Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες το χειμώνα σε ένα ιδιωτικό σπίτι χωρίς κελάρι

Για χειμερινή αποθήκευση τα λαχανικά τοποθετούνται στο κελάρι. Αυτό είναι ένα ιδανικό μέρος για να διασφαλιστεί η ασφάλεια της καλλιέργειας. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχει; Στο άρθρο θα βρείτε πληροφορίες για το πώς να διατηρήσετε πατάτες χωρίς κελάρι μέχρι την άνοιξη.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για πατάτες

Οι καλύτερες συνθήκες για τη μακροχρόνια αποθήκευση της πατάτας είναι θερμοκρασία από +2 έως +4°C και υγρασία αέρα 85-90%. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός και σκοτεινός.

Κάτω από τέτοιες συνθήκες, οι κόνδυλοι θα διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη και ορισμένες ποικιλίες (για παράδειγμα, η Lyubava) μέχρι τη νέα συγκομιδή.

Αν η θερμοκρασία είναι αποθήκευση πάνω από τους +4°C, οι κόνδυλοι θα ξεφλουδίσουν και θα βλαστήσουν. Εάν είναι κάτω από τον συνιστώμενο κανόνα, το άμυλο που περιέχεται στις πατάτες θα μετατραπεί σε ζάχαρη και το λαχανικό θα γίνει δυσάρεστο.

Μέθοδοι αποθήκευσης χωρίς κελάρι

Πώς να αποθηκεύσετε πατάτες χωρίς κελάρι σε ιδιωτικό σπίτι; Ας μιλήσουμε για πολλές βολικές και χαμηλού κόστους επιλογές:

1. Στο υπόγειο ή υποχωράφι ιδιωτικής κατοικίας. Το κύριο πράγμα είναι να εξασφαλίσετε καλή θερμομόνωση, έτσι ώστε το δωμάτιο να μην παγώνει το χειμώνα και να μην ζεσταίνεται τη ζεστή εποχή.
2. Στο σωρό. Πρόκειται για ένα επίμηκες ανάχωμα από πατάτες, τοποθετημένο με τη μορφή αέτωμα στέγης και καλυμμένο με θερμομονωτικό υλικό.
3. Σε τρύπα ή αυλάκι καλυμμένο με θερμομονωτικό υλικό από πάνω.
4. Σε θερμοκρασία δωματίου - σε σκοτεινό ντουλάπι ή ντουλάπι κουζίνας. Συνιστάται η επιλεγμένη τοποθεσία να είναι μακριά από συσκευές θέρμανσης.Σε θερμοκρασία δωματίου, τα λαχανικά διαρκούν για αρκετές εβδομάδες χωρίς απώλεια.

Προετοιμασία χώρου αποθήκευσης

Η προσεκτική προετοιμασία του χώρου αποθήκευσης παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Υπόγειο ή υπόγειο

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή της πατάτας σας στο υπόγειο ή στο υποχωράφι ενός ιδιωτικού σπιτιού, βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο δεν παγώνει το χειμώνα και δεν ζεσταίνεται τη ζεστή εποχή. Η θερμομόνωση γίνεται σύμφωνα με την αρχή του θερμός.

Ο αέρας στο υπόγειο δεν πρέπει να λιμνάζει. Η ροή του αέρα παρέχεται από οπές εξαερισμού. Η απολύμανση με βόμβες θείου, ασβέστη ή άλλα παρασκευάσματα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μούχλα και βακτήρια στην αποθήκευση.

Μπερτ

Κατά την κατασκευή ενός σωρού, οι πατάτες τοποθετούνται στην επιφάνεια μιας επίπεδης περιοχής και καλύπτονται με θερμομονωτικό υλικό από πάνω. Υπάρχουν και ημι-αέριοι σωροί, όταν οι πατάτες απλώνονται σε λάκκο βάθους 25-30 εκ. Το ύψος του αναχώματος είναι 90-100 εκ.

Μονώστε τις πατάτες με μια στρώση άχυρο (75-80 cm) και μια στρώση από πάνω γη (έως 50 cm). Για να μην ρέει το νερό της βροχής στο εσωτερικό, η κορυφογραμμή καλύπτεται με υδρορροή αέτωμα.

Λάκκος

Μια τρύπα για την αποθήκευση των πατατών σκάβεται σε ψηλό μέρος για να μην μπαίνει νερό εκεί. Το βάθος του λάκκου είναι τουλάχιστον 2 μ. Τα λαχανικά απλώνονται σε μια στρώση 80-10 εκ. στο κάτω μέρος της εσοχής, καλυμμένα με ξερή άμμο και χώμα από πάνω.

Όταν αποθηκεύετε λαχανικά σε λάκκους, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα πλαστικό ή μεταλλικό βαρέλι. Τοποθετείται στο κάτω μέρος του λάκκου, τοποθετούνται λαχανικά και τοποθετείται μόνωση από πάνω.

Αφρώδες πλαστικό, λεπτό άχυρο σε ένα πυκνό στρώμα, φύλλα καλαμποκιού και μίσχοι είναι επίσης κατάλληλα για μόνωση.

Και αν χρησιμοποιήσετε δύο βαρέλια διαφορετικών μεγεθών, εισάγοντας το ένα στο άλλο, θα έχετε ένα πραγματικό θερμός στο οποίο η καλλιέργεια δεν φοβάται τον παγετό. Ο χώρος μεταξύ των τοιχωμάτων των βαρελιών είναι γεμάτος με θερμομονωτικό υλικό.

Προσοχή! Τα βαρέλια και τα κουτιά που είναι εγκατεστημένα στο λάκκο θα προστατεύουν την καλλιέργεια από τα ποντίκια.

Ένα τόσο μικρό κελάρι μπορεί επίσης να εγκατασταθεί σε εξοχική κατοικία, γκαράζ ή υπόστεγο για να διευκολύνει την αγορά λαχανικών το χειμώνα. Με την άφιξη του παγετού, η αποθήκευση μονώνεται επιπλέον από πάνω με φύλλα, τύρφη και πριονίδι.

Χαράκωμα

Μια τάφρος για την αποθήκευση των καλλιεργειών είναι μια τάφρο βάθους έως 0,5 m, σκαμμένη σε ξηρό μέρος. Οι πατάτες τοποθετούνται σε τέτοια αποθήκευση σε ξηρό καιρό. Η τάφρο είναι μονωμένη με τον ίδιο τρόπο όπως ένας λάκκος, με πολλά στρώματα (άχυρο, πριονίδι, τύρφη και χώμα).

Συμβουλή. Μονώστε την τάφρο από πάνω με κλαδιά ελάτης. Αυτό θα απωθήσει τα τρωκτικά.

Σωρός, λάκκος και τάφρος είναι χτισμένοι σε ένα λόφο για να μην πλημμυρίσει ο τόπος με νερό. Το χειμώνα, οι τρύπες και οι τάφροι καλύπτονται επιπλέον με ένα παχύ στρώμα χιονιού.

Πού και πώς να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου στο σπίτι

Στο σπίτι, τα δοχεία με πατάτες τοποθετούνται στα πιο δροσερά μέρη: κάτω από τα παράθυρα, κοντά στην πόρτα στο διάδρομο, στο ντουλάπι.

Τα φρέσκα φύλλα σορβιάς ή αψιθιάς θα βοηθήσουν στην προστασία των λαχανικών από μύκητες και βακτήρια που προκαλούν σήψη. Χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά των κονδύλων σε σακούλα. Για κάθε 50 κιλά πατάτας χρησιμοποιείται περίπου 1 κιλό φυλλώματος.

Τα ξηρά φύλλα μέντας βοηθούν στην αναστολή της διαδικασίας βλάστησης των κονδύλων. Χύνονται σε στρώσεις πάχους 1-2 εκ. στο κάτω μέρος του ασκού, στη μέση και πάνω από τους κονδύλους.

Οι πατάτες που αποθηκεύονται στο σπίτι ελέγχονται και διαλέγονται περιοδικά. Τα λαχανικά με περιοχές σήψης αφαιρούνται και αυτά που έρχονται σε επαφή με σάπια τρώγονται πρώτα.

Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Η διαδικασία προετοιμασίας ξεκινά με πλύσιμο (αν θέλετε να αποθηκεύσετε πλυμένα λαχανικά για το χειμώνα). Αυτό σας επιτρέπει να εντοπίσετε όλες τις πατάτες με σημάδια ασθένειας και ζημιάς.

Σπουδαίος! Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε πλυμένες πατάτες, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο καλό στέγνωμα των κονδύλων μετά το πλύσιμο.

Μετά το πλύσιμο ή τον καθαρισμό από σβώλους προσκολλημένης βρωμιάς, όλες οι πατάτες ταξινομούνται σε μικρές, μεσαίες και μεγάλες. Οι μεσαίου μεγέθους πατάτες διαρκούν περισσότερο. Τα μικρά και τα μεγάλα αποθηκεύονται χειρότερα. Τα κατεστραμμένα αντίγραφα αποθηκεύονται χωριστά και δεν πρέπει να αποθηκευτούν.

Οι κόνδυλοι που προορίζονται για φύτευση την άνοιξη τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο.

Τα πλυμένα, ταξινομημένα και ελεγμένα λαχανικά απλώνονται για να στεγνώσουν στη σκιά ή τη μερική σκιά για αρκετές ώρες. Αναποδογυρίζετε κατά διαστήματα τις πατάτες.

Δοχεία αποθήκευσης

Μετά την ξήρανση, οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης:

• σακούλες από καμβά (είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σακούλες από πολυπροπυλένιο, καθώς δεν αναπνέουν).
• κουτιά από χαρτόνι με τρύπες για αερισμό.
• ξύλινα κουτιά;
• ειδικά κουτιά για λαχανικά.

Το γεμάτο δοχείο τοποθετείται σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες για να κρυώσει. Μετά από αυτό, η συγκομιδή μεταφέρεται στην προετοιμασμένη αποθήκευση.

Συστάσεις αποθήκευσης

Οι συστάσεις από έμπειρους κηπουρούς θα βοηθήσουν στη διατήρηση της συγκομιδής μέχρι την άνοιξη χωρίς απώλεια.

Επιλογή ποικιλίας

Μόνο όψιμες και μεσαίες ποικιλίες αποθηκεύονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι πατάτες πρώιμης ωρίμανσης δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση το χειμώνα. Ακόμη και αν δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες, θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 2-3 μήνες μετά το σκάψιμο.

Η περίοδος ανάπτυξης των ποικιλιών μέσης και όψιμης ωρίμανσης είναι από 90 έως 140 ημέρες. Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων και θρεπτικών συστατικών.

Δημοφιλείς όψιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν Picasso (Ολλανδική επιλογή), Temp (μεγάλη ποικιλία), Nevsky (μεσαίου καρπούς ποικιλία με στρογγυλούς κονδύλους), Nikulinsky (με μεσαίου μεγέθους οβάλ κόνδυλους), Zhuravinka (Λευκορωσική επιλογή, ανθεκτική στην ξηρασία).

Προσεκτική ταξινόμηση

Πριν από την αποθήκευση των λαχανικών στην αποθήκευση, επιθεωρούνται προσεκτικά και ταξινομούνται. Όλα τα δείγματα με σημεία ασθένειας και βλάβη στο δέρμα απορρίπτονται.

Προσοχή! Μόνο οι κόνδυλοι που είναι απολύτως υγιείς και δεν έχουν βλάβες στο δέρμα μπορούν να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι κατεστραμμένες πατάτες αποθηκεύονται χωριστά και τρώγονται πρώτα.

Αποθήκευση σε μικρά δοχεία

Οι ταξινομημένες και αποξηραμένες πατάτες απλώνονται σε μικρά ξύλινα κουτιά, πλαστικά κουτιά ή λινά σακουλάκια. Με αυτόν τον τρόπο οι πατάτες αερίζονται καλύτερα και λιγότερο επιρρεπείς στην αλλοίωση.

Φυλάσσεται χωριστά από άλλα λαχανικά

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους κόνδυλους της πατάτας χωριστά από άλλα λαχανικά. Ο μόνος καλός γείτονας για τις πατάτες είναι τα παντζάρια. Απορροφά την υγρασία που εξατμίζεται από τους κόνδυλους.

Συμμόρφωση με τα συνιστώμενα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας

Η αύξηση της θερμοκρασίας του αέρα οδηγεί σε αυξημένη εξάτμιση της υγρασίας. Ως αποτέλεσμα, οι κόνδυλοι γίνονται πλαδαροί και εμφανίζονται βλαστοί. Η μείωση της θερμοκρασίας επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του λαχανικού, παγώνει και αποκτά γλυκιά γεύση.

Επιθεώρηση και γενική επισκευή

Όλα τα λαχανικά που αποθηκεύονται στην αποθήκευση ελέγχονται περιοδικά για σημεία σήψης ή άλλα προβλήματα. Εάν οι κόνδυλοι που έχουν αρχίσει να σαπίζουν δεν αφαιρεθούν εγκαίρως, το πρόβλημα θα εξαπλωθεί γρήγορα στα γειτονικά υγιή λαχανικά.

Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης πατάτας θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε αλλοίωση, ανάπτυξη ασθενειών και απώλειες καλλιεργειών.

συμπέρασμα

Πού μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες αν δεν έχετε κελάρι; Οι πολυμήχανοι αγρότες έχουν εφεύρει μεθόδους αποθήκευσης σε σωρούς, λάκκους και χαρακώματα. Αλλά δεν είναι τόσο σημαντικό ποια από τις προτεινόμενες μεθόδους θα επιλέξετε. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε προσεκτικά τους κονδύλους για αποθήκευση και να τους παρέχετε βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις, οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν καλά για πολλούς μήνες.