Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί κρεμμυδάκια για το χειμώνα στο σπίτι

Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από την προετοιμασία τουρσί κρεμμυδιών; Αλλά μερικές φορές ακόμη και για ένα τόσο βασικό πιάτο δεν υπάρχει αρκετός χρόνος στη σύντομη καθημερινότητα. Επομένως, συνιστούμε να προ-μαρινάρετε πολλά βάζα από μια φρέσκια συγκομιδή για το χειμώνα. Σε κρύο καιρό, θα είναι χρήσιμο με κρέας και ψάρι· μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πικάντικη προσθήκη στη σαλάτα.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να κάνετε τουρσί κρεμμύδια για το χειμώνα στο σπίτι.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα κρεμμύδια τουρσί σε δαχτυλίδια, μισά δαχτυλίδια και ολόκληρα. Για την τελευταία επιλογή θα χρειαστείτε μικρά δείγματα. Τα μεγάλα κρεμμύδια γενικά δεν είναι επιθυμητά για κονσερβοποίηση, αφού η σάρκα τους γίνεται χοντρή και σκληρή. Τόσο τα λευκά όσο και τα κίτρινα, καθώς και τα κόκκινα λαχανικά μπορούν να διατηρηθούν - λαμβάνονται φωτεινά και ασυνήθιστα παρασκευάσματα.

Προσοχή! Πριν από την κονσερβοποίηση, τα λαχανικά πρέπει να ελέγχονται για σήψη - δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται χαλασμένα δείγματα. Αρχικά αφαιρείται ο φλοιός και αν χρειαστεί κόβεται ο πολτός.

Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή κρεμμυδιών τουρσί για το χειμώνα

Από τη συλλογή των συνταγών μας, κάθε νοικοκυρά θα βρει κάτι για τον εαυτό της. Το χειμώνα, αυτό το παρασκεύασμα θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρόνου και θα δώσει στον οργανισμό ενέργεια., τα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες C και B.

Ενδιαφέρων. Τα κρεμμύδια περιέχουν πολλά φυτοκτόνα και θα βοηθήσουν στην προστασία από το κρυολόγημα στο κρύο και στη μείωση του κινδύνου μόλυνσης από τον ιό.

Απλή κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε την κλασική εκδοχή θα χρειαστείτε:

• μικρά κρεμμύδια - 1,3 κιλά.
• επιτραπέζιο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι - 120 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη από τεύτλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κόκκους πιπεριού - 6 τεμ. αρωματικό και μαύρο?
• νερό – 1 λίτρο.

Μπορείτε να προσθέσετε τα χόρτα που σας αρέσουν περισσότερο. Αλλά η ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο κλαδιά ανά βάζο 0,5 λίτρων. Πρέπει πρώτα να πλυθεί και να στεγνώσει. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τις μεμβράνες. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα λαχανικά, μετά από 3 λεπτά αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε αμέσως το κρεμμύδι σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει.

Προσοχή! Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε και να στεγνώσετε τα βάζα και τα καπάκια.

Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα δοχεία κόκκους πιπεριού, δάφνη και μυρωδικά, αν χρησιμοποιηθούν. Γεμίστε τα βάζα σφιχτά με κρεμμύδια. Βράζουμε το υγρό στο οποίο ψήθηκαν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι. Ρίχνουμε την άλμη σε βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια. Μετά από 6 λεπτά, ξαναρίξε τη μαρινάδα στο τηγάνι και βράσε ξανά. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε ξανά τη μαρινάδα πάνω από το κρεμμύδι και να το τυλίγουμε σε ρολό.

Κρεμμύδια σε ελαφρώς όξινη μαρινάδα

Για να κάνετε τη μαρινάδα πιο λεπτή, χρησιμοποιήστε μηλόξυδο. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν ανέχονται πολύ καλά τα όξινα συστατικά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μικρά κρεμμύδια - 1,4 kg.
• μηλόξυδο - 180 ml.
• αλάτι και ζάχαρη - 50 g το καθένα.
• νερό – 1 λίτρο.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, βράζουμε νερό, βάζουμε τα κρεμμύδια μέσα. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το και αφήστε το νερό να στραγγίσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό για αυτό. Αφού κρυώσει, τοποθετήστε σφιχτά σε έτοιμα βάζα.

Προσοχή! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα κρεμμύδια για να ετοιμάσετε οποιαδήποτε συνταγή, αλλά θα πρέπει να τα κόψετε σε κομμάτια. Πιο συχνά, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν το κόψιμο σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια, αλλά μερικές φορές αρκεί απλά να χωριστούν σε τέταρτα.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα κρεμμύδια, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, προσθέστε ξύδι και μετά από 3 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα με λαχανικά και σκεπάζουμε. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο σε ζεστό νερό (σε μια χαρτοπετσέτα) και αποστειρώστε για δέκα λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε το.

Συνταγή με μπαχαρικά

Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τα πικάντικα τουρσί κρεμμύδια - οι ανατολίτικες νότες θα προσθέσουν μπαχαρικό στην προετοιμασία.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μικρά κρεμμύδια - 0,5 kg.
• ξύδι από λευκό κρασί - 80 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλο - 3 τεμ.;
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 200 g.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• γλυκά μπιζέλια - 5 τεμ.;
• αστεροειδής γλυκάνισος - δύο αστέρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 0,5 l.

Οι βολβοί ξεφλουδίζονται και βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε, τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Στη συνέχεια απλώνονται σε έτοιμα βάζα.

Ενδιαφέρων. Εάν το κρεμμύδι είναι πολύ "κακό", μπορείτε να το διατηρήσετε σε αλατισμένο νερό για λίγο - αυτό θα αφαιρέσει την πικρία.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε όλα τα υλικά στο νερό.. Η ρίζα τζίντζερ πρώτα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αφού βράσει, ρίξτε το υγρό που προκύπτει στα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια.

Αναφορά. Αν δεν θέλετε κανένα μπαχαρικό να καταλήξει στο βάζο, αλλά σας αρέσει η γεύση και η παρουσία τους στη μαρινάδα, τότε μπορείτε να τα βάλετε σε μια σακούλα γάζας και να τα ψήσετε με αυτόν τον τρόπο. Αφού είναι έτοιμη η μαρινάδα, η σακούλα πετιέται και τα υπόλοιπα υλικά μπαίνουν στην προετοιμασία.

Γλυκό τουρσί κρεμμύδι με μήλα και κράνμπερι

Οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί συχνά οδηγούν σε πρωτότυπα αποτελέσματα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• σετ κρεμμυδιών - 0,6 κιλά.
• μήλα - 0,4 κιλά.
• φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια - 0,1 kg.
• ζάχαρη τεύτλων - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξυλάκια κανέλας - 2 τεμ.;
• ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• δάφνη - 2 φύλλα.
• μαύρα μπιζέλια - 5 τεμ.;
• αστεροειδής γλυκάνισος - δύο αστέρια.
• γλυκιά σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 0,5 l.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια, να πλύνετε και να κόψετε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε βραστό νερό, προσθέστε ξύδι, κανέλα, δάφνη, πιπέρι, αστεροειδή γλυκάνισο και βράστε ξανά προσθέτοντας στο τέλος τη σάλτσα σόγιας.

Τα κρεμμύδια πρέπει να διατηρηθούν σε βραστό νερό για περίπου δύο λεπτά και τα μήλα και τα κράνμπερι πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό.. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα υλικά στα έτοιμα βάζα. Θα είναι πιο όμορφο αν το απλώσεις σε στρώσεις. Η ζεστή μαρινάδα πρέπει να χύνεται αμέσως μετά το βράσιμο, στη συνέχεια τα δοχεία πρέπει να καλυφθούν με καπάκια και να φυλάσσονται.

Να λάβει υπόψη:

Κρεμμύδια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Νόστιμα γλυκά, τραγανά αγγουράκια τουρσί

Πώς να φτιάξετε τουρσί καρπούζι

Κρεμμύδια τουρσί με άνηθο και πιπέρι

Μπορείτε να πάρετε μια ασυνήθιστη, λαμπερή γεύση προσθέτοντας λίγα μόνο συστατικά.:

• μικρό κρεμμύδι - 0,9 kg.
• φρέσκο ​​γλυκό πιπέρι - 200 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 9% – 1 ποτήρι;
• νερό – 1,8 l;
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 7 τεμ.;
• μίσχοι φρέσκου άνηθου - 30 γρ.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο και αφαιρέστε τους σπόρους και την ουρά από τις πιπεριές. Διαλύουμε το κιτρικό οξύ σε 1 λίτρο νερό, βράζουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια για δύο λεπτά, αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Καλύψτε τον πάτο των προετοιμασμένων βάζων με σκόρδο και φύλλα δάφνης, στη συνέχεια στρώστε τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές σε στρώσεις, διακοσμήστε την κορυφή με άνηθο.

Αναφορά. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται μίσχοι άνηθου - θα δώσουν στη μαρινάδα μια ιδιαίτερη γεύση. Κόβονται μήκους 1-2 cm.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε Βράζουμε 1 λίτρο φρέσκο ​​νερό, βάζουμε ζάχαρη και αλάτι, αφού διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, προσθέτουμε ξύδι, μετά από 30 δευτερόλεπτα αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει σε βάζα με λαχανικά και κλείστε καλά με καπάκι.

Σε χυμό πορτοκαλιού

Υπάρχουν τόσες επιλογές για τουρσί κρεμμυδάκια όσες μπορεί να αντέξει η φαντασία των νοικοκυρών και των μαγείρων. Οι ασυνήθιστες γεύσεις συμπληρώνουν το καθημερινό φαγητό με νέες ευχάριστες αισθήσεις και σας επιτρέπουν να δείτε τα συνηθισμένα πιάτα με νέο τρόπο. Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να δοκιμάσετε την πορτοκαλί εκδοχή. Θα απαιτήσει:

• σετ κρεμμυδιών - 1 κιλό.
• μηλόξυδο - 0,5 l.
• χυμός πορτοκαλιού - 250 ml.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό – 1 λίτρο.

Το σεβόκ πρέπει να ξεφλουδιστεί και να γεμίσει με κρύο νερό στο οποίο έχει αραιώσει το αλάτι, αφήστε το για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το νερό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Αναφορά. Τα κρεμμύδια μουλιάζονται σε αλατόνερο για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αλλαντίασης και μυκήτων σε κονσέρβες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να αντικατασταθεί βράζοντας το κρεμμύδι σε βραστό νερό για τρία λεπτά.

Ενώ αλατίζετε τα κρεμμύδια, ετοιμάζετε τη μαρινάδα. Για αυτό Σε ένα σμάλτο δοχείο, ανακατέψτε το χυμό, το ξύδι, τη ζάχαρη και το νερό. Αφού βράσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι στη μαρινάδα και ασπρίζουμε για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα και τυλίξτε το καπάκι.

Κρεμμύδια τουρσί σε χυμό τεύτλων

Τα παντζάρια θα βοηθήσουν στο χρώμα του κρεμμυδιού. Για να προετοιμάσετε ένα φωτεινό "ρολό" θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια - 1,8 kg.
• παντζάρια - 0,8 kg;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ - 1 g;
• νερό – 1 λίτρο.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Εάν τα κρεμμύδια είναι μεγάλα, τότε πρέπει να τα κόψετε σε δαχτυλίδια, αφήνοντας μικρά κεφάλια ολόκληρα. Τα παντζάρια πρέπει να βγάλουν χυμό - αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.Στη συνέχεια μεταφέρεται σε μεταλλικό σμάλτο δοχείο, γεμίζεται με νερό και τίθεται στη φωτιά.

Όταν βράσουν τα παντζάρια, πρέπει να τα αποσύρουμε από τη φωτιά και να τα στραγγίσουμε - Για να ετοιμάσετε τη ραφή χρειάζεστε μόνο υγρό. Τον ζωμό τον ξαναβάζουμε στη φωτιά και του προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αφού βράσει ρίχνουμε κιτρικό οξύ.

Στο τέλος, τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε βάζα και περιχύνονται με μαρινάδα που βράζει, μετά από το οποίο κλείνουν καλά με καπάκια ή τυλίγονται.

Ασιατική συνταγή

Το παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο με κρεμμύδι τουρσί ονομάζεται "yangpa jangaji". Αυτό είναι ένα πλήρες συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Για προετοιμασία, πάρτε:

• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• ζάχαρη τεύτλων - 250 g;
• λεμόνι - 1 μεγάλο;
• σάλτσα σόγιας - 0,5 l.
• νερό – 0,5 l;
• ξύδι ρυζιού - 250 ml.
• πιπεριές τσίλι - μία πράσινη και μία κόκκινη.

Προσθέστε ξύδι και σάλτσα στο νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, μετά βάλτε σε χαμηλή φωτιά, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και ρίχνουμε στη μαρινάδα, ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Πλένουμε το τσίλι, κόβουμε σε κύκλους, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρές φέτες, αφήνουμε τα μικρά κρεμμυδάκια ως έχουν. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο έτοιμο δοχείο, εναλλάξ στρώσεις, γεμίστε τα μέχρι πάνω με μαρινάδα, τυλίξτε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.

Διαβάστε επίσης:

Καταπληκτικό τουρσί γλυκόξινο λάχανο

Καλύτερες συνταγές: πώς να τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

Με καυτερή πιπεριά

Για όσους το αγαπούν πιο πικάντικο, υπάρχει και άλλη συνταγή. Θα απαιτηθεί:

• λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους – 0,6 kg.
• μεγάλο φρέσκο ​​τσίλι - 1 τεμ.
• ξύδι - 150 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• γλυκά μπιζέλια - 5 τεμ.;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ.
• παντζάρια - 100 g;
• νερό - 0,5 l.

Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι, κόβουμε την ουρά του τσίλι και αφαιρούμε τους σπόρους.Βάζετε στον πάτο των βάζων που έχετε ετοιμάσει, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο, άνηθο, ψιλοκομμένα παντζάρια, τσίλι, κομμένα σε κομμάτια. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σφιχτά από πάνω.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι, μετά προσθέτουμε ξύδι, μετά από 30 δευτερόλεπτα προσθέτουμε τη μαρινάδα στο κρεμμύδι. Καλυμμένα με καπάκια, τα βάζα τοποθετούνται σε ταψί και αποστειρώνονται για 8 λεπτά. Μετά από αυτό, η κονσέρβα τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται να κρυώσει.

Πολωνική συνταγή

Για αυτή τη συνταγή, συνιστάται να παίρνετε κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.

Συνολικά απαιτείται:

• κρεμμύδι - 0,9 kg;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι 9% – 2 κ.σ. μεγάλο.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
• νερό – 1 λίτρο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Βράζουμε νερό με πρόσθετο αλάτι. Βουτήξτε το κρεμμύδι εκεί για μερικά λεπτά και μετά βάλτε το σε κρύο νερό. Τοποθετήστε κόκκους πιπεριού στα έτοιμα βάζα και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα ή φύλλα δάφνης. Τοποθετήστε από πάνω το κρεμμύδι.

Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια στα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αποθήκευση

Αφού κλείσει η προετοιμασία του κρεμμυδιού τουρσί, Τα ζεστά βάζα τοποθετούνται ανάποδα, σκεπάζονται με μια κουβέρτα και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μόνο μετά από αυτό μπαίνουν στο κελάρι.

Προσοχή! Η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 14°C.

Τα κενά αφήνονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.. Ένα ανοιχτό βάζο διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα.

Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Επειδή τα τουρσί κρεμμύδια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοιχτό βάζο, συνήθως μαρινάρεται σε μικρά δοχείανα φάει 1-2 φορές.

Ολα τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν σε οποιαδήποτε από τις συνταγές. Σε κάποιους αρέσει το πικάντικο, σε κάποιους το ξινό και σε άλλους δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς τα αγαπημένα τους μπαχαρικά.Όλες οι συνταγές μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας.

Αν η μαρινάδα έχει βράσει και δεν φτάνει για όλα τα βάζα, τότε μπορείτε απλώς να προσθέσετε βραστό νερό. Αρκεί να προετοιμάσετε τον βραστήρα εκ των προτέρων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια οποιουδήποτε χρώματος και μεγέθους για το τουρσί., αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να κάνετε τουρσί πράσα ή πράσινους μίσχους.

Κριτικές

Τα τουρσί κρεμμύδια είναι πολύ δημοφιλή σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας.

Natalya, Khabarovsk: «Πρώτη τουρσί κρεμμυδιών για το χειμώνα πριν από περίπου 10 χρόνια. Σε αυτό το διάστημα συνειδητοποίησα ότι προτιμώ να ζεματίζω τα κρεμμύδια με βραστό νερό παρά να τα βράζω για αρκετά λεπτά. Έτσι γίνονται πιο τραγανά και φαίνεται ότι μόλις έκοψα το κρεμμύδι. Πραγματικά εξοικονομεί χρόνο και δίνει την απαραίτητη γεύση».

Μαρίνα, Αγία Πετρούπολη: «Λατρεύω πολύ τις χειμωνιάτικες προετοιμασίες, τις φτιάχνω πολλές και η οικογένεια τα τρώει όλα μαζί. Το τουρσί κρεμμύδι είναι από τα πρώτα που πηγαίνουν. Μου αρέσει να μαγειρεύω κρεμμύδια διαφορετικών χρωμάτων, ο κουρκουμάς, ο βασιλικός και τα παντζάρια με βοηθούν σε αυτό. Μια ποικιλία φωτεινών σημείων στο τραπέζι ανεβάζει τη διάθεση και η γεύση των κρεμμυδιών αποκτά μοναδικές αποχρώσεις»..

Βικτώρια, Σταυρούπολη: “Υπέροχο ορεκτικό. Συνήθως προσθέτω πολλά χόρτα - τότε το κρεμμύδι γίνεται αρωματικό και ασυνήθιστο, δεν μπορώ να ζήσω χωρίς κόλιαντρο και στη μαρινάδα είναι ιδιαίτερα φωτεινό και νόστιμο. Συχνά μαρινάρω κρεμμύδια και σκόρδο μαζί, μετά κορεστούν το ένα με το άρωμα του άλλου και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα»..

συμπέρασμα

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε αρωματικά και υγιεινά τουρσί κρεμμύδια για το χειμώνα: απλώς επιλέξτε υγιεινά λαχανικά, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αφήστε στην άκρη λίγο χρόνο. Οι συνταγές μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας - το πιάτο δεν θα υποφέρει από αυτό, αλλά θα αποκτήσει μια πρωτότυπη γεύση.

Τα κρεμμύδια αγαπούν τα βότανα και τα μπαχαρικά - δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολλά από αυτά για τέτοιες κονσέρβες.