Στάχυ - δομή, βοτανική περιγραφή και χαρακτηριστικά

Το σιτάρι συνοδεύει τον άνθρωπο από τα αρχαία χρόνια. Σε ένδειξη ευγνωμοσύνης, οι άνθρωποι τοποθετούν το αυτί αυτού του δημητριακού σε πολλά οικόσημα, για παράδειγμα, στην ΕΣΣΔ πριν και στην περιοχή του Όρενμπουργκ τώρα. Σιτάρι - όχι μόνο πηγή ζωής, αλλά και σύμβολο γονιμότητας σε πολλούς πολιτισμούς του κόσμου. Το στάχυ έχει καταπληκτική δομή και μεγάλη ποικιλία σχημάτων.

Τι είναι ένα στάχυ

Ο άνθρωπος εξημερώθηκε αυτή η καλλιέργεια πίσω στη νεολιθική εποχή. Οι πρώτοι άνθρωποι πιθανότατα έτρωγαν άγουρους κόκκους σιταριού, αφού όταν έφτανε στην ωρίμανση θρυμματίστηκε και δεν μπορούσε να συγκομιστεί.

Με την πάροδο του χρόνου, υπό την επίδραση των καιρικών και κλιματικών συνθηκών και των τυχαίων χιλιοετών επιλογών, εμφανίστηκαν ποικιλίες στα αρχαία είδη που ήταν ευαίσθητα στη συγκομιδή. Το αρχαίο άγριο σιτάρι ονομαζόταν einkorn και spelt, από το οποίο παρασκευάζονταν χυλός στη Ρωσία. Και εδώ για την παραγωγή αλευριού δεν είναι καλό - είναι δύσκολο να αλέσει.

Είδος σίτου – ένα από τα πιο χρήσιμα είδη σιταριού. Έχει εύθραυστα αυτιά, αλλά ξεπερνά όλες τις άλλες ποικιλίες σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λιπαρά και βιταμίνες. Οι οπαδοί της σωστής διατροφής χρησιμοποιούν συχνά όρθιο για την προετοιμασία χυλών.

Σπουδαίος! Χιλιάδες χρόνια επιλογής έχουν οδηγήσει στο γεγονός ότι χωρίς τον άνθρωπο, το σιτάρι δεν είναι σε θέση να αναπαραχθεί ανεξάρτητα.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν στους τάφους των Αιγυπτίων Φαραώ κόκκους που ανταποκρίνονται πλήρως στα ποικιλιακά χαρακτηριστικά των σύγχρονων.Ιστορικά, τα πιο διαδεδομένα δημητριακά στην εποχή μας προέρχονται από τη Νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Μικρά Ασία. Σήμερα, το 70% του συνόλου της καλλιεργήσιμης γης στον πλανήτη σπέρνεται με αυτό.

Το στάχυ είναι χαρακτηριστική ταξιανθία των αγγειόσπερμων. Αποτελείται από πολλά λουλούδια φυτεμένα σε επιμήκη κύριο άξονα.

Πώς μοιάζει μια καρφίτσα σιταριού φαίνεται στη φωτογραφία.

Ομαδοποίηση σταχυώνων σίτου

Τα δημητριακά συμβαίνουν άνοιξη Και χειμώνας, ενός και δύο ετών, κόκκοι – μαλακοί και σκληροί. Διαφορετικές ποικιλίες σιταριού έχουν διαφορετική δομή σταχυώνων.

Βοτανικός

Οι βιολόγοι ταξινομούν τα στάχυα σύμφωνα με μέγεθος και σχήμα.

Διαιρείται κατά μήκος:

• σε μαλακό σιτάρι – σε μικρά (έως 8 cm), μεσαία (8-10 cm) και μεγάλα (πάνω από 10 cm).
• στα σκληρά – κοντό (έως 6-7 cm), μεσαίο (7-8 cm), επίμηκες (8-10 cm) και μεγάλο (πάνω από 10 cm).

Το μήκος της ακίδας μπορεί να ποικίλλει σε φυτά της ίδιας ποικιλίας υπό την επίδραση των καιρικών και κλιματικών συνθηκών, του εδάφους και της γεωργικής τεχνολογίας.

Σπουδαίος! Το πιο δημοφιλές είδος σκληρού σίτου είναι το σκληρό σιτάρι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κουσκούς και αλεύρι για ζυμαρικά, πίτσα και ζυμαρικά.

Το σχήμα των σταχυών είναι:

• σε σχήμα κλαμπ - διευρύνετε προς την κορυφή.
• σε σχήμα ατράκτου - το μεσαίο τμήμα του αυτιού είναι το πιο φαρδύ, κωνικό προς την κορυφή και τη βάση.
• πρισματικό - σχεδόν το ίδιο πάχος σε όλο το μήκος.

Σε διατομή τα αυτιά είναι ορθογώνια, τετράγωνα, ωοειδή και στρογγυλά.

Ποικιλίες spikelet

Επί του παρόντος Τα πιο κοινά είδη σιταριού είναι το σκληρό και το μαλακό..

Στάχυ σκληρού σίτου:

• Τεντωμένος, μερικές φορές χωρίς σκιά?
• Οι τέντες είναι μακρύτερες από το αυτί και είναι παράλληλες με αυτό.
• λέπια χωρίς ρυτίδες ή καταθλίψεις.
• η ράβδος καλύπτεται με στάχυα.
• Ο κόκκος είναι στρογγυλός-τριγωνικός σε διατομή, υαλώδης, επιμήκης, πολύ μεγάλος.

Οι ποικιλίες σιταριού ψωμιού καλλιεργούνται πιο συχνά επειδή συγκομίζονται ευκολότερα με κομπίνες. Δεν θρυμματίζεται, οι απώλειες κατά τη συγκομιδή είναι ελάχιστες και οι κόκκοι είναι καλά αποθηκευμένοι.

Σπουδαίος! Το στέλεχος του δημητριακού μπορεί να φτάσει το 1,5 m και ένα φυτό παράγει έως και 12 μίσχους.

Στάχυ από μαλακό σιτάρι:

• πρισματικό ακανθώδη ή χωρίς ράχη.
• οι τέντες είναι πιο κοντές από το αυτί ή ίσες με αυτό.
• Οι κλίμακες με χαρακτηριστικές διαμήκεις ρυτίδες πιέζονται στη βάση.
• το στέλεχος δεν καλύπτεται από στάχυα.
• Ο κόκκος είναι αλευρώδης, κοντός, στρογγυλός σε διατομή.

Εκτός από μαλακό και σκληρό, ο κόσμος καλλιεργείται Αγγλικές ποικιλίες σιταριού, νάνου, πολωνικού και ξόρκι.

Δομή ενός στάχυ

Ένα στάχυ φτάνει τα 4-15 εκατοστά σε μήκος ανάλογα με την ποικιλία. Οι κλίμακες ακίδας δεν ξεπερνούν τα 6-15 mm. Τα αυτιά του κόκκου είναι μονά, στενά γειτονικά με τον άξονα σε δύο ίδιες σειρές (από 5 έως 18 mm), καθεμία από τις οποίες έχει από 2 έως 7 στενά άνθη. Το άνθος αποτελείται από 2 λέπια, 2 φιλμ, 3 στήμονες, 2 στίγματα και ένα ύπερο.

Σπουδαίος! Από άγουρους πράσινους κόκκους σιταριού, οι κόκκοι freekeh παρασκευάζονται με ψήσιμο σε ανοιχτή φωτιά, μια δημοφιλής τροφή για διαβητικούς.

Από τι αποτελείται;

Το αυτί είναι συνέχεια του στελέχους του δημητριακού. Περιλαμβάνει μια ενωμένη ράβδο και σταχίδια που βρίσκονται στις προεξοχές του. Η στενή πλευρά της ράβδου ονομάζεται πλευρά, η φαρδιά πλευρά είναι η μπροστινή. Σε κάθε προεξοχή υπάρχει ένα στάχυ, το οποίο αποτελείται από δύο κόλλες και άνθη. Στο άκρο της ράβδου αναπτύσσεται ένα κορυφαίο στάχυ.

Σπουδαίος! Το σιτάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή όχι μόνο αλεύρων, αλλά και δημητριακών. Στη χώρα μας - κεχρί και σιμιγδάλι, στη Μέση Ανατολή - πλιγούρι, στη Μεσόγειο - κουσκούς.

Πόσοι κόκκοι υπάρχουν σε ένα στάχυ;

Αυτό το δημητριακό Το ένα αυτί περιέχει έως και 16-22 στάχυα ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία. Κάθε σταχύλι έχει 2-3, μερικές φορές 4-5 άνθη που παράγουν σπόρους. Όλα τα άλλα λουλούδια είτε δεν αναπτύσσονται είτε δεν παράγουν σπόρους. Με την κατάλληλη γεωργική τεχνολογία, ο μέγιστος αριθμός κόκκων σε ένα σταχύδι φτάνει τους 8.

Σπουδαίος! Στη Ρωσική Ομοσπονδία, ένα στάχυ με 45 κόκκους θεωρείται μέτριο. Στην Ευρώπη, η απόδοση στάχυ 60-80 κόκκων είναι ο κανόνας. Στα χωράφια μας, οι ευρωπαϊκές ποικιλίες παράγουν τέτοιες αποδόσεις μόνο για 2-3 χρόνια, τότε το σιτάρι αρχίζει να παράγει τους συνηθισμένους 45 κόκκους.

Πού χρησιμοποιούνται τα στάχυα;

Εκτός από την παραδοσιακή επεξεργασία σε αλεύρι, τα φάρμακα παρασκευάζονται από δημητριακά, τα στάχυα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ανθοδεσμών, τα απόβλητα αλωνίσματος χρησιμοποιούνται ως τροφή για τα ζώα.

Στην ιατρική

Το εκχύλισμα «Cholef» παρασκευάζεται από το φύτρο του δημητριακού., το οποίο προορίζεται για ασθενείς με μυϊκή δυστροφία. Το "Mitroshin Liquid" παρασκευάζεται από το σιτάρι για τη θεραπεία λειχήνων, εκζέματος, νευροδερματίτιδας και συκώτισης.

Οι κόκκοι μεταποιούνται σε λάδι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τοκοφερόλη. Αυτό το φάρμακο συνταγογραφείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ψωρίασης και εκζέματος. Στην κοσμετολογία προτείνεται για την ενδυνάμωση των μαλλιών και την αντιμετώπιση των ραγάδων στην επιλόχεια περίοδο.

Στη λαϊκή ιατρική, παρασκευάζονται θεραπείες για εσωτερική και εξωτερική χρήση. από πίτουρο, αφέψημα δημητριακών και φύτρωσαν σπόρους.

Στην ανθοκομία

Έμπειροι και αρχάριοι τεχνίτες φτιάχνουν όμορφα στεφάνια, μπουκέτα και συνθέσεις από στάχυα δημητριακών που περιλαμβάνει διάφορα στοιχεία. Για να προσθέσετε ποικιλία στη διακόσμηση, τα στάχυα είναι βαμμένα σε έντονα χρώματα.

Η τάση είναι να διακοσμήσετε τραπέζια γάμου, να τοποθετήσετε κάρτες και προσκλητήρια για καλεσμένους με μικρά στάχυα από στάχυα. Χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κοσμημάτων και παιδικών παιχνιδιών.

Σπουδαίος! Στην ανθοκομία, το σιτάρι αποκαλείται συνήθως με το λατινικό του όνομα - Triticum.

Στην κτηνοτροφία

Σύμφωνα με τους ειδικούς, έως και το 90% του συνόλου του σιταριού που καλλιεργείται στον κόσμο σπαταλάται για ζωοτροφές. Αυτά είναι σιτηρά, χόρτο, άχυρο και πράσινη μάζα.

συμπέρασμα

Το αυτί του ψωμιού διακρίνεται για την ομορφιά και τη χάρη του λόγω της φυσικής του δομής. Οι ράχες που καλλιεργούνται στις τεράστιες εκτάσεις της χώρας μας περιέχουν, κατά κανόνα, 45 σπόρους και ευρωπαϊκούς - έως 80. Οι σοβιετικοί κτηνοτρόφοι ανέπτυξαν ποικιλίες με απόδοση πάνω από 100 σπόρους, αλλά αυτές οι εξελίξεις δεν διατηρήθηκαν.

Οι στάχυοι χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παραγωγή αλεύρου, ψωμιού και δημητριακών, αλλά και στην κοσμετολογία, την ιατρική, τη διακόσμηση και την κτηνοτροφία.