Τα οφέλη και οι βλάβες ενός ροφήματος καφέ από κριθάρι και σίκαλη, οδηγίες για την παρασκευή του

Η ανθρωπότητα καλλιεργεί το κριθάρι για περίπου 10 χιλιάδες χρόνια. Πρόκειται για ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα δημητριακά. Αναφέρεται στη Βίβλο και στην Οδύσσεια του Ομήρου. Θα μπορούσε να γραφτεί ολόκληρο βιβλίο για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε τα δημητριακά ως χυλό, μαργαριτάρι ή κριθάρι. Ωστόσο, δεν φτιάχνεται μόνο χυλός από κόκκους κριθαριού, αλλά ένα ρόφημα που έχει γεύση καφέ. Το έγχυμα δημητριακών διαφέρει από το τελευταίο στο ότι δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις.

Τα οφέλη ενός τέτοιου ποτού είναι πολύπλευρα και μεγάλα. Ομαλοποίηση του βάρους, ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και του γαστρεντερικού σωλήνα - αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος των πολύτιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Τι είδους ποτό είναι αυτό

Το έγχυμα κριθαριού και σίκαλης είναι υποκατάστατο του καφέ. Ας μάθουμε πώς λέγεται σε διάφορες χώρες Η λέξη "mugitcha", ή τσάι κριθαριού, προέρχεται από την Ιαπωνία, όπου είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό ένα έγχυμα από ακατέργαστο, ψημένο κριθάρι ή κόκκους σιταριού. Στην Κίνα το ποτό ονομάζεται "damaicha", στην Κορέα "porichha". Η γεύση του προϊόντος μοιάζει με τα σοβιετικά υποκατάστατα καφέ (καφές ersatz): για παράδειγμα, το ποτό "Καλοκαίρι". Στη Ρωσία, ο καφές κριθαριού έχει επίσης τους θαυμαστές του.

Από τι είναι φτιαγμένο?

Το υποκατάστατο του καφέ παρασκευάζεται από καβουρδισμένους και λεπτοαλεσμένους κόκκους κριθαριού. Για να τονιστεί η γεύση του ποτού, προστίθεται σίκαλη σε αυτό. Προσθέτει βάθος στο έγχυμα και βοηθά στην αποκάλυψη των ευεργετικών ιδιοτήτων του κύριου κόκκου.

Υπάρχουν διάφορες μάρκες του προϊόντος στην αγορά, τις περισσότερες φορές σε διαλυτή ή αλεσμένη μορφή.Για ποικιλία, στο κριθάρι προστίθενται τριαντάφυλλα, κιχώριο ή ακόμα και βελανίδια.

Γεύση και μυρωδιά

Οι γνώστες του φυσικού καφέ υποστηρίζουν ότι το ρόφημα κριθαριού δεν του μοιάζει σε καμία περίπτωση. Η γεύση είναι πραγματικά διαφορετική, αλλά έχει τα πλεονεκτήματά της. Σε σύγκριση με την αρχική σύνθεση Το έγχυμα κριθαριού έχει πιο ήπια γεύση, χωρίς πικρία. Το ελαφρύ άρωμα ψωμιού δίνει στο ποτό την πρωτοτυπία του και δεν το χαλάει καθόλου.

Τα διάφορα πρόσθετα που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές (βελανίδια, τριαντάφυλλα, ψιλοτριμμένη σίκαλη) προσθέτουν μια μοναδική γεύση. Η μέγιστη ομοιότητα με τον καφέ επιτυγχάνεται με την ανάμειξη κριθαριού και κιχωρίου.

Παρεμπιπτόντως! Οι λάτρεις του καπουτσίνο θα λατρέψουν τον καφέ κριθαριού με γάλα.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το ρόφημα κριθαριού έχει πλούσια σύνθεση.

Μικροστοιχεία:

• σίδερο;
• φθόριο;
• μαγγάνιο;
• χαλκός.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• νάτριο;
• θείο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• χλώριο.

Θερμιδική περιεκτικότητα 100 g ροφήματος (10 g εκχύλισμα κριθαριού ανά 200 ml νερό) είναι 14–20 kcal. Περιεχόμενα του BZHU:

• πρωτεΐνες - 1 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 3 g.

Ενδιαφέροντα πράγματα στην ιστοσελίδα μας:

Απλές συνταγές για κριθαρένιο φεγγάρι

Πώς να φτιάξετε βύνη από κριθάρι

Πώς να φτιάξετε φεγγαρόφωτο από σίκαλη

Οφέλη και βλάβες

Ας μάθουμε τι ωφελεί και τι βλάπτει ένα ρόφημα καφέ από κριθάρι και σίκαλη.

Το έγχυμα δημητριακών χρησιμοποιείται για:

• σακχαρώδης διαβήτης - ο καφές κριθαριού εμποδίζει τα επίπεδα γλυκόζης να πηδούν, οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό απορρόφησης της γλυκόζης.
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - η έγχυση αποκαθιστά τον επιθηλιακό ιστό που επενδύει τα όργανα, γεγονός που αυξάνει τον αριθμό των ωφέλιμων βακτηρίων και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά - το ρόφημα δημητριακών κορεστεί το σώμα με μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• υπερβολικό βάρος - το προϊόν σταθεροποιεί το σωματικό βάρος, καθώς εκφορτώνει το πάγκρεας (η γλυκόζη που εισέρχεται σε αυτό αποσυντίθεται πλήρως και δεν πηγαίνει για να δημιουργήσει εναποθέσεις λίπους).

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Το ρόφημα σίκαλης-σίτου τονώνει και αποκαθιστά τη δύναμη. Ως εκ τούτου, συνιστάται για χρήση μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και παρατεταμένες ασθένειες.

Ο καφές με δημητριακά μπορεί να έχει βλαβερές συνέπειες εάν ακατάλληλη προετοιμασία ή κατάχρηση. Ο μέσος ημερήσιος κανόνας δεν είναι περισσότερο από 4-5 φλιτζάνια ποτού. Με μεγαλύτερη ποσότητα, το αποτέλεσμα απώλειας βάρους αλλάζει στο αντίθετο.

Φτιάχνοντας τον δικό σας καφέ δημητριακών

Υπάρχουν πολλές στιγμιαίες και αλεσμένες ποικιλίες ροφήματος κριθαριού στα ράφια των καταστημάτων.. Το πρώτο είναι αρκετό για να το γεμίσετε με ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, γάλα, κρέμα γάλακτος αν θέλετε. Το δεύτερο βράστε και επιμείνετε.

Από τι και πώς να μαγειρέψετε

Για το μαγείρεμα, πάρτε 3 κ.σ. μεγάλο. κριθάρι και σίκαλη. Επιλέγονται οι μεγαλύτεροι κόκκοι, χωρίς σημάδια αλλοίωσης ή μούχλας. Πλένονται καλά μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.

Δεύτερο βήμα — ζύμωση κόκκων. Αυτή η διαδικασία απαλλάσσει το φυτικό οξύ στα δημητριακά, το οποίο οδηγεί σε ανεπάρκεια μετάλλων. Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι γεμίζουν πλήρως με νερό και αφήνονται για μια μέρα. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται, προστίθεται φρέσκο ​​και βράζει μέχρι να σκάσει το κέλυφος των δημητριακών.

Επόμενο στάδιο - πλένετε τις πρώτες ύλες και τηγανίζετε σε στεγνό τηγάνι. Είναι σημαντικό εδώ να αποτρέψετε το κάψιμο των κόκκων, διαφορετικά ο καφές θα είναι πικρός και δεν θα σας ευχαριστήσει με τη λεπτή του γεύση. Ο καβουρδισμένος κόκκος αλέθεται σε μύλο καφέ ή μπλέντερ.

Όταν φτιάχνετε ένα ρόφημα στο σπίτι, επιλέγετε μόνοι σας τον βαθμό ψησίματος και προσθέτετε επιπλέον υλικά.

Συστάσεις μαγειρικής

Αφού είναι έτοιμο το μείγμα παρασκευής, πάρτε 150 ml νερό και 1 κ.σ. μεγάλο. με ένα σωρό λαμβανόμενων πρώτων υλών. Η σύνθεση φέρεται σε βρασμό και βράζει σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, στη συνέχεια εγχύεται για την ίδια ποσότητα. Αντί για το 1/3 του νερού, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, τότε η γεύση θα είναι παρόμοια με τον καπουτσίνο. 1 κουτ. Το κιχώριο στη σύνθεση θα κάνει τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος πιο κορεσμένο και θα προσθέσει μια πικάντικη νότα.

Παρεμπιπτόντως! Για να κάνει ένα ρόφημα καφέ να έχει γλυκιά γεύση, προστίθεται ζάχαρη σε αυτό, αλλά τέτοια γλυκαντικά μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ. Επομένως, η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι, στέβια ή φυσικά σιρόπια.

Έτοιμο ποτό

Αγοράζοντας αλεσμένο ή σε σκόνη καφέ σίκαλης-κριθάρι, θα απαλλαγείτε από την ταλαιπωρία της προετοιμασίας του. Το αλεσμένο προϊόν δημητριακών παρασκευάζεται όπως στην παραπάνω συνταγή. Το Instant περιχύνεται με ζεστό νερό ή γάλα.

Ανασκόπηση δημοφιλών εμπορικών σημάτων

Δημοφιλείς μάρκες στιγμιαίου ροφήματος κριθαριού:

• "Υγεία": κατασκευαστής - "Aound the World", η παλέτα γεύσης είναι πλούσια, λεπτή, παρόμοια με τον παραδοσιακό καφέ.
• "Αυτί του κριθαριού": κατασκευαστής - "Stoletov", αυτό το ποτό διακρίνεται από μια ελαφριά γεύση ψωμιού, οσμή και λεπτό αφρό που αναδύεται μετά την παρασκευή του.
• "Old Mill": κατασκευαστής - "Ρωσικό προϊόν", η γεύση των δημητριακών πρακτικά δεν είναι αισθητή, υπάρχουν απαλές νότες καφέ.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να πίνετε βρώμη για να καθαρίσετε το σώμα

Πώς βοηθάει η βρώμη κατά του καπνίσματος

Αντενδείξεις

Το ποτό δεν έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις, εκτός από ατομική δυσανεξία στα δημητριακά.. Δεν έχουν εντοπιστεί παρενέργειες από τη χρήση του.

Λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης σε αυτόν τον καφέ, δεν είναι επιθυμητό να πίνετε εάν έχετε νεφρικές παθήσεις. Η υπερβολική κατανάλωση συμβάλλει στην αύξηση βάρους.

Είναι δυνατόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Δεν υπάρχουν αντικειμενικές αντενδείξεις για την κατανάλωση του ποτού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.. Ωστόσο, πριν εισάγετε τον καφέ δημητριακών στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Με την άδεια του παιδιάτρου, μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να εισάγει σταδιακά το προϊόν στη διατροφή, παρακολουθώντας προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού και την απουσία αλλεργικής αντίδρασης.

Σπουδαίος! Ο βασικός κανόνας που πρέπει να ακολουθούν οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες είναι το μέτρο. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το ρόφημα καφέ αν σας αρέσει. Περιοριστείτε σε 2-3 φλιτζάνια. Αυτή είναι η βέλτιστη δόση προς όφελος του οργανισμού.

Κριτικές

Σε όσους δοκίμασαν το ποτό άρεσε. Ειδικά σημειώστε τις ευεργετικές ιδιότητες του εγχύματος:

Νατάλια, 26 ετών: «Λατρεύω πολύ τον καφέ, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έπρεπε να τον εγκαταλείψω: ο γιατρός τον απαγόρευσε. Ένας φίλος με συμβούλεψε να στραφώ στον καφέ με δημητριακά. Το δοκίμασα. Στην αρχή η γεύση ήταν λίγο ασυνήθιστη, αλλά μετά μου άρεσε. Το έπινα πρωί και βράδυ σε όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μου και μετά τη γέννηση του μωρού. Δεν βρήκα αλλεργίες ή άλλες αρνητικές επιπτώσεις στο παιδί»..

Ρόουζ, 30 ετών: «Ένα ρόφημα καφέ από βρώμη και κριθάρι είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για μένα. Χάρη στην τακτική χρήση του, η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα έχει βελτιωθεί και η δυσκοιλιότητα έχει εξαφανιστεί. Ακόμα και η σιλουέτα μου έγινε πιο αδύνατη. Πίνω 3-4 φλιτζάνια την ημέρα με γάλα»..

Σεργκέι, 47 ετών: «Λόγω της υψηλής αρτηριακής πίεσης, δεν πίνω πια καφέ, αν και μου αρέσει. Ενώ έψαχνα για μια εναλλακτική, έπεσα πάνω σε ένα ρόφημα κριθαριού σίκαλης. Μου άρεσε πολύ. Για να μεγιστοποιήσω την ομοιότητα, προσθέτω στιγμιαίο καφέ στην κούπα, κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού. Νόστιμο και υγιεινό».

συμπέρασμα

Το ρόφημα κριθαριού-σίκαλης είναι μια εναλλακτική του φυσικού καφέ, παρόμοιο στη γεύση και αβλαβές για την υγεία.Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το έγχυμα φέρνει μόνο οφέλη στον οργανισμό. Ομαλοποιεί το σάκχαρο, τη γαστρεντερική λειτουργία, ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την ανοσία και προάγει την απώλεια βάρους. Το ποτό προστίθεται σε διαιτητικές και παιδικές δίαιτες.