Πώς λέγεται το μικρό λάχανο;

Οι μινιατούρες ντομάτες και αγγούρια έχουν γίνει γνωστά εδώ και καιρό, αλλά το λάχανο σε μέγεθος καρυδιού είναι ένα εξωτικό προϊόν για τους καταναλωτές. Το λαχανικό εμφανίζεται στις αγορές σπάνια και οι κηπουροί το βλέπουν με ενδιαφέρον. Στο άρθρο θα σας πούμε τι ονομάζεται λάχανο με τη μορφή μικρών κεφαλών λάχανου, τα πάντα για τις ποικιλίες και τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας, η οποία καλλιεργείται ήδη στη Ρωσία.

Πώς λέγεται το μικρό λάχανο;

Λάχανο, τα πιρούνια του οποίου μοιάζουν με σαβαγιάρ ή λευκό λάχανο σε μικρογραφία, ονομάζεται Βρυξέλλες. Μερικές φορές βρίσκεται το ανεπίσημο γερμανικό όνομα rosenkol.

Αναφορά. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το μικρό λάχανο πήρε το όνομά του προς τιμήν της πόλης όπου δημιουργήθηκε. Στην πραγματικότητα, εμφανίστηκε το 1655 στη Φλάνδρα, στην κοινότητα Saint-Gilles, η οποία αργότερα έγινε τμήμα της Περιφέρειας των Βρυξελλών-Πρωτεύουσας. Μέχρι εκείνη την εποχή, το λαχανικό άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα και είχε ήδη εξαπλωθεί από τις Βρυξέλλες σε όλη την Ευρώπη.

Τι είναι τα λαχανάκια Βρυξελλών και πώς μοιάζουν;

Τα λαχανάκια Βρυξελλών θεωρούνται είδος λάχανου. Αναπτύχθηκε τεχνητά με βάση το κατσαρό λάχανο, επομένως δεν βρίσκεται στη φύση.

Το φυτό είναι διετές. Τον πρώτο χρόνο σχηματίζει χοντρό μίσχο με ύψος 20 εκ. έως 1 μ. Τα φύλλα σε επιμήκη (15-35 εκ.), ισχυρά μοσχεύματα βρίσκονται σε όλο το μήκος του στελέχους και στην κορυφή του συλλέγονται σε μια ροζέτα.

Οι λεπίδες των φύλλων έχουν στρογγυλό σχήμα, λείες ή σε σχήμα κουταλιού, με ευθείες ή κυματιστές άκρες. Καλύπτεται με λεπτή κηρώδη επίστρωση. Η επιφάνεια είναι ελαφρώς αφρώδης, ο αερισμός φαίνεται καθαρά.Πλάτος φύλλου – 18-32 εκ., μήκος – 18-40 εκ. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία. Αυτά μπορεί να είναι διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου και ακόμη και του μωβ.

Όταν ο μίσχος φτάσει στο μέγιστο ύψος του, αρχίζουν να σχηματίζονται μικροσκοπικές κεφαλές λάχανου από 20 έως 100 κομμάτια στις μασχάλες των φύλλων (στη βάση των μίσχων). σε ένα φυτό. Τις περισσότερες φορές είναι πυκνά, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με χαλαρά κεφάλια.

Χωρίζονται σε 3 κατηγορίες ανάλογα με το μέγεθος:

• μικρό - έως 2,5 cm σε διάμετρο.
• μεσαίο - από 2,5 έως 3,5 cm.
• μεγάλο - η διάμετρος του πιρουνιού είναι μεγαλύτερη από 3,5 cm.

Το σχήμα των κεφαλών μπορεί να είναι στρογγυλό ή ωοειδές. Το βάρος ενός κεφαλιού λάχανου είναι 10-25 g. Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν μέχρι τα μέσα της εποχής και Συλλέγεται λάχανο όψιμης ωρίμανσης πιο κοντά στην αρχή του χειμώνα. Η γεύση είναι συχνά ουδέτερη, μερικές φορές γλυκιά, με πικρή ή ξηρή επίγευση.

Αναφορά. Τα λαχανάκια Βρυξελλών ωριμάζουν σταδιακά - από το κάτω μέρος του στελέχους προς την κορυφή, έτσι τα κεφάλια του λάχανου κόβονται σε διάφορα στάδια.

Από το δεύτερο έτος το φυτό βγάζει μίσχους λουλουδιών και βγάζει σπόρους. Μικρά κίτρινα λουλούδια συλλέγονται σε μια βούρτσα. Φρούτα σε μορφή λοβών. Οι σπόροι είναι στρογγυλοί, πυκνοί, σκούρο καφέ, με διάμετρο έως 2 mm. Το βάρος των 250 σπόρων είναι περίπου 1 g. Η βλάστηση επιμένει για 5 χρόνια.

Φωτογραφία: πώς μοιάζουν τα λαχανάκια Βρυξελλών

Πού φυτρώνουν τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Η κουλτούρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους αγρότες στη Δυτική Ευρώπη. Καλλιεργείται επίσης ευρέως στην Τουρκία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μεταφέρθηκαν στη Ρωσία στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά παρέμειναν απαρατήρητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ίσως επειδή οι παλιές ποικιλίες δεν ήταν ανθεκτικές στον παγετό. Με την πάροδο του χρόνου, τα στοιχεία αυτά έχουν βελτιωθεί σημαντικά. Τώρα το μικρό λάχανο καλλιεργείται σε ιδιωτικές φάρμες σε όλη τη Ρωσία και στις κεντρικές περιοχές καλλιεργείται σε μικρή βιομηχανική κλίμακα.

Το λαχανικό αναπτύσσεται καλύτερα σε περιοχές με εύκρατο κλίμα και μακρύ, ζεστό φθινόπωρο. Το κατάλληλο εύρος θερμοκρασίας είναι +18…25°C. Η μέση αντοχή στον παγετό είναι υψηλότερη από αυτή του λευκού λάχανου όψιμης ωρίμανσης. Οι βραχυχρόνιοι παγετοί μέχρι -10°C περνούν χωρίς συνέπειες. Η καλλιέργεια αντέχει την ακραία ζέστη λιγότερο καλά - αρχίζει να αποδίδει καρπούς αργότερα και η ποιότητα του προϊόντος μειώνεται.

Φυτεύεται μόνο σε καλά φωτισμένες περιοχές, σε όξινο ή ουδέτερο έδαφος με πολλή οργανική ουσία. Καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και σε ανοιχτό έδαφος, με σπορόφυτα ή με απευθείας σπορά.

Όλα για τις ποικιλίες λαχανικών Βρυξελλών

Οι ποικιλίες και τα υβρίδια που υπάρχουν στη Ρωσία περιλαμβάνονται στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας και καλλιεργούνται σε όλες τις κλιματικές ζώνες. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και στην ικανότητα της καλλιέργειας να αναπαραχθεί. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε για τη μέθοδο καλλιέργειας και να υπολογίσετε τα οικονομικά οφέλη.

Επιλογή με μέθοδο λήψης σπόρων

Χαρακτηριστικά ποικιλιών και υβριδίων:

1. ποικιλίες. Η διάταξη των κεφαλών στο στέλεχος είναι αραιή ή μέτρια πυκνή. Είναι μεγαλύτερα και έχουν ξεχωριστή γεύση. Ωριμάζουν σταδιακά και η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περισσότερο. Οι σπόροι που συλλέγονται το δεύτερο έτος θα διατηρήσουν όλα τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά του μητρικού θάμνου. Στη Ρωσία υπάρχουν ποικιλίες εγχώριας, τσέχικης και αμερικανικής επιλογής.
2. Υβρίδια. Ονομάζονται F1. Αυτό σημαίνει ότι η καλλιέργεια θα διατηρήσει τα χαρακτηριστικά της μόνο στην πρώτη γενιά, επομένως η συλλογή σπόρων είναι μη παραγωγική. Κάθε εποχή αγοράζουν νέο σπόρο. Αλλά το υβριδικό λάχανο είναι πιο σκληρό από το ποικιλιακό λάχανο, παράγει υψηλές αποδόσεις και οι καρποί ωριμάζουν ταυτόχρονα και πολύ πιο γρήγορα. Οι μίσχοι αυτού του τύπου λάχανου είναι χαμηλότεροι, η διάταξη των πιρουνιών είναι πυκνή. Τα υβρίδια της ολλανδικής επιλογής θεωρούνται τα καλύτερα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Κορυφαίες καλύτερες συνταγές για λαχανάκια Βρυξελλών που τρώγονται αμέσως

Οι πιο νόστιμες συνταγές για τουρσί λαχανάκια Βρυξελλών για το χειμώνα

Ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης

Οι ποικιλίες και τα υβρίδια χωρίζονται σε 3 ομάδες:

• νωρίς - ωριμάζει σε 100-150 ημέρες, το λαχανικό δεν προορίζεται για αποθήκευση.
• μέση ωρίμανση - καλλιεργητική περίοδος 150-180 ημέρες, καρποί γενικής χρήσης.
• όψιμος - χρόνος ωρίμανσης 180-200 ημέρες, όπως λάχανο αποθηκεύεται 3-4 μηνών.

Το μικρό λάχανο θα ωριμάσει πιο γρήγορα στο νότο (στην Κριμαία, τον Καύκασο και την επικράτεια του Κρασνοντάρ). Λίγο αργότερα - στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας, και η μεγαλύτερη ωρίμανση - στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να φυτεύονται όψιμες ποικιλίες στις νότιες περιοχές, ποικιλίες μέσης εποχής στις κεντρικές περιοχές και πρώιμες ποικιλίες στις βόρειες περιοχές.

Παρά το αδύναμο μαζικό ενδιαφέρον για τα λαχανάκια Βρυξελλών, δεκάδες διαφορετικές ποικιλίες καλλιεργούνται ήδη με επιτυχία στη Ρωσία. Ο κατασκευαστής υποδεικνύει τα χαρακτηριστικά στη σακούλα των σπόρων.

Προσοχή! Οι ημερομηνίες ωρίμανσης που αναφέρονται για τις ποικιλίες και τα υβρίδια ενδέχεται να καθυστερήσουν λόγω κακοκαιρίας.

Τα πιο παραγωγικά λαχανάκια Βρυξελλών

Πρόκειται για ποικιλίες με μεγάλα κεφάλια και πυκνή διάταξη κεφαλών στο στέλεχος.

Superior Long Island

Αμερικάνικη ποικιλία. Πρώιμη ωρίμανση, ωριμάζει σε 90-115 ημέρες. Ο θάμνος είναι συμπαγής, δυνατός, ύψους περίπου 80 εκ. Τα φύλλα είναι ελαφρώς αφρώδη, γκριζοπράσινο χρώμα. Τα πιρούνια είναι πυκνά, σε σχήμα κοντού οβάλ με διάμετρο 3-5 εκ., βάρους 15-20 γρ. Στο στέλεχος σχηματίζονται έως και 100 κομμάτια. Έχει ευχάριστη, γλυκιά γεύση. Χειμερινή αντοχή έως -12°C. Ανέχεται καλά τη ζέστη και την ξηρασία. Παραγωγικότητα – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης ολλανδικής επιλογής. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 120-128 ημέρες. Θάμνος ύψους 60-80 εκ. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, αφρώδη, βεραμάν, με ελαφρά κηρώδη επίστρωση.Τα πιρούνια είναι στρογγυλά, πυκνά, μεγάλα, μέχρι 70 κομμάτια στο στέλεχος, πυκνά τοποθετημένα. Το υβρίδιο έχει ανοσία στη μαρασμό Fusarium. Παραγωγικότητα – 3 kg/m².

Διαμάντι F1

Ολλανδικό υβρίδιο όψιμης ωρίμανσης. Η καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 130-140 ημέρες. Στέλεχος έως 70 cm σε ύψος. Η πρίζα είναι μισοσηκωμένη. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και αφρώδη. Κερώδης επίστρωση μέτριας έντασης. Τα πιρούνια είναι ωοειδή, γαλαζοπράσινου χρώματος, βάρους 20 γρ. Σε ένα φυτό υπάρχουν 30-60 κομμάτια. Η γεύση είναι απαλή, με νότες ξηρών καρπών. Καλή αντοχή σε μεγάλες ασθένειες των καλλιεργειών. Παραγωγικότητα – έως 3 kg/m².

Δημοφιλή πρώιμα υβρίδια και ποικιλίες

Κατάλληλο για βόρειες περιοχές με σύντομο καλοκαίρι. Αυτό είναι ένα λαχανικό για φρέσκο ​​τραπέζι και θερμική επεξεργασία. Μπορεί να καταψυχθεί και να κονσερβοποιηθεί.

Dolmik F1

Υβρίδιο ολλανδικής επιλογής. Ωριμάζει σε 150 ημέρες. Θάμνοι ύψους 50-70 εκ. Τα φύλλα είναι γκριζοπράσινα, σε σχήμα κουταλιού με μέτριες φυσαλίδες. Τα πιρούνια είναι στρογγυλά, πολύ πυκνά, χυμώδες πράσινο χρώμα, βάρους περίπου 17 γρ. Μέτριας πυκνότητας. Η απόδοση είναι εντός 1,7-2,5 kg/m².

Ροζέλα

Γερμανική ποικιλία με καλλιεργητική περίοδο 160 ημερών. Θάμνος με μεγάλα κυρτά φύλλα, ύψους έως 1 μ. Τα κεφάλια του λάχανου είναι μέτρια πυκνά, οβάλ σχήματος, βεραμάν, βάρους 13 γρ. Η γεύση είναι ουδέτερη. Παραγωγικότητα – 1,1-1,7 kg/m².

Diablo F1

Ολλανδικό υβρίδιο. Ωριμάζει σε 155 ημέρες. Βλαστός έως 80 εκ. Τα φύλλα είναι ζουμερά πράσινα, αφρώδη, μεσαίου μεγέθους. Τα πιρούνια είναι στρογγυλά, πυκνά, 15-18 g το καθένα Κάθε θάμνος σχηματίζει έως και 55 κεφαλές βάρους 9 g. Παραγωγικότητα - 2,1 kg/m².

Μεσοπρόθεσμες ποικιλίες

Είναι πιο πρακτικό να φυτέψετε στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας. Αυτό το λάχανο είναι κατάλληλο για επεξεργασία και βραχυπρόθεσμα φρέσκια αποθήκευση (έως 2 μήνες).

Casio

Ποικιλία από την Τσεχία. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 185 ημέρες. Ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι τα 125 εκ. Τα πιρούνια είναι πυκνά, με γαλαζωπή απόχρωση, διαμέτρου 2-3 ​​εκ. Το βάρος του καρπού είναι 10-11 γρ. Στο στέλεχος υπάρχουν 70 κεφάλια. Παραγωγικότητα – 2 kg/m².

Αστερισμός F1

Εγχώριο υβρίδιο. Ωριμάζει σε περίπου 170 ημέρες. Θάμνος ύψους έως 80 εκ. Πιρούνια μεσαίας πυκνότητας, μεγάλα, βάρους 20 γρ. Ευρέως τοποθετημένο, 30-40 τμχ στο στέλεχος. Από 1 τετρ. m μαζέψτε 2 κιλά.

Αστεία παρέα

Ποικιλία εγχώριας επιλογής. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 140 ημέρες. Έχει υψηλές διατροφικές ιδιότητες. Ο θάμνος είναι μεσαίου μεγέθους, ισχυρός. Τα πιρούνια είναι στρογγυλά, σκούρα πράσινα με μοβ απόχρωση, βάρους 10-12 g, ωριμάζουν ομοιόμορφα. Η παραγωγικότητα είναι περίπου 2 kg/m².

όψιμες ποικιλίες

Καλλιεργείται στις νότιες περιοχές. Ωριμάζουν τον Δεκέμβριο και, το μακρύ, ζεστό φθινόπωρο, έχουν χρόνο να αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους. Τα πιρούνια επεξεργάζονται ή αποθηκεύονται φρέσκα για περίπου 4 μήνες.

Γκρούνινγκερ

Γερμανική ποικιλία. Ωριμάζει σε 170 ημέρες. Ο θάμνος είναι ισχυρός, ανθεκτικός, ύψους 60-70 εκ. Τα πιρούνια είναι στρογγυλά, πυκνά, διαμέτρου 3-4 εκ., βάρους 10-15 γρ. Διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ασυνήθιστο πρασινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Στο στέλεχος σχηματίζονται έως και 80 κομμάτια. Παραγωγικότητα – 3 kg/m².

Ζαφείρι

Ποικιλία εγχώριας επιλογής. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 180 ημέρες. Το στέλεχος είναι περίπου 70 εκ. Σχηματίζει 45-60 πιρούνια. Τα κεφάλια είναι πυκνά, μεγέθους 3-5 εκ., βάρους 8-14 γρ. Εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά με ευχάριστη καρυδάτη απόχρωση. Παραγωγικότητα – 2,5 kg/m².

Μπούκλα

Τσέχικη ποικιλία με περίοδο ωρίμανσης 170-180 ημέρες. Θάμνος 80-90 cm ύψος. Τα φύλλα είναι οβάλ, με ζαρωμένη επιφάνεια. Κάθε φυτό έχει έως 35 πιρούνια, 10-15 g το καθένα.Τα κεφάλια είναι στρογγυλά, διαμέτρου 4-5 εκ. Η παραγωγικότητα είναι 2,4 kg/m².

Κόκκινα λαχανάκια Βρυξελλών

Η απόχρωση της ποικιλίας επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη και καροτίνη.Το χρώμα των κεφαλών του λάχανου μπορεί να είναι μοβ, παντζάρι ή μπορντό. Έχουν πικάντικη γεύση και δεν χάνουν χρώμα μετά τη θερμική επεξεργασία. Ας δούμε κόκκινα είδη λαχανών Βρυξελλών με ονόματα και φωτογραφίες.

Βραχιόλι γρανάτης F1

Ρωσικό υβρίδιο μέσης σεζόν. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα με μπορντό φλέβες. Το στέλεχος έχει ύψος 60-70 εκ. Τα πιρούνια είναι μωβ, οβάλ, βάρους έως 10 γρ. Στο στέλεχος υπάρχουν 30-40 κομμάτια. Παραγωγικότητα – 1,5 kg/m².

Τσαμπί από σταφύλια

Οψικής ωρίμανσης, εγχώρια ποικιλία. Ωριμάζει σε 160-180 ημέρες. Κάθε στέλεχος έχει 30-45 στρογγυλά, πυκνά πιρούνια κοκκινωπού-παντζαριού, βάρους έως 15 γρ. Πολύ νόστιμο λάχανο, τρυφερό και γλυκό. Η παραγωγικότητα είναι περίπου 3 kg/m².

συμπέρασμα

Το κύριο χαρακτηριστικό των λαχανικών Βρυξελλών είναι τα μικροσκοπικά πιρούνια τους. Αλλά αυτή δεν είναι μια ποικιλία νάνος, αλλά μια ποικιλία από συνηθισμένο λάχανο, το οποίο ελήφθη τεχνητά. Ο πολιτισμός αναπτύσσεται καλύτερα σε ένα εύκρατο κλίμα. Ωριμάζει αργά, έτσι σε περιοχές με σύντομα καλοκαίρια φυτεύονται μόνο πρώιμες ποικιλίες.