Ποιες ποικιλίες σταφυλιών είναι κατάλληλες για την Κριμαία

Η ιστορία της Κριμαίας της αμπελουργίας χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω. Οι ντόπιοι αμπελουργοί έχουν μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Οι κλιματικές συνθήκες της χερσονήσου είναι κάτι παραπάνω από ευνοϊκές: άφθονο ήλιο, μεγάλη περίοδο ζεστασιάς, μέση ημερήσια θερμοκρασία πάνω από +10°C για 180 ημέρες στο βορρά και 210 ημέρες στο νότο, γόνιμο έδαφος. Όλα αυτά δημιουργούν κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια κρασιού και επιτραπέζιων ποικιλιών σταφυλιών στην Κριμαία.

Πόσες ποικιλίες σταφυλιού αναπτύσσονται στην Κριμαία

Η αμπελουργία στην Κριμαία υπάρχει για περισσότερα από 2 χιλιάδες χρόνια και θεωρείται ο κορυφαίος κλάδος της γεωργίας. Η συνολική έκταση των αμπελώνων είναι πάνω από 18 χιλιάδες εκτάρια. Στην Κριμαία καλλιεργούνται περίπου 90 ποικιλίες σταφυλιών. Τα πιο γνωστά είναι το Rkatsiteli, Aligote, πράσινο Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot group, Kokur white, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, Sukholimansky white.

Η επικράτεια της χερσονήσου χωρίζεται σε τρεις αμπελουργικές ζώνες ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες: πρόποδες, νότια ακτή και στέπα. Η μέγιστη έκταση καταλαμβάνεται από αμπελώνες στις περιοχές Bakhchisarai, Simferopol και στα εδάφη που ανήκουν στις πόλεις Alushta, Sudak και Yalta.

Ζώνη της Νότιας Ακτής ταιριάζει καλύτερα για την καλλιέργεια επιτραπέζιων ποικιλιών Asma, Moldova, Red Globe, Amber Muscat, και τεχνική Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, Λευκό και ροζ Μοσχάτο, Aleatico κ.λπ.

Στη ζώνη των πρόποδων Καλλιεργούνται οι επιτραπέζιες ποικιλίες Italy, Kodryanka, Cardinal, Early Magaracha, και τεχνική Rkatsiteli, Pinot Franc, Aligote, Rhine Riesling, Chardonnay, Shabash.

Στη ζώνη της στέπας δημοφιλή επιτραπέζια σταφύλια είναι τα Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa Souvenir και οι τεχνικές ποικιλίες Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Αναφορά. Η ποσοστιαία αναλογία επιτραπέζιων και τεχνικών ποικιλιών είναι 17 προς 83.

Οι καλύτερες ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών για την Κριμαία

Οι επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιού καλλιεργούνται σε όλες τις φυσικές ζώνες της χερσονήσου της Κριμαίας, εκτός από τα ορεινά οροπέδια. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι δημοφιλείς: Cardinal, Μολδαβία, Ιταλία, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Καρδινάλιος

Το Cardinal είναι μια πρώιμη ποικιλία που εκτρέφεται από τον Αμερικανό κτηνοτρόφο E. Snyder.

Περιγραφή:

• μέση ευρωστία των θάμνων.
• 52% καρποφόροι βλαστοί.
• κυλινδρικό-κωνικό, μεγάλες συστάδες, χαλαρή δομή.
• βάρος δέσμης - 340-520 g.
• Τα μούρα είναι στρογγυλά ωοειδή ή ωοειδή, λιγότερο συχνά με λοξότμητη κορυφή και ρηχή αυλάκωση.
• το δέρμα είναι λεπτό, ιώδες-κόκκινο χρώμα, με μέτρια κηρώδη επικάλυψη.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-17%;
• απόδοση - 70-120 c/ha;
• συγκομιδή - 18-25 Αυγούστου.
• η αντοχή στον παγετό είναι μέση.
• Η ποικιλία είναι ευαίσθητη στον βακτηριακό καρκίνο, το οίδιο και το ωίδιο.

Μολδαβία

Η Μολδαβία είναι μια όψιμη ποικιλία που εκτρέφεται από κτηνοτρόφους της μολδαβικής εταιρείας Vierul. Ένα άλλο όνομα είναι Guzal Kara.

Χαρακτηριστικά:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους?
• 80-90% καρποφόροι βλαστοί.
• κυλινδρικά-κωνικά σμήνη, μέτρια πυκνά.
• βάρος τσαμπιού 380-400 g;
• μεγάλα οβάλ μούρα?
• παχύ, πυκνό, σκούρο μοβ δέρμα με παχιά κηρώδη επίστρωση.
• τραγανός πολτός?
• ισορροπημένη γεύση?
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 17,7-18%;
• απόδοση - 147-167 c/ha;
• αντοχή στο ωίδιο, το είδιο, τη γκρίζα μούχλα και τη φυλλοξήρα.
• η αντοχή στον παγετό είναι μέση.
• Συγκομιδή - 15-25 Σεπτεμβρίου.

Ιταλία

Η Ιταλία (Muscat Italia, Goldoni, Muscat Italian, Pirovano 65) είναι μια όψιμη ποικιλία που εκτράφηκε από τον Ιταλό Alberto Pirovano το 1911.

Χαρακτηριστικά:

• έντονοι θάμνοι.
• 35% καρποφόροι βλαστοί.
• μεγάλες συστάδες, κυλινδρικό-κωνικό σχήμα, χαλαρή δομή.
• βάρος τσαμπιού 600-1000 g;
• μεγάλα, ωοειδή και ωοειδή μούρα.
• παχύ, κιτρινωπό-κεχριμπαρένιο δέρμα με παχιά κηρώδη επίστρωση.
• ζουμερός πολτός?
• ισορροπημένη γεύση?
• άρωμα μοσχοκάρυδου-εσπεριδοειδών?
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-18%;
• απόδοση - 75-80 c/ha;
• μέση αντοχή στον παγετό, το ωίδιο, τη γκρίζα σήψη και το οίδιο.
• συγκομιδή - 17-25 Σεπτεμβρίου.

Agadai

Το Agadai είναι μια μεσαία όψιμη ποικιλία σταφυλιού του Νταγκεστάν.

Χαρακτηριστικά:

• έντονοι θάμνοι.
• 60-70% καρποφόροι βλαστοί.
• μεγάλες, κυλινδρικές, χαλαρές βούρτσες.
• μεγάλα, οβάλ μούρα?
• πυκνό, ανοιχτό, πρασινοκίτρινο δέρμα με κίτρινο-ροζ απόχρωση και παχιά πουρίνη.
• Πυκνή, τραγανή σάρκα.
• τάρτα, απλή γεύση?
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-19%;
• απόδοση - 80-90 c/ha;
• μέση αντίσταση στο ωίδιο, όίδιο, παγετό.
• συγκομιδή - 18 Σεπτεμβρίου - 5 Οκτωβρίου.

Αρκαδία

Αρκαδία - ποικιλία σταφυλιού που εκτρέφεται στο Ινστιτούτο Αμπελουργίας και Οινοποίησης που φέρει το όνομα V. E. Tairov.

Χαρακτηριστικά:

• Ψηλοί θάμνοι?
• 55-75% καρποφόροι βλαστοί.
• κωνικές συστάδες μέσης πυκνότητας.
• βάρος τσαμπιού 0,5-2 κιλά.
• στρογγυλά, ελαφρώς επιμήκη μούρα.
• Λεπτό αλλά ανθεκτικό δέρμα, ανοιχτό κίτρινο και κεχριμπαρένιο, με κηρώδη επίστρωση.
• πυκνός, ζουμερός πολτός.
• ισορροπημένη γεύση, άρωμα μοσχοκάρυδου.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη 16%;
• απόδοση 80-90 c/ha;
• μέση αντοχή στο ωίδιο και τον παγετό, υψηλή στο ειδίδιο.
• Συγκομιδή - 15-25 Σεπτεμβρίου.

Codrianca

Codrianca - ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, που εκτράφηκε το 1985 με διασταύρωση των ποικιλιών Marshallsky και Moldova. Η επιλογή πραγματοποιήθηκε από μηχανικούς του Μολδαβικού Ερευνητικού Ινστιτούτου Αμπελουργίας και Οινοποίησης.

Χαρακτηριστικά:

• περίοδος ωρίμανσης - 116-120 ημέρες.
• έντονοι θάμνοι.
• 70-80% καρποφόροι βλαστοί.
• μεγάλες, χαλαρές, κωνικές ή κυλινδρικές-κωνικές συστάδες.
• βάρος βούρτσας - 0,4-1 kg.
• μεγάλα, οβάλ-επιμήκη μούρα με μυτερή άκρη.
• λεπτό, σκούρο μοβ δέρμα με κηρώδη επίστρωση.
• ζουμερός και πυκνός πολτός.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 15−17%;
• απόδοση - 120−130 c/ha;
• αντοχή στη φυλλοξήρα, το ωίδιο και το όίδιο, μέση χειμερινή ανθεκτικότητα.

Λαούρα

Λαούρα - μια πρώιμη επιτραπέζια ποικιλία που εκτρέφεται στο Ινστιτούτο Αμπελουργίας και Οινοποίησης που φέρει το όνομα V. E. Tairov.

Χαρακτηριστικά:

• περίοδος ωρίμανσης 110-115 ημέρες.
• έντονοι θάμνοι.
• 60-80% καρποφόροι βλαστοί.
• μεγάλες, μέτρια χαλαρές, κωνικές βούρτσες.
• βάρος τσαμπιού 800-1000 g;
• κυλινδρικά ή οβάλ μούρα.
• λεπτό, λευκό-πράσινο δέρμα με κηρώδη επίστρωση.
• τραγανή, πυκνή σάρκα με άρωμα μοσχοκάρυδου.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 20-22%;
• απόδοση 90-110 c/ha;
• μέση αντοχή στον παγετό.
• Η αντίσταση στη γκρίζα και λευκή σήψη και το ωίδιο είναι υψηλή και στο οίδιο χαμηλή.

Οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιών για την Κριμαία

Μεταξύ των τεχνικών ποικιλιών αμπέλου που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στην Κριμαία είναι: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay. Από αυτά παρασκευάζονται κόκκινα και λευκά κρασιά.

Ρκατσιτέλη

Το Rkatsiteli είναι μια όψιμη γεωργιανή ποικιλία σταφυλιού.

Χαρακτηριστικά:

• έντονοι θάμνοι.
• 60-85% των καρποφόρων βλαστών.
• πυκνές κυλινδρικές-κωνικές συστάδες.
• βάρος βούρτσας 140-240 g;
• οβάλ μούρα?
• λεπτό, χρυσοκίτρινο δέρμα με καφέ κηλίδες.
• ζουμερός και πυκνός πολτός.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 18-21%;
• υψηλή αντοχή στο ωίδιο, γκρίζα σήψη των μούρων, χαμηλή αντίσταση στο είδιο.
• μέση χειμερινή αντοχή.
• απόδοση - 60-116 c/ha;
• συγκομιδή 16-30 Σεπτεμβρίου.

Αλιγώτης

Αλιγώτης - Γαλλική πρώιμη ποικιλία κρασιού.

Χαρακτηριστικά:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους?
• 75-85% των καρποφόρων βλαστών.
• κυλινδρικές-κωνικές, πυκνές συστάδες.
• Βάρος βούρτσας 85-90 g;
• μικρά, στρογγυλά μούρα.
• λεπτό αλλά δυνατό, κιτρινοπράσινο δέρμα με ροζ απόχρωση και παχιά πουρίνη.
• γλυκιά, απλή γεύση.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 17-24%;
• απόδοση 90-140 c/ha;
• η ποικιλία είναι ευαίσθητη σε γκρίζα σήψη των μούρων, ωίδιο και ανθεκτική στο όίδιο.
• μέση αντοχή στον παγετό.
• συγκομιδή - 7-16 Σεπτεμβρίου.

Bastardo του Magarach

Το Bastardo Magarachsky είναι μια τεχνική ποικιλία όψιμης ωρίμανσης που εκτρέφεται στο Πανρωσικό Ινστιτούτο Επιστημονικής Έρευνας Ζωτικών και Ζωτικών Φυτών "Magarach".

Χαρακτηριστικά:

• 80-85% των καρποφόρων βλαστών.
• μεσαίου μεγέθους θάμνους?
• κυλινδρικές-κωνικές συστάδες μέσης πυκνότητας.
• βάρος βούρτσας - 14-150 g.
• μεσαία, οβάλ μούρα?
• παχύ, σκούρο μπλε δέρμα με παχιά πουρίνη.
• ζουμερός, πρασινωπός πολτός.
• απλή, ισορροπημένη γεύση.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 22-25%;
• απόδοση - 107-183 c/ha;
• μέτρια αντοχή στο ωίδιο και το είδιο, υψηλή αντοχή στην ξηρασία.
• Η χειμερινή αντοχή είναι μέση.
• συγκομιδή - 16-20 Σεπτεμβρίου.

Φράγκο Pinot

Το φράγκο Pinot είναι μια μέσης εποχής, ανθεκτική στον παγετό, τεχνική ποικιλία που προέρχεται από τη Γαλλία.

Χαρακτηριστικά:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους?
• 86% καρποφόροι βλαστοί.
• Κωνικές, μέτρια χαλαρές συστάδες.
• σκούρο μπλε, σχεδόν μοβ, στρογγυλά μούρα.
• διαφανής, άχρωμος πολτός.
• βάρος δέσμης - 100-110 g.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 17-20%;
• απόδοση - 120-155 c/ha;
• μέση αντίσταση στο ωίδιο και το είδιο.
• υψηλή αντοχή στην ξηρασία και τον παγετό.
• συγκομιδή - 22 Αυγούστου - 2 Σεπτεμβρίου.

Pinot gris

Pinot gris - τεχνική ποικιλία στη μέση της σεζόν.

Χαρακτηριστικά:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους?
• 80% καρποφόροι βλαστοί.
• βάρος δέσμης - 75-80 g.
• μικρά, σκούρα μπλε μούρα?
• ζουμερός, διαφανής πολτός.
• αχλάδι, μήλο, λάιμ, λεμόνι, νεκταρίνι, μέλι, άρωμα λουλουδιών.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 26-33%.
• απόδοση - 30-42 c/ha.
• η ποικιλία είναι ευαίσθητη στο ωίδιο και το οίδιο, τη γκρίζα σήψη και είναι ανθεκτική στον παγετό.
• συγκομιδή - 1-10 Οκτωβρίου.

Chardonnay

Το Chardonnay είναι μια γαλλική ποικιλία σταφυλιού μέσης εποχής.

Χαρακτηριστικά:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους?
• 64-76% των καρποφόρων βλαστών.
• βάρος τσαμπιού 70-80 g;
• κωνικές βούρτσες μέτριας πυκνότητας.
• μεσαία, στρογγυλά μούρα.
• λεπτό, ανθεκτικό, ανοιχτό πράσινο δέρμα.
• γλοιώδης, ζουμερός πολτός.
• απλή γεύση?
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 16-18%;
• απόδοση - 30-40 c/ha;
• η ποικιλία είναι ευαίσθητη στο ωίδιο και το οίδιο.
• μέση αντοχή στον παγετό και την ξηρασία.
• συγκομιδή - 15-20 Σεπτεμβρίου.

Σαπεράβι

Το Saperavi είναι μια γεωργιανή ποικιλία σταφυλιών που ωριμάζει αργά.

Χαρακτηριστικά:

• μεσαίου μεγέθους θάμνους?
• 50-70% καρποφόροι βλαστοί.
• βάρος δέσμης - 115-170 g.
• κωνικές, χαλαρές συστάδες?
• μικρά, οβάλ μούρα?
• παχύ, σκούρο μπλε δέρμα με επικάλυψη πουρίνης.
• ζουμερός πολτός με ροζ χυμό.
• Δροσιστική γεύση?
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 21-23%;
• απόδοση - 90-120 c/ha;
• ασθενής αντίσταση στο ωίδιο και το όίδιο.
• χαμηλή χειμερινή αντοχή.
• υψηλή αντοχή στην ξηρασία.
• συγκομιδή - 20-25 Σεπτεμβρίου.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σταφυλιών στην Κριμαία

Οι κλιματικές συνθήκες της Κριμαίας επιτρέπουν καλλιεργούν σταφύλια ως μη καλυπτική καλλιέργεια. Οι αμπελουργοί χρησιμοποιούν συστήματα για τη διατήρηση των αμπελιών σε κάθετη πέργκολα, οριζόντιο κορδόνι, σε μεσαίο και ψηλό κορμό, χρησιμοποιώντας το σχήμα προσγειώσεις 3x1,5 μ. Το προτιμώμενο σύστημα ύγρανσης είναι το στάγδην. Οι γεωργικές επιχειρήσεις στην Κριμαία μεταπήδησαν πλήρως σε αυτήν το 2012.Το πότισμα πραγματοποιείται 2-3 φορές την εποχή, λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες.

Την άνοιξη πραγματοποιούν κλάδεμα ετήσιοι βλαστοί στο επίπεδο του εδάφους. Στα τέλη Μαΐου ελέγχεται το ποσοστό επιβίωσης των δενδρυλλίων και αφαιρούνται ξερά κλαδιά με ανώριμα μπουμπούκια.

Ο κατάλογος των υποχρεωτικών διαδικασιών φροντίδας περιλαμβάνει την πρόληψη του ωιδίου, του ωιδίου, της φαιάς σήψης και του σκώληκα των σταφυλιών. Στους νεαρούς θάμνους, οι επιφανειακές ρίζες αφαιρούνται για να αυξηθεί ο αριθμός των αμπελιών που ωριμάζουν.

Αναφορά. Οι θάμνοι δένονται στερεώνοντας τους βλαστούς σε ένα στήριγμα υπό γωνία 90° μέχρι να ωριμάσουν τα μούρα.

Τα μοσχεύματα για πολλαπλασιασμό παρασκευάζονται κόβοντάς τα σε βλαστούς μήκους 15 εκ. Στη συνέχεια, το υλικό φύτευσης εμποτίζεται σε διάλυμα του διεγέρτη ανάπτυξης «Kornevin» και στεγνώνει πλήρως. Τα μελλοντικά σπορόφυτα αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5°C.

Οι αμπελουργοί δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη λίπανση, την προσθήκη αζώτου, φωσφόρου και καλίου. Το βόριο προστίθεται για να σχηματίσει ωοθήκες και να διατηρήσει την ανθοφορία. Για την πρόληψη της χλώρωσης - σίδηρος. Για να διατηρηθεί η ζωτικότητα των σταφυλιών, ειδικά μετά από μια περίοδο ανοιξιάτικου παγετού, οι θάμνοι τροφοδοτούνται με αμινοξέα.

συμπέρασμα

Η χερσόνησος της Κριμαίας είναι μια εύφορη περιοχή για την καλλιέργεια επιτραπέζιων και βιομηχανικών ποικιλιών σταφυλιών. Οι περισσότεροι αμπελώνες είναι αφιερωμένοι σε ποικιλίες κρασιού, γιατί η οινοποίηση γίνεται εδώ για περίπου 2 χιλιάδες χρόνια. Οι πιο γνωστές επιτραπέζιες ποικιλίες είναι Cardinal, Μολδαβία, Ιταλία, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κρασιού: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay.