Τα οφέλη και οι βλάβες του πράσινου φυτρωμένου φαγόπυρου

Πολλοί έχουν ακούσει για τα οφέλη του φυτρωμένου φαγόπυρου, αλλά πιστεύεται ότι η βλάστησή του στο σπίτι είναι δύσκολη, παίρνει πολύ χρόνο και αυτό το φαγητό είναι μόνο για χορτοφάγους. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Από το άρθρο θα μάθετε τα οφέλη και τις βλάβες του φυτρωμένου φαγόπυρου, πώς να επιλέξετε και να φυτρώσετε γρήγορα δημητριακά.

Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευεργετικές ιδιότητες του φυτρωμένου φαγόπυρου

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 13 g;
• λίπη - 3 g;
• υδατάνθρακες - 71,5 g;
• ενεργειακή αξία - 310 kcal.

Περιλαμβάνονται μικροστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, φθόριο, χαλκός κ.λπ.

Βιταμίνες: A, C, RR, ομάδες B (B1, B2, B5, B6, B9).

Αμινοξέα: λυσίνη, ισολευκίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη, θρεονίνη, λευκίνη.

Οφέλη για τις γυναίκες:

• λυσίνη, η οποία προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά.
• Τα αντιοξειδωτικά διατηρούν νεανικό και υγιές δέρμα.
• Οι βιταμίνες Α και Ε συμμετέχουν στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και στην παραγωγή γυναικείων ορμονών.

Οφέλη για τους άνδρες:

• Τα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν τη δύναμη και την αντοχή ακόμη και κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής δραστηριότητας.
• το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος βοηθούν τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και έχουν ευεργετική επίδραση στη ισχύ.
• τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων.

Η τακτική κατανάλωση πράσινου φυτρωμένου φαγόπυρου μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης θρόμβωση, κιρσοί και αιμορροΐδες τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες.

Οφέλη για τα παιδιά:

• ο φώσφορος και οι βιταμίνες Β υποστηρίζουν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, ανακουφίζουν από τα συμπτώματα του στρες κατά τη διάρκεια υψηλού πνευματικού και συναισθηματικού στρες.
• βιταμίνες και αντιοξειδωτικά βελτιώνουν την ανοσία.
• Το ασβέστιο ενισχύει τα αναπτυσσόμενα οστά και προάγει τον σωστό σχηματισμό του σκελετού.

Ενδιαφέροντα πράγματα στον ιστότοπο:

Τα οφέλη και οι βλάβες του πράσινου φαγόπυρου για τον οργανισμό

Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του βρασμένου πράσινου φαγόπυρου

Πώς να φυτρώσετε το φαγόπυρο

Για βλάστηση χρησιμοποιήστε μόνο πράσινους, μη καβουρδισμένους κόκκους.

Κατά τη στιγμή της αγοράς:

1. Επιθεωρήστε τους κόκκους. Πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς φθορές, μπεζ-πράσινου χρώματος.
2. Ελέγξτε την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής. Οι κόκκοι της νέας σοδειάς βλασταίνουν πιο γρήγορα.
3. Τα δημητριακά πρέπει να συγκομίζονται και να συσκευάζονται την ίδια χρονιά. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει υποβληθεί σε καμία επεξεργασία για τη βελτίωση της αποθήκευσης.

Αφού ανοίξετε τη συσκευασία, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι δεν μυρίζουν υγρασία ή μούχλα.. Δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες ή βρωμιές στα δημητριακά.

Πόσο φαγόπυρο πρέπει να φυτρώσετε τη φορά;

Είναι βέλτιστο να φυτρώσει φαγόπυρο για 1 μερίδα – 12 κ.σ. μεγάλο. ή 150 γρ. Αυτός ο όγκος τρώγεται εύκολα σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσει το προϊόν. Αν τα λάχανα τρώγονται από όλη την οικογένεια, σχηματίζονται μερίδες ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων.

Πώς να προετοιμάσετε το φαγόπυρο για βλάστηση

Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία για τα δημητριακά. Πρώτον, το φαγόπυρο ταξινομείται εάν αγοράστηκε κατά βάρος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Ο κύριος όγκος των κόκκων θα απορροφήσει λίγο νερό. Φλοιοί και μικρά υπολείμματα θα επιπλέουν - πρέπει να αφαιρεθούν.

Στη συνέχεια επιλέγονται τα πιάτα. Είναι βολικό να βλασταίνουν κόκκοι σε ένα φαρδύ και ρηχό δοχείο από πορσελάνη ή γυαλί.

Μέθοδοι βλάστησης

Σε τρυπητό:

1. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε ένα μπολ. Γεμίστε με δροσερό πόσιμο νερό, έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να είναι 1 cm πάνω από το επίπεδο του φαγόπυρου.
2. Αφήστε για 2 ώρες.Σε αυτό το διάστημα, το νερό θα απορροφηθεί και ο όγκος του φαγόπυρου θα αυξηθεί.
3. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό πόσιμο νερό για να αφαιρέσετε τη γεύση και τη μυρωδιά του χλωρίου.
4. Αφήνουμε το φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι. Αν υπάρχουν τρύπες στα τοιχώματά του, μοιράστε τα δημητριακά κατά μήκος των τοίχων. Έτσι θα έχει καλή πρόσβαση στον αέρα. Τοποθετήστε ένα τρυπητό σε ένα βαθύ πιάτο. Καλύψτε με γάζα.
5. Τα λάχανα θα εμφανιστούν σε 24 ώρες. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα φυτρώσουν τα δημητριακά.

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ:

1. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα βάζο του λίτρου. Γεμίστε με πόσιμο νερό, κλείστε το λαιμό με το χέρι σας ή με ένα καπάκι. Ανακινήστε το βάζο και ρίξτε το νερό.
2. Γεμίστε ξανά με καθαρό νερό και αφήστε το για 12 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Αφού μουλιάσει, κουνάμε το φαγόπυρο και στραγγίζουμε το υγρό. Ξεπλύνετε με νερό 2 φορές για να αφαιρέσετε τη βλέννα.
4. Τοποθετήστε το βάζο μακριά από το φως του ήλιου σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε τα δημητριακά 2 φορές και αφήστε για άλλες 12 ώρες.
5. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, το φαγόπυρο είναι έτοιμο.

Πώς να αποθηκεύσετε το φαγόπυρο που έχει φυτρώσει

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, το φαγόπυρο μπαίνει στο ψυγείονα σταματήσει η διαδικασία.

Φάτε φαγόπυρο που έχει φυτρώσει για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα πράσινα λάχανα φαγόπυρου χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αποθηκεύστε το προϊόν σε καλά κλεισμένο δοχείο σε θερμοκρασία από 0 έως +5°C.

Διαβάστε επίσης:

Τι είναι καλό για το πράσινο φαγόπυρο και πώς να το μαγειρέψετε

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο φαγόπυρο για απώλεια βάρους

Πώς να φάτε το φαγόπυρο που έχει φυτρώσει

Η καλύτερη στιγμή για να φάτε φυτρωμένα δημητριακά – πρωινό και μεσημεριανό.

Πρωινό: μπολ smoothie

Συστατικά: ½ φλιτζάνι φυτρωμένο φαγόπυρο, 1 μπανάνα, ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα.

Παρασκευή: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μούρα, να κόψετε τη μπανάνα και να τη βάλετε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Μεσημεριανό: Σαλάτα Tabbouleh

Συστατικά: χόρτα κατά βούληση, 1 καρότο, 1 αγγούρι, 1 ντομάτα, ½ φλιτζάνι φαγόπυρο φυτρωμένο, σκόρδο, λάδι για ντρέσινγκ.

Παρασκευή: τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το αγγούρι και την ντομάτα, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Βάζουμε τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.

Συμβουλή. Για να εξισορροπήσετε τη διατροφή σας, ετοιμάστε ψάρια, κοτόπουλο και θαλασσινά για δείπνο την ημέρα που θα φάτε φυτρωμένα δημητριακά. Τρώτε λαχανικά ως συνοδευτικό - φρέσκα, βραστά ή ψημένα.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική υπάρχουν πολλές συνταγές με φυτρωμένο φαγόπυρο ως μέρος της ταυτόχρονης θεραπείας ασθενειών και καταστάσεων.

Για αναιμία

Η κατανάλωση δημητριακών με μέλι και ξηρούς καρπούς αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Τα λάχανα ξεραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι και οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται. Ανακατεύουμε τα υλικά με μέλι και λαμβάνουμε 1 κουταλιά της σούπας καθημερινά. μεγάλο.

Για την αθηροσκλήρωση

Για πρόληψη και θεραπεία, πιείτε ζελέ από φυτρωμένα δημητριακά. Αλευρώνεται από πριν. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι νερό. μεγάλο. αλεύρι. Πάρτε ζελέ 2 φορές την ημέρα, 200 ml.

Για την παχυσαρκία

Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε το φαγόπυρο στη διατροφή σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να κανονίσετε ημέρες νηστείας. Για να γίνει αυτό, 3-4 μερίδες φαγόπυρου φυτρώνουν και καταναλώνονται όλη την ημέρα σε ίσες μερίδες. Φροντίστε να πίνετε νερό και αφεψήματα βοτάνων.

Με υπερβολικά απόβλητα και τοξίνες

Συνδυάστε 1 ποτήρι κεφίρ, 1 κουταλιά της σούπας στο μπλέντερ. μεγάλο. φύτρωσαν σπόροι, μια πρέζα αλεσμένο τζίντζερ και άνηθο. Πιείτε με άδειο στομάχι. Το προϊόν έχει διουρητική και καθαρτική δράση, οι ίνες των δημητριακών καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τη μακρά λίστα πλεονεκτημάτων, το φαγόπυρο έχει επίσης αντενδείξεις.:

1. Αυξημένη πήξη του αίματος. Η ρουτίνη στα δημητριακά αυξάνει το ιξώδες του αίματος. Αυτό παρεμβαίνει στην εργασία των πηκτικών εάν τα παίρνετε. Το αυξημένο ιξώδες του αίματος προάγει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και διαταράσσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Γαστρεντερικές παθήσεις. Για τη γαστρίτιδα, την παγκρεατίτιδα και τα έλκη, η κατανάλωση φαγόπυρου είναι ανεπιθύμητη. Τα λάχανα μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες.
3. Ατομική δυσανεξία και ηλικία έως 3 ετών.

Το φυτρωμένο φαγόπυρο είναι εύκολα εύπεπτο· η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να διαταράξει τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η λήψη φαγόπυρου ως μονο-δίαιτα για περισσότερες από 3 ημέρες οδηγεί σε μεταβολική ανισορροπία, αδυναμία, ζάλη και ναυτία.

Οι απόψεις των γιατρών

Οι ειδικοί είναι θετικοί σχετικά με την ένταξη στη δίαιτα φύτρωσε πράσινο φαγόπυρο.

Ντμίτρι Νικιφόροφ, γαστρεντερολόγος: «Όταν ξεκινά η βλάστηση των κόκκων, η αναλογία των θρεπτικών συστατικών αλλάζει - υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότεροι υδατάνθρακες. Επίσης, η ακεραιότητα του κελύφους, πηγή δύσπεπτων ινών, δεν διακυβεύεται. Επιπλέον, τα λάχανα είναι πηγή πολλών μικροστοιχείων και βιταμινών. Σας συμβουλεύω λοιπόν, αν είναι δυνατόν και ελλείψει αντενδείξεων, να φυτρώσετε το φαγόπυρο και να το φάτε».

Olga Bubnova, διατροφολόγος: «Αν τα λάχανα του φαγόπυρου έχουν μήκος 1 cm ή περισσότερο, αυτό είναι ένα σημάδι ότι δεν έχει μείνει τίποτα χρήσιμο στους κόκκους. Μην αχνίζετε ένα ολόκληρο κιλό τη φορά, μην αποθηκεύετε τα λάχανα για εβδομάδες. Ένα τέτοιο φαγόπυρο δεν γίνεται δηλητηριώδες, αλλά δεν ωφελεί να το τρώμε. Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα τρόφιμα και να ακολουθείτε δίαιτα, τότε το βάρος σας θα είναι φυσιολογικό»..

συμπέρασμα

Το φυτρωμένο φαγόπυρο περιέχει 18 χρήσιμα μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος και γεμίζει το σώμα με δύναμη.Εάν επιλέξετε καθαρά και φρέσκα, μη επεξεργασμένα δημητριακά και τα φυτρώσετε γρήγορα, ο οργανισμός θα λάβει μια σημαντική μερίδα χρήσιμων στοιχείων.