Πώς μοιάζει ο βασιλικός και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του;

Ο κοινός βασιλικός (αρωματικός) είναι ένα αρωματικό βότανο, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την καυκάσια και ιταλική κουζίνα. Αλλά αυτό το φυτό είναι διάσημο όχι μόνο για τις γαστρονομικές του ιδιότητες. Χάρη στις αντισπασμωδικές, αποχρεμπτικές, αντισηπτικές και τονωτικές του ιδιότητες, έχει καθιερωθεί ως παγκόσμιο φάρμακο στη λαϊκή ιατρική. Θα μάθετε τα πάντα για τον βασιλικό από το άρθρο μας.

Πώς μοιάζει ο κοινός βασιλικός: περιγραφή

Ο βασιλικός είναι ένας σχετικά χαμηλός (έως 80 εκ.) υποθάμνος με οβάλ πράσινο ή μωβ φύλλα.

Αναφορά. Ο βασιλικός φύλλων θεωρείται εγγενής στη Νότια Ασία, όπου ονομάζεται tulsi (Χίντι).

Πώς ανθίζει ο βασιλικός

Ο βασιλικός ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό ανθίζει άνθη με δύο χείλη: απαλό ροζ, απαλό μοβ ή λευκό. Αναπτύσσονται από τις μασχάλες των φύλλων που βρίσκονται στη βάση.

Η φωτογραφία δείχνει ένα λουλούδι βασιλικού.

Περιγραφή των φύλλων

Ο μίσχος είναι κοντός, το σχήμα των φύλλων μοιάζει με ελαφρώς επιμήκη αυγά. Έχουν έντονο πράσινο χρώμα, αλλά μερικές φορές είναι σκούρο μωβ. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα αβλαβών μεταλλάξεων στο φυτό.

Όταν συνθλίβονται, τα φύλλα απελευθερώνουν ένα έντονο πικάντικο άρωμα.

Ποιες είναι οι ρίζες του βασιλικού;

Η ρίζα είναι διακλαδισμένη και μοιάζει με τσαμπί. Βρίσκεται σχεδόν στην επιφάνεια της γης: βρίσκεται στο αρόσιμο στρώμα.

Χαρακτηριστικά φυτών

Ο κοινός βασιλικός είναι φυτό με ύψος από 30 έως 60 εκατοστά. Ο μίσχος του είναι ίσιος, έχει δομή 4 όψεων και αρχίζει να διακλαδίζεται πριν την ανθοφορία.

Αναφορά. Ολόκληρο το φυτό (το πάνω μέρος του) καλύπτεται με μικρές τρίχες που αισθάνονται τραχιές στην αφή.

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, αντί για λουλούδια, ο θάμνος παράγει καρπούς. Είναι μαύρα ή σκούρα καφέ, αποτελούνται από 4 ξηρούς καρπούς, που περιέχουν τους σπόρους του φυτού. Μικρό σε μέγεθος: το βάρος χιλίων τεμαχίων είναι από 0,5 έως 0,8 g.

Οι σπόροι διατηρούν τις ιδιότητές τους για 4-5 χρόνια και μετά γίνονται ακατάλληλοι για φύτευση.

Είδη Βασιλικού

Υπάρχουν περίπου 70 είδη αυτού του φυτού στη φύση.

Διαφέρουν στην εμφάνιση: το μέγεθος και το χρώμα των φύλλων, το σχήμα τους. Ορισμένα είδη έχουν αυλακωτά φύλλα.

Κατά χρώμα

Με βάση το χρώμα, αυτός ο θάμνος χωρίζεται συχνότερα σε 2 τύπους: πράσινο και μοβ.. Σε αυτή την περίπτωση, μετράνε μόνο αρκετές ποικιλίες, που έχουν μόνο ένα χρώμα. Τα υπόλοιπα έχουν πολλές αποχρώσεις - από σκούρο μωβ (σχεδόν μαύρο) έως ασημί.

Πράσινος

Μερικές φορές λέγεται και γλυκός βασιλικός. Αυτό το είδος έχει ανοιχτό πράσινο φύλλα, μερικές φορές με ελαφρά εφηβεία. Υψος πράσινα είδη φτάνει τα 35-45 εκ. Η μυρωδιά ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Λόγω του λεπτού αρώματος τους, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων από διάφορες χώρες (Γαλλία, Ιταλία).

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν το Explosion, το άρωμα κανέλας, τον τόνο, το πράσινο αραβοσίτου, το αγαπημένο, Κιτρικός.

Βιολέτα

Μωβ βασιλικός είναι ένα μονοετές φυτό που πήρε το όνομά του από το χρώμα των φύλλων του. Αυτό το είδος φτάνει τα 50 εκ. Έχει πικάντικο άρωμα. Λόγω της πικάντικης μυρωδιάς του, προστίθεται σε ασιατικά και καυκάσια πιάτα.

Οι πιο αρωματικές ποικιλίες περιλαμβάνουν Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky και Mavritansky.

Ανάλογα με το ύψος του φυτού

Ο βασιλικός χωρίζεται επίσης σε τύπους ανάλογα με το ύψος του στελέχους.Είναι αυτό το χαρακτηριστικό που γίνεται καθοριστικό κατά την επιλογή μιας ποικιλίας για φύτευση. Εάν ο χώρος είναι περιορισμένος, επιλέξτε ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης.

μικρός

Οι ποικιλίες βασιλικού με χαμηλή ανάπτυξη περιλαμβάνουν φυτά των οποίων οι μίσχοι φτάνουν σε μήκος όχι μεγαλύτερο από 30 εκ. Αυτοί οι τύποι είναι κατάλληλοι για χρήση όλο το χρόνο. αυξανόμενη και στο σπίτι. Είναι εύκολο στη φροντίδα τους, αναπτύσσονται γρήγορα και παράγουν καλή συγκομιδή.

Δημοφιλείς ποικιλίες είναι Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.

Μεσαίο ύψος

Οι ποικιλίες μεσαίου ύψους περιλαμβάνουν εκείνες που έχουν φτάσει σε ύψος τα 58 εκ. Πρόκειται για καθολικά φυτά που συχνά καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα.

Μεταξύ αυτών των ποικιλιών είναι οι Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.

Υψηλός

Τα ψηλότερα είδη αυτού του βοτάνου περιλαμβάνουν φυτά με μήκος στελέχους από 61 έως 82 εκ. Είναι ιδιότροπα στη φροντίδα: ακόμη και η προστασία από τα παράσιτα γίνεται δύσκολη δουλειά.

Διάσημες ποικιλίες είναι το Κριμαϊκό Violet, το Pearl of the Moscow Region, το Fantaser.

Ιδιότητες βασιλικού

Ο βασιλικός δεν είναι απλώς ένα αρωματικό βότανο που προσθέτει ένα πικάντικο άρωμα στα πιάτα. Φημίζεται και για αυτήν ευεργετικές ιδιότητες: περιέχει βιταμίνες Β, Α, ασκορβικό οξύ, φυτοκτόνα και ρουτίνη. Τα φύλλα του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο (έως 2%), το οποίο περιέχει καμφορά, οιστραγόλη, σαπωνίνη και κινεόλη, που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Χάρη στις χημικές του ιδιότητες, ο θάμνος έχει θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα όργανα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προλαμβάνει ιούς και κρυολογήματα.

Το φυτό βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα έλαια που αποτελούν τον βασιλικό έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και καταπολεμούν το E. coli, τον σταφυλόκοκκο, τη σαλμονέλα και καταστέλλουν τη δραστηριότητα του Giardia και του Trichomonas. Το φυτό ενισχύει την επίδραση των αντιβιοτικών.

Επίσης, αυτό το πικάντικο βότανο ανακουφίζει από τα συμπτώματα του άσθματος και της βρογχίτιδας, εξαλείφει τους σπασμούς και καταστέλλει τον βήχα. Το φυτό έχει ιδιότητες καύσης λίπους λόγω των ενζύμων που περιέχει. Εξετάζεται το ενδεχόμενο δημιουργίας φαρμάκου για την παχυσαρκία και τον διαβήτη με βάση αυτό.

Σπουδαίος! Η τακτική χρήση βασιλικού αυξάνει την ισχύ.

Λόγω του μοναδικού συνδυασμού ευεργετικών ουσιών του, ο βασιλικός βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του στρες οποιασδήποτε φύσης:

1. Ψυχολογικός. Έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, μειώνει το άγχος και βελτιώνει τη μνήμη.
2. Φυσικός. Βοηθά στη χαλάρωση μετά από εξαντλητική σωματική δραστηριότητα.
3. Μεταβολικός. Ομαλοποιεί το επίπεδο των λιπιδίων και της γλυκόζης στο αίμα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
4. Χημική ουσία. Προστατεύει τον οργανισμό από τις επιδράσεις των βαρέων μετάλλων.

Εφαρμογή του φυτού

Ο βασιλικός καλλιεργείται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και ως φαρμακευτικό βότανο. Τα βάμματα από τους μίσχους των πράσινων ποικιλιών ανακουφίζουν από τον πονόδοντο και τον πόνο της περιόδου. Μείγματα φύλλων χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία της στοματίτιδας και της δερματίτιδας.

Αναφορά. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, από τα φύλλα αυτού του αρωματικού φυτού παρασκευαζόταν αλκοόλη καμφοράς, η οποία χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό.

Στην κοσμετολογία, ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως βάση για προϊόντα περιποίησης μαλλιών (σταματά την τριχόπτωση) και περιποίηση δέρματος (προλαμβάνει την εμφάνιση ρυτίδων).

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την παγκόσμια κουζίνα χωρίς αυτό το βότανο. Το μπαχαρικό έχει εξαπλωθεί σε όλες τις ηπείρους και κέρδισε την αγάπη των καλοφαγάδων όλων των εθνικοτήτων:

• οι Βρετανοί το προσθέτουν σε τυρί cottage και μαγειρευτά?
• τα γαλλικά - σε σούπες και σάλτσες?
• Οι Ιταλοί πασπαλίζουν καρυκεύματα σε ψάρια και ζυμαρικά.
• Οι λαοί του Καυκάσου δεν μπορούν να φανταστούν ούτε ένα πιάτο χωρίς αυτό το μπαχαρικό.

συμπέρασμα

Ο βασιλικός στον κήπο δεν είναι μόνο ένα αρωματικό καρύκευμα, αλλά και ένα χρήσιμο βότανο. Κατά τους χρόνους της Αρχαίας Ρώμης, μόνο ευγενείς άνθρωποι μπορούσαν να απολαύσουν τη μαγική γεύση του. Τώρα αυτό το φυτό είναι διαθέσιμο σε όλους, χάρη στο οποίο έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο.