Τι είναι καλό για το αλεύρι από σπόρους κολοκύθας και πώς να το χρησιμοποιήσετε για υγεία, ομορφιά και νόστιμες συνταγές

Τα οφέλη του αλευριού κολοκύθας ήταν γνωστά στην Αρχαία Αίγυπτο. Εκείνες τις μέρες χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό συμπλήρωμα. Αυτό το προϊόν ταξινομείται ως σύμπλεγμα ορυκτών που κορεσμό του σώματος με μικροστοιχεία και βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών. Το κολοκυθάλευρο παίρνει τις ευεργετικές του ιδιότητες από τους σπόρους κολοκύθας από τους οποίους παράγεται.

Σύνθεση από αλεύρι κολοκύθας

Το αλεύρι κολοκύθας είναι ένα προϊόν χωρίς γλουτένη. Στη σύνθεσή του, είναι ένα μοναδικό σύμπλεγμα πρωτεϊνών-ορυκτών, κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες. Περιλαμβάνει:

• Διατροφικές ίνες?
• βιταμίνες των ομάδων A, B, C, F, H, K και PP.
• αμινοξέα;
• ενώσεις σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, καλίου και χαλκού.
• φυτικές πρωτεΐνες?
• βιοφλαβονοειδή;
• Η κουκουρβιτίνη είναι ένα σπάνιο αμινοξύ.
• χλωροφύλλη;
• φολικό οξύ.

Είναι επίσης πολύτιμη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

100 g προϊόντος περιέχει:

• 40 g πρωτεΐνες;
• 10 g λίπος?
• 9 g υδατάνθρακες;
• 6 g φυτικές ίνες.
• 5 γρ νερό.

Η ενεργειακή αξία είναι 286 kcal, που είναι το 20% της ημερήσιας απαίτησης.

Τομείς χρήσης

Αυτό το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το αλεύρι κολοκύθας χρησιμοποιείται στην οικιακή κοσμετολογία, στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, κατά τη διάρκεια της δίαιτας και στη μαγειρική.

Στην κοσμετολογία του σπιτιού

Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα που περιέχει το αλεύρι κολοκύθας επηρεάζουν την παραγωγή κολλαγόνου από το δέρμα και ο ψευδάργυρος επηρεάζει τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων.Αυτό βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ακμής και φλεγμονής.

Για να φτιάξετε μια αναζωογονητική μάσκα προσώπου, πρέπει να αναμίξετε το ασπράδι αυγού με 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι κολοκύθας. Ανακατέψτε καλά και απλώστε στο πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια. Μετά από 10-15 λεπτά, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Σπουδαίος! Για να διαρκέσει περισσότερο το καλλυντικό αποτέλεσμα της χρήσης αυτής της μάσκας, τρώτε πιάτα από αλεύρι κολοκύθας. Αυτό όχι μόνο θα ενισχύσει τα εσωτερικά όργανα, αλλά θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Για ιατρικούς σκοπούς

Η σκόνη κολοκυθόσπορου βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας στην οστεοπόρωση, ανακουφίζει από τη φλεγμονή στην αρθρίτιδα, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά και βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων σε άνδρες και γυναίκες.

Το αλεύρι κολοκύθας συνιστάται για χρήση σε περιπτώσεις εξάντλησης, στρες και μειωμένης ανοσίας την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Περιέχει φυσικά αντικαταθλιπτικά και έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική ευεξία και διάθεση, και αυξάνει τη λίμπιντο.

Για να διατηρήσετε την ανοσία, φτιάξτε ένα κοκτέιλ: διαλύστε 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σε ένα ποτήρι οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και πάρτε για 2-3 εβδομάδες. Επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας 3-4 φορές κατά τη διάρκεια του έτους.

Για την αϋπνία, συνιστάται να φάτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σπόρων πριν τον ύπνο. Για ηπατικές παθήσεις και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σε 200 ml νερό. Η θεραπεία διαρκεί τουλάχιστον ένα μήνα.

Για την καταπολέμηση των ελμινθών

Η σκόνη σπόρων κολοκύθας είναι μια από τις δημοφιλείς λαϊκές μεθόδους θεραπείας του σώματος από παράσιτα. Η κολοκυθίνη, η οποία αποτελεί μέρος των σπόρων κολοκύθας, είναι εξαιρετικά τοξική για τις προνύμφες και τα ενήλικα άτομα πολλών τύπων ελμινθών, αλλά είναι απολύτως ακίνδυνη για τον άνθρωπο.

Οι νηματώδεις και οι ταινίες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε αυτό. Δεν προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις και δεν έχει παρενέργειες. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, το αλεύρι κολοκύθας είναι ένας αποτελεσματικός αντιπαρασιτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ας δούμε πώς να προετοιμάσετε και να λάβετε φάρμακα με βάση το αλεύρι κολοκύθας:

1. Μείγμα σκόρδου. Σε 200 γραμμάρια κολοκυθόσπορου σε σκόνη, προσθέστε 5 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες στο μπλέντερ, και 2 κ.σ. κουταλιές μέλι. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε να βράσει για 10-12 ώρες. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας το πρωί, 3 ώρες πριν από τα γεύματα. κουτάλι για 3 ημέρες.
2. Αναμειγνύεται με μέλι. Ανακατεύουμε 300 γρ αλεύρι με 50 ml νερό και 2 κ.σ. κουταλιές μέλι. Πάρτε με άδειο στομάχι σε μικρές μερίδες για μία ώρα. Μετά από 2 ώρες, πάρτε ένα καθαρτικό και κάντε καθαριστικό κλύσμα 30 λεπτά μετά τη λήψη του φαρμάκου. Αρχίζουν να τρώνε μόνο μετά από κενώσεις.
3. Συνταγή με γάλα. Αραιώστε 200 g του προϊόντος σε νωπό γάλα για να σχηματιστεί μια υγρή πάστα. Χρησιμοποιήστε το με άδειο στομάχι. Μετά από μια ώρα, πιείτε ένα ποτήρι ζεστό νερό δύο φορές (με μεσοδιάστημα 60 λεπτών) και πάρτε ένα καθαρτικό. Μετά από αυτό, αρχίζει το φαγητό.

Προσοχή! Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, οι σπόροι κολοκύθας λαμβάνονται μαζί με τη φλούδα για να γίνει η σκόνη.

Αυτές οι συνταγές έχουν ισχυρή αντιπαρασιτική και ανθελμινθική δράση. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται μετά από συνεννόηση με γιατρό για εργαστηριακή επιβεβαίωση της ελμινθίασης.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας

Τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό το προϊόν περιλαμβάνονται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο αλεύρι κολοκύθας είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός που επηρεάζει την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών και βοηθά στην καύση λιπών, μειώνει το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης».

Για απώλεια βάρους, υπάρχει μια συνταγή για ένα μάθημα τριών εβδομάδων χρησιμοποιώντας σκόνη σπόρων κολοκύθας. Αραιώστε μια ορισμένη ποσότητα αλευριού σε 100 ml κεφίρ ή γιαούρτι:

• 1 εβδομάδα - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• 2 εβδομάδες - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• Εβδομάδα 3 - 4 κουταλάκια του γλυκού.

Λαμβάνετε μία φορά την ημέρα, το πρωί.

Αυτή η μέθοδος βασίζεται στην επιτάχυνση του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα. Ο μεταβολισμός πηγαίνει πιο γρήγορα, η εναπόθεση λίπους και η συσσώρευση υγρών στο υποδόριο λίπος μειώνονται.

Στη μαγειρική

Το αλεύρι από κολοκυθόσπορο είναι εξαιρετικό πηκτικό για σάλτσες, χυλούς, πρώτα πιάτα και ζελέ. Προστίθεται σε αλεύρι σίτου (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό προϊόντος) για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και να βελτιώσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων.

Σε συνδυασμό με διάφορα μπαχαρικά, χρησιμοποιείται για το πανάρισμα κοτολέτας. Τηγανίτες, τηγανίτες, ψωμί, πιάτα από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς αποκτούν μια πρωτότυπη γεύση όταν προστίθεται αλεύρι κολοκύθας σε αυτά.

Διαβάστε επίσης:

Μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία με φυσικά συστατικά - κολοκύθα και μέλι για το συκώτι.

Πώς και σε ποια ποσότητα να καταναλώνετε κολοκυθόσπορους για απώλεια βάρους.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κολοκύθα ψημένη στο φούρνο.

Συνταγές με αλεύρι κολοκύθας

Χάρη στις μοναδικές του ιδιότητες και σύνθεσή του, το αλεύρι κολοκύθας είναι η βάση πολλών πιάτων που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά (είναι μέρος του διαιτητικού μενού).

Αυστριακό κέικ

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• αλεύρι κολοκύθας - 2 φλιτζάνια?
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) - 1 φλιτζάνι.
• εκχύλισμα βανίλιας - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κανέλα - 1 πρέζα.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτοντας ½ φλιτζάνι ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και αλέθουμε καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
4. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα, ρίξτε τους πολτοποιημένους κρόκους, ανακατέψτε.
5. Διπλώνουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια.
6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί, προ-λιπασμένο με φυτικό λάδι.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με κρέμα κάσιους, κρέμα φουντουκιού ή την αγαπημένη σας συνταγή.

Αναφορά. Εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα βανίλιας με ρούμι σε ποσότητα 1 κ.σ. κουτάλια.

Ψωμάκια μπανάνας

Πρόκειται για ένα νόστιμο, αρωματικό και τρυφερό γλυκό. Εάν δείξετε τη φαντασία σας και δώσετε στα ψωμάκια ένα ασυνήθιστο σχήμα, μπορείτε επίσης να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με την ομορφιά του πιάτου σας.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 650 g;
• νερό - 50 ml;
• κεφίρ ή γιαούρτι - 200 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπανάνα - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 20 g;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.

Για να λαδώσετε τα ψωμάκια:

• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά σε 50 ml χλιαρό νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
2. Φτιάξτε έναν πουρέ από ξεφλουδισμένες ώριμες μπανάνες.
3. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, την κατάλληλη μαγιά και το κρύο λιωμένο βούτυρο στο κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ένα μπολ σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε τη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζετε με αλεύρι και ζυμώνετε καλά.
7. Χωρίστε τη μάζα σε 10-12 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα οβάλ χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, όχι αραιά.Κάντε 5-6 κοψίματα στις «τηγανίτες» που προκύπτουν χωρίς να κόψετε τη ζύμη στην άκρη.
8. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και την τυλίγουμε χαλαρά σε ένα σχοινί υπό γωνία. Τυλίξτε το προκύπτον μαστίγιο σε μια σπείρα σε ένα "σαλιγκάρι".
9. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια που προκύπτουν σε αυτό σε απόσταση μεταξύ τους και αφήστε τα για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
10. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα. Αλείφουμε την επιφάνεια των ψωμιών με το μείγμα, τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Νόστιμη κατσαρόλα

Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 0,5 κιλά.
• αλεύρι κολοκύθας - 200 g;
• φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες?
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μια πάστα.
2. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες χωρίς κουκούτσια. Για γεύση, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή κανέλας στη ζύμη που προκύπτει για γεύση.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί και σκεπάζουμε με αφρό κρόκο ή κρέμα γάλακτος.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 150°C μέχρι να εμφανιστεί μια παχιά χρυσαφένια κρούστα.

Αντενδείξεις

Δεν επιτρέπεται σε όλους να τρώνε το ίδιο προϊόν. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί πρώτα η ισορροπία οφέλους και βλάβης για ένα συγκεκριμένο άτομο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες στο αλεύρι κολοκύθας, που επιταχύνει τη δραστηριότητα της εντερικής μικροχλωρίδας, όχι μόνο βοηθά στον απαλό καθαρισμό του σώματος, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές (ειδικά σε άτομα που δεν είναι συνηθισμένα σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες): διάρροια, μετεωρισμός ή δυσκοιλιότητα.

Σύμφωνα με έρευνες, το προϊόν μπορεί να αυξήσει τους πονοκεφάλους σε άτομα που πάσχουν από ημικρανίες.

Εάν έχετε χολολιθίαση και χολοκυστίτιδα, δεν πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πιάτα με αλεύρι κολοκύθας χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Στο ταγγισμένο αλεύρι, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα σχηματίζουν τοξικές ενώσεις που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών, καρκίνου και άλλων ασθενειών.

Προσοχή! Εάν εντοπιστεί αλλεργία στην κολοκύθα, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί τόσο το ίδιο το λαχανικό όσο και όλα τα παράγωγά του από τη διατροφή.

Παραγωγή και αποθήκευση

Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι αλεύρι από κολοκυθόσπορο. Αυτό το προϊόν είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, καθώς δεν περιέχει βιομηχανικές ακαθαρσίες. Η διαδικασία παρασκευής σκόνης (αλεύρι) από σπόρους δεν απαιτεί πολύ χρόνο:

1. Ξεπλύνετε τους ωμούς σπόρους κολοκύθας κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε τα στο φούρνο ώστε το βάρος των σπόρων να μειωθεί κατά 2-3 φορές.
3. Αλέστε σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.
4. Κατά το άλεσμα, ελέγχετε περιοδικά το αλεύρι με το άγγιγμα.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από δύο μήνες.

συμπέρασμα

Οι μοναδικές ιδιότητες του αλεύρου κολοκύθας έχουν σημειωθεί εδώ και αρκετούς αιώνες. Οι θετικές κριτικές σχετικά με αυτό αφορούν τόσο τη γεύση των πιάτων με τη συμμετοχή του όσο και την ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

Το αλεύρι κολοκύθας, σωστά παρασκευασμένο και αποθηκευμένο, δεν περιέχει συστατικά επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία και είναι κατάλληλο ως πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους, vegans και ωμά φαγητού.