Πώς να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό χυμό πεπονιού στο σπίτι

Πεπόνι – ένα καταπληκτικό προϊόν με λαμπερό άρωμα και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Η χρήση του βελτιώνει την ευεξία, τόσο συναισθηματική όσο και σωματική. Ο ζουμερός πολτός έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου πεπονιού, τη χρήση του πεπονιού στην κοσμετολογία και τη μαγειρική. Ας αποκαλύψουμε το μυστικό για το πώς να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα και να κάνετε τις προετοιμασίες για το χειμώνα.

Χυμός πεπονιού

Το πεπόνι χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγείρεμα μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστες, αλμυρά σνακ, αλλά και στύψτε το ζουμί από αυτό. Η χρήση του βελτιώνει τη διάθεση λόγω της σεροτονίνης που περιέχει - την «ορμόνη της ευτυχίας».

Τα φρούτα έχουν μια πλούσια σύνθεση συστατικών που βελτιώνει την ανοσία, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Σύνθεση και ιδιότητες

100 g πολτού πεπονιού περιέχει ένα μεγάλο σετ βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων:

• βιταμίνη Α – 67 mg;
• βιταμίνη C - 20 mg;
• βιταμίνη Β1 – 0,4 mg;
• βιταμίνη Β2 – 0,4 mg;
• βιταμίνη Β6 – 0,06 mg;
• βιταμίνη Ε - 0,1 mg;
• βιταμίνη PP - 0,4 mg;
• κάλιο - 118 mg;
• ασβέστιο - 15 mg;
• πυρίτιο - 82 mg;
• μαγνήσιο - 13 mg;
• μαγγάνιο - 37 mcg;
• χαλκός 47 mcg;
• νάτριο - 31 mg;
• φώσφορος - 11,5 mg;
• χλώριο - 49 mg;
• ψευδάργυρος - 90 mcg.

Τα ώριμα φρούτα περιέχουν έως και 90% νερό. Το υπόλοιπο 10% είναι φρουκτόζη, πηκτίνη και τεράστια ποσότητα φυτικών ινών, λιπαρών και οργανικών οξέων.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο και ασβέστιο, το φρέσκο ​​πεπόνι συνταγογραφείται για την ενίσχυση των οστών, των νυχιών και των δοντιών.Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί είναι αποτελεσματικοί κατά του κρυολογήματος και άλλων μολυσματικών ασθενειών. Το πεπόνι σβήνει τέλεια τη δίψα, ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού και προάγει την απορρόφηση των πρωτεϊνών.

Η ήπια διουρητική και καθαρτική δράση του εμβρύου συμβάλλει στο γεγονός ότι πεπόνι συχνά περιλαμβάνονται σε θεραπευτικές δίαιτες για απώλεια βάρους. Έχει επίσης ηρεμιστική δράση και εξαλείφει τα συμπτώματα αλλεργίας.

KBZHU

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού πεπονιού είναι μόνο 35 kcal. Η θρεπτική αξία:

• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 7,4 g.

Οφέλη και αντενδείξεις

Η θρεπτική αξία του πεπονιού είναι παρόμοια με το κρέας, το ψάρι και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης.

Ο χυμός του έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• σβήνει τη δίψα?
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και τη διαδικασία της αιμοποίησης.
• αφαιρεί τις τοξίνες?
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών.
• αποκαθιστά το σώμα μετά από μαθήματα χημειοθεραπείας.
• αναπληρώνει την προσφορά βιταμινών.
• αυξάνει την ανοσία?
• ενισχύει τις αρθρώσεις και τα οστά.
• αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• αυξάνει τη συγκέντρωση, ανακουφίζει από το άγχος.

Όσον αφορά τις αντενδείξεις, δεν υπάρχουν τόσες πολλές από αυτές. Το ποτό είναι ανεπιθύμητο για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου, δωδεκαδακτυλικό έλκος και γαστρίτιδα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, μόλις εισέλθει στο στομάχι, αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης, η οποία προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίων, διάρροια και καούρα.

Σε παιδιά κάτω των δύο ετών δεν χορηγείται χυμός πεπονιού. Αυτό οφείλεται στην ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος. Από την ηλικία των τριών ετών, ο πολτός εισάγεται σταδιακά στη διατροφή, ξεκινώντας από 100 g την ημέρα.

Σπουδαίος! Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις των ειδικών και τα καταναλώνετε με μέτρο, το πεπόνι δεν θα βλάψει τον οργανισμό.

Επιλογή ποικιλίας και φρούτων

Οποιαδήποτε ποικιλία είναι διαθέσιμη στην περιοχή διαμονής σας είναι κατάλληλη για την παρασκευή χυμού πεπονιού. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι η Torpeda και η Kolkhoznitsa, που έχουν πυκνό, ζουμερό και αρωματικό πολτό.

Κατά την επιλογή των φρούτων, πρώτα απ 'όλα, προσέξτε το χρώμα της φλούδας. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ, καθαρό, χωρίς φθορές ή σήψη, κίτρινο χρώμα, με λεπτές φλέβες στην επιφάνεια, να θυμίζει ιστό αράχνης. Ένα λαμπερό άρωμα υποδηλώνει την ωριμότητα του φρούτου.

Υπάρχουν πράσινες ποικιλίες προς πώληση που είναι κατάλληλες για την παρασκευή χυμού σε κονσέρβα. Για να ελέγξετε την ωρίμανση, χτυπήστε ελαφρά τα φρούτα. Ένας θαμπός ήχος θα υποδηλώνει ωρίμανση.

Πώς να στύψετε το χυμό από το πεπόνι

Για να παρασκευάσετε νόστιμο χυμό πεπονιού, διατηρώντας τις μέγιστες βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες, επιλέξτε πλήρως ώριμα φρούτα χωρίς φθορές και χρησιμοποιήστε τον πολτό μαζί με τη φλούδα, γιατί περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πολύτιμων στοιχείων.

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να στύψετε το χυμό από το πεπόνι είναι με έναν αποχυμωτή ή ένα μπλέντερ. Έτσι θα πάρετε έναν υπέροχο φρέσκο ​​χυμό με πολτό.

Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, παρασκευάζονται χυμοί μακράς διάρκειας για το χειμώνα. Μια πολυκουζίνα κάνει τέλεια την ίδια δουλειά. Ο βρασμένος πολτός φιλτράρεται και τυλίγεται σε γυάλινα βάζα. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη αν θέλετε.

Ο χυμός πεπονιού μπορεί να καταψυχθεί. Ταυτόχρονα, δεν χάνει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα περνούν από έναν αποχυμωτή και φιλτράρονται σε μπουκάλια. Η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι περίπου έξι μήνες.

Μαγείρεμα με και χωρίς πελτέ

Ο χυμός πεπονιού με πολτό είναι ο πιο χρήσιμος, επειδή περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία. Μετά την προετοιμασία, ο φρέσκος χυμός δεν αποθηκεύεται, αλλά πίνεται μέσα σε 15 λεπτά.Για να βελτιωθεί η όψη του ροφήματος και η γεύση του, το υγρό περνά μέσα από τυρόπανο.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πεπονιού έχει έντονο άρωμα και μια ελαφριά γεύση από μέλι και αχλάδια. Όταν κρυώσει στους 15°C αποκτά μια ευχάριστη ξινίλα.

Τι να προσθέσετε στο χυμό πεπονιού

Το φρέσκο ​​πεπόνι είναι καλό από μόνο του, καθώς και με διάφορα πρόσθετα με τη μορφή λεμονιού, πορτοκαλιού, αχλαδιού, αγγουριού, καρπουζιού, ακτινιδίου, ανανά, μελιού, τζίντζερ, μέντας και αλκοολούχων ποτών.

Οι συνταγές είναι απλές και απαιτούν ελάχιστο χρόνο. Πάρτε τρόφιμα σε οποιαδήποτε ποσότητα, προσθέστε διάφορα συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ρόφημα πεπόνι με τζίντζερ. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• πεπόνι - 200-300 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουτ.

Στύψτε το χυμό από τα φρούτα, προσθέστε τζίντζερ και τριμμένο πάγο.

Το smoothie με πεπόνι και ακτινίδιο έχει ευχάριστη γεύση και είναι πολύ χορταστικό. Παίρνω:

• πεπόνι - 200 g;
• ακτινίδιο - 1 τεμ.;
• μέντα - 10 φύλλα.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα υλικά μαζί με πάγο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προετοιμασία χυμού για το χειμώνα

Ο χυμός πεπονιού διατηρείται για το χειμώνα με τη βοήθεια της συντήρησης. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ρόφημα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή με ελάχιστα υλικά. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• πολτός πεπονιού - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 g;
• νερό – 1,5 l;
• λεμόνι - 3 τεμ.

Πλένουμε τα λεμόνια, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το πεπόνι και ψιλοκόβουμε τον πελτέ όπως θέλουμε. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε τα φρούτα και τα σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα ρίχνουμε σε βάζα. Τοποθετούμε τα σκευάσματα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα αποστειρώνουμε για 10 λεπτά.

Βγάλτε τα κουτάκια και τυλίξτε τα.Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα για μια μέρα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα κενά σε σκοτεινό μέρος.

Σε αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε τον χυμό πεπονιού σε κονσέρβα σε αργή κουζίνα, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• πεπόνι - 2 κιλά;
• πορτοκάλια - 3 τεμ.;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Φτιάξτε πουρέ από πεπόνι και πορτοκάλια χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο ή τυρόπανο. Ρίξτε το υγρό στο μπολ της συσκευής και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Επιλέξτε τη λειτουργία "σούπα" και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Σε αποχυμωτή

Όλες οι παραλλαγές των ποτών σε έναν αποχυμωτή παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία. Το νερό χύνεται στο κάτω δοχείο και τα φρούτα τοποθετούνται στο επάνω δοχείο. Η συσκευή τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διαδικασία του βρασμού, το νερό εξατμίζεται, ο ατμός θερμαίνει τα φρούτα και σταδιακά απελευθερώνουν χυμό.

Ο αποχυμωτής συνοδεύεται από ένα σωλήνα μέσω του οποίου ο χυμός ρέει σε ένα προετοιμασμένο βαθύ δοχείο. Το πλεονέκτημα της συσκευής είναι ότι βγάζει πολύ περισσότερο χυμό από έναν αποχυμωτή.

Συνταγή για χυμό πεπονιού για αποχυμωτή:

• πεπόνι - 2 κιλά;
• λεμόνι - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 180 g;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Κόβουμε τα λεμόνια και το πεπόνι μαζί με τη φλούδα, τα βάζουμε στο πάνω μπολ και ρίχνουμε νερό στο κάτω. Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ο χυμός θα στραγγίσει σε αυτό. Μεταφέρετε το δοχείο στη φωτιά, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς το υγρό. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής του κονσερβοποιημένου χυμού πεπονιού εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής, τη θερμοκρασία και την υγρασία του δωματίου. Ο χυμός χωρίς αποστείρωση θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 4-6 μήνες σε δροσερό μέρος. Τα αποστειρωμένα βάζα αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη σεζόν, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.Ο κατεψυγμένος χυμός αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία για έξι μήνες.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική και τη μαγειρική

Οι διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες του χυμού πεπονιού έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του οργανισμού. Πιείτε ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό με άδειο στομάχι.

Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει σπιτικά καλλυντικά με βάση τον πολτό πεπονιού τείνουν να κάνουν τις διαδικασίες τακτικά. Ο χυμός πεπονιού βοηθά:

• εξάλειψη της ακμής, της ροδόχρου ακμής, της μελάγχρωσης.
• αύξηση του τόνου του δέρματος?
• σταματήσει την τριχόπτωση.

Για να απαλλαγείτε από φλεγμονές και εξανθήματα στο πρόσωπο διαφόρων προελεύσεων, σκουπίστε το δέρμα σας με φρεσκοστυμμένο χυμό. Ατμίστε το πρόσωπό σας πριν το κάνετε, έτσι οι ουσίες θα διεισδύσουν στους πόρους πιο γρήγορα.

Για την ακμή, εφαρμόστε μαντηλάκια εμποτισμένα με χυμό στο δέρμα για 10-15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη των επίμονων κηλίδων και θα ανακουφίσει τη φλεγμονή. Η ίδια μέθοδος έχει λειτουργήσει καλά για τη ροδόχρου ακμή.

Για να βελτιώσετε τον τόνο της γήρανσης του δέρματος, κάντε μια μάσκα με βάση το χυμό πεπονιού 2-3 φορές την εβδομάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό με κρόκο αυγού, 1 κουτ. μέλι και 100 γρ χλιαρό χυλό σιμιγδαλιού. Αφήστε τη μάσκα να δράσει για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό.

Το κάλιο στα φρούτα βελτιώνει την κατάσταση των ξηρών, ταλαιπωρημένων, εύθραυστων μαλλιών που είναι επιρρεπείς σε τριχόπτωση. Αφού πλύνετε τα μαλλιά σας, τρίψτε τον φρεσκοστυμμένο χυμό στις ρίζες σας. Χρόνος έκθεσης - 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πεπονιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργικών εξανθημάτων. Γεμίστε το μπάνιο με ζεστό νερό και προσθέστε ένα ποτήρι χυμό. Η πορεία της θεραπείας είναι επτά ημέρες.

Για αρθρίτιδα, πόνο στις αρθρώσεις, ριζίτιδα, συνιστάται να πίνετε 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​πεπόνι δύο φορές την ημέρα μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση.

Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται ευρέως οι καρποί του πεπονιού.Ο πολτός προστίθεται σε επιδόρπια, σαλάτες, τρώγονται με κρέας, σνακ, μαρμελάδες και κομπόστες. Ο χυμός κάνει εξαιρετικό παγωτό φρούτων, σορμπέ, smoothies και αλκοολούχα κοκτέιλ.

συμπέρασμα

Ο χυμός πεπονιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να σβήσετε τη δίψα, να αναπληρώσετε τις ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων και να ομαλοποιήσετε την ισορροπία νερού-αλατιού. Το καλοκαίρι προσπαθήστε να απολαύσετε τα μυρωδάτα φρούτα στο μέγιστο.

Ετοιμάστε φρέσκους χυμούς, smoothies, λεμονάδες από τον πολτό και συνδυάστε με άλλα προϊόντα. Αυτό θα βοηθήσει στην προετοιμασία για την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορείτε να παρασκευάσετε ποτά με κονσερβοποίηση και κατάψυξη.