Καλλιεργούμε σωστά τα επιτραπέζια παντζάρια: από την επιλογή ποικιλίας μέχρι τη συγκομιδή

Τα επιτραπέζια παντζάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γλυκόζη και σακχαρόζη. Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει το ανοσοποιητικό, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Για να μην αναζητήσετε νόστιμα και υγιεινά επιτραπέζια παντζάρια στα ράφια των καταστημάτων, πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν το προϊόν μόνοι τους.

Τα επιτραπέζια τεύτλα είναι ανεπιτήδευτα στη φροντίδα, οπότε τόσο ένας έμπειρος κηπουρός όσο και ένας αρχάριος θα μπορούν να έχουν μια καλή συγκομιδή. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι είναι τα επιτραπέζια παντζάρια, ποια είναι τα οφέλη τους και οι πιθανές βλάβες.

Τι είναι τα επιτραπέζια τεύτλα;

Τα παντζάρια χρησιμοποιήθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους. Τα φύλλα και οι ρίζες της καλλιέργειας θεωρούνταν φαρμακευτικά. Η διαίρεση των τεύτλων σε ποικιλίες τροφίμων και ζωοτροφών εμφανίστηκε μόλις τον 17ο αιώνα. Ως ανεξάρτητο προϊόν, τα επιτραπέζια παντζάρια έγιναν ευρέως διαδεδομένα μόλις πριν από μερικούς αιώνες.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή

Οι περισσότερες επιτραπέζιες ποικιλίες χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, πράγμα που σημαίνει ότι τα παντζάρια πρέπει να είναι γλυκά, ζουμερά, με πυκνό πολτό. Ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στο νότο, άλλες καλλιεργούνται στη μεσαία ζώνη και στις βόρειες περιοχές. Οι περισσότερες ποικιλίες ανέχονται εύκολα τον παγετό, την υψηλή υγρασία και άλλες κλιματικές αλλαγές.

Το προϊόν καλλιεργείται αποκλειστικά σε θρεπτικά εδάφη. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και γόνιμο. Τα παντζάρια φυτεύονται με σπορόφυτα ή χωρίς σπορόφυτα, εξαρτάται από την περιοχή. Για να επιτευχθεί μια αξιοπρεπής συγκομιδή, τα κρεβάτια χαλαρώνουν τακτικά, ποτίζονται και γονιμοποιούνται.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β και C, φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία, τα παντζάρια έχουν σημαντικές φαρμακευτικές ιδιότητες:

1. Τα ωμά επιτραπέζια παντζάρια βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Ο χαλκός, ο σίδηρος και ο φώσφορος διεγείρουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο νωτιαίο μυελό.
2. Η βιταμίνη C βελτιώνει το ανοσοποιητικό, ειδικά σε περιόδους κρυολογήματος και γρίπης.
3. Οι βιταμίνες Β βελτιώνουν το μεταβολισμό.
4. Το οργανικό οξύ βεταΐνη προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες.
5. Το πυρίτιο στο προϊόν ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Βλάβη των επιτραπέζιων τεύτλων

Εκτός από τα οφέλη του, τα παντζάρια έχουν και επιβλαβείς ιδιότητες. Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε στασιμότητα υγρών στα νεφρά. Αυτό επιδεινώνει περαιτέρω τις παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Τα άτομα με έλκος στομάχου πρέπει να είναι προσεκτικά με τα παντζάρια: το ριζικό λαχανικό έχει υψηλή οξύτητα. Οι ειδικοί επίσης δεν συνιστούν τα παντζάρια σε άτομα με ανεπάρκεια ασβεστίου.

Οι καλύτερες ποικιλίες επιτραπέζιων τεύτλων

Μερικοί κηπουροί προτιμούν τα μεγάλα, στρογγυλά φρούτα, ενώ άλλοι τα κυλινδρικά και επιμήκη. Μεταξύ της ποικιλίας των ποικιλιών, τα ακόλουθα δείγματα εκτιμώνται ιδιαίτερα:

1. Μελαχρινό κορίτσι αναφέρεται σε ποικιλίες μέσης εποχής, οι οποίες καλλιεργούνται τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Τα ριζώδη λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά και ελαφρώς πεπλατυσμένα. Το μέσο βάρος ενός είναι περίπου 300 γρ. Η φλούδα είναι πυκνή, πλούσιο σε μπορντό χρώμα. Ο πολτός είναι ζουμερός και γλυκός, γι 'αυτό το Smuglyanka χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή σούπες, συνοδευτικά και σαλάτες.
2. Παντζάρι Bon-Bon φυτεύτηκαν σε θρεπτικό έδαφος στις αρχές Μαΐου. Το βάρος του λαχανικού ρίζας είναι περίπου 180 g, η γεύση είναι γλυκιά. Η επιφάνεια είναι λεία, χρώματος μωβ-ροζ. Η ποικιλία είναι καθολική στη χρήση και μπορεί να αποθηκευτεί καλά όλο το χειμώνα.Τα παντζάρια ανταποκρίνονται θετικά στην τακτική λίπανση με τη μορφή λιπασμάτων καλίου-φωσφόρου. Το Bon-Bon ποτίζεται κάθε 7 ημέρες, πριν το πότισμα, χαλαρώνουν τα κρεβάτια και αφαιρούνται τα ζιζάνια.
3. κόκκινη μπάλα είναι ένα παντζάρι χωρίς δαχτυλίδια, η καλλιεργητική περίοδος είναι 70-80 ημέρες. Εύκολο στη φροντίδα. Το βάρος ενός λαχανικού είναι περίπου 250-300 g, το σχήμα είναι σφαιρικό. Η κόκκινη μπάλα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία παιδικών και διαιτητικών πιάτων, καθώς έχει πλούσια διατροφική σύνθεση.
4. Αιγυπτιακά παντζάρια έχει στρογγυλεμένο πεπλατυσμένο σχήμα. Το χρώμα είναι σκούρο μπορντό, το βάρος του λαχανικού είναι περίπου 400 γρ. Πριν από τη φύτευση, τα κρεβάτια σκάβονται προσεκτικά και εφαρμόζονται λιπάσματα κοπριάς. Σε ψυχρές περιοχές, το αιγυπτιακό φυτεύεται σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα.
5. Η γυναίκα του εμπόρου παρουσιάζει σταθερή απόδοση ακόμη και σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Το λαχανικό σπάνια αρρωσταίνει και έχει αυξημένη ανοσία στα παράσιτα των εντόμων. Τα λαχανικά ρίζας είναι στρογγυλά, χάρη στην πυκνή φλούδα τους αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις. Το βάρος κυμαίνεται από 150 έως 200 γρ. Τα παντζάρια μαγειρεύονται γρήγορα και ξεφλουδίζονται εύκολα.
6. Ποικιλία Λάρκα ωριμάζει σε 90-110 ημέρες. Τα λαχανικά είναι στρογγυλά και ομοιόμορφα, το καθένα ζυγίζει περίπου 250 γρ. Το χρώμα πλούσιο, η σάρκα ορεκτική και ζουμερή. Από 1 τετρ. m καλοκαιρινοί κάτοικοι συλλέγουν από 5 έως 7 κιλά νόστιμα λαχανικά. Η ποικιλία χρησιμοποιείται κυρίως για επεξεργασία, παρασκευή νόστιμων και υγιεινών πιάτων τουρσί, κονσερβοποιώντας σνακ και σαλάτες.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Για να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή, είναι σημαντικό να θυμάστε τους απλούστερους αγροτεχνικούς κανόνες, να παρατηρήσετε τις ημερομηνίες σποράς, τις τεχνολογίες ποτίσματος και χαλάρωσης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον τρόπο καλλιέργειας επιτραπέζιων φυτών ποικιλίες νόστιμο και υγιεινό.

Προσγείωση

Σε ψυχρές περιοχές, χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων.Για να γίνει αυτό, επιλέγονται μεγάλοι και βαρείς σπόροι και απολυμαίνονται με χυμό αλόης ή διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Η απολύμανση καταστρέφει επικίνδυνα μικρόβια στην επιφάνεια των σπόρων και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών στο μέλλον.

Στη συνέχεια, οι σπόροι βλασταίνουν τοποθετώντας τους σε μια υγρή υφασμάτινη σακούλα. Η βλάστηση είναι απαραίτητη ώστε οι σπόροι να προσαρμοστούν γρήγορα στις εξωτερικές συνθήκες. Για να επιταχύνουν την ανάπτυξη, οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού προσθέτουν τον διεγέρτη ανάπτυξης "Kornevin" ή "Heteroauxin" στην τσάντα.

Σπουδαίος! Οι σπόροι σκληρύνονται 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται στην κατάψυξη για 1-2 ώρες, αυξάνοντας αυτό το χρόνο κατά 30 λεπτά καθημερινά. Η σκλήρυνση αυξάνει την ανοσία των σπόρων σε πιθανούς παγετούς.

Από το φθινόπωρο, τα μελλοντικά κρεβάτια έχουν καθαριστεί από συντρίμμια και ζιζάνια. Το χώμα σκάβεται και προστίθεται χούμος ή τύρφη. Με τον ερχομό της άνοιξης, το χώμα ξανασκάβεται και γονιμοποιείται με ένα ειδικό ορυκτό, τον βερμικουλίτη, που μειώνει την οξύτητα του εδάφους και το διαποτίζει με βιταμίνες για τα φυτά. Τα παντζάρια φυτεύονται σε απόσταση 20-30 cm το ένα από το άλλο. Μετά τη φύτευση, τα κρεβάτια ποτίζονται γενναιόδωρα με ζεστό νερό.

Φροντίδα

Η σωστή φροντίδα είναι αδύνατη χωρίς τακτικό πότισμα. Διαβρέχουν το έδαφος καθώς στεγνώνει, λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό και ζεστό, τότε η διαδικασία πραγματοποιείται κάθε 5 ημέρες. με συχνές βροχές και ομίχλες κάθε 7-10 ημέρες.

Περίπου 1,5 λίτρο νερού καταναλώνεται ανά θάμνο. Ποτίστε τα κρεβάτια νωρίς το πρωί ή το βράδυ για να αποφύγετε τα ηλιακά εγκαύματα. Μία φορά την εβδομάδα, αντί για συνηθισμένο νερό, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα στάχτης ή τσουκνίδας· αυξάνει την ανοσία του φυτού και το προστατεύει από τα παράσιτα.

Πριν από το πότισμα, τα κρεβάτια χαλαρώνουν. Η χαλάρωση παρέχει πρόσβαση οξυγόνου στις ρίζες, καθιστώντας το έδαφος θρεπτικό και ευάερο.Χαλαρώστε προσεκτικά το χώμα για να μην καταστρέψετε κατά λάθος τα ριζώματα. Μαζί με τη χαλάρωση αφαιρούνται και τα ζιζάνια, συνήθως τα ζιζάνια, τα οποία αφαιρούν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά από τα παντζάρια.

Η σίτιση παίζει σημαντικό ρόλο. Οι κηπουροί συνιστούν να ταΐζετε το φυτό για πρώτη φορά μετά από 10-15 ημέρες. Εναλλακτικά οργανικά λιπάσματα και μέταλλα. Κάθε 2 εβδομάδες το έδαφος γονιμοποιείται με υγρή κοπριά, νιτρικό αμμώνιο και χλωριούχο κάλιο. Τα φάρμακα κάνουν τα φρούτα πιο νόστιμα και τα προστατεύουν από ασθένειες και έντομα.

Σπουδαίος! Εάν τα κρεβάτια προσβληθούν από τεύτλα, τα φυτά ψεκάζονται αμέσως με διάλυμα μείγματος Bordeaux ή θειικού χαλκού. Όταν εκτίθενται σε Phoma ή ωίδιο, τα κρεβάτια υποβάλλονται σε επεξεργασία με τέφρα ή επαγγελματικά παρασκευάσματα "Oxyhom" και "Maxim". Για να αποφευχθεί η εμφάνιση παρασίτων και ασθενειών, είναι απαραίτητο να φροντίζετε, να λιπάνετε και να ποτίζετε τα κρεβάτια εγκαίρως.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι επιτραπέζιες ποικιλίες συγκομίζονται στις αρχές έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Πριν τη συγκομιδή, τα κρεβάτια δεν ποτίζονται για 2 εβδομάδες. Οι ριζικές καλλιέργειες σκάβονται προσεκτικά με ένα πιρούνι ή φτυάρι και καθαρίζονται από το χώμα. άριστος κομμένα, αφήνοντας μικρούς μίσχους διαστάσεων 1,5-2 εκ. Επιλέγονται λείες και ολόκληρες καλλιέργειες ρίζας για αποθήκευση. Τα λαχανικά με γρατζουνιές και άλλες φθορές τρώγονται αμέσως.

Αποθηκεύστε τη συγκομιδή σε ξηρό και σκοτεινό δωμάτιο. Η ιδανική θερμοκρασία αέρα για αποθήκευση είναι 0…+2 βαθμοί, η υγρασία του αέρα είναι 90-95%. Πολλοί κηπουροί αποθηκεύουν παντζάρια μαζί με πατάτες σε υπόγεια ή κελάρια. Τα λαχανικά διατηρούν την ακεραιότητά τους σε ξύλινα κουτιά, δοχεία και ανοιχτές πλαστικές σακούλες.

Επιλογή ποικιλίας ανάλογα με την περιοχή

Οι κηπουροί από τις βόρειες περιοχές της χώρας προτιμούν να επιλέγουν επιτραπέζιες ποικιλίες ανθεκτικές στο κρύο, πρώιμης ωρίμανσης.Τα λαχανικά έχουν χρόνο να ωριμάσουν το σύντομο καλοκαίρι και να παρουσιάσουν πλούσια σοδειά. Οι πιο κοινές πρώιμες ποικιλίες: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Η μέση περίοδος ωρίμανσης είναι 60-70 ημέρες.

Οι πρώιμες ποικιλίες είναι ανθεκτικές στον παγετό, τη συχνή ομίχλη και τη βροχή. Καλλιεργούνται ενεργά από κηπουρούς στη Σιβηρία και στα Ουράλια και έχουν αυξημένη ανοσία σε ασθένειες και παράσιτα.

Τα μεσοπρώιμα και πρώιμα λαχανικά είναι κατάλληλα για την κεντρική Ρωσία. Για παράδειγμα, επιτραπέζιες ποικιλίες Ανθεκτικές στο κρύο 19, Smuglyanka ή Detroit. Τα λαχανικά ωριμάζουν σε περίπου 80 ημέρες. Έχουν καλή ποιότητα διατήρησης. Χάρη στην πυκνή φλούδα τους, τα ριζώδη λαχανικά δεν χαλούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν τη γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση.

Για τις θερμές περιοχές, για παράδειγμα, την περιοχή της Μόσχας, είναι κατάλληλες επιτραπέζιες ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης. Περίοδος ωρίμανσης - 120 ημέρες. Στο διάστημα αυτό τα λαχανικά αποκτούν μεγάλα μεγέθη και πλούσιο χρώμα. Εξαιρετικές ποικιλίες για ζεστά κλίματα: Λάρκα, Odnorostkovaya, Rival.

Εφαρμογή επιτραπέζιων τεύτλων

Το παντζάρι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπορς, ρέγγας «κάτω από γούνινο παλτό», βινεγκρέτ και σαλάτας με δαμάσκηνα. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων μαρινάρουν παντζάρια με χρένο και μαύρο πιπέρι. Το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, είτε είναι οικογενειακό γεύμα είτε γιορτινό δείπνο. Τα παντζάρια συνδυάζονται αρμονικά με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά ακόμα και με ξηρούς καρπούς.

Ενδιαφέρων! Στην Αρχαία Ρωσία, τα παντζάρια έψηναν και σερβίρονταν με τσάι ως επιδόρπιο. Οι ήρωες των παραμυθιών αγάπησαν ιδιαίτερα αυτή τη λιχουδιά. Και οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν τον πολτό τεύτλων ως ρουζ.

Εκτός από τη μαγειρική, τα επιτραπέζια παντζάρια χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Για τον πονόλαιμο, συνιστάται να κάνετε γαργάρες με χυμό παντζαριού και για φλεγμονή των λεμφαδένων, απλώστε στο λαιμό τριμμένο φρέσκο ​​παντζάρι.Το βάμμα κόκκινου παντζαριού μειώνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

συμπέρασμα

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν λαχανόκηπο χωρίς ένα κρεβάτι από παντζάρια. Αυτό το πολύτιμο και υγιεινό λαχανικό ρίζας χορτάζει το σώμα με χρήσιμα στοιχεία και βελτιώνει την υγεία. Οι αγροτεχνικοί συμβουλεύουν να επιλέξετε μια ποικιλία ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας. Τα επιτραπέζια τεύτλα φυτεύονται σε ελαφριά κρεβάτια θρεπτικών συστατικών. Συγκομιδή τον Σεπτέμβριο και αποθήκευση σε ξηρό κελάρι.