Πώς να φυτρώσετε σωστά το πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι

Η υγιεινή διατροφή κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Μια ισορροπημένη διατροφή βοηθά να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες και να βελτιώσετε σημαντικά τη συνολική σας ευεξία. Ένα υγιεινό μενού δεν είναι πλήρες χωρίς φυτρωμένους κόκκους, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου φαγόπυρου.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φυτρώσετε το πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι για φαγητό, γιατί να το φυτέψετε, πώς να το φάτε και να το αποθηκεύσετε.

Γιατί να φυτρώσει πράσινο φαγόπυρο;

Είναι πράσινοι κόκκοι που φυτρώνουν και δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία πριν από τη συσκευασία. Το συνηθισμένο καφέ φαγόπυρο δεν είναι κατάλληλο για αυτό. Επιπλέον, οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό και περιέχουν περισσότερα χρήσιμες ουσίες.

Γιατί είναι χρήσιμο;

Το φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο έχει πολλά θετικά αποτελέσματα στον οργανισμό. Τα λάχανά του περιλαμβάνονται στο διατροφή, κορεσμένο με απαραίτητες βιταμίνες, μικροστοιχεία και αμινοξέα.

Η τακτική κατανάλωση λάχανων βοηθά:

• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• βελτίωση του μεταβολισμού των λιπιδίων (λίπους).
• καθαρίστε τα αγγεία.
• αύξηση της σωματικής αντοχής?
• αφαιρέστε τις τοξίνες?
• αποκατάσταση της ελαστικότητας στα αιμοφόρα αγγεία.
• σταθεροποίηση του βάρους?
• μείωση του κινδύνου θρόμβων αίματος.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• προστασία από την αθηροσκλήρωση.
• βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε τακτικά φύτρα φαγόπυρου για όσους έχουν τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

1. Δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα φυτρωμένα δημητριακά βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, επιταχύνουν την πέψη και απομακρύνουν τις βλαβερές ουσίες.
2. Παθήσεις του παγκρέατος. Τα χρήσιμα μικροστοιχεία ομαλοποιούν την παραγωγή και την απέκκριση της χολής.
3. Τάση για συχνά κρυολογήματα. Οι βιταμίνες Β ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στις ιογενείς λοιμώξεις.
4. Διαβήτης. Τα φυτρωμένα δημητριακά ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
5. Κιρσοί Η βιταμίνη P αποκαθιστά και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αραιώνει το αίμα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου αρκετές φορές.
6. Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο είναι επίσης χρήσιμο για υγιείς ανθρώπους, καθώς συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία όλων των λειτουργιών του σώματος.

Διαβάστε επίσης:

Μπορείτε να φάτε καρότα εάν έχετε διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2;

Θα βοηθήσουν τα παντζάρια στη δυσκοιλιότητα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά για την ομαλοποίηση των κοπράνων.

Η ζάχαρη και τα κρεμμύδια προστατεύουν το κρυολόγημα των παιδιών: οι πιο αποτελεσματικές συνταγές για τον βήχα.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το πράσινο φαγόπυρο περιέχει πολλές φορές περισσότερες χρήσιμες ουσίες από τους καφέ κόκκους που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Βιταμίνες:

• ομάδα Β;
• RR;
• ΜΙ.

Μεταλλικά στοιχεία:

• σελήνιο;
• ασβέστιο;
• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• χαλκός;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• κάλιο.

Επιπλέον, αυτό το δημητριακό περιέχει αμινοξέα, φυτοοιστρογόνα (λιγνάνες), χειρο-ινοσιτόλη, φλαβονοειδή και άλλα. Όλες αυτές οι ουσίες έχουν αντικαρκινική, αντιμυκητιακή και αντιική δράση.

KBZHU

Το πράσινο φαγόπυρο που έχει φυτρώσει είναι αρκετό υψηλή σε θερμίδες – 343 kcal ανά 100 γρ. Ταυτόχρονα απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό, γι’ αυτό χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφή όταν κάνετε δίαιτα.

100 g προϊόντος περιέχει:

• υδατάνθρακες - 71,5 g;
• λίπος - 3,4 g;
• πρωτεΐνες - 13,3 g.

Τα δημητριακά δεν περιέχουν βαριά λίπη που απεκκρίνονται ελάχιστα από το πεπτικό σύστημα.

Πώς να φυτρώσετε πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι

Μια σημαντική προϋπόθεση για την απόκτηση ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας που θα ωφελήσει τον οργανισμό είναι η σωστή επιλογή δημητριακών και δοχείων για βλάστηση.

Επιλογή σιτηρών και δοχείων

Είναι εύκολο να επιλέξετε ένα δοχείο για μούλιασμα - θα πρέπει να είναι βολικό και καθαρό. Υλικό επιτραπέζιων σκευών: πορσελάνη, κεραμικά, γυαλί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σμάλτο τρυπητό ή κατσαρόλα.

Όταν επιλέγετε δημητριακά, πρώτα απ 'όλα πρέπει να προσέχετε την ακεραιότητα της συσκευασίας και την ημερομηνία λήξης. Η βέλτιστη ημερομηνία συσκευασίας είναι το έτος συγκομιδής, αφού οι φρέσκοι κόκκοι βλασταίνουν σχεδόν 100%.

Σπουδαίος! Το φαγόπυρο δεν πρέπει να περιέχει υπολείμματα, μια δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας ή μούχλα.

Οι ειδικοί στην υγιεινή διατροφή συμβουλεύουν να αγοράζετε δημητριακά μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές. Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευασία πρέπει να περιέχει την επιγραφή «Κατάλληλο για βλάστηση».

Οδηγός βήμα προς βήμα

Η τήρηση των κανόνων για τη βλάστηση του πράσινου φαγόπυρου θα σας βοηθήσει να αποφύγετε κοινά λάθη στα οποία δεν θα φυτρώσει ή θα ξινίσει.

Οδηγίες:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε το σε ένα έτοιμο δοχείο.
3. Ρίχνουμε σε φιλτραρισμένο νερό ώστε να καλύψει τα δημητριακά κατά 1 εκ. περίπου.
4. Αφήστε για τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Ξεπλένουμε ξανά και στραγγίζουμε σε τρυπητό για 40 λεπτά.
6. Τοποθετούμε το φαγόπυρο σε ένα σκεύος που φυτρώνει σε μια στρώση 4-5 εκ.
7. Καλύψτε το με υγρή γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

Τα δημητριακά θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 7-10 ώρες.

Τρόπος χρήσης

Το φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορα πιάτα - κοκτέιλ, χυλούς, σούπες και σαλάτες.

Κανόνες ανά ημέρα

Ένας υγιής άνθρωπος χρειάζεται 5-7 κ.σ. μεγάλο. 1-2 φορές την ημέρα. Για ασθενείς που πάσχουν από διάφορες ασθένειες, το ποσοστό κατανάλωσης είναι 5-7 κ.σ. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα. Κατά μέσο όρο, η δόση πρέπει να είναι τουλάχιστον 100 g την ημέρα.

Τρόποι χρήσης στη μαγειρική

Υπάρχουν πολλές γαστρονομικές συνταγές με φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο. Η κύρια προϋπόθεση: τα λάχανα δεν μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.

Τα αποξηραμένα λάχανα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλευριού για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων - τηγανίτες, πίτσα, πίτες.

Smoothie

Όταν ετοιμάζετε ένα smoothie, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο της αρεσκείας σας.

Υλικά για μία μερίδα:

• φύτρα φαγόπυρου - 70 g;
• νερό - 150 ml;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αχλάδι - 1 τεμ.;
• ακτινίδιο - 1 τεμ.;
• μπανάνα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα.
2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
4. Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Εάν είστε αλλεργικοί στο μέλι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1-2 κουτ. Σαχάρα.

Χυλός

Οι πιο επιτυχημένοι είναι οι γλυκοί χυλοί. Το σύνολο των φρούτων μπορεί να είναι διαφορετικό· εκτός από αυτά που προσφέρονται, προστίθενται αβοκάντο, λωτός, μήλα, μούρα κ.λπ.

Συστατικά:

• ημερομηνίες - 3 τεμ.
• λάχανα - 80 g;
• μπανάνα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα λάκκους από τις ημερομηνίες.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες.
3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα βολικό δοχείο.
4. Τρίψτε με ένα μπλέντερ.

Σαλάτα για δύο μερίδες

Η σύνθεση αυτής της σαλάτας είναι μια πραγματική «βόμβα βιταμινών». Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και σε μέρες νηστείας, νηστείας, χορτοφάγους και ωμοφαγάδες.

Συστατικά:

• λαχανάκια δημητριακών - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ραπανάκια - 8 τεμ.;
• πράσινο μήλο - 2 τεμ.
• ντοματίνια - 8 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φρέσκος άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• χυμό από μισό λεμόνι?
• σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα μήλα, τα ραπανάκια και τα καρότα σε λωρίδες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα.
3. Ξεπλύνετε το πράσινο φαγόπυρο.
4. Τηγανίζουμε τους σπόρους μουστάρδας σε ένα στεγνό τηγάνι.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
6. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σαλάτα με λάδι και καρυκεύματα.

Ημέρα νηστείας στο φυτρωμένο φαγόπυρο

Ακόμη και ένα υγιές σώμα χρειάζεται μερικές φορές μέρες νηστείας. Η δίαιτα αυτή την ημέρα μπορεί να αποτελείται από διάφορες υγιεινές τροφές, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου φαγόπυρου.

Θα χρειαστεί να φυτρώσετε δύο φλιτζάνια δημητριακών την ημέρα. Προς το βράδυ της προηγούμενης μέρας, μουλιάζουμε για 3-4 ώρες, στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και αφήνουμε κάτω από ένα υγρό πανί όλη τη νύχτα. Το πρωί, χωρίστε τα τελειωμένα δημητριακά σε 4-5 δόσεις και καταναλώστε τα όλη την ημέρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ). Μην ξεχνάτε να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα.

Αυτή η προσέγγιση στη διατροφή θα βοηθήσει στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τις τοξίνες, στην αύξηση των ζωτικών επιπέδων ενέργειας, στην απώλεια λίγων επιπλέον κιλών και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σπουδαίος! Τις ημέρες νηστείας στο πράσινο φαγόπυρο, η υγεία σας μπορεί να επιδεινωθεί. Αυτό είναι ένα από τα κύρια σημάδια σοβαρής σκωρίας στο σώμα. Επομένως, θα πρέπει να απαλλαγείτε από την περιττή σωματική δραστηριότητα για όλη την ημέρα. Η λήψη φαρμάκων είναι επίσης ανεπιθύμητη. Εάν εμφανιστεί πόνος, θα πρέπει να μειώσετε τη δόση των δημητριακών ή να τα εξαλείψετε εντελώς από το μενού.

Πώς να αποθηκεύσετε το φαγόπυρο που έχει φυτρώσει

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Πριν φάτε φυτρωμένο φαγόπυρο, πρέπει να το ξεπλύνετε ξανά για να αφαιρέσετε τη βλέννα.

Αν υπάρχουν πάρα πολλά λάχανα, μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο στους 40°C. Ταυτόχρονα, το πράσινο φαγόπυρο όχι μόνο αποκτά την αρχική του γεύση, αλλά διατηρεί και όλες τις ευεργετικές του ουσίες.

συμπέρασμα

Η θετική επίδραση των πράσινων βλαστών φαγόπυρου στο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.Βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών, στη στήριξη του σώματος κατά την κρύα εποχή και στην ομαλοποίηση του βάρους. Το κύριο πράγμα είναι να εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σταδιακά για να εξαλείψετε την ατομική δυσανεξία.