Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια και γιατί κάνουν καλό στην υγεία;

Τα ραπανάκια είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών στα γεωγραφικά πλάτη μας. Τρώγονται ριζώδη λαχανικά και μερικές φορές φύλλα. Τα ραπανάκια εκτιμώνται ως πρώιμο λαχανικό, το οποίο σε θερμές περιοχές σπέρνεται στο έδαφος τον Απρίλιο και τότε λαμβάνεται η πρώτη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια της σεζόν συνιστάται η τακτική χρήση του. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η συχνή κατανάλωση ραπανιών βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και τη γενική ευεξία, αποκαθιστά την ανοσία μετά το χειμώνα και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία.

Ας συζητήσουμε τα οφέλη και τις βλάβες των λαχανικών για το σώμα, τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία, τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις και ας μάθουμε πώς να επιλέξετε το σωστό ραπανάκι.

Τι βιταμίνες περιέχουν τα ραπανάκια;

Τα ραπανάκια είναι πηγή πολλών βιταμινών, η παρουσία των οποίων παρέχει την πλήρη λειτουργία των οργάνων, των συστημάτων οργάνων και ολόκληρου του σώματος.

Τα ριζώδη λαχανικά περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες::

1. Β καροτίνη - ισχυρό αντιοξειδωτικό. Συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
2. Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη). Απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, τη σωστή λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.
3. Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη). Δημιουργεί νέα αιμοσφαίρια, εξασφαλίζει φυσιολογικά επίπεδα σιδήρου στο αίμα, αποκαθιστά τον ιστό του σώματος, προστατεύει το δέρμα από τα μικρόβια και εξασφαλίζει οπτική οξύτητα.
4. Βιταμίνη Β3 (ένα νικοτινικό οξύ).Βελτιώνει τη δραστηριότητα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των ιστών και τη μικροκυκλοφορία, μειώνει το πρήξιμο και έχει ιδιότητες αποτοξίνωσης.
5. Βιταμίνη Β4 (χολίνη). Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από καταστροφή και βλάβη και έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
6. Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ). Συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας από το κύτταρο, είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό λιπών, υδατανθράκων, λιπαρών οξέων, αιμοσφαιρίνης, διεγείρει την παραγωγή ορμονών των επινεφριδίων, παρατείνει τη ζωή.
7. Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - υπεύθυνη για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, την απορρόφηση των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Συμμετέχει στην αιμοποίηση, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του νευρικού συστήματος, εξαλείφει τις κράμπες και τους μυϊκούς σπασμούς και δρα ως διουρητικό.
8. Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ). Έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, στη γυναικεία αναπαραγωγική λειτουργία, υποστηρίζει την υγεία του ανοσοποιητικού και του κυκλοφορικού συστήματος και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
9. Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Έχει γενική ενισχυτική δράση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των μικρών τριχοειδών αγγείων, δημιουργεί φραγμό έναντι των μολυσματικών παθογόνων και ενισχύει την τοπική ανοσία.
10. Βιταμίνη Ε (οξικός τοκοφερυλεστέρας). Διατηρεί τη φυσιολογική δραστηριότητα των γονάδων, προστατεύει από το σχηματισμό ελεύθερων ριζών, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου και βοηθά στην απώλεια βάρους.
11. Βιταμίνη PP. Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
12. Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη).Ομαλοποιεί τη διαδικασία της πήξης του αίματος, έχει αντιμικροβιακή δράση, διατηρεί τη φυσιολογική οστική πυκνότητα, συμμετέχει στη λειτουργία των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.

Τι άλλο περιέχεται

Εκτός από βιταμίνες, το ραπανάκι περιέχει άλλα συστατικά απαραίτητα για το σώμα. Ανάμεσα τους. Ανάμεσα τους:

• νερό (93%);
• φλαμουριά;
• Διατροφικές ίνες?
• εύπεπτοι υδατάνθρακες: δεξτρίνες, άμυλο, μονο- και δισακχαρίτες.
• απαραίτητα αμινοξέα: αργινίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, βαλίνη, φαινυλαλανίνη.
• Μη βασικά αμινοξέα: γλυκίνη, ασπαρτικό οξύ, αλανίνη, σερίνη, προλίνη.
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
• ιχνοστοιχεία: ιώδιο, βόριο, αλουμίνιο, βανάδιο, σίδηρος, λίθιο, κοβάλτιο, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χρώμιο, φθόριο, νικέλιο, μολυβδαίνιο.
• μακροστοιχεία: χλώριο, θείο, φώσφορος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, πυρίτιο.

Θα έχει ενδιαφέρον:

Ασυνήθιστες και πολύ νόστιμες συνταγές rutabaga

Πώς να αντιμετωπίσετε το cercospora των τεύτλων

Φύτρα κολοκύθας για σπορόφυτα και φαγητό στο σπίτι

Η διατροφική αξία

Τα ραπανάκια είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. 100 g ριζικού λαχανικού περιέχει 20 kcal, 1,2 g πρωτεΐνες, 0,1 g λίπος, 3,4 g υδατάνθρακες.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ραπανιών

Με συχνή χρήση τα ραπανάκια έχουν ευεργετική επίδραση σε διάφορα όργανα και συστήματα:

1. Κανονικοποιεί το βάρος. Τα ριζώδη λαχανικά δεν περιέχουν πρακτικά λίπος, αλλά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ για κορεσμό. Επιπλέον, τα συστατικά της σύνθεσης επιταχύνουν τη διάσπαση των λιπών, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και την πέψη, λόγω των οποίων συμβαίνει απώλεια βάρους.
2. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνοντας την ελαστικότητά τους, υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία του μυοκαρδίου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
3. Προστατεύει από την κατάθλιψη, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τον νυχτερινό ύπνο, αυξάνει την αντοχή και την απόδοση.
4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μικρο- και μακροστοιχεία, φυτοκτόνα (φυσικά αντιβιοτικά), τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από τις επιβλαβείς ουσίες και μικροοργανισμούς που καταστρέφουν τα κύτταρα και τους ιστούς του και αλλάζουν τη λειτουργική δραστηριότητα. Ο κίνδυνος εμφάνισης οξέων αναπνευστικών παθήσεων και άλλων λοιμώξεων μειώνεται.
5. Βελτιώνει την πέψη. Διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, καθαρίζει το συκώτι, τα νεφρά, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, βελτιώνει τη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στο κύτταρο και ομαλοποιεί τα κόπρανα.
6. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων.
7. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, μαλλιά, νύχια.
8. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Διαβάστε επίσης:

Τι να κάνετε αν υπάρχουν λευκές μύτες στις ντομάτες και πώς να τις αντιμετωπίσετε

Παράσιτα της γλυκιάς πιπεριάς και η καταπολέμησή τους

Παρ' όλη τη χρησιμότητά του, αν καταναλωθεί λανθασμένα, το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό.. Σε άτομα με ατομική δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα συστατικά της σύνθεσης, εμφανίζεται μια αλλεργική αντίδραση με τη μορφή ξεφλούδισμα, εξανθήματα, ερυθρότητα στο δέρμα, κνησμό, δακρύρροια και οίδημα Quincke.

Για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα Τα φρέσκα ραπανάκια μπορούν να προκαλέσουν έξαρση της παθολογίας, να επιδεινώσουν την πορεία της και τη γενική υγεία.

Θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορα όργανα και συστήματα του σώματος

Τα ραπανάκια είναι δημοφιλή μεταξύ των υποστηρικτών της παραδοσιακής ιατρικής. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών.:

1. Διαβήτης — μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ομαλοποιεί όλους τους τύπους μεταβολισμού, αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών.
2. Αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, υπέρταση - σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει τη ροή του οξυγόνου στους ιστούς του καρδιακού μυός, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία, επηρεάζει το ιξώδες και τη ρευστότητα του αίματος.
3. Δυσκοιλιότητα - διευκολύνει τις κινήσεις του εντέρου, αποκαθιστά τη φυσιολογική πυκνότητα των κοπράνων.
4. Ουρολιθίαση — αφαιρεί πέτρες από διάφορα μέρη του ουροποιητικού συστήματος, πιο συχνά από το συκώτι, τα νεφρά, την ουροδόχο κύστη, ανακουφίζει από πόνους και σπασμούς.
5. ARVI, οξείες λοιμώξεις του αναπνευστικού, λοιμώξεις — σκοτώνει ή καταστέλλει την ανάπτυξη και ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, εμποδίζει την εξάπλωσή τους σε όλο το σώμα, μειώνει τον χρόνο ανάρρωσης και συμμετέχει στον σχηματισμό αντιμικροβιακής ανοσίας.
6. Προβληματικό, ανθυγιεινό δέρμα - τονώνει, αναζωογονεί, ενυδατώνει, κορεσμό της επιδερμίδας με ευεργετικές βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, συμμετέχει στην παραγωγή ινών κολλαγόνου, που κάνει το χόριο πιο ελαστικό και λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες.
7. Παθολογίες του σκελετού, οστεοπόρωση - διατηρεί το ασβέστιο στα οστά και το σώμα, αυξάνει την οστική πυκνότητα, βελτιώνει την κατάσταση του σκελετικού συστήματος, μειώνει τη διάσπαση του κολλαγόνου των οστών και μειώνει τη συχνότητα των καταγμάτων.
8. Οφθαλμικές παθήσεις - βελτιώνει τη νυχτερινή όραση, σταθεροποιεί την ενδοφθάλμια πίεση, ενισχύει τον αμφιβληστροειδή, αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη.

Τα ραπανάκια χρησιμοποιούνται ως αντιαλλεργικό, αποσυμφορητικό και διουρητικό., παρουσία χρόνιων φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα για την πρόληψη παροξύνσεων. Η συχνή κατανάλωση λαχανικών βοηθά στην επίλυση του προβλήματος του ψυχοσυναισθηματικού στρες, στη βελτίωση του νυχτερινού ύπνου, στην ανύψωση της διάθεσής σας, στην αύξηση της σωματικής αντοχής και στην αύξηση της πνευματικής δραστηριότητας.

Για αναφορά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ραπανιού, που διαφέρουν ως προς το σχήμα (από επίπεδο στρογγυλό σε σχήμα ατράκτου), χρώμα (κίτρινο, λευκό, ροζ, κόκκινο, μοβ) και προέλευσης (κινέζικα, ιαπωνικά, ευρωπαϊκή). Επιπλέον, όλες οι ποικιλίες έχουν σχεδόν την ίδια γεύση.

Κανόνες κατανάλωσης ανά ημέρα

Τα ραπανάκια καταναλώνονται στην καθαρή τους μορφή ή μεταποιούνται σε χυμό.. Η ημερήσια δόση και η συχνότητα χρήσης του λαχανικού εξαρτάται από τους στόχους της θεραπείας, την ηλικία του ατόμου και την παρουσία συνοδών ασθενειών. Η μέση μερίδα για έναν ενήλικα είναι 250-300 γραμμάρια την ημέρα (περίπου 10 μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας). Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου συνιστάται να καταναλώνουν 3-4 λαχανικά μεσαίου μεγέθους μία φορά την εβδομάδα.

Μπορείτε να πίνετε 200-250 ml χυμού κάθε δεύτερη μέρα., αλλά μόνο απουσία ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Το ποτό ταιριάζει καλά με άλλους χυμούς λαχανικών, οι οποίοι αλλάζουν τη γεύση του και προσθέτουν νέα φαρμακευτικά αποτελέσματα.

Σπουδαίος! Το λαχανικό δεν πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι ή πριν τον ύπνο, καθώς είναι βαριά τροφή για το στομάχι. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε ραπανάκια ως ανεξάρτητο σνακ ή να τα προσθέτετε σε μια σαλάτα λαχανικών.

Αντενδείξεις

Τα ραπανάκια αντενδείκνυνται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Συνιστάται ο περιορισμός της χρήσης του σε άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις: γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια παροξύνσεων. Το λαχανικό μπορεί να αυξήσει τον πόνο, να προκαλέσει νέο σπασμό, αίσθημα πόνου στο στομάχι και καούρα.

Συμβουλές για την επιλογή ραπανιών

Τα καλύτερα ραπανάκια είναι αυτές οι ποικιλίες θερμοκηπίου ή κρεβατιού, που καλλιεργείται ανεξάρτητα χωρίς φυτοφάρμακα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό λαχανικό, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ραπανάκι.

Μπορείτε να αγοράσετε ριζώδη λαχανικά από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου. Το χειμώνα, είναι καλύτερο να αποφεύγετε την κατανάλωση λαχανικών: υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καλλιεργήθηκε με χημικά ή να είναι κορεσμένο με γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε ραπανάκια:

• Τα φρέσκα ραπανάκια έχουν πράσινες, φρέσκες, ζουμερές κορυφές.
• το δέρμα είναι λείο, ομοιόμορφο, χωρίς ρωγμές ή σημάδια ζημιάς από παράσιτα.
• Οι καρποί είναι πυκνοί και ελαστικοί στην αφή.

Για αναφορά. Οι μαύρες κουκκίδες στη φλούδα δείχνουν ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία της σήψης. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Τα μικρά φρούτα είναι πιο ωφέλιμα και ασφαλή για τον οργανισμό, όπως και οι στρογγυλές ποικιλίες. Οι μεγάλες, επιμήκεις ρίζες περιέχουν συχνά νιτρικά άλατα. Εξαίρεση θα είναι οι ποικιλίες που καλλιεργούνται ανεξάρτητα χωρίς χημικά.

Για αναφορά. Τα ριζώδη λαχανικά έχουν πικάντικη γεύση λόγω του ελαίου μουστάρδας που περιέχουν, αλλά δεν είναι πικρά. Η πικρία είναι χαρακτηριστική των λαχανικών που δεν έχουν ποτιστεί αρκετά.

Αποθηκεύστε τα ραπανάκια στο ψυγείο, αφού αφαιρέσετε τις κορυφές, για όχι περισσότερο από 14 ημέρες.. Οι κορυφές χρησιμοποιούνται επίσης για φαγητό ως συστατικό για σαλάτες, okroshka και σούπες.

συμπέρασμα

Τα ραπανάκια συγκρίνονται ευνοϊκά με άλλες καλλιέργειες λαχανικών λόγω της ποικίλης χημικής τους σύστασης.Ικανοποιεί τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη C, πυρίτιο, κοβάλτιο, χαλκό, χρώμιο και άλλες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος. Η χρησιμότητα των ραπανιών δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί: όταν καταναλώνονται συχνά, έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και πεπτικό σύστημα, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, προάγει την απώλεια βάρους, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Όπως όλα τα προϊόντα, τα ραπανάκια έχουν αντενδείξεις (ατομική δυσανεξία και γαστρεντερικές παθήσεις), οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη πριν από την έναρξη χρήσης.