Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία γλυκόξινων αγγουριών για το χειμώνα

Τα γλυκόξινα αγγούρια έρχονται στη διάσωση όταν τα συνηθισμένα τουρσί και πικάντικα λαχανικά αρχίζουν να γίνονται λίγο βαρετά. Το πλεονέκτημα των αγγουριών με γλυκόξινη γεύση είναι ότι δεν μπορούν να υπεραλατιστούν, δεν προκαλούν δίψα και είναι πολύ λιγότερο πιθανό να χαλάσουν. Και τα συστατικά είναι τα ίδια.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να δώσετε στα χειμωνιάτικα σκευάσματα μια γλυκόξινη γεύση και θα περιγράψουμε βήμα προς βήμα τις επτά καλύτερες συνταγές. Η συνταγή είναι ποικίλη και τα συστατικά είναι τα πιο απλά. Δοκιμάστε το και εκπλήξτε την οικογένειά σας!

Πώς να καλύψετε τα γλυκόξινα αγγούρια για το χειμώνα

Υπάρχουν παραδοσιακά δύο μέθοδοι μαριναρίσματος. Το πρώτο περιλαμβάνει την αποστείρωση του τελικού προϊόντος και στη δεύτερη περίπτωση χρησιμοποιείται η μέθοδος τριπλής πλήρωσης.

Οι τράπεζες στειρώνονται και στις δύο περιπτώσεις. Τοποθετήστε βότανα, μπαχαρικά και μετά λαχανικά στον πάτο των ξηρών, αποστειρωμένων βάζων. Από πάνω συνήθως τοποθετούνται μια ομπρέλα άνηθου, ροδέλες κρεμμυδιού και μπαχαρικά.

Σε συνταγές με αποστείρωση με βραστό νερό, τα λαχανικά χύνονται 1-2 φορές. Μετά από αυτό τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται για 10-20 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον όγκο κάθε βάζου: 10 λεπτά είναι αρκετά για 1 λίτρο και 20 λεπτά μπορούν να αποστειρωθούν για ένα βάζο τριών λίτρων.

Εάν δεν θέλετε να αποστειρώσετε το τελικό προϊόν, τότε θα χρειαστεί να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά τρεις φορές. Τις δύο πρώτες φορές η γέμιση αποτελείται μόνο από βραστό νερό. Την τρίτη φορά, όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, εκτός από το ξύδι, ρίχνονται αμέσως στο νερό. Περιχύνεται μετά το βράσιμο.

Ιδιαιτερότητες

Τα γλυκόξινα αγγούρια δεν είναι «φιλικά» με όλα τα συστατικά. Έτσι, για παράδειγμα, η ρίζα χρένου θα είναι περιττή, το ίδιο ισχύει για τα φύλλα βελανιδιάς και τα φύλλα χρένου. Είναι καλύτερα να κολλήσετε σε φύλλα σταφίδας ή κερασιού. Τα γλυκόξινα αγγούρια δεν είναι κατάλληλα για γειτνίαση με σέλινο και βασιλικό.

Τι στη συνταγή δίνει τη γλυκόξινη γεύση;

Η απάντηση εδώ είναι απλή: συνδυασμός ξυδιού και ζάχαρης. Η ποσότητα του αλατιού είναι συνήθως ελάχιστη. Όμως οι αναλογίες ζάχαρης και ξυδιού ευθύνονται για τη γλυκόξινη γεύση. Επομένως, να είστε προσεκτικοί. Αν ξαφνικά πιστεύετε ότι υπάρχει πολλή ζάχαρη στη συνταγή, μη διστάσετε και ακολουθήστε πιστά τη συνταγή.

Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά αντί για ξύδι. Θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από μια συνταγή για απλά αγγουράκια τουρσί.

Οι καλύτερες συνταγές για γλυκόξινα αγγούρια για το χειμώνα

Τώρα ανοίξτε το βιβλίο μαγειρικής γρήγορα και μαγειρέψτε 2-3 δωρεάν σελίδες. Τώρα θα μοιραστούμε τις επτά καλύτερες συνταγές. Τα αγγούρια είναι γλυκόξινα, χωρίς γεύση ξυδιού, αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Κλασικά γλυκόξινα αγγούρια

Αυτή η κλασική συνταγή συνιστά να μην αντικαθιστάτε τα φύλλα σταφίδας με φύλλα άλλων θάμνων και δέντρων.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 50 ml ξύδι (9%);
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 1 φύλλο σταφίδας?
• κόκκους πιπεριού?
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 3 ώρες.
2. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τη βρωμιά και κόψτε τις "ουρές".
3. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή πάνω από μια κατσαρόλα.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
5. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
6. Τοποθετήστε ένα φύλλο σταφίδας στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων και πάνω του το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα.
7. Γεμίζουμε τα βάζα με αγγούρια.
8. Βράσε το νερό.
9. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι σε βραστό νερό. Ταραχή.
10. Μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.
11. Ψύξτε για 1-2 λεπτά.
12. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά.
13. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
14. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
15. Σφραγίζουμε και αναποδογυρίζουμε. Κάλυμμα.
16. Μετά από 48 ώρες, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Σπουδαίος. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, μην την περιπλέκετε με πρόσθετα συστατικά.

Συνταγή με ξύδι

Το ξύδι παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων αγγουριών. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, τα αγγούρια με ξύδι έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 φύλλα σταφίδας?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (9%);
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• 2 φύλλα δάφνης για μαρινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 4 ώρες, αντικαθιστώντας περιοδικά το νερό.
2. Πλένουμε καλά και αφαιρούμε τη βρωμιά από τα λαχανικά.
3. Κόψτε τις ουρές.
4. Ξεπλύνετε τα φύλλα σταφίδας με κρύο νερό.
5. Αποστειρώστε τα βάζα.
6. Τοποθετήστε φύλλα σταφίδας στον πάτο των βάζων.
7. Γεμίζουμε τα βάζα με αγγούρια.
8. Βράστε νερό, ρίξτε βραστό νερό σε βάζα. Καλύψτε τα ίδια τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά.
9. Ρίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα ή την κατσαρόλα και βράστε ξανά. Γεμίστε ξανά τα βάζα με βραστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και ψύξτε για 10 λεπτά.
10. Και ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
11. Ρίχνουμε το ξύδι σε βραστό νερό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
12. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα.
13. Σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με χοντρό και ζεστό υλικό.
14. Μετά από 24 ώρες, μεταφορά στο κελάρι.

Άλλοι τρόποι για να διατηρήσετε τα αγγούρια:

Συνταγές για αγγούρια και μήλα για το χειμώνα

Οι καλύτερες συνταγές για αγγουράκια τουρσί με βασιλικό

Πώς να ετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί με ασπιρίνη

Με προσθήκη κιτρικού οξέος

Η συνταγή χρησιμοποιεί κιτρικό οξύ ως συντηρητικό - αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για όσους δεν τους αρέσει το ξύδι. Μια κουταλιά μέλι θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο.

Απαιτείται:

• 800 g αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουτ. μέλι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κουτ. κιτρικό οξύ;
• φύλλα κερασιού ή σταφίδας?
• κόκκους πιπεριού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήστε τα αγγούρια που έχετε μαζέψει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε και τις δύο άκρες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από μια πρέσα.
5. Τοποθετήστε καθαρά φύλλα κερασιού ή σταφίδας στον πάτο ενός αποστειρωμένου δοχείου.
6. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο και μερικές ροδέλες κρεμμυδιού.
7. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με λαχανικά, τοποθετώντας ροδέλες κρεμμυδιού ανάμεσά τους.
8. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε βραστό νερό.
9. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα που βράζει για 3 λεπτά.
10. Ρίξτε το μέλι σε ένα βάζο και προσθέστε κιτρικό οξύ.
11. Αποσύρουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά και γεμίζουμε σταδιακά τα βάζα με αυτήν.
12. Καλύψτε με ένα καπάκι.
13. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
14. Κλείνουμε με ένα κλειδί, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα.
15. Μετά από 48 ώρες, στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Σημείωση! Στόχος μας είναι να πάρουμε ακριβώς γλυκόξινα αγγούρια, γι' αυτό συνιστούμε ανεπιφύλακτα να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο βάζο και όχι στη μαρινάδα που βράζει.

Λαδερά

Τέτοια παρασκευάσματα αποδεικνύονται πιο ζουμερά στη γεύση.

Συστατικά:

• 800 g αγγούρια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• κόκκους πιπεριού?
• ομπρέλα άνηθο?
• 2 κ.σ. άλας;
• 5 κ.σ. μεγάλο. γεμάτη ζάχαρη?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (9%).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 3-5 ώρες.
2. Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τις ουρές.
3. Αποστειρώστε το βάζο στο φούρνο ή πάνω από ένα ταψί, όπως προτιμάτε.
4. Κρατήστε το καπάκι σε βραστό νερό για 3 λεπτά ή απλά ρίξτε το βραστό νερό από πάνω.
5. Τοποθετήστε δύο σκελίδες σκόρδο στον πάτο του δοχείου και αρχίστε να τις γεμίζετε με αγγούρια.
6. Όταν το βάζο είναι μισογεμάτο, προσθέστε άλλες δύο σκελίδες σκόρδο.
7. Τοποθετήστε μια ομπρέλα άνηθου από πάνω (στο ύψος του λαιμού).
8. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε το βάζο με βραστό νερό.
9. Ψύξτε για 15 λεπτά.
10. Στραγγίστε το νερό ξανά στο τηγάνι μετά από 15 λεπτά και βράστε ξανά.
11. Γεμίστε ξανά το βάζο με βραστό νερό, αφήνοντάς το σκεπασμένο για 10 λεπτά.
12. Στραγγίζουμε το νερό για τρίτη φορά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Βράστε το.
13. Ρίξτε λάδι στο βάζο.
14. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
15. Γεμίστε το βάζο με μαρινάδα.
16. Φελλός και τυλίξτε, γυρίζοντας ανάποδα.

Συμβουλή. Τα βουτυράτα, τα γλυκόξινα αγγούρια ταιριάζουν πολύ με το ξερό κρέας.

Συνταγή με μουστάρδα

Η συνταγή χρησιμοποιεί μουστάρδα σε σκόνη και κόκκους. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να αφήσετε μόνο έναν τύπο.

Θα χρειαστεί:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 κουτ. φασόλια μουστάρδας?
• 1 κουτ. σκόνη μουστάρδας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (9%);
• φύλλα σταφίδας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: μουλιάστε τα αγγούρια για 5-6 ώρες, ξεπλύνετε, κόψτε τις "ουρές".
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Πλένουμε τα φύλλα σταφίδας με κρύο νερό.
4. Αποστειρώστε τα βάζα.
5. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού στον πάτο κάθε δοχείου.
6. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας.
7. Γεμίζουμε τα βάζα με αγγούρια.
8. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω και προσθέστε τη μουστάρδα.
9. Βράσε το νερό.
10. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά.
11. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε το ξύδι και γεμίστε τα δοχεία με τη μαρινάδα που προκύπτει.
12. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
13. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
14. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για τρεις μέρες.

Διαβάστε επίσης:

Μυρωδάτα και τραγανά αγγούρια με μουστάρδα: οι καλύτερες συνταγές

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ τσίλι: συνταγές και συμβουλές

Γλυκόξινη πιατέλα με ντομάτες

Μικρές αλλά ώριμες ντομάτες ή ντοματίνια είναι κατάλληλες για αυτή την παρασκευή. Δεν χρειάζεται να κόψουμε τις ντομάτες.

Συστατικά:

• 500 g αγγούρια?
• 400 g ντομάτες?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 6 κ.σ. μεγάλο. γεμάτη ζάχαρη?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (9%);
• ένα μάτσο άνηθο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• κόκκους πιπεριού?
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 4 ώρες. Προσθέστε παγωμένο νερό κατά διαστήματα.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε τις ουρές.
3. Πλένουμε τις ντομάτες σε κρύο νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι.
4. Κάντε μια τρύπα σε κάθε ντομάτα σε βάθος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδα και όχι μαχαίρι.
5. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας και αποστειρώστε.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα χόρτα.
7. Τοποθετήστε τα χόρτα και το σκόρδο στον πάτο των στεγνών βάζων.
8. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα αγγουριών, ακολουθούμενο από ένα στρώμα ντομάτας. Επαναλάβετε ξανά και τις δύο στρώσεις. Προσπαθήστε να μην θρυμματίσετε τις ντομάτες με τα αγγούρια.
9. Βάζουμε το νερό να βράσει.
10. Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
11. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη μαρινάδα το μείγμα των λαχανικών.
12. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
13. Αποστειρώστε για 12 λεπτά.
14. Σφραγίστε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε.
15. Αφήστε το στο κελάρι μετά από 48 ώρες.

Συμβουλή. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και φυτικό λάδι στη συνταγή. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται στο κάτω μέρος και στην κορυφή των βάζων και ρίχνουμε το λάδι πριν ρίξουμε τη μαρινάδα.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Για να αποφύγετε την αποστείρωση, θα πρέπει να κάνετε υπομονή και να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά τρεις φορές.Οι δύο πρώτες φορές η γέμιση αποτελείται μόνο από βραστό νερό και η τελευταία φορά - με έτοιμη μαρινάδα.

Συστατικά:

• 700 g αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ομπρέλα άνηθο?
• κόκκους πιπεριού για γεύση.
• ένα μάτσο άνηθο?
• 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (9%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 8 ώρες. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα και να αρχίσετε να το ετοιμάζετε το πρωί.
2. Ξεπλύνετε το βάζο με διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν τσιπς και ρωγμές.
3. Πλένουμε τα αγγούρια, χρησιμοποιούμε πινέλο αν χρειάζεται. Κόψτε τις ουρές.
4. Τοποθετήστε τις σκελίδες και το σκόρδο στον πάτο του βάζου.
5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Γεμίστε το βάζο με αγγούρια.
7. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και από πάνω την ομπρέλα με άνηθο.
8. Βράσε το νερό.
9. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο.
10. Καλύψτε με ένα καπάκι και ψύξτε για 20 λεπτά.
11. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι με μικρές τρύπες.
12. Βράζουμε ξανά το νερό. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο και παρατηρήστε πόσο έχει μειωθεί ο όγκος του υγρού. Τα αγγούρια πρέπει να βυθίζονται εντελώς στο νερό. Ψύξτε για 10 λεπτά.
13. Στραγγίστε ξανά το νερό. Αν είναι προφανές ότι αυτή τη φορά δεν θα υπάρχει αρκετό νερό, τότε προσθέστε βρασμένο νερό στο τηγάνι.
14. Αμέσως προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
15. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα που βράζει για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε.
16. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε αμέσως το βάζο μέχρι τη μέση. Μετά από 10-15 δευτερόλεπτα, γεμίστε τελείως το βάζο.
17. Φελλόστε το. Αναποδογυρίστε και βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν σφραγιστεί καλά. Τύλιξέ το.
18. Μετά από 72 ώρες, κατεβάστε το στο κελάρι.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Οι χρήσιμες συστάσεις δεν είναι ποτέ περιττές ακόμα και για όσους δεν είναι πλέον νέοι στα κενά:

1. Εάν θέλετε να πάρετε πολύ τραγανά αγγούρια, τότε η μαρινάδα που βράζει πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.Αυτό διαρκεί συνήθως 2-3 λεπτά, μετά από τα οποία η καυτή σάλτσα χύνεται σε βάζα.
2. Τα γλυκόξινα αγγούρια ταιριάζουν τέλεια με τα κρεμμύδια. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ποικιλία κρεμμυδιών. Δεν χρειάζεται καν να το κόψετε σε ροδέλες, αλλά απλά κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το ανάμεσα στα αγγούρια.
3. Εάν χρησιμοποιείτε μουστάρδα σε σκόνη, ρίξτε τη είτε στον πάτο του βάζου είτε στη μαρινάδα που βράζει. Αλλά τα φασόλια μουστάρδας απορροφώνται καλύτερα αν τα βάλετε στην κορυφή.

Ας το συνοψίσουμε

Τα γλυκόξινα αγγούρια για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολα. Η ζάχαρη και το ξύδι ή το κιτρικό οξύ ευθύνονται για τη γλυκόξινη γεύση, επομένως δεν συνιστάται αυστηρά η αλλαγή της αναλογίας τους που αναγράφεται στη συνταγή. Τέτοια λαχανικά συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, μουστάρδα, άνηθο και μαϊντανό. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε το σέλινο και το χρένο. Μπορείτε να ετοιμάσετε αγγούρια με ή χωρίς αποστείρωση. Στη δεύτερη περίπτωση θα χρειαστεί τριπλή γέμιση.

Για τις πρώτες 24-72 ώρες, αποθηκεύστε τα αγγούρια ανάποδα κάτω από ζεστό υλικό. Μετά το χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή, μεταφέρετε τα παρασκευάσματα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.