Σίκαλη στη λαϊκή ιατρική: οφέλη και βλάβες

σίκαλη – ένα υγιεινό και αρχαίο δημητριακό, χωρίς το οποίο σχεδόν όλοι οι βόρειοι λαοί δεν μπορούν να φανταστούν την κουζίνα τους. Τα αφεψήματα με βάση το ψωμί, το ζελέ και τη σίκαλη δεν είναι μόνο πηγή ενέργειας, αλλά και φυσικά φάρμακα που σας επιτρέπουν να αναρρώσετε από τραυματισμούς, να θεραπεύσετε τον πόνο στο στομάχι ή να μειώσετε τις κρίσεις άσθματος σε ένα παιδί.

Το άρθρο θα σας πει για τις ευεργετικές ιδιότητες της σίκαλης, τη χρήση της στη λαϊκή ιατρική και τις αντενδείξεις χρήσης.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα της σίκαλης

Στη λαϊκή ιατρική, συχνά δεν χρησιμοποιούν αλεύρι ή νιφάδες, αλλά ολόκληρα και φυτρωμένα δημητριακά ή πίτουρο - διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμες ουσίες.

Η σίκαλη περιέχει:

• υψηλής ποιότητας διαιτητικές ίνες απαραίτητες για τα έντερα.
• βιταμίνες Α, PP, ομάδα Β.
• βεταΐνη;
• στερόλες?
• φωσφατίδια;
• Μακροστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος.
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο.
• αμινοξέα: αργινίνη, τυροσίνη, βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη.
• Τα φυτρωμένα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν λιπαρά οξέα: φολικό, παλμιτικό, στεατικό, λινολεϊκό, ωμέγα-3, ωμέγα-6.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ολόκληρων και των φυτρωμένων κόκκων σίκαλης είναι λίγο περισσότερο από 280 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες της σίκαλης

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν παντοθενικό και φολικό οξύ - αυτές οι ενώσεις ενισχύουν το ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι νιφάδες, τα πίτουρα και τα προϊόντα δημητριακών έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση υγιεινών δημητριακών σε ασθενείς που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου ή του οισοφάγου, των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Σπουδαίος! Φροντίστε να συμπεριλάβετε τη σίκαλη στην καθημερινή διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη.

Τα δημητριακά βελτιώνουν τα ορμονικά επίπεδα στις γυναίκες μετά την ηλικία των 40 ετών, αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από άγχος, επεμβάσεις και τραυματισμούς.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

εκτός προετοιμασία υγιεινών τροφίμων (ψωμί, δημητριακά, ζελέ), η σίκαλη χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Τα σωστά παρασκευασμένα δημητριακά βοηθούν στην καταπολέμηση του διαβήτη, των αγγειακών και γαστρεντερικών παθήσεων και στην ανακούφιση από το κρυολόγημα.

Για βρογχίτιδα, πνευμονία και βήχα θα χρειαστείτε:

• 2 κ.σ. μεγάλο. πίτουρο σίκαλης?
• 0,5 λίτρο κρύο νερό.

Το πίτουρο περιχύνεται με νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Το αφέψημα, βρασμένο για μια ώρα, μπορεί να ληφθεί αμέσως ζεστό, σε ποσότητα 2 κ.σ. μεγάλο. κάθε 4 ώρες.

Για τη διάρροια

Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με τη βρογχίτιδα, αλλά αντί για πίτουρο θα χρειαστείτε 3-4 κ.σ. μεγάλο. ολόκληρα δημητριακά σίκαλης. Ένα αφέψημα κόκκων χορηγείται στον ασθενή κάθε ώρα μέχρι να ανακουφιστούν τα συμπτώματα και στη συνέχεια κάθε 3-4 ώρες μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Από παράσιτα και σκουλήκια

Τα παιδιά υποβάλλονται σε θεραπεία με σίκαλη για παράσιτα και σκουλήκια εδώ και δεκαετίες. Για αυτό, 1 κ.σ. μεγάλο. Το πίτουρο εμποτίζεται σε ζεστό γάλα και δίνεται σε ένα παιδί το ένα τρίτο, σε έναν ενήλικα - 0,5 φλιτζάνια δύο φορές την ημέρα για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια κάντε ένα διάλειμμα για 6 ημέρες και επαναλάβετε τη θεραπεία.

Για καρδιαγγειακά νοσήματα

Για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση σίκαλης σε οποιαδήποτε μορφή.

Χρήσιμος:

• ψωμί ολικής;
• φυτρωμένοι σπόροι?
• τραγανό πίτουρο σίκαλης, το οποίο καταναλώνεται το πρωί με χυμό αντί για δημητριακά.
• εγχύσεις δημητριακών ολικής αλέσεως.

Η βιταμίνη Β6, στην οποία είναι πλούσια τα δημητριακά, βελτιώνει την πεπτικότητα των πρωτεϊνών, επιταχύνει τον μεταβολισμό, απελευθερώνει ενέργεια από το γλυκογόνο, ανακουφίζοντας έτσι την κατάσταση των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ο φώσφορος, ο οποίος απορροφάται τέλεια από οποιοδήποτε προϊόν σίκαλης, βοηθά στη λειτουργία του καρδιακού μυός.

Για την πρόληψη της καρδιακής ανεπάρκειας

Οι γιατροί της παραδοσιακής ιατρικής συνιστούν στους ασθενείς να τρώνε 2-3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως σίκαλης καθημερινά για την πρόληψη της καρδιακής ανεπάρκειας. Το ψωμί περιλαμβάνεται στη διατροφή ασθενών που έχουν υποστεί εγκεφαλικό ή καρδιακό επεισόδιο - ο φώσφορος, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το κάλιο και τα λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στην αγγειακή αποκατάσταση.

Αναφορά. Έρευνα για τις επιπτώσεις της σίκαλης σε ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο διεξήχθη σε 21.000 εθελοντές στο Χάρβαρντ για 20 χρόνια. Στους άνδρες που κατανάλωναν κουάκερ που περιείχε κόκκους σίκαλης για πρωινό κάθε μέρα, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακής ανεπάρκειας μειώθηκε σχεδόν κατά 30%.

Για αλλεργίες

Οι εποχιακές αλλεργίες και η αλλεργική δερματίτιδα μαλακώνουν με αφέψημα από πίτουρο σίκαλης:

• πίτουρο σίκαλης - 50 g;
• ζεστό νερό - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε το πίτουρο με ζεστό αλλά όχι βραστό νερό.
2. Καλύψτε το δοχείο στο οποίο παρασκευάζεται το φάρμακο και αφήστε το να εγχυθεί όλη τη νύχτα.
3. Σουρώνουμε τον ζωμό, τον προσθέτουμε στο μπάνιο και ξαπλώνουμε σε αυτόν για περίπου 20 λεπτά.

Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε απόγευμα για 7 ημέρες.

Για την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων

Τα κοτσάνια και οι κόκκοι της σίκαλης αλέθονται καλά σε μπλέντερ με λαρδί σε αναλογία 1:1. Το μείγμα που προκύπτει βράζεται σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά και μετά ψύχεται. Εφαρμόστε στις πληγείσες περιοχές του δέρματος δύο φορές την ημέρα.

Για τον διαβήτη

Τα δημητριακά βρασμένα σε ζεστό νερό μπορούν να ομαλοποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Σε όσους πάσχουν από διαβήτη συνιστάται να τρώνε καθημερινά μια χούφτα πίτουρο από ένα υγιεινό δημητριακό και επίσης να ετοιμάζουν ένα αφέψημα: ένα ποτήρι σίκαλη με 1,5 λίτρο νερό.

Συνταγή:

1. Οι κόκκοι χύνονται με βραστό νερό.
2. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
3. Το έγχυμα φιλτράρεται, ψύχεται και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Είναι καλύτερο να παίρνετε το έγχυμα το πρωί με άδειο στομάχι, 0,5 κουταλιές της σούπας, στη συνέχεια τρεις φορές την ημέρα, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μια ώρα πριν από τα γεύματα.

Για οίδημα

Για το πρήξιμο που προκαλείται από προβλήματα στα νεφρά, βοηθάει ένα έγχυμα από στελέχη δημητριακών.

Θα χρειαστείτε:

• στελέχη σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζεστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Οι μίσχοι και οι κόκκοι αλεσμένοι σε μπλέντερ ή μύλο καφέ χύνονται με βραστό νερό, αφήνονται για μια ώρα και μετά φιλτράρονται.

Πίνετε τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 0,5 κ.σ.

Για απώλεια βάρους

Το πίτουρο σίκαλης βοηθά στη μείωση του βάρους, στη μείωση της όρεξης και στην απαλλαγή από πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την παχυσαρκία.

Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες, το πίτουρο διογκώνεται στο στομάχι και δημιουργεί μια ευχάριστη αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι χονδροειδείς ίνες είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό μέσο για την ευεργετική μικροχλωρίδα, διεγείρουν την περισταλτική και καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα.

Αναφορά. Μπορείτε να φάτε πίτουρο με τη μορφή τραγανών νιφάδων για πρωινό ή δείπνο με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς ζάχαρη.

Για την πρόληψη των χολόλιθων

Για να αποφύγετε τη σκωρίαση του σώματός σας και την εμφάνιση χολόλιθων, τρώτε μια χούφτα τραγανές νιφάδες σίκαλης κάθε μέρα ή προσθέστε μια κουταλιά αλεσμένες νιφάδες σε ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.

Οι γιατροί λένε ότι με μια τέτοια δίαιτα, ο κίνδυνος ανάπτυξης λίθων μειώνεται κατά 20%, αλλά αν προσθέσετε πράσινα λαχανικά και κόκκινα φρούτα στη διατροφή σας, περισσότερο από 50%.

Για μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες

Οι γυναίκες που πάσχουν από διαβήτη και καρδιακές παθήσεις, καθώς και εκείνες που είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη καλοήθων όγκων, πρέπει να καταναλώνουν νιφάδες σίκαλης, φυτρωμένους κόκκους και πίτουρο κατά την εμμηνόπαυση.

Η σίκαλη ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία, γεγονός που διευκολύνει τις γυναίκες να αισθάνονται καλύτερα σε μια δύσκολη περίοδο για τις γυναίκες.

Αναφορά. Σύμφωνα με μελέτη που έγινε στις ΗΠΑ το 2000, οι γυναίκες που καταναλώνουν προϊόντα σίκαλης καθημερινά σε μεγάλη ηλικία έχουν σημαντικά λιγότερες πιθανότητες να υποφέρουν από στένωση και αθηροσκλήρωση, καθώς και από προβλήματα που σχετίζονται με γαστρεντερικές παθήσεις.

Για την πρόληψη ασθενειών όγκου

Πολλοί επιστήμονες, συμπεριλαμβανομένου του καθηγητή Rui Hai Liu, MD, του Αμερικανικού Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο, πιστεύουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες σίκαλης μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Η έρευνα για το θέμα αυτό συνεχίζεται σήμερα, αλλά η αποτελεσματικότητά του δεν έχει αποδειχθεί.

Οι φυτικές ίνες από δημητριακά και φρούτα προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, πραγματοποιήθηκαν μελέτες σε σχεδόν 36 χιλιάδες γυναίκες που κατανάλωναν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες για αρκετά χρόνια. Μετά από 10 χρόνια, αποδείχθηκε ότι, σε αντίθεση με τους συνομηλίκους τους που δεν κατανάλωναν ολόκληρη σίκαλη και πρόσθετες μερίδες λαχανικών, η ομάδα μελέτης των γυναικών είχε μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού σχεδόν κατά 40%.

Αναφορά. Σε γυναίκες με προδιάθεση για τη νόσο λόγω γενετικών ή ορμονικών προβλημάτων, που κατανάλωναν πίτουρο σίκαλης και λαχανικά, ο κίνδυνος όγκων μειώθηκε κατά 50%.

Ολόκληρα δημητριακά σίκαλης και ψάρια για το άσθμα στα παιδιά

Κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από άσθμα, μεταξύ των οποίων ο αριθμός των παιδιών, συμπεριλαμβανομένων των πολύ μικρών, αυξάνεται.

Διεθνείς μελέτες για τις αλλεργίες και το άσθμα σε παιδιά έχουν βρει ότι η αύξηση της σίκαλης ολικής αλέσεως και του φρέσκου ψαριού στη διατροφή οδηγεί σε μείωση του κινδύνου ασθενειών κατά 50%.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:

Πώς να φτιάξετε φεγγαρόφωτο από σίκαλη στο σπίτι.

Τι είδους δημητριακά παρασκευάζεται από τη σίκαλη και τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Μαγείρεμα φυτρωμένων κόκκων σίκαλης, συνταγές

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα των ενεργών μικροστοιχείων αλλάζει κατά την εμφάνιση των φύτρων στα δημητριακά. Τα λίπη μετατρέπονται αργά σε λιπαρά οξέα και οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ελαφριά σάκχαρα.

Είναι εύκολο να βλαστήσουν κόκκους. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• δημητριακά ολικής αλέσεως, υψηλής ποιότητας, άβραστα.
• πιατάκι;
• γάζα;
• ζεστό νερό.

Οι κόκκοι πλένονται με τρεχούμενο νερό, τοποθετούνται σε πιατάκι και καλύπτονται με γάζα. Το ύφασμα ψεκάζεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού κάθε 10-12 ώρες. Μετά από 24 ώρες, οι κόκκοι μπορούν να πλυθούν και να καταναλωθούν.

Δεύτερος τρόπος:

• οι κόκκοι πλένονται με τρεχούμενο νερό.
• τοποθετείται σε ένα μικρό βάζο.
• ρίξτε χλιαρό νερό?
• Ο λαιμός του βάζου καλύπτεται με γάζα.

Κάθε 8 ώρες οι κόκκοι πλένονται και γεμίζονται με γλυκό νερό. Σε 3-4 μέρες δημητριακά με νεαρά λάχανα μπορείς να φας.

Αντενδείξεις

Άτομα που πάσχουν από αυξημένη συγκέντρωση γαστρικού υγρού, καθώς και ασθενείς με έλκος στομάχου και γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο, δεν συνιστώνται για κατανάλωση δημητριακά ολικής αλέσεως.

Το ψωμί σίκαλης και το πίτουρο δεν χορηγούνται σε παιδιά κάτω του ενάμιση έτους, καθώς και σε εφήβους και ενήλικες κατά την περίοδο έξαρσης της γαστρίτιδας.

συμπέρασμα

Ικανή να αποτρέψει πολλές ασθένειες, η σίκαλη πρέπει να είναι στην καθημερινή διατροφή όλων όσοι ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Νιφάδες σίκαλης ή πίτουρο για πρωινό, ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης για σούπα ή ένα σάντουιτς, φυτρωμένοι κόκκοι σε μια σαλάτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη επικίνδυνων παθήσεων όπως ορμονικά προβλήματα, διαβήτης, άσθμα, παχυσαρκία και καρδιακή ανεπάρκεια.