Οι καλύτεροι τρόποι προετοιμασίας μαϊντανού για το χειμώνα σε ξηρή, κατεψυγμένη και κονσέρβα

Ο μαϊντανός δίνει στα φαγητά μοναδική γεύση και άρωμα, είναι μια υγιεινή προσθήκη σε σαλάτες, ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκο ​​το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά και παρασκευασμένο για το χειμώνα: αποξηραμένο, κονσερβοποιημένο, κατεψυγμένο.

Τα χόρτα θερμοκηπίου που αγοράζονται το χειμώνα πρακτικά στερούνται βιταμινών και μικροστοιχείων. Και ο μαϊντανός κήπου, παρασκευασμένος με τον σωστό τρόπο, παραμένει χρήσιμος σε όλη την περίοδο αποθήκευσης.

Ποιος μαϊντανός είναι κατάλληλος για χειμερινή αποθήκευση: επιλογή και προετοιμασία

Για αποθήκευση για το χειμώνα, ο μαϊντανός κόβεται πριν από την ανθοφορία.. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα του φυτού είναι απαλά, με φωτεινό, πλούσιο άρωμα. Όλες οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται στα φύλλα και τους μίσχους του φυτού.

Συμβουλή. Είναι καλύτερα να κόβετε χόρτα για αποθήκευση σε ηλιόλουστο καιρό, όταν η δροσιά έχει στεγνώσει.

Ο μαϊντανός για χειμερινή αποθήκευση πρέπει να είναι φρεσκοκομμένος. Εάν δεν έχετε τη δική σας σοδειά, είναι καλύτερο να αγοράσετε χόρτα από έναν έμπιστο πωλητή στην αγορά παρά σε ένα σούπερ μάρκετ. Τα βότανα που αγοράζονται σε ένα κατάστημα χάνουν το άρωμα και τη γεύση τους λόγω ακατάλληλης, μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Συμβουλή. Μην αγοράζετε μαϊντανό για μακροχρόνια αποθήκευση σε συσκευασία στην οποία δεν μπορείτε να εξετάσετε και να μυρίσετε το τσαμπί.

Όταν αγοράζετε χόρτα για συγκομιδή για το χειμώνα, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

• φρέσκος μαϊντανός - ομοιόμορφο σκούρο πράσινο χρώμα, μη ξεπερασμένο.
• τα φύλλα στα κλαδιά δεν πρέπει να σχίζονται.
• Εάν συνθλίψετε ένα φύλλο, μπορείτε να νιώσετε το άρωμα του πράσινου.
• Αν αγοράσετε μαϊντανό με τη ρίζα, θα πρέπει να είναι λευκός.

Πριν τη συγκομιδή, το πράσινο μέρος διαχωρίζεται από τις ρίζες, ταξινομείται και αφαιρούνται τα ξηρά και κίτρινα φύλλα.. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε καλά και ξαπλώστε σε μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Ο μαϊντανός προετοιμάζεται για το χειμώνα με διάφορους τρόπους.:

• ξήρανση;
• πάγωμα;
• τουρσί?
• κονσερβοποίηση.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαϊντανού σε θερμοκήπιο

Φύτευση και φροντίδα του μαϊντανού ρίζας σε ανοιχτό έδαφος

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά τον μαϊντανό σε ένα περβάζι

Αποξηραμένος μαϊντανός για το χειμώνα

Το αποξηραμένο βότανο διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και το πικάντικο άρωμά του. Απαιτεί λίγο χώρο για αποθήκευση καθώς μειώνεται σημαντικά σε μέγεθος και βάρος.

Στέγνωμα σε φούρνο

Βέλτιστη θερμοκρασία στεγνώματος 40-60°C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες το προϊόν στεγνώνει πιο γρήγορα. Αλλά αυτό χαλάει την εμφάνισή του, πολλές ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο φυτό χάνονται.

Τα προετοιμασμένα κλαδιά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στεγνώστε στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα για 5-6 ώρες.

Αν κόψετε την πράσινη μάζα και την απλώσετε σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα, θα είναι έτοιμη σε 1,5-2 ώρες.

Στέγνωμα σε ρούχο

Τα χόρτα είναι αποξηραμένα ολόκληρα κλωνάρια ή ψιλοκομμένα. Απλώστε σε μια παλέτα. Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο έχει ρυθμιστεί στη λειτουργία "Για βότανα", η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 45°C. Για ομοιόμορφο στέγνωμα, συνιστάται η αλλαγή των δίσκων κάθε 1,5 ώρα. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από την υγρασία του αέρα, το μέγεθος κοπής και την ποσότητα του προϊόντος.

Στέγνωμα σε φούρνο μικροκυμάτων

Σκεπάζουμε ένα επίπεδο πιάτο με μια χαρτοπετσέτα στην οποία έχει τοποθετηθεί μαϊντανός. Ο φούρνος μικροκυμάτων ανάβει σε πλήρη ισχύ για 2 λεπτά.Στη συνέχεια, το προϊόν ελέγχεται: εάν δεν είναι αρκετά στεγνό, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Αυτό συμβαίνει έως ότου το προϊόν είναι εντελώς έτοιμο.

Ξήρανση στον αέρα

Ο μακρύτερος, αλλά όχι λιγότερο αποτελεσματικός τρόπος. Ο μαϊντανός αποξηραίνεται σε κλωναράκια ή ψιλοκομμένο. Τα χόρτα απλώνονται σε παλέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 cm και τοποθετούνται σε αεριζόμενο χώρο. Οι παλέτες καλύπτονται με γάζα. Περιοδικά αναποδογυρίζετε τα βότανα, γεγονός που θα επιταχύνει τον χρόνο στεγνώματος και θα αποτρέψει το στέγνωμα του προϊόντος.

Μπουκίτσες πρασίνου μπορούν να κρεμαστούν κάτω από ένα θόλο με το πράσινο μέρος προς τα κάτω σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος. Είναι απαραίτητο να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο προϊόν για να μην κιτρινίσει.

Ο χρόνος στεγνώματος κυμαίνεται από 5 έως 20 ημέρες ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και το πάχος της φέτας.

Έλεγχος ετοιμότητας

Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από την εμφάνιση. Το τελικό προϊόν θρυμματίζεται εύκολα. Ο αποξηραμένος μαϊντανός αλλάζει ελαφρώς τη γεύση και τη μυρωδιά του.

Αναφορά. Ο σωστά αποξηραμένος μαϊντανός έχει πράσινο χρώμα, πικάντικο άρωμα και ελαφρώς πικρή γεύση.

Αποθήκευση αποξηραμένου μαϊντανού

Ο μαϊντανός, αποξηραμένος και ψιλοκομμένος, τοποθετείται σε καθαρά, στεγνά βάζα. με καπάκια και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

Αν στεγνώσατε μαϊντανό σε κλαδιά, αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους, ψιλοκόψτε τα, βάλτε τα σε γυάλινα βάζα και βάλτε τα σε σκοτεινό μέρος.

Διάρκεια ζωής ξηρών καρυκευμάτων -1 χρόνος.

Παγωμένος μαϊντανός για το χειμώνα

Παγωμένος μαϊντανός διατηρεί πρακτικά αναλλοίωτο το αρωματικό του άρωμα και τη χαρακτηριστική του γεύση. Διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες και η προετοιμασία για κατάψυξη δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ο μαϊντανός μπορεί να καταψυχθεί σε ματσάκια, ολόκληρα κλωνάρια ή σε ψιλοκομμένη μορφή.

Για την κατάψυξη και την αποθήκευση του προϊόντος στην κατάψυξη, χρησιμοποιήστε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες ή ειδικά δοχεία τροφίμων για κατάψυξη, μεμβράνη.

Για ποιοτική κατάψυξη είναι σημαντικόέτσι ώστε το επιλεγμένο δοχείο να κλείνει ερμητικά. Όταν παγώσει σε μια σακούλα, ο υπερβολικός αέρας συμπιέζεται από αυτήν.

Συμβουλή. Κατά την κατάψυξη, επιλέξτε μικρά δοχεία έτσι ώστε το προϊόν να εκτίθεται λιγότερο στον ζεστό αέρα όταν αφαιρείται από την κατάψυξη. Αυτό επηρεάζει την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Αποθηκεύστε τον κατεψυγμένο μαϊντανό σε θερμοκρασία –5…–20°C. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες διατηρούν καλύτερα τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα χόρτα.

Δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη ενός αποψυγμένου προϊόντος., καθώς αυτό θα επηρεάσει την ποιότητά του.

Διάρκεια ζωής κατεψυγμένου προϊόντος – 1 έτος, εάν δεν έχει ξανακαταψυχθεί.

Συμβουλή. Τοποθετήστε ετικέτα στο δοχείο για να παρακολουθήσετε την ημερομηνία λήξης και να αναγνωρίσετε το επιθυμητό προϊόν στην κατάψυξη.

Κατάψυξη σε παγοθήκες

Ο μαϊντανός ταξινομείται και πλένεται. Κόψτε τους τραχείς μίσχους - μπορούν να καταψυχθούν χωριστά και να χρησιμοποιηθούν όταν μαγειρεύετε ζωμό για να του δώσετε ένα πικάντικο άρωμα.

Τα φύλλα μαϊντανού ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε σε δίσκους πάγου και συμπιέστε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο βραστό νερό. Τα φορμάκια τοποθετούνται στην κατάψυξη για 4 ώρες. Μετά από την οποία αφαιρούνται, τα παγάκια μεταφέρονται γρήγορα σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες τοποθετούνται στην κατάψυξη για μόνιμη αποθήκευση.

Τα χόρτα μπορούν επίσης να τεμαχιστούν στο μπλέντερ. Ταυτόχρονα, θα δώσει ζουμί, και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε καλούπια, συμπιέζεται και καταψύχεται. Στη συνέχεια οι κύβοι αφαιρούνται από το καλούπι, τοποθετούνται σε σακουλάκια και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Κατάψυξη σε λάδι

Για να μην παγώσουν τα χόρτα και να διατηρηθεί το χρώμα και η μυρωδιά τους, καταψύχονται σε λάδι.. Για να γίνει αυτό, τα προπαρασκευασμένα φύλλα μαϊντανού χωρίς μίσχους ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ. Τοποθετούμε σε φορμάκια κατά τα 2/3 και γεμίζουμε με φυτικό λάδι. Οι φόρμες μπαίνουν στην κατάψυξη. Μετά την κατάψυξη, οι κύβοι που προκύπτουν τοποθετούνται σε σακούλες ή δοχεία και τοποθετούνται στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Διαβάστε επίσης:

Ρίζα μαϊντανού: θεραπευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το καλύτερο προϊόν για το δέρμα του προσώπου: μάσκες μαϊντανού

Κατάψυξη φρέσκο

Όταν καταψύχετε φρέσκο ​​μαϊντανό, είναι σημαντικό να το φροντίζετε τα χόρτα ήταν εντελώς στεγνά και δεν κολλούσαν μαζί σε ένα παγωμένο κομμάτι. Καταψύξτε τα χόρτα ολόκληρα και χύμα.

Μαζική κατάψυξη

Ο προπαρασκευασμένος μαϊντανός χωρίζεται από τα τραχιά κοτσάνια και ψιλοκόβεται. Τοποθετήστε σε δοχεία ή σακούλες (χύμα ή σε ρολό). Υπογράψτε και βάλτε στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Κατάψυξη κλαδιών

Αν δεν υπάρχει χρόνος να ασχοληθείτε με έναν τεμαχιστή, ο μαϊντανός καταψύχεται σε τσαμπιά. Για να γίνει αυτό, τα κλαδιά που είναι έτοιμα για κατάψυξη χωρίζονται σε μερίδες, το καθένα για μία χρήση. Η δέσμη τυλίγεται σε μεμβράνη ή σακούλα για να σχηματιστεί ένα ρολό. Υπογράψτε και βάλτε στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Προετοιμασίες μαϊντανού για το χειμώνα

Εκτός από το στέγνωμα και την κατάψυξη, υπάρχουν και άλλοι τρόποι προετοιμασίας του μαϊντανού για το χειμώνα. Ας δούμε τις καλύτερες συνταγές.

Παστώνοντας κλαδάκια σε βάζα

Το τουρσί μαϊντανού χωρίς μαρινάδα είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να τον ετοιμάσετε.

Συστατικά:

• μαϊντανός - 1 κιλό;
• αλάτι - 200 γρ.

Ο μαϊντανός ταξινομείται, οι ρίζες κόβονται, πλένονται και στεγνώνουν καλά. Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι.Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο. Για να μην μουχλιάσει η μάζα, πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι από πάνω.

Τα χόρτα μπορούν να τεμαχιστούν και να παστωθούν με τον ίδιο τρόπο.

Με άνηθο

Ο μαϊντανός μπορεί επίσης να αλατιστεί με την προσθήκη άλλων βοτάνων, όπως ο άνηθος.

Συστατικά:

• μαϊντανός - 500 g;
• άνηθος - 500 g;
• αλάτι - 200 γρ.

Ο μαϊντανός ταξινομείται, πλένεται, στεγνώνει και ψιλοκόβεται. Τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο, πασπαλίζονται με αλάτι και ανακατεύονται καλά. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και συμπυκνώστε. Για να μην σχηματιστεί μούχλα από πάνω, πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και φυλάσσονται στο ψυγείο.

Με σέλινο

Για να ληφθεί ένα μείγμα βιταμινών, αναμιγνύονται διάφοροι τύποι χόρτων.

Συστατικά:

• μαϊντανός - 250 g;
• άνηθος - 250 g;
• σέλινο - 250 g;
• αλάτι - 250 γρ.

Ο μαϊντανός και ο άνηθος ταξινομούνται, πλένονται και κόβονται σε μήκη 1,5-2 εκ. Το σέλινο ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε κομμάτια μήκους 1,5-2 εκ. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο, καλύπτονται με αλάτι και ανακατεύονται. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε καθαρά, στεγνά βάζα και συμπιέζονται καλά. Αφήστε το να βράσει για 1-2 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, η μάζα μειώνεται και απελευθερώνει χυμό. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγη περισσότερη μάζα στο βάζο και κλείστε το καπάκι. Αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο ή στο δροσερό δωμάτιο.

Στη μαρινάδα

Μια συνταγή για μαϊντανό τουρσί που χρειάζεται μόνο 20-30 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Συστατικά:

• μαϊντανός - 500 g;
• ξύδι - 150 ml;
• νερό – 0,8 l;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 50 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Ο μαϊντανός ταξινομείται, πλένεται, κόβονται οι ρίζες, στεγνώνουν ελαφρά και ψιλοκόβονται. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι. Ο μαϊντανός και το σκόρδο τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη δάφνη, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ρίξτε βραστό διάλυμα πάνω από το μαϊντανό.

Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο ενός φαρδιού ταψιού και τοποθετήστε ένα βαζάκι με βότανα. Νερό σε θερμοκρασία 80-90°C χύνεται στο τηγάνι και το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βιδώστε το καπάκι, αναποδογυρίστε το βάζο και σκεπάστε το με μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σε φυτικό λάδι

Το φυτικό λάδι θα προστατεύσει τον μαϊντανό από την αλλοίωση και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής κατά 3-4 μήνες.

Συστατικά:

• μαϊντανός - 300 g;
• λίγο λαχανικό - 200 ml.

Τα παρασκευασμένα χόρτα κόβονται και τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Το λάδι θερμαίνεται σε λουτρό νερού. Γεμίστε τα χόρτα με καυτό λάδι μέχρι πάνω, χωρίς να αφήνετε φυσαλίδες αέρα. Κλείστε με ένα καπάκι.

Αυτή η μέθοδος διατηρεί πλήρως το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα του φρέσκου μαϊντανού.

Πώς να προετοιμάσετε τη ρίζα μαϊντανού για το χειμώνα

Οι ρίζες του μαϊντανού συλλέγονται το φθινόπωρο, όταν αποκτήσουν μάζα. και είναι στο μέγιστο κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες.

Ολόκληρα, μη παραμορφωμένα δείγματα επιλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Στεγνώστε το απλώνοντάς το σε καλά αεριζόμενο χώρο. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις σε ξύλινα κουτιά και πασπαλίζονται με άμμο. Τα κουτιά τοποθετούνται στο κελάρι ή στο υπόγειο. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 0-2°C, σχετική υγρασία 80%. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, οι ρίζες θα παραμείνουν μέχρι την άνοιξη.

Αν δεν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο, τότε Η ρίζα του μαϊντανού, όπως και το πράσινο μέρος του, είναι αποξηραμένη, κατεψυγμένη, αλατισμένη ή σε κονσέρβα.

Πριν από τη συγκομιδή για το χειμώνα, οι ρίζες πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, κατά προτίμηση με μια χοντρή βούρτσα. Στη συνέχεια, ένα λεπτό στρώμα δέρματος ξεφλουδίζεται με ένα μαχαίρι και στεγνώνει. Κόβουμε σε λεπτές φέτες ή λωρίδες.

Το ριζικό μέρος του μαϊντανού στεγνώνει υπό τις ίδιες συνθήκες με την πράσινη μάζα.:

• στο φούρνο - σε θερμοκρασία 40-60°C με την πόρτα ανοιχτή για 5-6 ώρες.
• στο στεγνωτήριο - σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 45°C με τη ρύθμιση λειτουργίας "Για βότανα".
• στο φούρνο μικροκυμάτων - στη μέγιστη λειτουργία για 2 λεπτά (η λειτουργία στεγνώματος επαναλαμβάνεται μέχρι να στεγνώσει τελείως το προϊόν).
• σε εξωτερικούς χώρους - σε παλέτες, σε καλά αεριζόμενο χώρο για 5-20 ημέρες.

Οι αποξηραμένες ρίζες αποθηκεύονται σε χάρτινες ή λινές σακούλες σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος.

Για την κατάψυξη, τα τεμαχισμένα τμήματα της ρίζας τοποθετούνται σε σάκους., από το οποίο αφαιρείται ο αέρας και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Παγώστε τις ρίζες σε παγοθήκες, όπως ακριβώς και ο μαϊντανός.. Για να γίνει αυτό, οι ρίζες τρίβονται, τοποθετούνται σε καλούπια, γεμίζουν με νερό και καταψύχονται. Στη συνέχεια οι κύβοι που προκύπτουν τοποθετούνται σε σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Για το τουρσί η ρίζα είναι τριμμένη, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και πασπαλίζονται με αλάτι σε αναλογία 5:1. Σκεπάζουμε με καπάκια και φυλάμε στο ψυγείο.

Για να κάνετε τουρσί τη ρίζα θα χρειαστείτε:

• νερό - 4 ποτήρια.
• ξίδι 9% – 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Οι ρίζες του μαϊντανού κόβονται σε κύβους, βυθίζονται σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
3. Τοποθετήστε τις ρίζες και το καθαρισμένο σκόρδο σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε το βάζο κατά τα ¾ και περιχύστε το με βρασμένη μαρινάδα.
4. Στον πάτο του ταψιού τοποθετείται ένα πανί και πάνω του τοποθετείται ένα βάζο με το σκεύασμα.
5. Νερό σε θερμοκρασία 80-90°C χύνεται στο τηγάνι και το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βιδώστε το καπάκι, αναποδογυρίστε το βάζο και σκεπάστε το με μια κουβέρτα.
6. Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

συμπέρασμα

Κατά την περίοδο των μαρινάδων και των τουρσιών, μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε τα χόρτα. Δεν είναι λιγότερο υγιεινό από τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα και χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Η προετοιμασία είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μαϊντανό για μελλοντική χρήση με διάφορους τρόπους: στεγνό, παγωμένο, τουρσί, τουρσί. Κάθε επιλογή θα προσθέσει περισσότερη ποικιλία στο τραπέζι του χειμερινού δείπνου.