Τι είναι οι λευκές μελιτζάνες και σε τι διαφέρουν από τις κανονικές;

Οι λευκές μελιτζάνες είναι αποτέλεσμα επιτυχημένης επιλεκτικής εργασίας. Η επιθυμία των βιολόγων να βελτιώσουν τη γεύση των φρούτων και να αφαιρέσουν την πικρία στέφθηκε με επιτυχία. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε αν υπάρχουν λευκές μελιτζάνες, πώς διαφέρουν από τα μοβ φρούτα, ποιες ποικιλίες και υβρίδια καλλιεργούνται καλύτερα στις κλιματολογικές συνθήκες της χώρας μας. Θα μιλήσουμε για τις βασικές αρχές της γεωργικής τεχνολογίας που σας επιτρέπουν να έχετε μια πλούσια συγκομιδή.

Χαρακτηριστικά των λευκών μελιτζάνες

Η λευκή μελιτζάνα είναι μια καλλιέργεια που αναπτύσσεται μέσω επιλεκτικής εκτροφής από μωβ «συγγενείς» προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση και η εμφάνιση.

Τα μοβ φρούτα περιέχουν ανθοκυανίνες - ουσίες που δίνουν στο δέρμα χαρακτηριστική απόχρωση και πικρή γεύση του πολτού. Ως αποτέλεσμα επιλεκτικής εργασίας, οι βιολόγοι κατάφεραν να απομονώσουν αυτή την ουσία και να αποκτήσουν μια καλλιέργεια που χαρακτηρίζεται από την απουσία πικρίας και μοβ χρώματος.

Αναφορά. Οι ανθοκυανίνες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα - αφαιρούν τα ραδιονουκλίδια και μειώνουν τις οξειδωτικές διεργασίες.

Σε τι διαφέρουν από τα μοβ φρούτα;

Το σχήμα των λευκών μελιτζάνες ποικίλλει: ωοειδές, σφαιρικό, επίμηκες, ωοειδές, σε σχήμα στελέχους. Η φλούδα είναι πιο λεπτή από αυτή των μωβ φρούτων. Ο τρυφερός πολτός περιέχει μικρή ποσότητα μικρών σπόρων. Δεν υπάρχει καθόλου πικρία και η γεύση ορισμένων λαχανικών θυμίζει άγρια ​​μανιτάρια ή κοτόπουλο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πλεονεκτήματα των λευκών μελιτζάνες:

• έλλειψη πικρίας?
• τρυφερός και ζουμερός πολτός.
• μερική ή πλήρης απουσία σπόρων.
• καθολική χρήση στη μαγειρική.
• μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων.

Μειονεκτήματα του πολιτισμού:

• απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους·
• σύντομη διάρκεια ζωής?
• χαμηλή αντίσταση στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
• δεν υπάρχει τρόπος συλλογής και επαναχρησιμοποίησης των σπόρων.

Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Οι λευκές μελιτζάνες δεν διαφέρουν από τις μωβ σε χημική σύσταση και περιέχουν:

• βιταμίνες Β1, Β6, Β9, C, Κ;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• θείο;
• φώσφορος;
• χλώριο;
• σίδερο;
• ιώδιο;
• μέλι;
• σελήνιο;
• φθόριο;
• ψευδάργυρος.

Χάρη στην πλούσια χημική του σύνθεση και τη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών Η τακτική κατανάλωση λαχανικών βοηθά:

• ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας και ομαλοποίηση των κοπράνων.
• ρύθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης.
• μείωση των εναποθέσεων λίπους?
• βελτίωση της παροχής αίματος στον εγκέφαλο.
• αφαίρεση της περίσσειας υγρού από τους ιστούς.
• μείωση του κινδύνου καρκίνου·
• βελτίωση της ευημερίας των ατόμων που κόβουν το κάπνισμα (περιέχει νικοτινικό οξύ).
• αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος?
• αφαιρώντας την περίσσεια σιδήρου.

Μωβ ποικιλίες μελιτζάνας:

Λεπτές λεπτομέρειες της φροντίδας της ποικιλίας μελιτζάνας "Black Opal".

Απόδοση και πρώιμη ποικιλία μελιτζάνας "Bourgeois"

Πρώιμη ωρίμανση και θερμόφιλη μελιτζάνα "Vera"

Οι γιατροί συνιστούν να αποφεύγεται η κατανάλωση μελιτζάνες.:

• Σιδηροπενική αναιμία;
• αρθρίτιδα;
• ουρολιθίαση;
• αλλεργίες.

Ποικιλίες και υβρίδια

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και υβρίδια λευκών μελιτζάνες. Έχουμε κάνει μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή από αυτά.

λευκή νύχτα

Εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία συμπαγές μέγεθος.

Γεύση μανιταριών

Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, αισθάνεται τέλεια σε κάθε τύπο εδάφους.

Παγόβουνο

Ποικιλία μεσαίας σεζόν για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και λαχανόκηπους.

Χνούδι

Πρώιμη ποικιλία για θερμοκήπια.

Bibo f1

Υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης, ιδανικό για καλλιέργεια σε θερμές περιοχές χώρες σε θερμοκήπια και υπαίθρια.

Πινγκ πονγκ f1

Υβρίδιο μεσαίας σεζόν για συνθήκες θερμοκηπίου.

Πελεκάνος f1

Υβριδικό μεσαίας σεζόν για καλλιέργεια σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Ωοειδής

Ιαπωνική ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης για καλλιέργεια σε θερμές περιοχές σε απροστάτευτο έδαφος.

κύκνος

Ποικιλία μεσαίας εποχής για απροστάτευτο έδαφος.

Χιόνι

Πρώιμη ποικιλία για καλλιέργεια σε ανοιχτούς και κλειστούς χώρους.

Παγοκρύσταλλος

Ποικιλία μεσαίας εποχής για καλλιέργεια στον κήπο.

Πελαργός

Μια πρώιμη ποικιλία για καλλιέργεια στα νότια της χώρας σε θερμοκήπια φιλμ.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Η καλλιέργεια των λευκών μελιτζάνες πρακτικά δεν διαφέρει από την καλλιέργεια των μωβ.. Στη συσκευασία των σπόρων, ο κατασκευαστής υποδεικνύει για ποιες συνθήκες εκτράφηκε το υβρίδιο.

Όλες οι μελιτζάνες καλλιεργούνται με σπορόφυτα. Οι σπόροι σπέρνονται στα τέλη Φεβρουαρίου 60-65 ημέρες πριν μεταφερθούν σε μόνιμη τοποθεσία. Το υλικό του σπόρου εμποτίζεται σε διεγερτικά ανάπτυξης (Zircon, Epin-Extra) και σπέρνεται αμέσως σε ξεχωριστές γλάστρες, καθώς τα σπορόφυτα δεν ανέχονται καλά το μάζεμα.

Το έδαφος για τα σπορόφυτα παρασκευάζεται με βάση δύο μέρη χλοοτάπητα, ένα μέρος χούμο, ένα μέρος άμμο και προσθέστε 20 g υπερφωσφορικού. Τα αποξηραμένα τσόφλια αυγών μπορούν να αναμειχθούν στο έδαφος για να αναπτυχθούν δυνατά και υγιή σπορόφυτα.

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται στο στάδιο της καλλιέργειας δενδρυλλίων για την ενίσχυση του ριζικού συστήματος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μείγματα ορυκτών με οργανική ύλη (χούμο). Η διαφυλλική τροφοδοσία με τα σκευάσματα «Ωοθήκη» και «Μπουμπούκι» διεγείρει το σχηματισμό ωοθηκών και αυξάνει την αντοχή των φυτών στις ασθένειες του νυχτολούλουδου.

Και περισσότερα για τα «μικρά μπλε»:

Ανασκόπηση της ποικιλίας μελιτζάνας Nutcracker

Τι είναι καλό για την ποικιλία μελιτζάνας Epic;

Η φύτευση στο έδαφος γίνεται με διάφορους τρόπους:

1. Σχηματίζονται δύο σειρές και κάθε θάμνος φυτεύεται σε μια τρύπα σε απόσταση 40 εκ. Το πλάτος μεταξύ των σειρών είναι 40 εκ., μεταξύ των σειρών είναι 70 εκ.
2. Οι θάμνοι φυτεύονται σε μία σειρά με διάκενο μεταξύ οπών 30 εκ., μεταξύ σειρών 60 εκ. Ένας θάμνος ανά τρύπα.
3. Σε μία τρύπα φυτεύονται 2 σπορόφυτα. Η απόσταση μεταξύ θάμνων και σειρών είναι 70 cm.

Το έδαφος καλύπτεται με σανό ή άχυρο για να μειωθεί η ανάγκη για συνεχή χαλάρωση.

Μετά τη φύτευση στο έδαφος, οι μελιτζάνες χρειάζονται άφθονο και συχνό πότισμα. ζεστό, καθιζάνον νερό - κάθε 2-3 ημέρες. Σε ζεστό καιρό, τα φυτά ποτίζονται καθημερινά. Το έγκαιρο πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν τα φυτά ανθίζουν. Όταν υπάρχει έλλειψη υγρασίας, ο μίσχος πέφτει και αυτό οδηγεί σε απώλεια απόδοσης.

Οι θάμνοι τρέφονται με οργανική ύλη. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται περιττώματα κοτόπουλου, φλόμος και στάχτη. Η συχνότητα της λίπανσης είναι μία φορά κάθε 7 ημέρες. Όταν καλλιεργούνται λευκές μελιτζάνες σε πηλό, αμμώδες έδαφος, οι θάμνοι γονιμοποιούνται με κάλιο και φώσφορο.

Σπουδαίος! Η εφαρμογή ορυκτών ενώσεων διακόπτεται τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή των καρπών.

Εφαρμογή

Οι λευκές μελιτζάνες εκτιμώνται ιδιαίτερα στη μαγειρική λόγω της λεπτής δομής του πολτού χωρίς πικράδα., λεπτό δέρμα, πλήρης ή μερική απουσία σπόρων και ευχάριστη γεύση. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαγειρευτά, αλμυρά ορεκτικά, χαβιάρι λαχανικών, σαλάτες, σούπες και κατσαρόλες. Το προϊόν είναι μαγειρεμένο, ψημένο στο φούρνο και ψητό, βραστό, τηγανισμένο, στον ατμό, γέμιση, μαρινάρισμα.

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για ψητές λευκές μελιτζάνες με τυρί. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνες - 800 g;
• ντομάτες - 500 g;
• τυρί πρόβειο γάλα - 150 g;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• παρμεζάνα - 50 g;
• ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Παρασκευή:

1. Οι μελιτζάνες πλένονται με χλιαρό νερό και κόβονται σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Η φλούδα είναι λεπτή και τρυφερή, οπότε δεν χρειάζεται να την κόψετε. Τηγανίζουμε τα στρογγυλά σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λίπος.
2. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Πολτοποιήστε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε συμπιεσμένο σκόρδο και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων για γεύση.
3. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο ταψί, ρίχνουμε από πάνω λεπτές φέτες τυριού και λίγη σάλτσα ντομάτας. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον ψιλο τρίφτη και πασπαλίζουμε από πάνω.
4. Βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά στους 180°C.

Κριτικές από κατοίκους του καλοκαιριού

Όσοι έχουν προσπαθήσει να καλλιεργήσουν λευκές μελιτζάνες, αφήστε θετικά σχόλια για τον πολιτισμό.

Vadim, Voronezh: «Πέρυσι φύτεψα το υβρίδιο Snow σε ένα θερμοκήπιο στη ντάτσα. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, τα φρούτα είναι νόστιμα, χωρίς πικρία. Η φροντίδα είναι ίδια με τις μωβ μελιτζάνες».

Όλγα, Σαράτοφ: «Καλλιεργώ λευκές μελιτζάνες Γεύση μανιταριών για πέντε συνεχόμενα χρόνια. Η γεύση τους είναι καταπληκτική, θυμίζει πραγματικά άγρια ​​μανιτάρια. Το δέρμα είναι λεπτό, δεν χρειάζεται να το κόψετε πριν το μαγείρεμα, η σάρκα είναι τρυφερή και δεν έχει πικρή γεύση.».

Ίνα, Τσέχοφ: «Προσπάθησα να φυτέψω το υβρίδιο White Night στη ντάτσα. Η συγκομιδή γινόταν μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Η τεχνολογία καλλιέργειας δεν διαφέρει από τα «μικρά μπλε». Τα φρούτα είναι νόστιμα, η σάρκα δεν είναι πικρή, η φλούδα είναι λεπτή. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χειμωνιάτικων ανατροπών, μαγειρευτά, ψημένα, τηγανητά".

συμπέρασμα

Η καλλιέργεια λευκών μελιτζάνες δεν διαφέρει από την καλλιέργεια των μωβ συγγενών τους. Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: ο πολιτισμός αγαπά τον ήλιο και το άφθονο πότισμα.

Στην πώληση θα βρείτε σπόρους διαφόρων ποικιλιών και υβρίδια κατάλληλους για καλλιέργεια σε θερμοκήπια, θερμοκήπια και λαχανόκηπους. Οι καρποί διακρίνονται από την απουσία πικρής γεύσης, έχουν λεπτή φλούδα και τρυφερό πολτό. Η ευελιξία της χρήσης στη μαγειρική σας επιτρέπει να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα.