώς ριγέ.

Με σωστή καλλιέργεια και φροντίδα, από 1 τ. m μπορείτε να συλλέξετε έως και 8 κιλά παντζάρια.

Πώς να μεγαλώσει

Ας δούμε τα χαρακτηριστικά καλλιέργεια τεύτλων.

Φύτευση με σπόρους/σπορόφυτα

Τα παντζάρια, σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, έχουν αρκετά μεγάλους σπόρους· φυτεύονται σε ένα προετοιμασμένο αυλάκι σε απόσταση έως και 5 cm το ένα από το άλλο.

Μπορείτε να σπείρετε σπόρους είτε ξηρούς είτε προ-εμποτισμένους σε διάλυμα με διεγερτικό ανάπτυξης.

Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων, οι σπόροι σπέρνονται σε κουτιά τον Απρίλιο. Το αποτέλεσμα είναι ότι η καλλιέργεια ωριμάζει σχεδόν 20 ημέρες νωρίτερα από αυτές που φυτεύονται απευθείας στο έδαφος. Όταν τα λάχανα εμφανίζονται 2-3 αληθινά φύλλα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν. Αυτό συμβαίνει γύρω στα μέσα Μαΐου, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους +10 °C.

Η ποικιλία Bordeaux 237 μπορεί να φυτευτεί πριν από το χειμώνα: οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος πριν από την έναρξη του κρύου καιρού και πολτοποιούνται. Σε αυτή την περίπτωση, η συγκομιδή θα είναι πρώιμη. Αλλά τέτοια παντζάρια δεν θα διαρκέσουν πολύ αποθηκευμένο.

Φροντίδα

Για να γίνουν μεγάλα και ζουμερά τα ριζώδη λαχανικά, πρέπει να είναι νερό. Τα νεαρά παντζάρια ποτίζονται το βράδυ μία φορά την εβδομάδα και το επόμενο πρωί το χώμα γύρω από τα σπορόφυτα χαλαρώνει για να αποφευχθεί ο σχηματισμός χωμάτινου φλοιού. Τα ώριμα φυτά ποτίζονται λιγότερο συχνά.

Για να διευκολύνουν τη συντήρηση, πολλοί κηπουροί στρώνουν το έδαφος γύρω από τις φυτεύσεις τους. Έτσι αποφεύγεται το συχνό χαλάρωση και το πότισμα.

Τα νεαρά βλαστάρια χρειάζονται τακτικό ξεβοτάνισμα, διαφορετικά τα ζιζάνια θα αφαιρέσουν θρεπτικά συστατικά και μπορούν επίσης να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες.

Η τακτική σίτιση είναι εξαιρετικά σημαντική για την πλήρη ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών.Στην αρχή της σεζόν, προστίθεται άζωτο στα φυτά για ανάπτυξη και αργότερα προστίθενται φώσφορος, κάλιο και βόριο για να σχηματιστούν καρποί.

Αναφορά! Τα παντζάρια ανταποκρίνονται επίσης με ευγνωμοσύνη στη διαφυλλική σίτιση.

Εάν το έδαφος στην περιοχή σας είναι φτωχό, τότε χρειάζεται λίπανση για την αναπλήρωση των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, η περίσσεια μετάλλων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των ριζικών καλλιεργειών: θα ραγίσουν και θα σχηματιστούν κενά μέσα.

Επιπλέον, τα παντζάρια τείνουν να συσσωρεύουν νιτρικά άλατα, τα οποία είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Κατά τη λίπανση με λιπάσματα, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τη δοσολογία. Προς το τέλος της σεζόν διακόπτεται το πότισμα και η λίπανση.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και πιθανές δυσκολίες

Η φροντίδα των τεύτλων είναι απλή υπόθεση. Ωστόσο, υπάρχουν και μυστικά εδώ.

1. Τα παντζάρια αγαπούν ένα ηλιόλουστο μέρος.
2. Δεν μπορείτε να φυτέψετε ριζικές καλλιέργειες όπου φύτρωσαν σταυρανθή λαχανικά.
3. Οι καλύτεροι προκάτοχοι στον κήπο είναι οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι μελιτζάνες.
4. Τα παντζάρια αγαπούν τα ελαφριά, αλκαλικά εδάφη.
5. Οι έμπειροι κηπουροί κάνουν ένα περίγραμμα τεύτλων κατά μήκος των φυτειών λάχανου και καρότου. Αυτά τα λαχανικά έχουν παρόμοια γεωργική τεχνολογία, επομένως θα είναι βολικό να τα καλλιεργήσετε δίπλα-δίπλα.
6. Παρά τη φύση που αγαπά την υγρασία, τα παντζάρια δεν τους αρέσει η στασιμότητα του νερού στις ρίζες. Εάν υπάρχει περίσσεια, οι ρίζες αρχίζουν να σαπίζουν. Επομένως, πρέπει να φροντίζετε για καλή αποστράγγιση.
7. Τα παντζάρια χρειάζονται χώρο για να σχηματίσουν πλήρεις ριζικές καλλιέργειες. Επομένως, μην φυτεύετε φυτά το ένα κοντά στο άλλο.

Ασθένειες και παράσιτα

Η ποικιλία Bordeaux είναι ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα. Αλλά εάν εμφανιστούν σημάδια φώμωσης, περονσπορώσεως ή ωιδίου στο φυτό, ξεκινήστε αμέσως τη θεραπεία.

Διάφορα έντομα αγαπούν επίσης να γλεντούν με ζουμερά φύλλα παντζαριού. Οι λαϊκές θεραπείες είναι αποτελεσματικές στον έλεγχο των παρασίτων: έγχυση φλοιών κρεμμυδιού και τέφρας ξύλου.

Συγκομιδή και εφαρμογή

Τα παντζάρια συλλέγονται το φθινόπωρο, πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, όταν τα φύλλα του φυτού έχουν ήδη πεθάνει.

Προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε την ακεραιότητα της φλούδας των τεύτλων, σκάψτε τη ρίζα από το χώμα, καθαρίστε από το χώμα και κόψτε τις κορυφές. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε όλα τα σημεία ανάπτυξης, έτσι ώστε τα παντζάρια να μην αρχίσουν να βλασταίνουν κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Στη συνέχεια, ταξινομούμε τα λαχανικά ρίζας. Τα κατεστραμμένα και παραμορφωμένα αντικείμενα ανακυκλώνονται. Υγιείς, αλλά όχι πολύ μεγάλοι (οι μεγάλοι κόνδυλοι είναι κακώς αποθηκευμένοι) αφήνουμε στην άκρη για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Το Svela Bordeaux αγαπιέται παγκοσμίως από τους κηπουρούς. Φημίζεται για τη σταθερή του απόδοση, την αντοχή στη ζέστη και την ξηρασία και διατηρείται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Τα φωτεινά, τακτοποιημένα λαχανικά ρίζας διακρίνονται για τη ζουμερή και τη γλυκιά τους γεύση. Τα φρούτα δεν είναι πολύ μεγάλα, επομένως είναι βολικά για ψήσιμο και χρήση σε σαλάτες.

Το Μπορντό δεν έχει πρακτικά μειονεκτήματα.

Ποικιλία ποικιλιών

Η ποικιλία Bordeaux έχει δύο ποικιλίες: Bordeaux 237 και Bordeaux μονοσπορίου. Η μόνη διαφορά μεταξύ τους είναι ότι μετά τη βλάστηση τα μονόσπορα τεύτλα δεν χρειάζονται αραίωση, αφού από κάθε σπόρο φυτρώνει μόνο ένα βλαστάρι.

Το Bordeaux 237, με τη σειρά του, έγινε ο πρόγονος του Incomparable A-463 και του Podzimnyaya A-474.

Η απαράμιλλη ποικιλία έχει λεπτή γεύση και γρήγορη ωρίμανση (70 ημέρες).

Το Podwinter μπορεί να σπαρθεί στα τέλη του φθινοπώρου για πρώιμη συγκομιδή. Είναι επίσης ανθεκτικό στα χρώματα.

Κριτικές αγροτών

Φέρνουμε στην προσοχή σας κριτικές από κατοίκους του καλοκαιριού που έχουν ήδη καλλιεργήσει την ποικιλία Bordeaux και τις ποικιλίες της.

Όλγα, 57 ετών, περιοχή Ροστόφ:Η οικογένειά μας λατρεύει τα παντζάρια. Φυτεύουμε πολύ και έχουμε δοκιμάσει διάφορες ποικιλίες. Αλλά το Μπορντό είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό. Πάντα μεγάλη και νόστιμη σοδειά. Σκίζουμε ακόμη και τις κορυφές σε σαλάτα και κρύο μπορς».

Alexey Ivanovich, Chelyabinsk: «Φυτεύω παντζάρια Μπορντό κάθε χρόνο. Είναι πολύ νόστιμο. Και καλά κρατάει. Φυσικά, χόρταινα και ποτίζω. Αλλά δεν παρατήρησα ότι χειροτέρευε τα ξηρά καλοκαίρια. Πάντα μαζεύουμε πολλά. Προσπάθησα να καλλιεργήσω και να ετοιμάσω τους σπόρους μόνος μου, αλλά δεν πέτυχε. Πολλή ταλαιπωρία. Είναι πιο εύκολο να αγοράσεις έτοιμα· υπάρχουν πολλά από αυτά τώρα και είναι φθηνά».

Αλέξανδρος, περιοχή της Μόσχας: «Φυτεύουμε παντζάρια στη ντάκα μας εδώ και αρκετά χρόνια. Και πρόσφατα εγκατασταθήκαμε στο Μπορντό. Πρακτικά δεν υπάρχει συντήρηση, το κύριο πράγμα είναι να το ποτίζετε εγκαίρως. Αλλά το μπορς από τα δικά του παντζάρια είναι νόστιμο! Τόσο λαμπερό όσο και νόστιμο. Μας αρέσει επίσης να μασάμε παντζάρια ακόμα και ωμά: τα κόβουμε σε φέτες και τα τσακίζουμε».

συμπέρασμα

Τα παντζάρια Bordeaux είναι μια εξαιρετική επιλογή για κηπουρούς και μάγειρες. Αυτή είναι μια ποικιλία δοκιμασμένη στο χρόνο που είναι ανθεκτική σε δυσμενείς παράγοντες. Όμορφη, νόστιμη, υγιεινή και εύκολη στη φροντίδα, η καλλιέργεια ξεχωρίζει από άλλες ποικιλίες. Καλή ανάπτυξη και μαγείρεμα!