Πόσο καιρό και πώς να στεγνώσετε σωστά τα σμέουρα στο φούρνο και άλλες ηλεκτρικές συσκευές

Τα σμέουρα δεν είναι μόνο ένα υγιές μούρο, αλλά και ένα οικονομικό φάρμακο. Είναι απαραίτητο για την παρασκευή τσαγιού και αφεψημάτων με βιταμίνες. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων και προστίθενται σε πίτες, cheesecakes και τηγανίτες. Για να είναι διαθέσιμα νόστιμα και υγιεινά φρούτα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, οι κηπουροί τα στεγνώνουν στον ήλιο, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι βολικό - υπάρχει πάντα μια προσφορά βιταμινών στο σπίτι, δεν χρειάζεται να ψάχνετε για σμέουρα στα καταστήματα. Θα δούμε πώς να το στεγνώνουμε στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Προετοιμασία σμέουρων για ξήρανση

Τα μούρα για ξήρανση αφαιρούνται από τον θάμνο εκ των προτέρων, περίπου 2-3 ​​ημέρες πριν από την πλήρη ωρίμανση. Πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς φθορές ή λεκέδες. Τα ίχνη εντόμων και πουλιών, καθώς και σημάδια σήψης, είναι επίσης απαράδεκτα. Τα σμέουρα ταξινομούνται, αφαιρώντας φύλλα, μίσχους και κλαδιά.

Στη συνέχεια, τα φρούτα πλένονται προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό και απλώνονται σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα ή πετσέτα για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα σμέουρα, μην τα πλένετε - η υγρασία θα κάνει τα μούρα να θρυμματιστούν.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα σμέουρα στο φούρνο

Υπάρχει φούρνος σε κάθε σπίτι. Με τη βοήθειά του, είναι εύκολο να επιταχυνθεί η διαδικασία στεγνώματος χωρίς πολλά έξοδα. Τα μούρα απλώνονται σε ένα καθαρό φύλλο ψησίματος σε μία σειρά. Ο φούρνος θερμαίνεται, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους +50°C περίπου. Το ταψί τοποθετείται στο ντουλάπι για 6-8 ώρες.

Προς την στεγνώστε τα μούρα ομοιόμορφα, συνιστάται να αφαιρείτε το δίσκο κάθε ώρα και να τον αποτινάξετε.Η πόρτα του φούρνου ανοίγει ελαφρά για 5 λεπτά κάθε ώρα, ώστε τα μούρα να ψηθούν και να μην στεγνώσουν.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, η λειτουργία μεταφοράς είναι ενεργοποιημένη - με τη βοήθειά της, ο θερμός αέρας κινείται μέσα στον θάλαμο χρησιμοποιώντας έναν ανεμιστήρα. Χάρη σε αυτό, τα σμέουρα δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Όταν στεγνώνετε τα σμέουρα σε φούρνο αερίου, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +40°C. Συνιστάται να διατηρείτε την πόρτα ανοιχτή, διαφορετικά υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να στεγνώσουν τα μούρα. Το ιδανικό αποξηραμένο βατόμουρο είναι αυτό που δεν βγάζει χυμό, δεν διαλύεται όταν το πιέζετε και δεν κολλάει στα χέρια σας.

Πώς να στεγνώσετε τα σμέουρα με άλλους τρόπους

Εκτός από τον φούρνο, ηλεκτρικά στεγνωτήρια, φούρνοι μικροκυμάτων ή απλά αφήνοντας τα σμέουρα στον ήλιο για αρκετές ώρες χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση των φρούτων.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι μια συμπαγής και λειτουργική οικιακή συσκευή για το στέγνωμα μούρων, φρούτων και λαχανικών. Τα σμέουρα απλώνονται σε ένα στρώμα σε ένα ειδικό φύλλο ψησίματος - ένα διάτρητο πλέγμα. Θερμοκρασία στεγνώματος +65°C, χρόνος μαγειρέματος 20-22 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ηλεκτρικό στεγνωτήριο απενεργοποιείται 2-3 φορές για 30 λεπτά - αυτό είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο στέγνωμα, έτσι ώστε τα μούρα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να ζεσταθούν ξανά. Εκτός από στεγνωτήρια για οικιακή χρήση, υπάρχουν και μεγαλύτερα. Χρησιμοποιούνται για τη βιομηχανική προμήθεια αποξηραμένων σμέουρων.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα σμέουρα απλώνονται σε ένα στρώμα σε ένα καθαρό πανί και καλύπτονται με ένα δεύτερο κομμάτι ύφασμα από πάνω. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα γυάλινο πιάτο και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Στεγνώστε τους καρπούς στα 200 W για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και ελέγξτε για κολλώδη και υγρασία.

Εάν τα φρούτα δεν είναι ακόμη έτοιμα, στέλνονται ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων. Όχι περισσότερα από 30 μούρα ξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο κάθε φορά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Πότε να συλλέγετε και πώς να στεγνώνετε σωστά τον βασιλικό στο σπίτι

Οι καλύτεροι τρόποι για να στεγνώσετε φραγκοστάφυλα στο σπίτι

Πώς και πότε να συλλέξετε φύλλα σταφίδας και βατόμουρου για ξήρανση για το χειμώνα

Στον ήλιο

Επιλέξτε μια ηλιόλουστη μέρα για το στέγνωμα των μούρων. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος ή μια καθαρή χαρτοπετσέτα σε ένα ταψί ή ταψί και, στη συνέχεια, απλώστε τα προετοιμασμένα φρούτα σε μια στρώση.

Αφήστε το σε ένα ηλιόλουστο περβάζι ή βεράντα, αν μιλάμε για ντάκα. Για να εξασφαλιστεί ότι τα φρούτα στεγνώνουν καλά, αναποδογυρίζονται περιοδικά. Ο χρόνος στεγνώματος είναι από 5 έως 7 ημέρες. Εάν βρέχει ή ο ηλιόλουστος καιρός αλλάξει για να δροσίσει, η παλέτα εισάγεται στο σπίτι.

Προσοχή! Μια δημοφιλής μέθοδος ξήρανσης των μούρων είναι να τα στραγγίζετε σε κλωστές. Οι χάντρες βατόμουρου κρεμιούνται στον ήλιο για 3-5 ημέρες. Για το σκοπό αυτό επιλέγονται άγουρα υγιή δείγματα.

Πώς να στεγνώσετε τα φύλλα βατόμουρου

Τα φύλλα του βατόμουρου φημίζονται για το άρωμα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Προστίθενται σε τσάι, βάμματα και άλλα ροφήματα που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα φύλλα βατόμουρου συλλέγονται σε ξηρό και καθαρό καιρό. Οι λεπίδες των φύλλων πρέπει να έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα, χωρίς κηλίδες ή άλλες κηλίδες.

• Στεγνώστε τα φύλλα δυνατό σε εξωτερικούς χώρους. Τοποθετούνται σε μερική σκιά (για παράδειγμα, κάτω από ένα θόλο) σε μία σειρά και αφήνονται για αρκετές ημέρες. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι με τέτοια φυσική ξήρανση, τα φύλλα βατόμουρου διατηρούν το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Μπορείτε επίσης να μαζέψετε τα φύλλα σε τσαμπιά, να τα ξεπλύνετε με δροσερό νερό και να τα κρεμάσετε σε ζεστό, ξηρό μέρος.
• Ένας φούρνος προθερμασμένος στους +30°C χρησιμοποιείται επίσης για να στεγνώσουν τα φύλλα.. Η πράσινη μάζα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνεται μέσα για μισή ώρα.Όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η διαδικασία θα διαρκέσει 10 ώρες μέχρι να αφαιρεθεί όλη η υγρασία από τα χόρτα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε μούρα και φύλλα, χρησιμοποιήστε χάρτινες σακούλες, χαρτόκουτα ή σακούλες από φυσικά υφάσματα. Το δοχείο πλένεται και σκουπίζεται με μια πετσέτα. Τα σκευάσματα αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό και αεριζόμενο μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αποθήκευση είναι περίπου +20°C, υγρασία αέρα 80-85%. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 2 χρόνια.

Αν παρατηρήσουν ότι οι καρποί έχουν αποκτήσει αχαρακτήριστη μυρωδιά ή έχουν καλυφθεί με μούχλα, πετιούνται. Η κατανάλωση τέτοιων μούρων είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένου πεπονιού στο σπίτι

Πώς να στεγνώσετε σωστά το αγιόκλημα για το χειμώνα στο σπίτι

Είναι δυνατόν να στεγνώσει το viburnum και πώς να το κάνετε στο σπίτι

Τομείς χρήσης

Οι κύριες χρήσεις των αποξηραμένων σμέουρων είναι η μαγειρική και η παραδοσιακή ιατρική. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για ζυμαρικά, πίτες και τηγανίτες. Τα αποξηραμένα μούρα προστίθενται στο τυρί cottage και στο γιαούρτι, στη σπιτική γκρανόλα και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση τυροπιτών, παγωτού και άλλων γλυκών.

Τα σμέουρα και τα φύλλα τους είναι απαραίτητα για την παρασκευή φαρμακευτικού τσαγιού από βότανα. Αυτό το ρόφημα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την περίοδο του κρυολογήματος, το χειμώνα ή το φθινόπωρο.

Για την προετοιμασία, πάρτε ίσα μέρη αποξηραμένων φύλλων βατόμουρου, σταφίδας και τριαντάφυλλου και περιχύστε τα με βραστό νερό. Το ποτό εγχύεται για 2 ώρες και πίνεται 2-3 φορές την ημέρα.

Προσοχή! Τα σμέουρα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Όταν καταναλώνετε τρόφιμα ή ποτά που περιέχουν αποξηραμένα μούρα ή τα φύλλα τους, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αρνητική αντίδραση στο προϊόν.

συμπέρασμα

Για το στέγνωμα χρησιμοποιούνται ηλεκτρικά στεγνωτήρια, φούρνοι μικροκυμάτων και φούρνοι.Επιλέξτε υγιή και σφιχτά μούρα και πλύντε τα με δροσερό νερό. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο ξήρανσης, οι καρποί απλώνονται σε μία σειρά.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αναποδογυρίζονται περιοδικά ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Τα "κατάλληλα" αποξηραμένα σμέουρα δεν πρέπει να είναι κολλώδη ή παχύρρευστα. Τοποθετείται σε χάρτινες ή χάρτινες σακούλες και φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια.