Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της μελιτζάνας για την υγεία;

Στην Ανατολή, οι μελιτζάνες ονομάζονται «λαχανικά μακροζωίας». Έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας την πιθανότητα καρδιακής ανεπάρκειας, αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης. Αυτές απέχουν πολύ από τις μόνες ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού. Οι μελιτζάνες βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύουν από λοιμώξεις και λόγω της ισχυρής αντιοξειδωτικής τους δράσης είναι γνωστές ως μέσο πρόληψης του καρκίνου.

Από το άρθρο θα μάθετε τα οφέλη και τις βλάβες της μελιτζάνας για την υγεία, τις διατροφικές, φαρμακευτικές και διατροφικές τους ιδιότητες, κανόνες και κανονισμούς κατανάλωσης, σε ποια μορφή είναι καλύτερο να καταναλώνονται και πιθανές αντενδείξεις.

Μελιτζάνα

Η μελιτζάνα (άλλο όνομα είναι Σκουρόκαρπος Νυχτολούλουδος) είναι ποώδες φυτό του γένους Solanaceae. Στην Ευρώπη, αυτή η καλλιέργεια άρχισε να καλλιεργείται παντού μόλις τον 19ο αιώνα. Εκτροφή από κτηνοτρόφους διαφορετικές ποικιλίες, διαφέρουν σε σχήμα, μέγεθος, χρώμα. Στη Ρωσία, τα μεσαίου μεγέθους σκούρα μοβ φρούτα εκτιμώνται παραδοσιακά. Οι καρποί χρησιμοποιούνται και ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες.

Δεν πρέπει να αγοράζετε μελιτζάνες πριν από τον Ιούλιο: η περίοδος από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο θεωρείται ο βιολογικός χρόνος ωρίμανσής τους στη φύση. Προηγούμενες ποικιλίες, κατά κανόνα, καλλιεργούνταν με την προσθήκη φυτοφαρμάκων, επομένως υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αγοραστεί ένα προϊόν γενναιόδωρα φορτωμένο με νιτρικά άλατα.

Είναι καλύτερο να τρώτε μελιτζάνες από τη δική σας συγκομιδή - μόνο έτσι θα είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη χρησιμότητα του λαχανικού για τον οργανισμό. Όταν αγοράζετε ένα λαχανικό στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, προσέξτε την εμφάνισή του, συνθήκες αποθήκευσης και πωλήσεις.

Για αναφορά. Από μαγειρική άποψη, η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό, από τη βοτανική έννοια, θεωρείται μούρο.

Σύνθεση και ιδιότητες

Οι καρποί είναι κατά 92% νερό. Τα υπόλοιπα ποσοστά είναι αμινοξέα, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη), τέφρα, φυτοστερόλες. Η σύνθεση περιέχει μεταλλικά άλατα: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, χλώριο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο. Το σύμπλεγμα βιταμινών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνη Α, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Β, ασκορβικό και νικοτινικό οξύ, βιταμίνη Ε και Κ.

Οι μελιτζάνες έχουν μια ποικιλία θετικών επιδράσεων στον οργανισμό:

• ενεργοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
• καθαρίστε τα έντερα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό, λόγω του οποίου το πρήξιμο υποχωρεί.
• προώθηση της απώλειας βάρους?
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
• μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
• ρυθμίζουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
• ομαλοποίηση των διεργασιών σχηματισμού αίματος.
• κορεσμός του σώματος με σίδηρο.
• βελτίωση της κατάστασης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αύξηση της ελαστικότητάς τους.
• βοήθεια στην καταπολέμηση ασθένειες συκώτι και νεφρά?
• έχουν έντονο αντισηπτικό και αντιβακτηριακό αποτέλεσμα.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• προστασία από τη γρίπη και τις λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
• επιταχύνουν την επούλωση πληγών, εγκαυμάτων, ελκών.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BZHU

Η χημική σύνθεση, οι θρεπτικές και διαιτητικές ιδιότητες του προϊόντος διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Ακατέργαστη μελιτζάνα με λιγότερες θερμίδες.Η ενεργειακή του αξία είναι 25 kcal ανά 100 γρ. Μια μερίδα περιέχει πρωτεΐνες - 1 g, λίπη - 0,2 g, υδατάνθρακες - 2,9 g.

Οι βραστές και ψητές μελιτζάνες χωρίς αλάτι δεν περιέχουν πρακτικά λίπος (0,2 g), αλλά είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες (6,2 g) και σε μικρότερο βαθμό σε πρωτεΐνες (0,8 g). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας του προϊόντος είναι 35 kcal. Η θρεπτική αξία των κονσερβοποιημένων μελιτζάνας είναι υψηλότερη και είναι: θερμίδες - 49 kcal, πρωτεΐνες - 0,9 g, λίπη - 0,7 g, υδατάνθρακες - 7,3 g.

Οι τηγανητές μελιτζάνες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 132 kcal, περιέχουν πρωτεΐνες σε ποσότητα 1 g, λίπη - 8 g, υδατάνθρακες - 10 g.

Τα οφέλη και οι βλάβες των μελιτζάνες

Η ποικίλη χημική σύνθεση του λαχανικού καθορίζει το φάσμα της φαρμακολογικής του δράσης:

• Οι μελιτζάνες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και προλαμβάνουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Το λαχανικό διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία στο αίμα και την ισορροπία νερού-αλατιού σε φυσιολογικά επίπεδα.
• Οι καρποί έχουν διουρητική, ανθρακούχα και αντιφλεγμονώδη δράση, γι' αυτό και συνιστώνται για χρήση σε παθήσεις του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Για τη δυσκοιλιότητα, δρουν ως καθαρτικό: διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, μαλακώνουν τα κόπρανα, διευκολύνουν τις κινήσεις του εντέρου και ομαλοποιούν τη συχνότητα των κοπράνων.
• Τα ενεργά συστατικά της σύνθεσης διασπούν καλά τα λίπη, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, καθαρίζουν τα έντερα από τα απόβλητα και τις τοξίνες και απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• Ακολουθείται δίαιτα μελιτζάνας για αθηροσκλήρωση, υπέρταση, καρδιακή ανεπάρκεια και παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος που συνοδεύονται από πρήξιμο.
• Τα φρούτα περιέχουν πολυφαινόλες που είναι ευεργετικές για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας την πιθανότητα διαβήτη, φυματίωσης και καρκίνου.
• Η ρετινόλη, που βρίσκεται στη χημική σύνθεση των μελιτζάνας, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, αυξάνει την προστασία των βλεννογόνων, προστατεύει από μολύνσεις και είναι καλό αντιοξειδωτικό.

Αλλά το λαχανικό δεν είναι πάντα ωφέλιμο. Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση υπερώριμα φρούτα. Γεγονός είναι ότι περιέχουν υψηλές δόσεις σολανίνης, μιας τοξικής ουσίας επιβλαβούς για την υγεία. Εάν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες υπερώριμα λαχανικά, αυξάνεται η πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης. Η δηλητηρίαση συνοδεύεται από ναυτία, έμετο, πόνο στο στομάχι, διάρροια, διαταραχές του νευρικού συστήματος (διπλή όραση, ζάλη, πονοκέφαλο).

Για αναφορά. Ένας υπερώριμος καρπός μπορεί να αναγνωριστεί από ένα μπαγιάτικο μίσχο και έναν μεγάλο αριθμό σπόρων μέσα μετά την κοπή.

Για γυναίκες

Το νικοτινικό οξύ που περιέχεται στον καρπό έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα: λειαίνει, ενυδατώνεται περισσότερο και αποκτά όμορφο και ομοιόμορφο χρώμα.

Οφέλη του νικοτινικού οξέος:

• διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία στο περιφερικό τμήμα του κυκλοφορικού συστήματος.
• αυξάνει την παροχή οξυγόνου και θρεπτικών ουσιών στους ιστούς.
• εξουδετερώνει το πρήξιμο.
• αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες και τις επιθετικές τοξίνες από τα κύτταρα του δέρματος.
• ενεργοποιεί την ανάπτυξη των μαλλιών, σταματά την τριχόπτωση και αποτρέπει την εμφάνιση αλωπεκίας.

Η βιταμίνη HH, μαζί με το ασβέστιο, κάνει το δέρμα ελαστικό, μειώνει την εμφάνιση της κυτταρίτιδας και διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού σε φυσιολογικά επίπεδα - κάτι χωρίς το οποίο η απώλεια βάρους είναι αδύνατη.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του καρπού σε σίδηρο και χαλκό, οι μελιτζάνες είναι χρήσιμες για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και διεγείρουν το αιμοποιητικό σύστημα.

Οι μελιτζάνες είναι σε κάποιο βαθμό πηγή ασβεστίου, το οποίο ομαλοποιεί και υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς. Η εγκυμοσύνη ασκεί πίεση στο καρδιαγγειακό σύστημα, επιδεινώνει τις υποκείμενες καρδιακές παθήσεις, μειώνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και αυξάνει τον όγκο του κυκλοφορούντος αίματος. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γυναικείο σώμα χρειάζεται επειγόντως ασβέστιο.

Σπουδαίος! Ελλείψει αντενδείξεων στη μητέρα και αλλεργιών στο παιδί, επιτρέπεται η κατανάλωση μελιτζάνες κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Διαποτίζουν το σώμα με βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία και βοηθούν στην αποκατάσταση του γυναικείου σώματος μετά τον τοκετό σε συντομότερο χρονικό διάστημα.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη της μελιτζάνας για τους άνδρες συνδέονται με την παρουσία ψευδαργύρου, ο οποίος επηρεάζει την αναπαραγωγική λειτουργία. Διεγείρει την παραγωγή τεστοστερόνης, της κύριας ανδρικής ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη των μυών και τη σεξουαλική υγεία, διεγείροντας τη σπερματογένεση και τη σεξουαλική συμπεριφορά. Η ορμόνη ρυθμίζει τη λειτουργία του προστάτη αδένα και βελτιώνει τη λειτουργικότητά του.

Οι μελιτζάνες βοηθούν να απαλλαγούμε από τον εθισμό στη νικοτίνη. Το νικοτινικό οξύ εμφανίζεται φυσικά στο ανθρώπινο σώμα και τα νικοτινικά κόμμεα μειώνουν την παραγωγή του. Όταν κόβετε το κάπνισμα, το σώμα βιώνει έλλειψη βιταμίνης PP (νικοτινικό οξύ), επομένως είναι δύσκολο για ένα άτομο να κόψει το τσιγάρο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή τα φρούτα μελιτζάνας - φυσικές πηγές νιασίνης.

Για παιδιά

Η βιταμίνη PP, μαζί με άλλα βιολογικά συστατικά της σύνθεσης, ενισχύει τόσο την τοπική ανοσία που ο οργανισμός του παιδιού αποκτά φυσική προστασία από τον στρεπτόκοκκο χρυσίζοντα και άλλους εξίσου σοβαρούς ιούς. Οι μελιτζάνες στη διατροφή των παιδιών χρησιμεύουν ως πρόληψη της γρίπης και των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Η τακτική κατανάλωση λαχανικών ικανοποιεί ως ένα βαθμό τις ανάγκες του οργανισμού του παιδιού σε ασβέστιο. Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, την ανοργανοποίηση των δοντιών, συμμετέχει στην κατασκευή του οστικού ιστού και εξασφαλίζει την επαρκή αντοχή του. Το μαγγάνιο, στο οποίο είναι πλούσιο το λαχανικό, συμμετέχει επίσης στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού.

Χρήσιμες ιδιότητες του λαχανικού

Οι μελιτζάνες που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων σε μέτριες ποσότητες ωφελούν ολόκληρο τον οργανισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση και τη λειτουργικότητα του πεπτικού, του νευρικού, του ουροποιητικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και την αιμοποίηση

Οι μελιτζάνες προτείνονται για κατανάλωση από άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος ή εάν υπάρχει προδιάθεση σε αυτές. Λόγω της περιεκτικότητας σε άλατα καλίου, το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά: διατηρεί τον κανονικό ρυθμό συστολής του, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία του αίματος και τον μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα.

Το ασβέστιο που περιέχεται στα φρούτα συμμετέχει επίσης στην τόνωση και τη ρύθμιση της καρδιάς. Εξασφαλίζει επίσης τις διαδικασίες της αιμοποίησης και της πήξης του αίματος.

Οι μελιτζάνες ονομάζονται αποτελεσματικοί προστάτες του οργανισμού από την αθηροσκλήρωση, τη στεφανιαία ανεπάρκεια, την ισχαιμία, την υπέρταση και το έμφραγμα του μυοκαρδίου. Διαθέτοντας διουρητικές ιδιότητες, μειώνουν την περιφερική αγγειακή αντίσταση, μειώνουν το φορτίο στην καρδιά και εξουδετερώνουν τα σημάδια στασιμότητας της κυκλοφορίας του αίματος. Η χρησιμότητα των φρούτων για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία έγκειται στην ικανότητά τους να μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, η οποία χρησιμεύει ως καλή πρόληψη του σχηματισμού αθηρωματικών πλακών.

Για τον γαστρεντερικό σωλήνα

Οι μελιτζάνες είναι χρήσιμες για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Οι φυτικές ίνες στη σύνθεση καθαρίζουν το αίμα, το συκώτι και τα νεφρά από τοξικές ουσίες, επιταχύνουν τη διαδικασία διάσπασης του λίπους και ενεργοποιούν το μεταβολισμό. Οι μελιτζάνες ταξινομούνται ως διαιτητικά τρόφιμα. Οι φυτικές ίνες απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα, αυξάνουν την αντοχή και την απόδοση, διεγείρουν τη σωματική δραστηριότητα, η οποία οδηγεί σε επιπλέον καύση θερμίδων.

Η μελιτζάνα δρα και ως αντιοξειδωτικό: αναστέλλει τις διαδικασίες οξείδωσης, προστατεύει όργανα και ιστούς από τις καταστροφικές επιδράσεις των επιβλαβών ριζών. Το λαχανικό βοηθά στη δυσκοιλιότητα: μαλακώνει τα κόπρανα, ενισχύει την περισταλτικότητα του παχέος εντέρου και διευκολύνει τη διαδικασία της κίνησης του εντέρου. Επιπλέον, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα, ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού και εξαλείφει το πρήξιμο.

Για ανοσία

Ο πολτός του λαχανικού έχει αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, εμποδίζει τη διείσδυση, την ενίσχυση και τον πολλαπλασιασμό των λοιμώξεων στον οργανισμό και μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών.Οι μελιτζάνες συνιστάται να καταναλώνονται για την πρόληψη χρόνιων παθήσεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού και την αποκατάσταση της τοπικής ανοσίας μετά από πρόσφατες ιογενείς ασθένειες.

Για την πρόληψη του καρκίνου

Οι ελεύθερες ρίζες που αφήνονται ανεξέλεγκτες καταστρέφουν το DNA, τις κυτταρικές μεμβράνες και αυξάνουν τον κίνδυνο σχηματισμού καρκινικών κυττάρων. Οι μελιτζάνες αυξάνουν τη φυσική αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού, βελτιώνουν την οξυγόνωση των ιστών, ομαλοποιούν τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής, γεγονός που μειώνει την πιθανότητα καρκίνου.

Κανόνες και κανονισμοί εφαρμογής

Νεαροί καρποί στη φάση τεχνικής ωρίμανσης, με γυαλιστερή ελαστική φλούδα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης ή φθοράς, χρησιμοποιούνται για φαγητό. Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα από το λαχανικό, να πασπαλίζετε με αλάτι και να το αφήνετε σε δροσερό μέρος για 10-15 λεπτά. Το αλάτι αφαιρεί την πικρία και αφαιρεί μια τοξική ουσία - τη σολανίνη.

Μία μόνο μερίδα μελιτζάνας εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο του ατόμου και την παρουσία αντενδείξεων. Κατά μέσο όρο, θα είναι αρκετό για έναν ενήλικα να τρώει 200-300 γραμμάρια λαχανικών κάθε φορά. Μερίδες άνω των 500 g δημιουργούν επιπλέον άγχος στην πεπτική οδό και μπορεί να προκαλέσουν έμετο, ναυτία και δυσπεψία.

Για αναφορά. Οι μελιτζάνες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία +1... +2 °C και υγρασία αέρα 85-90% για 25 ημέρες. Το λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί ζεστό για όχι περισσότερο από 48 ώρες.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να καταναλώνεται;

Οι μελιτζάνες είναι δημοφιλείς στη μαγειρική σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι βραστά, ψημένα, μαγειρευτά, τηγανητά, μαρινάρω, κονσέρβα, ψητό, χρησιμοποιείται ως συστατικό σαλάτες και χαβιάρι. Οι πιο νόστιμες είναι οι τηγανητές μελιτζάνες, αλλά από άποψη υγιεινής θεωρούνται οι λιγότερο κατάλληλες.

Κατά τη θερμική επεξεργασία ενός λαχανικού με τη χρήση θερμαινόμενου λίπους, όλα τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα του μετατρέπονται σε τοξικές ουσίες. Οι τοξίνες που εισέρχονται στον οργανισμό μαζί με τις μελιτζάνες, ακόμη και σε μικρές δόσεις, έχουν καρκινογόνο δράση και μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Επιπλέον, τα φυτικά έλαια σε τέτοιες ποσότητες είναι επιβλαβή για το σχήμα και μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό βάρος.

Η έννοια της σωστής και υγιεινής διατροφής περιλαμβάνει μελιτζάνες ψητές ή βραστές. Χάρη στο απαλό μαγείρεμα, διατηρούν ευεργετικές ενώσεις στη δομή τους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε αλάτι, μπαχαρικά ή μαγιονέζα. Ο χυμός λεμονιού ή λίγη φυσική σάλτσα σόγιας είναι ιδανικός ως ντρέσινγκ. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με σουσάμι, τυρί με χαμηλά λιπαρά και τυρί κότατζ.

Αντενδείξεις

Μια απόλυτη αντένδειξη για την κατανάλωση μελιτζάνας είναι η ατομική δυσανεξία στο συστατικό και τα συστατικά της σύνθεσης. Δεν συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις όπως π.χ γαστρίτιδα, κολίτιδα, πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Η σύνθεση περιέχει αμινοξέα που μπορούν να ερεθίσουν τους βλεννογόνους, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο πόνο και επιδείνωση της παθολογίας.

Είναι απαράδεκτο να τρώτε ένα λαχανικό εάν έχετε ιστορικό σιδηροπενικής αναιμίας, καθώς οι μελιτζάνες απομακρύνουν τον σίδηρο από τον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που επιδεινώνει την πρόγνωση για ανάκαμψη.

Η κατανάλωση λαχανικών παρεμποδίζεται από τη δυσλειτουργία του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης, σε ορισμένες περιπτώσεις, η περίοδος του θηλασμού και η μεγάλη ηλικία.

συμπέρασμα

Η μελιτζάνα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής.Ο καθένας θα βρει οφέλη για τον εαυτό του: έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα, διασπά τα λίπη και προάγει την απώλεια βάρους, έχει αντισηπτική δράση και βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών του ήπατος και των νεφρών.

Για να αποφευχθεί η βλάβη στην υγεία, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε φρούτα υψηλής ποιότητας χωρίς φυτοφάρμακα με μέτρο. Οι θρεπτικές και διατροφικές ιδιότητες του λαχανικού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας και η ποσότητα των ευεργετικών ενώσεων στη σύνθεση εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής του. Ως εκ τούτου, από άποψη χρησιμότητας, συνιστάται να μαγειρεύετε, να ψήνετε ή να βράζετε μελιτζάνες.