Σε ποιο τρίμηνο είναι καλό να τρώτε καρότα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Η εγκυμοσύνη είναι η πιο σημαντική περίοδος στη ζωή μιας γυναίκας: και στους 9 μήνες, η μέλλουσα μητέρα αντιμετωπίζει την υγεία και τη διατροφή της με προσοχή και ιδιαίτερη προσοχή. Φαίνεται ότι τα καρότα είναι ένα αβλαβές λαχανικό γεμάτο βιταμίνες, αλλά κατά τη διάρκεια εγκυμοσύνη ακόμη και μπορεί να είναι χρήσιμο και επικίνδυνο για τη μητέρα και το έμβρυο.

Στο άρθρο θα σας πούμε τα οφέλη και τους κινδύνους του λαχανικού ρίζας, πότε και πώς καλύτερα να το φάτε.

Μοναδικές ιδιότητες των καρότων

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για τη μοναδικότητα του πορτοκαλιού λαχανικού είναι η ευεργετική του επίδραση στην όραση. Αλλά αυτό απέχει πολύ από τη μόνη χρήσιμη ιδιότητα που έχει.

Λόγω της σύνθεσής του, τα καρότα:

• βοηθά το σώμα να αντισταθεί σε λοιμώξεις και ιούς.
• υποστηρίζει το σώμα του παιδιού στην ενδομήτρια ανάπτυξη και ανάπτυξη.
• αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα, καταπολεμά τη δυσβίωση.
• καθαρίζει το σώμα από αντιδραστικές ουσίες.
• αυξάνει την ισχύ στους άνδρες.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• προλαμβάνει αγγειακές παθήσεις.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων.
• θεραπεύει, μειώνει τον πόνο από πληγές, εγκαύματα και έλκη.
• προστατεύει τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη από το σχηματισμό λίθων.

Πίνακας χημικής σύστασης καρότων (ανά 100 g προϊόντος).

Τα καρότα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία· το λαχανικό ρίζας βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος και κάνει τα μαλλιά πιο δυνατά και λαμπερά. Τα οφέλη των καρότων δεν θα μειωθούν ακόμη και αν τα βράσετε ή τα ψήσετε· επιπλέον, η θερμική επεξεργασία δίνει στο πορτοκαλί λαχανικό πρόσθετη αξία - οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες αυξάνονται.

Ειδικά οφέλη των καρότων για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, τα καρότα είναι πηγή πολύτιμων βιταμινών (PP, ομάδες B, E, C, K, A).Η βιταμίνη C προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος. Το λαχανικό ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες σε μια γυναίκα σε κυτταρικό επίπεδο, έχει ευεργετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα και αφαιρεί την άμμο και τις μικρές πέτρες από τα νεφρά.

Οφέλη για εγκύους

Ειδικό όφελος εγκυος γυναικα Οι γυναίκες φέρνουν μια ουσία που ονομάζεται «καροτίνη», η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η σημασία της ουσίας έγκειται στο γεγονός ότι υποστηρίζει την όραση μιας εγκύου γυναίκας, η οποία συχνά χάνει την οξύτητά της λόγω αυξημένου στρες. Η καροτίνη όχι μόνο επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, αλλά επίσης ενεργοποιεί τις διαδικασίες αναγέννησης και επίσης έχει θετική επίδραση στον σχηματισμό των οπτικών οργάνων και του δέρματος του εμβρύου.

Η επίδραση των καρότων στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας και στο έμβρυο ποικίλλει σε διαφορετικά στάδια της κύησης. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, χωρισμένη σε τρία τρίμηνα, το σώμα της μητέρας και του παιδιού εκτίθεται σε διαφορετικά στρες και οι ανάγκες τους αλλάζουν.

Πρώτο τρίμηνο

Κατά την πρώτη περίοδο της εγκυμοσύνης, μια γυναίκα αισθάνεται πιο έντονα τις αλλαγές που της συμβαίνουν. Ένα από τα σημάδια της εγκυμοσύνης είναι η τοξίκωση στα αρχικά στάδια, η οποία μπορεί να προκαλέσει μεγάλη σωματική και ψυχοσυναισθηματική δυσφορία και να σας βγάλει από τον συνηθισμένο ρυθμό της ζωής.

Τα καρότα, χάρη στις βιταμίνες A, B, C, K, βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος και αυξάνουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Το λαχανικό ρίζας μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της τοξίκωσης - ναυτία, ζάλη και λήθαργο. Στο πρώτο τρίμηνο, τα κρυολογήματα και οι ιώσεις είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητα, καθώς η θεραπεία των εγκύων με φαρμακευτικά προϊόντα δεν είναι πάντα αποδεκτή, ενώ τα φυσικά επιτρέπονται με σπάνιες εξαιρέσεις. Τα καρότα προστατεύουν το σώμα της εγκύου και βελτιώνουν το ανοσοποιητικό της.

Δεύτερο τρίμηνο

Το δεύτερο τρίμηνο συνοδεύεται από ενεργό ανάπτυξη του εμβρύου και αύξηση των αναγκών του οργανισμού της μητέρας σε βιταμίνες και μέταλλα. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, είναι σημαντικό για μια γυναίκα να λαμβάνει επαρκή ποσότητα φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου, ιωδίου και φυλλικού οξέος από τα τρόφιμα. Τα στοιχεία σχηματίζουν τον εγκέφαλο του αγέννητου παιδιού, καθώς και το νευρικό και το σκελετικό του σύστημα.

Σπουδαίος. Ο οργανισμός της μητέρας χρειάζεται σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, καθώς και βιταμίνες Ε και C. Όλες αυτές οι βιταμίνες περιλαμβάνονται στο λαχανικό της ρίζας πορτοκαλιού. Η κατανάλωση καρότων στο δεύτερο τρίμηνο είναι απαραίτητη για κάθε έγκυο γυναίκα.

Τρίτο τρίμηνο

Στο τρίτο τρίμηνο, εμφανίζεται ο σχηματισμός του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος· οι βιταμίνες Β που λαμβάνονται από τα καρότα παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό.Στο 3ο τρίμηνο, το ριζικό λαχανικό βοηθά τη μέλλουσα μητέρα να αντιμετωπίσει τη δυσκοιλιότητα και τη συχνή επιθυμία για ούρηση. Αυτά τα προβλήματα αντιμετωπίζονται με επιτυχία από τις φυτικές ίνες, το ασβέστιο και τη βιταμίνη Κ που περιέχονται στο λαχανικό πορτοκαλιού.

Τα καρότα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι ασφαλή για κατανάλωση εάν είστε υπέρβαροι. Τρώγεται ωμό και βρασμένος, ως μέρος σαλάτας ή ως ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, τριμμένα καρότα με ζάχαρη.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την κατανάλωση καρότων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Η περίσσεια καροτίνης στο σώμα μιας εγκύου οδηγεί σε εμβρυϊκές δυσπλασίες. Συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν 1-2 μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας την ημέρα. Τα καρότα μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες στη μέλλουσα μητέρα.

Αντενδείξεις για χρήση:

• παγκρεατικές παθήσεις?
• έλκος στομάχι στο οξύ στάδιο?
• Διαβήτης.

Δεν πρέπει να τρώτε απολύτως το λαχανικό ρίζας εάν, αφού το φάτε, οι παλάμες σας γίνονται κιτρινωπό-πορτοκαλί. Οι έγκυες γυναίκες που είχαν προηγουμένως αλλεργία στο ριζικό λαχανικό δεν πρέπει να τρώνε καρότα.

Συστάσεις για χρήση

Τα καρότα συνιστώνται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε οποιαδήποτε μορφή. Τα βραστά καρότα περιλαμβάνονται σε σούπες, πιάτα με κρέας και λαχανικά και σαλάτες. Το ψημένο λαχανικό ρίζας βρίσκεται σε πιάτα με πουλερικά και ψάρια. Τα ωμά καρότα καταναλώνονται σε μορφή μπαστουνιών, τα οποία βυθίζονται σε σάλτσα, σε στερεή μορφή με ζάχαρη ή τυρί, ως μέρος των vegan ρολών και σαλατών. Επίσης στυμμένο από ωμά καρότα χυμός και ψήνουμε πίτες.

Τα καρότα συνδυάζονται με βραστές πατάτες και βραστό ρύζι. Τα καρότα τηγανισμένα σε λάδι, που προστίθενται σε πιάτα με πατάτες ή δημητριακά, τους δίνουν όχι μόνο όμορφο χρώμα, αλλά και μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Τα ψάρια που ψήνονται σε ένα κρεβάτι με ριζικά λαχανικά κομμένα σε δαχτυλίδια αποκτούν μια ευχάριστη λαχανική γεύση και πολλές βιταμίνες που μεταφέρονται από τα καρότα στο κρέας.

Τα ωμά, άκοπα καρότα είναι επίσης ευεργετικά για τη στοματική κοιλότητα. Το σκληρό λαχανικό είναι μια φυσική οδοντόβουρτσα που καθαρίζει τα κενά μεταξύ των δοντιών.

Όταν καταναλώνετε πορτοκαλί λαχανικά, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις συστάσεις για καθημερινή κατανάλωση.

Συνταγές

Ας δούμε μερικές απλές συνταγές με καρότα· κάθε έγκυος μπορεί εύκολα να ετοιμάσει τέτοια πιάτα.

Μους καρότου

Μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση με απλή ψύξη που δεν θα προκαλέσει προβλήματα στη σιλουέτα σας.

Συστατικά:

• καρότα - 750 g;
• γάλα - 350 ml;
• βούτυρο - 10 g;
• καρύδια (ψιλοκομμένα) – 2 κ.σ. μεγάλο.;
• μαρμελάδα βερίκοκο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα καρότα.
2. Τοποθετούμε το λαχανικό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα (κρατώντας 100 ml γάλα).
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε το βούτυρο και τη μαρμελάδα.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Πολτοποιήστε το μείγμα καρότου με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση του πουρέ.
7. Ανακατεύουμε το άμυλο με το αλεύρι και το αραιώνουμε στα υπόλοιπα 100 ml γάλα.
8. Ρίξτε σε ένα μείγμα καρότου σε μια λεπτή ροή.
9. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
10. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο καφέ και προσθέστε στο μείγμα καρότου.
11. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε φορμάκια και κρυώνουμε.

Χυμός καρότου για το χειμώνα

Το καρότο είναι ο πρωταθλητής μεταξύ χυμούς όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο;
• ώριμα καρότα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξαναπλένουμε.
2. Κόβουμε το ριζικό λαχανικό σε μικρούς κύβους ή φέτες και το αλέθουμε στο μπλέντερ.
3. Προσθέστε νερό (300-500 ml) στον πολτό καρότου και ανακατέψτε.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
6. Αφαιρέστε από τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το τεμάχιο εργασίας.
7. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης από το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
8. Χτυπάμε με μίξερ τον πουρέ καρότου μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9. Αδειάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε το σιρόπι και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
10. Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα μεταλλικά καπάκια.
11. Τοποθετήστε το βάζο ανάποδα και καλύψτε.
12. Αφού κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε αποθήκευση.

Χυμός καρότου-κολοκύθας για το χειμώνα

Ο πιο βιταμινούχος χυμός από ποτά δύο συστατικών. Η κολοκύθα δεν είναι μόνο υποαλλεργική, αλλά και διαιτητικό προϊόν που περιέχει βιταμίνη Κ, χρήσιμη για την πήξη του αίματος, καθώς και βιταμίνη Τ, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό. Υπάρχει περισσότερος σίδηρος στην κολοκύθα παρά στα μήλα.

Προσφέρουμε την πιο γρήγορη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει την κονσερβοποίηση με τη μέθοδο της ζεστής γέμισης.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• καρότα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 150 g (για γεύση).
• νερό - 1 ποτήρι;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξαναπλένουμε.
2. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια ή το τρίβουμε στον τρίφτη ή στο μύλο κρέατος.
3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
6. Πιέστε το μείγμα λαχανικών από ένα σουρωτήρι.
7. Ρίξτε το μείγμα ξανά στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση.
8. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
9. Ρίξτε το χυμό σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια.

Χυμός καρότου σε αποχυμωτή με ντομάτες και πιπεριές

Αυτός ο ασυνήθιστος χυμός δεν είναι μόνο νόστιμος και υγιεινός, αλλά και εξαιρετικός ως βάση για σάλτσες και ντρέσινγκ. Ο χυμός περιέχει καροτίνη από τα καρότα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β από τις ντομάτες, βιταμίνη C από τις πιπεριές.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.;
• καρότα - 2-3 τεμ.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, κάνουμε ένα σταυρό στην περιοχή του κοτσανιού, ασπρίζουμε (τις βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως μετά σε κρύο νερό). Όσο είναι ζεστές οι ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε.
3. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, τα πλένουμε ξανά και τα ψιλοκόβουμε.
4. Περνάμε τα λαχανικά από τον αποχυμωτή ένα-ένα.
5. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
7. Ρίξτε το βραστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Κλείνουμε καλά, αναποδογυρίζουμε, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρουμε σε χώρο αποθήκευσης.

Κορεάτικα καρότα

Τα τουρσί πικάντικα καρότα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα που ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι.

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Μείγμα.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει.
5. Προσθέστε βραστό λάδι στο τριμμένο λαχανικό ρίζας και ανακατέψτε ξανά.
6. Τοποθετήστε τα κορεάτικα καρότα σε ένα δοχείο για σερβίρισμα.

Κοτολέτες καρότου

Συστατικά:

• μεγάλα καρότα - 3 τεμ. (600 g);
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) - 30-50 g.
• αλεύρι - 100 g;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα.
2. Τρίβουμε το λαχανικό στον χοντρό τρίφτη.
3. Προσθέστε 3 χτυπημένα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι στο λαχανικό ρίζας.
4. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
6. Τοποθετήστε τις κοτολέτες στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένες, τηγανίζοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, για 4-5 λεπτά.
7. Προσθέστε λάδι όσο χρειάζεται, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. μεγάλο.

Γνώμη μαιευτήρα-γυναικολόγων

Οι ειδικοί τονίζουν τη σημασία της σωστής και μέτριας κατανάλωσης καρότων από τις έγκυες γυναίκες.

Irina Leontyeva, Μόσχα: «Όταν οι άνθρωποι με ρωτούν αν οι έγκυες γυναίκες μπορούν να έχουν καρότα, λέω ότι αυτό το λαχανικό είναι ο πιο απλός και σχεδόν ασφαλής τρόπος για να κορεστεί το σώμα μιας εγκύου με βιταμίνες και μέταλλα. Το πιο σημαντικό όμως που μπορώ να προτείνω είναι μέτρο στην κατανάλωσή του. Δύο λαχανικά ρίζας την ημέρα είναι μια ασφαλής δόση για τις έγκυες γυναίκες σε οποιοδήποτε τρίμηνο. Τα φρέσκα καρότα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι εξίσου υγιεινά με τα βραστά».

Άννα Μπορίσοβα, Τομσκ: «Συστήνω στις έγκυες ασθενείς μου να μην πίνουν φρέσκα καρότα, αλλά να τρώνε φρέσκα και βραστά καρότα. Γεγονός είναι ότι ο χυμός περιέχει πολλή ζάχαρη, η οποία εισέρχεται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας αύξηση της ινσουλίνης. Εάν τρώτε καρότα με πολτό, τότε οι φυτικές ίνες εισέρχονται στο στομάχι, κάτι που δεν είναι τόσο εύκολο να επεξεργαστεί, επομένως, η απελευθέρωση ζάχαρης δεν συμβαίνει τόσο γρήγορα».

συμπέρασμα

Οι γιατροί συστήνουν μέτρια κατανάλωση καρότων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συνιστάται στις γυναίκες με έλκος στομάχου, παγκρεατικές παθήσεις και διαβήτη να αποκλείουν εντελώς τα λαχανικά από πορτοκαλόριζα από τη διατροφή τους.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων από καρότα, τα οποία, ανεξάρτητα από την παρουσία ή την απουσία θερμικής επεξεργασίας, είναι πλούσια σε βιταμίνες που θα υποστηρίξουν τη μητέρα και το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού.