Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια προετοιμάζονται εύκολα και χρησιμεύουν ως γευστική προσθήκη στα συνοδευτικά και τα πρώτα πιάτα. Η τραγανή και αλμυρή γεύση ταιριάζει με κρέας και ψάρι, πουλερικά και λαχανικά. Τα αγγούρια είναι εμπλουτισμένα με διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά και διατηρούν τη σύστασή τους σε βιταμίνες κατά τη διαδικασία του τουρσί.

Ας δούμε δημοφιλείς συνταγές για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε στιγμιαία άλμη και ας αποκαλύψουμε τα μυστικά των έμπειρων σεφ.

Χαρακτηριστικά των ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια περιέχουν λίγες θερμίδες και έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Κατά τη διαδικασία αλατίσματος, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ, το οποίο θεραπεύει το κυκλοφορικό σύστημα. Η άλμη περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία: μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο. Ελαφρώς αλατισμένα χόρτα σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως αλμυρό σνακ.

Ενδιαφέρων! Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν ελαφρά αλατισμένα αγγούρια ως μέσο για την καταπολέμηση της τοξίκωσης. Τα λαχανικά είναι ασφαλή για την υγεία της μητέρας και του μωρού.

Ποια φρούτα να διαλέξετε

Για την προετοιμασία επιλέγονται μικρά αγγουράκια μήκους 8-10 εκ. Αυτά πρέπει να είναι ελαστικά φρούτα με λεπτή φλούδα. Οι ποικιλίες με σπυράκια είναι εξαιρετικές για τουρσί: Ζοζούλια, Pickling, Crispy.

Μουλιάζονται ομοιόμορφα σε άλμη και γίνονται μέτρια αλμυρά και πικάντικα. Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν με καθαρή πετσέτα.

Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί αγγούρια

Ας σκεφτούμε οι πιο γρήγοροι και εύκολοι τρόποι για να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να επαναλάβει τέτοιες συνταγές.

Σε μια κατσαρόλα

Τα σνακ αγγουριού έχουν πικάντικο άρωμα και τραγανή γεύση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 μεγάλο σκόρδο?
• 60 g αλάτι;
• 30 g ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό?
• 4 ομπρέλες άνηθο?
• 2 φύλλα κερασιού?
• 2 φύλλα σταφίδας?
• 2 φύλλα χρένου?
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα σκεπάζετε με κρύο νερό για τρεις ώρες.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας, χρένου και κερασιού στον πάτο του ταψιού.
3. Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών και βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ομπρέλες άνηθου, πιπέρι κατά βούληση, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.
5. Ετοιμάζουμε την άλμη: προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι, σκεπάζουμε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα φύλλα χρένου.
7. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
8. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 3-5 ημέρες.

Σε σακουλάκι με σκόρδο και άνηθο

Ο άνηθος και το σκόρδο αποκαλύπτουν τη γεύση των αγγουριών και προσθέτουν ένα ορεκτικό άρωμα. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει αρμονικά με βραστές και τηγανητές πατάτες.

Κατάλογος συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 30 g αλάτι;
• 15 g ζάχαρη?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να προσθέσετε λίγο αλάτι:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και κόβουμε τις άκρες των αγγουριών. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
3. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα σακουλάκι, δένουμε και ανακινούμε πολλές φορές να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
4. Τοποθετούμε τη σακούλα στο ψυγείο για 10 ώρες.

Στην τράπεζα σε 5 λεπτά

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ένα πραγματικό όφελος για πολυάσχολες νοικοκυρές που θέλουν να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 50 g άνηθο?
• 10 g αλάτι;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 10 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες.
2. Τοποθετήστε σε ένα καθαρό βάζο, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
3. Αφήστε το βάζο στο ψυγείο για πέντε λεπτά. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Σε κρύο νερό με ζάχαρη

Η αρχική συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί και διαρκεί μόνο 20 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε το σνακ θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 60 g ζάχαρη?
• 30 g αλάτι;
• 1 λίτρο νερό?
• 3 φύλλα χρένου?
• 3 φύλλα φραγκοστάφυλου?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κλωναράκια άνηθο.

Πώς να κάνετε τουρσί:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε κρύο νερό.
3. Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε το επάνω στρώμα.
4. Τοποθετήστε το υπό πίεση υπό πίεση και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Να λάβει υπόψη:

Συνταγές για στιγμιαία ελαφρά αλατισμένη ντομάτα

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια

Σε ζεστή άλμη

Η καυτή άλμη εμποτίζει τα αγγούρια με ένα ιδιαίτερο άρωμα και τα φύλλα βελανιδιάς τα κάνουν πιο τραγανά και ελαστικά.

Κατάλογος συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 5 ομπρέλες άνηθο?
• 1 λίτρο νερό?
• 2 φύλλα χρένου?
• 2 φύλλα δρυός?
• 60 g αλάτι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό και αφήστε την άλμη να πάρει βράση.
2. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε από πάνω τον άνηθο, το μαύρο πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύπτουμε τα υλικά με φύλλα χρένου και δρυός.
3. Οργανώστε την καταπίεση.
4. Όταν κρυώσει το ταψί το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Διατηρήστε το σνακ στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Με λάιμ και μέντα

Το λάιμ και το ξύσμα μέντας δίνουν στο σνακ μια ζουμερή και λαμπερή γεύση. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1,5 κιλό αγγούρια?
• 3 λάιμ?
• 4 κλωναράκια μέντα?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 100 g αλάτι;
• 30 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάιμ και αφαιρούμε το ξύσμα. Το ανακατεύουμε με το μαύρο και το μπαχάρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Ψιλοκόψτε τον δυόσμο και τον άνηθο.
3. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες. Τοποθετήστε τα χόρτα σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα, προσθέστε ξύσμα λάιμ, δυόσμο και άνηθο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 30 λεπτά.
4. Πριν σερβίρετε, ξεπλύνετε τα αγγούρια με κρύο νερό.

Για αναφορά. Η μέντα προσθέτει ευεργετικές ιδιότητες στο πιάτο. Λειτουργεί ως αποτελεσματικό διουρητικό, απομακρύνοντας το υπερβολικό υγρό και τις τοξίνες από το σώμα. Η μέντα είναι επίσης γνωστή για τις ευεργετικές της επιδράσεις στο νευρικό σύστημα - ανακουφίζει από το άγχος και την κούραση.

Ξηρή μέθοδος

Το ξηρό αλάτισμα απαιτεί λίγο χρόνο. Τα αγγούρια δεν είναι λιγότερο ζουμερά από ό,τι στην άλμη.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 40 g αλάτι;
• άνηθο και μαϊντανό για γεύση.
• ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Μεταφέρετε σε μια σακούλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε για μια ώρα.
4. Το ορεκτικό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Με σκόρδο και βότανα σε σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ανατολίτικη κουζίνα, αλλά και στην παρασκευή ελαφρώς αλατισμένων σνακ.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 40 ml σάλτσα σόγιας?
• 30 g αλάτι;
• 20 g ζάχαρη?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 10 g σουσάμι?
• 1 πιπεριά τσίλι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι και τα αγγούρια.
2. Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε μια σακούλα μαγειρέματος. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και σουσάμι για γεύση. Συνιστάται η στρώση των συστατικών.
3. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε τη σακούλα στο ψυγείο για μια νύχτα.
4. Σερβίρετε κρύο.

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα παλαιότερα καρυκεύματα στον κόσμο - εμφανίστηκε τον 8ο αιώνα. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. σε μια κινεζική επαρχία. Όχι μόνο συμπληρώνει τα πιάτα, αλλά χρησιμεύει και ως εξαιρετική μαρινάδα.

Διαβάστε επίσης:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών και είναι δυνατόν να χάσετε βάρος;

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα γρήγορα και νόστιμα

Σε μεταλλικό νερό

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Τα αγγούρια γίνονται τρυφερά και μαλακά και δεν θα βλάψουν την υγεία σας.

Κατάλογος συστατικών:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1,5 λίτρο μεταλλικό νερό.
• 60 g αλάτι;
• σκόρδο και φρέσκο ​​άνηθο για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε τις άκρες.
2. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Τοποθετήστε μερικά από τα βότανα και το σκόρδο στον πάτο του ταψιού και από πάνω τοποθετήστε τα αγγούρια. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι το δεύτερο μέρος των βοτάνων και του σκόρδου.
4. Αραιώστε το αλάτι σε μεταλλικό νερό, περιχύστε τα αγγούρια και καλύψτε με ένα καπάκι για μια μέρα. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά και βότανα για γεύση: κύμινο, βασιλικό, ρίζα χρένου.

Χωρίς απώλεια χρώματος

Για να μην χάσουν τα λαχανικά το λαμπερό και ορεκτικό τους χρώμα, χρησιμοποιείται ένα μυστικό συστατικό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 30 g άνηθο?
• 80 ml νερό;
• 30 g αλάτι;
• 15 ml βότκα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα χρένου?
• 3 φύλλα σταφίδας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα μυρωδικά και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε ξύλινο βαρέλι ή ταψί.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε βότκα και αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι, τακτοποιούμε την πίεση.
4. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για μια μέρα.

Με ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο δίνει στα αγγούρια μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 5 ml μηλόξυδο?
• 10 g ζάχαρη?
• 1 ματσάκι άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις άκρες, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα σακουλάκι.Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, μηλόξυδο, ελαιόλαδο και το σκόρδο.
2. Ανακινούμε τη σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
3. Προσθέστε μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τραγανό σκεύασμα με μήλα

Τα αγγούρια με μήλα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο διαιτητικό σνακ. Φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 2 γλυκόξινα μήλα.
• 100 g άνηθο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3 φύλλα φραγκοστάφυλου?
• 3 φύλλα κερασιού?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 λίτρο νερό?
• 40 γρ αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάζουμε την άλμη: προσθέτουμε αλάτι και τη δάφνη στο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και κερασιού, τον άνηθο και τις σκελίδες σκόρδου στον πάτο του τηγανιού.
3. Τοποθετήστε από πάνω τα αγγούρια και τις φέτες μήλου. Προσθέστε μαύρο πιπέρι.
4. Ρίξτε ζεστή άλμη και οργανώστε την καταπίεση για μια νύχτα.
5. Μέχρι το πρωί τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

Συμβουλές και κόλπα

Για να γίνει το σνακ νόστιμο και να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε μαγειρικά life hacks από έμπειρες νοικοκυρές και μυστικά σωστής αποθήκευσης.

Lifehacks μαγειρικής

Το νερό παίζει σημαντικό ρόλο κατά την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών.. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό αντί για νερό βρύσης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα λαχανικά και άλλα συστατικά απορροφούν υγρά, επομένως η γεύση τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το νερό. Για αλάτισμα, επιλέξτε χοντρό αλάτι, το ιωδιούχο και το θαλασσινό αλάτι δεν είναι κατάλληλα.

Σπουδαίος! Για αλάτισμα χρησιμοποιήστε σμάλτο, γυάλινα, κεραμικά ή ξύλινα πιάτα. Η τελευταία επιλογή είναι η πιο δημοφιλής, καθώς τα ξύλινα βαρέλια και οι μπανιέρες εμποτίζουν τα λαχανικά με ένα πικάντικο ξυλώδες άρωμα. Πριν τη χρήση, πλύνετε καλά το δοχείο και στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα.

Οι νοικοκυρές δεν ξεχνούν τα μπαχαρικά και τα βότανα, που δίνουν στο πιάτο μοναδικό άρωμα και γεύση. Χρησιμοποιούνται φύλλα σταφίδας, κερασιού και χρένου, άνηθος και μαϊντανός, μαύρο και μπαχάρι. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Μέθοδοι αποθήκευσης στο διαμέρισμα

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια συνιστάται να καταναλώνονται αμέσως μετά την προετοιμασία.. Αν είναι επιθυμητό αποθηκεύστε σνακ για 3-5 μέρες, αφαιρούμε τα αγγούρια από την άλμη, τα τοποθετούμε σε σακούλα κενού και τα βάζουμε στο ψυγείο. Αν έξω είναι χειμώνας, τα τοποθετούν σε ταψί και τα βάζουν στο μπαλκόνι για πέντε μέρες το πολύ.

συμπέρασμα

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή και να προετοιμάσετε σωστά όλα τα συστατικά. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται κατσαρόλες, βαρέλια και χοντρές σακούλες. Επιλέξτε μικρά, πυκνά αγγούρια με λεπτή φλούδα και σπυράκια.

Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν βραστό νερό ως άλμη, ενώ άλλες χρησιμοποιούν κρύο νερό. Τα φύλλα κερασιού και σταφίδας, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης δίνουν στο ορεκτικό μια πικάντικη γεύση και άρωμα.