Καρπούζι χωρίς βλάβη στην υγεία: πόσα μπορείτε να φάτε την ημέρα

Πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι το καρπούζι είναι ένα προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Αυτό το φρούτο έχει την ιδιότητα να συσσωρεύει νιτρικά άλατα, εξαιτίας των οποίων η θρεπτική του αξία ακυρώνεται και αυξάνεται ο κίνδυνος δηλητηρίασης. Να λάβω όφελος από καρπούζια, πρέπει να ξέρετε πού και πώς να τα αγοράσετε και σε τι ποσότητες να φάτε. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες θα απορροφηθούν χωρίς να βλάψουν την υγεία.

Χημική σύνθεση, θερμιδική περιεκτικότητα και μικροστοιχεία του καρπουζιού

Η παρουσία 18 αμινοξέων στο καρπούζι, όλες σχεδόν οι γνωστές βιταμίνες, καθώς και σημαντικό για τον οργανισμό μεταλλικά στοιχεία, το καθιστούν απαραίτητο, εύπεπτο προϊόν.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 30 kcal - οφείλεται στην ακόλουθη σύνθεση BZHU ανά 100 g: πρωτεΐνες - 0,6 g, λίπη - 0,2 g, υδατάνθρακες - 7,6 g Το κύριο μέρος είναι νερό - 91,5 g Οι φυτικές ίνες είναι μόνο 0,4 g.

Μεταξύ των βιταμινών, το μεγαλύτερο μερίδιο είναι: C, βήτα-καροτίνη, Β5, Α, Β6. Τα συστατικά είναι το πυρίτιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, το νάτριο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τα αμινοξέα του καρπουζιού, τα οποία βρίσκονται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η περιεκτικότητά τους ανά 100 g δεν ξεπερνά το 1,5%, αλλά συμβάλλει σε ποιοτική αλλαγή του μεταβολισμού σε κυτταρικό επίπεδο.

Για παράδειγμα, η λυσίνη είναι ένα απαραίτητο οξύ που δεν μπορεί να συντεθεί στο ανθρώπινο σώμα.Βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου και βελτιώνει την αγγειακή ελαστικότητα μειώνοντας τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα (λιπαρές πλάκες).

Η θρεονίνη είναι απαραίτητη από τον οργανισμό για την πρωτεϊνοσύνθεση. Με τη βοήθειά του, το συκώτι καθαρίζεται από τις τοξίνες και το δέρμα αποκτά μια περιποιημένη εμφάνιση.

Το αμινοξύ ισολευκίνη ρυθμίζει τις κυτταρικές μεταβολικές διεργασίες. Ζωτικής σημασίας για άτομα που τρώνε πολλά λίπη και υδατάνθρακες. Αποτρέπει την εμφάνιση διαβητικής κετοξέωσης - μια μεταβολική διαταραχή λόγω έλλειψης ινσουλίνης λόγω κατανάλωσης λιπαρών τροφών ή συχνών δίαιτων.

Σπουδαίος. Η αργινίνη στο καρπούζι το κάνει ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδικές τροφές. Κατά την περίοδο της ανάπτυξης, το σώμα του παιδιού δεν μπορεί να παράγει αυτό το αμινοξύ από μόνο του. Η αργινίνη εισέρχεται στο σώμα του μωρού πρώτα μέσω του μητρικού γάλακτος και στη συνέχεια μέσω των συμπληρωματικών τροφών, ιδιαίτερα του χυμού καρπουζιού.

Το καρπούζι θεωρείται όχι μόνο μια υγιεινή απόλαυση, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για μέρες νηστείας ή μονο-δίαιτες.

Θετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό

Η κατανάλωση καρπουζιού έχει έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ο καρπός έχει διουρητική και χολερετική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση των πρωταρχικών συμπτωμάτων του κρυολογήματος: πυρετό, φλεγμονή.

Φαρμακευτικές ιδιότητες:

• καθαρτικό αποτέλεσμα - επιταχύνει την εντερική κινητικότητα.
• ομαλοποίηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης λόγω της ροής του αίματος: τα αιμοφόρα αγγεία διαστέλλονται, η χοληστερόλη αφαιρείται.
• πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών: το κάλιο και το μαγνήσιο αποκαθιστούν την ελαστικότητα των αρτηριών και των φλεβών, αποτρέποντας τη φθορά τους.
• καταπολέμηση της ουρολιθίασης: η αλκαλική σύνθεση του μούρου καταστρέφει τις πέτρες στα νεφρά και απομακρύνει εύκολα τα προϊόντα διάσπασής τους από το σώμα.
• χρήσιμο για νεφρίτιδα και κυστίτιδα.
• καθαρισμός του ήπατος: διασπά τις τοξίνες, αφαιρεί φαρμακευτικά προϊόντα, αποτελεσματικό μετά από αναισθησία και μακροχρόνια θεραπεία.
• καταπολέμηση της φλεγμονής κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος: αντιπυρετικό και γενικό ενισχυτικό αποτέλεσμα.
• βελτίωση της αναγέννησης των ιστών: προάγει τη σύνθεση βασικών αμινοξέων.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας και ανεπάρκειας βιταμινών.
• οφέλη για τον διαβήτη: απλά σάκχαρα, υδατάνθρακες καρπουζιού, απορροφώνται χωρίς την ανάγκη ινσουλίνης.
• αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού κατά τη διάρκεια του hangover, οίδημα, οξίνιση του σώματος.
• ανακούφιση από πονοκεφάλους που προκαλούνται από συσταλμένα αιμοφόρα αγγεία.

Η γενική επίδραση του καρπουζιού στον οργανισμό εκφράζεται από τη σύνθεση του μούρου. Οι βιταμίνες A, C, E, K, μαζί με τον σίδηρο, τον ψευδάργυρο και το σελήνιο, καταπολεμούν την πρόωρη γήρανση των κυττάρων, των αιμοφόρων αγγείων και των ιστών, αποτρέπουν διάφορες παθογένειες (τη δράση των μικροβίων) και ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα.

Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) προάγει την ανανέωση του αίματος, αποτρέπει τον υπερκορεσμό του με βλαβερές ενώσεις, κάτι που αντανακλάται στην ανανέωση όλων των οργάνων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο έχει θετική επίδραση όχι μόνο στον καρδιακό μυ, αλλά και στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Η μέτρια κατανάλωση πιάτων με καρπούζι συμβάλλει στην αύξηση της αντοχής στο στρες και στην ενίσχυση του οστικού ιστού και των δοντιών. Οι διεργασίες απέκκρισης και η πέψη ομαλοποιούνται, γεγονός που οδηγεί σε καθαριστικό αποτέλεσμα για ολόκληρο το σώμα.

Ασβέστιο στο καρπούζι είναι σε κατάσταση που είναι εύπεπτη. Ως εκ τούτου, το προϊόν συνιστάται συχνά σε άτομα με ορμονικές ανισορροπίες, καθώς η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε δυσλειτουργία των αδένων, τα μυστικά των οποίων αναγνωρίζονται από τον εγκέφαλό μας.

Αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, που δίνει στο καρπούζι μια κόκκινη απόχρωση, εμποδίζει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.Η περιεκτικότητά του στο καρπούζι είναι τόσο μικρή που δεν θα βλάψει τον αλλεργικό ούτε με μερίδα 1 κιλού, εκτός από ειδικές περιπτώσεις.

Βήτα-καροτίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β αποκαθιστά την ανοσία, την όραση και τις μεταβολικές διεργασίες, τονώνει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η νιασίνη (βιταμίνη PP) προάγει τη μεγαλύτερη διάσπαση της ενέργειας από τα λίπη και τους υδατάνθρακες, επομένως τα καρπούζια συνιστώνται επίσης σε υπέρβαρους αθλητές.

Σπουδαίος. Οι σπόροι καρπουζιού θεωρούνται υγιεινό περιεχόμενο μούρα. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πολτού κατά περισσότερο από 15 φορές. Ιδιαίτερα πλούσιο σε μέταλλα όπως ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος. Συνιστάται για άνδρες με παθήσεις του προστάτη και μειωμένη σεξουαλική λειτουργία. Οι σπόροι καρπουζιού χρησιμοποιούνται επίσης για την πρόληψη των ελμινθικών σχηματισμών.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Το καρπούζι δεν περιέχει την αναλογία μικροστοιχείων που προκαλούν διάφορες παρενέργειες. Το κύριο εμπόδιο είναι η περιεκτικότητα σε υγρό. Για το λόγο αυτό, το φρούτο συνιστάται να καταναλώνεται με μέτρο το πρώτο μισό της ημέρας. Αυτή η προειδοποίηση ισχύει για άτομα με νεφρικά προβλήματα.

Η κύρια παρενέργεια στο σώμα είναι είτε οίδημα των ιστών είτε αφυδάτωση. Σε διαφορετικούς ανθρώπους, το απεκκριτικό σύστημα λειτουργεί μεμονωμένα, επομένως είναι δυνατή τόσο η στασιμότητα του υγρού όσο και η επιταχυνόμενη αποβολή.

Συνιστάται να παίρνετε τα πεπόνια με προσοχή για διάφορες συστηματικές ασθένειες, ιδιαίτερα αυτές με χρόνια πορεία.

Αντενδείξεις για χρήση:

• αυξημένη οξύτητα?
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος, πάγκρεας. έλκος, γαστρίτιδα κατά την έξαρση.
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• ουρολιθίαση, νεφρική ανεπάρκεια.
• ο διαβήτης, ιδιαίτερα ο άποιος διαβήτης.
• χαλαρά κόπρανα, κολικοί, σπασμοί.
• αλλεργία;
• πρήξιμο; αφυδάτωση;
• ασθένειες των αρθρώσεων, ουρική αρθρίτιδα?
• προστατίτιδα?
• όψιμη εγκυμοσύνη και περίοδος θηλασμού.

Η κατάσταση επιδεινώνεται από την παρουσία νιτρικών αλάτων στα φρούτα. Ως εκ τούτου, προσπαθούν να τρώνε μόνο ώριμα καρπούζια, που συλλέγονται το φθινόπωρο ή καλλιεργούνται με τα χέρια τους. Ένα υγιές φρούτο έχει φωτεινό, πλούσιο χρώμα πολτού με ορατή πορώδη δομή (ο πολτός δεν είναι ζαχαρωμένος), χωρίς κίτρινες ραβδώσεις στη φλούδα και λευκές ραβδώσεις στον πολτό, γεγονός που υποδηλώνει υπερβολική περιεκτικότητα σε συστατικά αζώτου και νιτρικά άλατα.

Σπουδαίος. Το κύριο πρόβλημα με τα καρπούζια είναι η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, τα οποία έχουν ιδιαίτερα αρνητική επίδραση στο σώμα των παιδιών. Είναι αδύνατο να μετρηθεί η ακριβής περιεκτικότητα της ουσίας στον πολτό, γεγονός που θέτει υπό αμφισβήτηση τη χρησιμότητα ενός τέτοιου προϊόντος στις παιδικές τροφές. Προτιμούνται ολόκληρα, άκοπα καρπούζια (4-6 κιλά), που έχουν πιστοποιητικά ποιότητας με αποτελέσματα ελέγχου και αγοράζονται σε οργανωμένους χώρους.

Ποσοστό χρήσης χωρίς βλάβη στην υγεία

Μεταξύ των διατροφολόγων, υπάρχει μεγάλη διαμάχη σχετικά με τους κανόνες κατανάλωσης καρπουζιού, γεγονός που υποδηλώνει ατομική ευαισθησία στον πολτό του φρούτου, ο οποίος μαθαίνεται με δοκιμή και λάθος. Μερικοί γιατροί συνταγογραφούν δίαιτες με καρπούζι για 3-4 ημέρες με ποσοστό κατανάλωσης έως 2-2,5 κιλά.

Όσο για τον μέσο άνθρωπο, κατά μέσο όρο τρώει 2-3 φέτες (400-600 g) τη φορά. Ένα άτομο με μια αρκετά ισορροπημένη διατροφή δεν είναι σε θέση να φάει μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικού πολτού. Ωστόσο, ακόμη και 1 κιλό προϊόντος δεν θα έχει σημαντική επίδραση σε έναν υγιή οργανισμό.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες επιτρέπονται 2-3 μέτριες φέτες την ημέρα. Μικρά παιδιά από 6 ετών - 200-400 g.Δεν επιτρέπονται περισσότερα από 50 g καρπούζι (1-2 g), 100 g (2-3 g), 150 g (3-4 g) ως συμπληρωματικά τρόφιμα.

Τα άρρωστα άτομα συνταγογραφούνται ειδικές δίαιτες: θα πρέπει να μάθουν εκ των προτέρων από τους γιατρούς ποιο ποσοστό κατανάλωσης καρπουζιού επιτρέπεται για αυτούς. Τις περισσότερες φορές, αυτό είναι 1-2 φέτες την ημέρα, οι οποίες δεν θα έχουν σημαντική παρενέργεια.

Τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν τα περιττά κιλά χρησιμοποιώντας τον πολτό καρπουζιού θα πρέπει να χρησιμοποιούν το καρπούζι με προσοχή. Οι δίαιτες με καρπούζι είναι δημοφιλείς και συνιστώνται από πολλούς διατροφολόγους, αλλά απαιτούν μια ικανή προσέγγιση.

Αφενός, εάν τρώτε 3-4 κιλά καρπούζι την ημέρα, μπορείτε να καλύψετε σχεδόν πλήρως την ανεπάρκεια βασικών μικροστοιχείων και βιταμινών. Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική διουρητική δράση θα οδηγήσει στην έκπλυση τους. Ως εκ τούτου, οι δίαιτες έχουν σχεδιαστεί για το πολύ μια εβδομάδα και μόνο για άτομα με υγιές ουρογεννητικό σύστημα. Ως περιορισμοί, κάθε τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη απαγορεύεται.

Σπουδαίος. Χρησιμοποιήστε το καρπούζι ως απεριτίφ μέσα σε 20-30 λεπτά. πριν από το κυρίως γεύμα, κατά προτίμηση μεσημεριανό. Το καρπούζι σε φέτες είναι επίσης κατάλληλο για δεύτερο πρωινό και απογευματινό σνακ. Για μια μερίδα ανά άτομο, πάρτε 200-300 γραμμάρια καρπούζι.

Τι θα συμβεί αν τρώτε υπερβολικά καρπούζι;

Παρά τη σχετική ακίνδυνη κατάσταση του εμβρύου από διατροφικούς όρους, μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητα συμπτώματα και παρενέργειες.

Χαρακτηριστικά σημάδια υπερφαγίας:

• φούσκωμα, κολικοί και διάρροια?
• συχνουρία;
• ναυτία, βαρύτητα στο στομάχι.
• υπνηλία, αδυναμία?
• αυξημένη όρεξη, κρίσεις πείνας.
• νεφρική ανεπάρκεια (παρουσία σοβαρών ασθενειών).

Σε περίπτωση δηλητηρίασης με νιτρικά άλατα από πολτό, τα συμπτώματα είναι πονοκέφαλος, ζάλη, ναυτία, αδυναμία, μερικές φορές έμετος, έντονος πόνος στο στομάχι και πυρετός.Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να ξεπλύνετε το στομάχι και να καλέσετε ένα ασθενοφόρο.

Για να αποφευχθεί πιθανή η δηλητηρίαση, τρώγεται ο πολτός από τον πυρήνα, αφού τα νιτρικά άλατα συλλέγονται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση κοντά στο κοτσάνι και κάτω από τη φλούδα (2-4 cm).

συμπέρασμα

Το καρπούζι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη θεραπεία του σώματος και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού. Ωστόσο, η κατανάλωση του προϊόντος απαιτεί μια λογική προσέγγιση. Η χρήση του σε άτομα με παθήσεις εσωτερικών οργάνων είναι περιορισμένη, αλλά δεν απαγορεύεται. Όμως η κατανάλωση του φρούτου από τα παιδιά θα πρέπει να περιοριστεί λόγω της πιθανής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα σε άγνωστες δοσολογίες. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι ενήλικες συνιστάται να τηρούν ορισμένα πρότυπα.