Πόσο μπορεί να διαρκέσει το κομμένο πεπόνι στο ψυγείο και πώς να το διατηρήσετε φρέσκο ​​περισσότερο

Το πεπόνι είναι μια νόστιμη, αρωματική και υγιεινή λιχουδιά. Όμως η διάρκεια ζωής του είναι μικρή. Συχνά ένα μεγάλο φρούτο κόβεται, αλλά δεν τρώγεται εντελώς. Το υπόλοιπο μέρος τοποθετείται στο ψυγείο. Ένα φυσικό ερώτημα προκύπτει: πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα πεπόνια σε δροσερό μέρος χωρίς να χάσουν τη γεύση τους; Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές θέλουν να σερβίρουν στο τραπέζι φέτες αρωματικού πεπονιού κατά τις χειμερινές διακοπές. Για να γίνει αυτό, καταψύχεται με ειδικό τρόπο.

Θα βρείτε μια λεπτομερή απάντηση στο ερώτημα πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το κομμένο πεπόνι στο ψυγείο στο άρθρο.

Μπορεί το πεπόνι να αποθηκευτεί στο ψυγείο;

Το πεπόνι έχει μικρή διάρκεια ζωής και χαλάει γρήγορα. Ολόκληρο το φρούτο χωρίς εμφανείς φθορές στην επιφάνεια φυλάσσεται στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες. Τοποθετείται στο κάτω ράφι που προορίζεται για λαχανικά, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από +3 έως +5 °C.

Το έμβρυο χρειάζεται οπωσδήποτε πρόσβαση στο οξυγόνοώστε να μην ξεκινήσει η πρόωρη διαδικασία σήψης και μούχλας. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, το πεπόνι γίνεται απαλό και χάνει τη γεύση και το άρωμά του.

Πριν επιλέξετε ένα φρούτο για αποθήκευση, πρέπει να αξιολογήσετε:

• πυκνότητα του πολτού - όσο πιο μαλακό είναι, τόσο πιο κοντό θα αποθηκευτεί το λαχανικό.
• πλέγμα στην επιφάνεια του καρπού - θα πρέπει να έχει ένα μέτριο μέσο χρώμα και να καταλαμβάνει τη μισή ολόκληρη περιοχή του πεπονιού.
• άρωμα - αν είναι έντονο, σημαίνει ότι ο καρπός έχει φτάσει σε ένα στάδιο ωριμότητας κατάλληλο για αποθήκευση.
• η μύτη του φρούτου - ελαστικό δείχνει ότι ο καρπός δεν είναι υπερώριμος.
• ακεραιότητα της φλούδας - χωρίς ζημιές ή σκοτεινά σημεία.

Καλό είναι να μαζεύεται ο καρπός μια εβδομάδα πριν πλήρης ωριμότητα.

Πόσο μπορεί να κρατήσει το κομμένο πεπόνι στο ψυγείο;

Πότε να αποθηκεύσετε τις κομμένες φέτες πεπονιού στο ψυγείο, τοποθετούνται σε πιατέλα και καλύπτονται με μια χαλαρή βαμβακερή πετσέτα ή χαρτί τροφίμων. Ανοίξτε τις φέτες καιρού, στεγνώνουν και χάνουν γρήγορα το άρωμα και τη γεύση τους. Επίσης, μην τοποθετείτε μέρη του εμβρύου σε σφραγισμένο δοχείο που εμποδίζει την πρόσβαση οξυγόνου.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το κομμένο πεπόνι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.. Τοποθετήστε στο επάνω ράφι πιο κοντά στην κατάψυξη και στον πίσω τοίχο, όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.

Προσοχή! Κατά την αποθήκευση λιχουδιών στο ψυγείο για περισσότερες από 2-3 ημέρες, σχηματίζεται αιθυλένιο, το οποίο είναι επιβλαβές για τον οργανισμό, καθώς προκαλεί πεπτικές διαταραχές.

Διαφορές στη διάρκεια ζωής

Το χρονικό διάστημα που μπορεί να αποθηκευτεί ένα ολόκληρο πεπόνι στο ψυγείο εξαρτάται από την ποικιλία του.:

• πρώιμες ποικιλίες - όχι περισσότερο από 1 μήνα χωρίς απώλεια γεύσης και αρώματος, καθώς και παρουσίαση.
• μέση ωρίμανση - περίπου 3-4 μήνες · όταν καταναλώνεται, είναι απαραίτητο να παρακολουθούνται οι αλλαγές στην εμφάνιση του πολτού των κομμένων φετών.
• καθυστερημένη ωρίμανση - από 4 έως 6 μήνες, αλλά δεν συνιστάται να αφήνετε τα φρούτα να βρίσκονται στο ψυγείο για έξι μήνες.

Οι ποικιλίες χειμερινού πεπονιού αποθηκεύονται καλύτερα. Τα φρούτα επιλέγονται ελαφρώς άγουρα.

Κοινές ποικιλίες: Gulyabi, Orange, Zimovka, Τορπίλλη Και Σλάβια.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το πεπόνι στο ψυγείο

Για να διατηρήσετε τα φρούτα περισσότερο, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. και συμμορφώνονται με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Πως να προετοιμαστείς

Πλένουμε καλά το πεπόνι με ένα πινέλο και ποτίζουμε με σαπούνι πλυντηρίου αραιωμένο σε αυτό., σκουπίστε με μια πετσέτα και τυλίξτε με λαδόκολλα ή βαμβακερό πανί.

Μην ξύνετε τη βρωμιά με μαχαίρι ή άλλο αιχμηρό αντικείμενο.. Αυτό μπορεί να βλάψει τη φλούδα και να προκαλέσει αλλοίωση του προϊόντος.

Τρόπος αποθήκευσης: θερμοκρασία, υγρασία και δοχείο

Για να διασφαλιστεί ότι ο πολτός διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς να χάσετε τη γεύση και το άρωμα του πεπονιού, πρέπει να τηρείτε ορισμένες προϋποθέσεις.

Συνθήκες αποθήκευσης φρούτων:

• θερμοκρασία κάτω από +5 °C.
• υγρασία 65-75%;
• καλύψτε τις φέτες φρούτων με ένα πανί από φυσικό υλικό.
• παρέχουν πρόσβαση στο οξυγόνο χρησιμοποιώντας μη ερμητικές συσκευασίες·
• Η εγγύτητα με άλλα λαχανικά είναι ανεπιθύμητη, καθώς ο καρπός απορροφά ξένες οσμές.

Προσοχή! Εάν ο καρπός που προετοιμάζεται για αποθήκευση δεν έχει μίσχο, τότε η εσοχή στη θέση του πρέπει να σφραγιστεί με λιωμένο κερί. Η υποδοχή θα αποτρέψει την αλλοίωση του προϊόντος, η οποία θα ξεκινήσει από αυτό το μέρος.

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής

Για να διατηρήσετε τα φρούτα περισσότερο, πρέπει να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από τις κομμένες φέτες.. Καλύψτε μόνο με φυσικό πανί ή περγαμηνή. Το ίδιο το φρούτο δεν πρέπει να είναι υπερώριμο. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από το μαλακό ξεφλούδισμα, το οποίο βαθουλώνει έντονα όταν πιέζεται.

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ελαφρώς άγουρα πεπόνια, τα οποία έλειπαν 7-10 ημέρες από την πλήρη ωρίμανση.

Καλό να ξέρω:

Πώς να επιλέξετε το σωστό πεπόνι: χρήσιμες συμβουλές και life hacks

Τι να κάνετε αν το πεπόνι δεν είναι ώριμο

Άλλες επιλογές αποθήκευσης

Το πεπόνι μπορεί επίσης να συντηρηθεί χρησιμοποιώντας άλλοι τρόποι. Τα κομμένα φρούτα τοποθετούνται στην κατάψυξη ή αποξηραμένα. Ολόκληρο διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.

Στην κατάψυξη

Αυτός είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε τα κομμένα φρούτα: όλες οι ευεργετικές ιδιότητες, η γεύση και το ελαφρύ άρωμα του πεπονιού παραμένουν στις φέτες.

Παγωμένο κέρασμα μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες.

Τρόπος παρασκευής και κατάψυξης:

• Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά και τα κομμάτια γης που προσκολλώνται στη φλούδα.
• Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
• κομμένο σε επιμήκεις φέτες?
• αφαιρέστε τη φλούδα μαζί με 0,5 cm πολτού κοντά της.
• κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε κύβους.
• Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στην κατάψυξη για 12 ώρες.
• Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε ειδικές σακούλες που έχουν σχεδιαστεί για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Πληροφορίες. Εάν ο πολτός κόβεται με διάφορους τρόπους: με τη μορφή μπάλες (αυτό γίνεται με ένα ειδικό κουτάλι με στρογγυλό άκρο), αστέρια ή άλλα σχήματα κομμένα με σιδερένια καλούπια ψησίματος, θα διακοσμήσουν διάφορα επιδόρπια.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Στο διαμέρισμα, σε κανονικές θερμοκρασίες, το πεπόνι μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα. Ο χώρος πρέπει να είναι σκοτεινός, χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως, ώστε να μην προκαλείται ταχεία φθορά του καρπού.

Κατάλληλοι χώροι: κάτω από το κρεβάτι, τη ντουλάπα ή το ντουλάπι. Συνιστάται να τυλίξετε το πεπόνι σε βαμβακερό ύφασμα ή χαρτί.

Αποξηραμένος

Για να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα περισσότερο λιχουδιές, το πεπόνι στεγνώνει στο φούρνο.

Διαδικασία:

• κόψτε τον πολτό σε φέτες 2 cm.
• τοποθετήστε σε ένα δίσκο έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
• Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 °C και αφήνουμε για 15 λεπτά.
• στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 80-85 °C και ανοίξτε το καπάκι του φούρνου.
• Γυρίστε τις φέτες κάθε 30-40 λεπτά.
• μετά από 6 ώρες, σβήστε το φούρνο, αφαιρέστε το δίσκο με κομμάτια πεπονιού.
• τοποθετήστε για αρκετές ημέρες σε καλά αεριζόμενο χώρο για περαιτέρω στέγνωμα.

Τοποθετήστε τις αποξηραμένες φέτες που προκύπτουν σε ερμητικά κλεισμένα γυάλινα βάζα. ή πλαστικά δοχεία.Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για περίπου έξι μήνες.

Αποτελέσματα

Είναι δυνατόν να έχετε πεπόνι στο τραπέζι όλο το χρόνο, αν ξέρετε πώς να το συντηρήσετε σωστά. Η κατάψυξη ή το στέγνωμα θα σας επιτρέψει να απολαύσετε νόστιμα κομμάτια ακόμα και μετά από αρκετούς μήνες. Το παρασκευασμένο προϊόν αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες. Ένα τέτοιο γλυκό θα ήταν πολύ χρήσιμο για τις χειμερινές διακοπές.

Ολόκληρα τα φρούτα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια εβδομάδα, αλλά χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως. Το κομμένο πεπόνι τοποθετείται στο ψυγείο, σκεπάζεται με βαμβακερό ύφασμα ή χαρτί και διατηρείται για όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες.